Malfatti / Spinach and Ricotta Dumplings in Tomato Sauce
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Once you've tried this malfatti recipe, you'll have a hard time cooking anything else. Though vaguely similar to gnocchi in appearance, malfatti are actually made with a mixture of spinach, ricotta, and flour. The result is a delicious, light and fluffy dumpling, a true Italian comfort food classic.
INGREDIENTS: (4 servings)
500g of uncooked spinach
300g of ricotta, drained overnight in a sieve lined with muslin cloth
1 egg
50g of flour
70g of Parmesan, finely grated
1 pinch of nutmeg
salt and black pepper
semolina or extra flour for dusting and rolling the malfatti
SIMPLE TOMATO SAUCE
400g of crushed tinned tomatoes
1 onion, small
2 garlic cloves
salt
METHOD:
1). To make the malfatti, wilt the spinach down with a splash of water. Transfer to a sieve and allow to cool.
2). Once cool, squeeze out as much water as you can from the spinach, then finely chop.
3). Place the spinach and the ricotta in a mixing bowl with the rest of the ingredients and mix well until everything is evenly incorporated
4). Roll the mixture into neat 4cm balls using your hands.
5). Cook in salted boiling water - they are ready when they rise to the surface. Once cooked, drain and transfer to a pan with the sauce.
6). To make the tomato sauce, sweat the onion and garlic until soft with no color, then add the crushed tomatoes. Cook out over low-medium for 10-15 minutes until it starts to thicken. If desired, blitz in a blender until smooth.
7). Serve the malfatti on a bed of the tomato sauce.
Пікірлер: 564
Me hacen acordar a mi niñez y a los seres que ya no están.
Huyyyy. Me trasporte a mi infancia, Mamá los preparaba y le ayudaba. Bueno no tanto....
Gracias Andrés por regresarme a la infancia, la mesa de la cocina llena de harina, tallarines o ravioles y mucho, mucho amor a la familia. Eso no se olvida. Gracias.
Te felicito Andrés casi lloro
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Fabián! Saludos!
Ya los hice q cosa. Rica 🤤 jajajaja tal cual tu receta no hay palabras para agradecer tus recetas gracias 😉
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Hola María Celeste, me alegra que la receta haya sito todo un éxito! Muchas gracias por compartir el resultado con todos! Saludos!!
Qué linda y se quita preparación, voy a practicar, su preparación, desde ya muchísimas gracias!🥰
@ElPastificiodeNicola
5 күн бұрын
¡Muchas gracias por tu comentario! Me alegra que te haya gustado la receta y espero que sea un éxito. ¡Saludos!
Por compartir! Se ve deliciosa!
😋😋😋MUY RICO, LO VOY HACER Y LO ACOMPAÑARÉ CON ESPAGUETI Y SU MANTEQUILLA, SALUDOS DESDE MÉXICO 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
buen dia, exquisitez total!!!-que ricoo!!-me gusta la espinaca--bueno todas las verduras--nunca los prepare, pero, voy a hacerlo!!!-M.Gracias por compartir!!--👍😘
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Buen día Alicia! Me alegra que te haya gustado la receta! Gracias por comentar! Buen fin de semana!
Se los ve exquisitos, simple y calida tu explicación de como hacerlos... Gracias Andrés!!..
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Carlos, me alegra que te haya gustado! Saludos!
Andrés, gracias, siempre gracias por mostrarnos esta forma de entender la vida.
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias a vos por comentar Manuel! Me alegra que te haya gustado. Saludos!
Querido amigo te cuento que me atreví con los malfattis y me salieron riquísimos...gracias por tus recetas Gabriel...siempre muy bien explicadas...abrazo
Buenos días decirle que es una receta de diez¡ tanto me parece así que la voy a preparar para un día de fiesta gracias por compartirla.
Me encantó!!! Siempre con tanta claridad en tus explicaciones y con todos los detalles, muchas gracias!!!
Que relajación ver tus videos!!!... Mí mamá los hacía con las hojas de la remolacha.
@beatrizgazzola2249
Жыл бұрын
muy buena opción
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Luis! Que buen dato lo de las hojas de remolacha, si la he usado para otros rellenos. Saludos!!
Gracias!!. Receta práctica, sencilla y súper rica. Amo los utensilios de cocina q usas, me recuerda a mis abuelos y mi niñez.
Mmmmque rico !!! mañana los ago . Gracias
Muy rico!!! Lo voy a hacer❤Saludos desde España.
@ElPastificiodeNicola
4 күн бұрын
Hola! Muchas gracias por tu comentario! Espero que te queden deliciosos!😊Saludos hasta España!
Sin dudas, el mejor!!!! tus videos son imperdibles. Este lo compartí!!!!!
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchísimas gracias Ana!! Saludos!!
No lo he probado nunca, son muy sencillos de hacer, vamos a ver como me quedan, 😊 mil gracias por sus excelentes videos
@ElPastificiodeNicola
24 күн бұрын
Me alegra que te haya gustado la receta Maria Rosa! Espero que te animes a prepararlos. Muchas gracias por ver el video y dejar un comentario!
Claro, conciso, explícito, además sus recetas no fallan. Mi receta es igual en casi todo. En vez de poner un huevo entero pongo solo la yema. Quedan iguales a los tuyos!!
Hasta explicas el origen de la receta de donde proviene y porque se llama asi la receta muy completas tus explicaciones y recetas exquisitas asi vale la pena ser un seguidor de estos grandes cocineros
@ElPastificiodeNicola
4 күн бұрын
¡Gracias por tus amables palabras! 😊 La historia y el contexto detrás de las recetas pueden hacer que la experiencia culinaria sea aún más enriquecedora. ¡Muchas gracias por tu comentario y ser parte de nuestra comunidad!
Especial, muy sencillo. Los voy a probar. Delicioso 😋 gracias Bendiciones ♥️
@ElPastificiodeNicola
13 күн бұрын
Me alegra que te haya gustado la receta! Muchas gracias por tu comentario! 😊
Muy rica receta y muy bien explicada !! Muchas gracias !!
Que tal Andres recien descubri tu canal y quede encantada. Tenes unas recuerda Espectacular es y lo mejor faciles de seguir. Gracias por tu gentileza en presentarnos tus habilidades de una manera tan profesional como el cuidar tu tono de voz y la musica de fondo. Realmente exceptional. Gracias y muchos exitos! Saludos desde California 🇻🇪🇬🇷🇺🇸❤️
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchísimas gracias María! Me alegra que te haya gustado el canal! Bienvenida! Saludos!
Sin duda una comida saludable . sin carne y fácil de digerir para aquellos qué no ingerieren carne. cómo Yo .
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Si, y es una buena manera de consumir todos los nutrientes de las espinacas de una forma sencilla y que quedan riquísimos. Me alegra que te haya gustado la receta y muchas gracias por comentar!
Son riquísimos estos malfattis
@ElPastificiodeNicola
4 күн бұрын
Muchas gracias por comentar! Me alegra que te hayan gustado!
Espectacular!!! Un plato delicioso y económico, especialmente sin carne. Me gusta la manera de explicar es muy clara
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Me alegra que te hayan gustado! Muchas gracias por comentar! Saludos!
Andres, tremenda esta receta. Son de mis preferidos. Gracias por compartir esta receta, como siempre un placer ver tus manos mágicas cocinando y dando todas las indicaciones. Ame tu prensa salsa. Saludos desde Neuquen.
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Hola Pedro, muchas gracias como siempre por apoyar el canal con tu comentario! Te mando un abrazo!
Esta es la receta que andaba buscando!! Gracias chef ❤
@ElPastificiodeNicola
17 күн бұрын
Hola Marcela! Me alegra que te haya servido. Muchas gracias por comentar! Saludos!
Andrés nunca falla con sus recetas italianas. Una más rica que otra. Los malfatis sin uno de mis favoritos. Y mi sobrino los adora.
@ElPastificiodeNicola
19 күн бұрын
Muchas gracias por tu comentario Javier! Me alegra que te gusten los videos! Buen fin de semana!
Muy ricos !!! Una muy buena sugerencia para comer bien sin carne y aprovechar las nutrientes de las verduras . Sin duda un plato delicioso , saludable ,facil y economico ! Muchas gracias !! 🤗👍👏👏
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Así es, tal cual. Me alegra que te haya gustado el video! Muchas gracias por comentar como siempre! 😘😘
@angelestebanavarrete3378
Жыл бұрын
Si pero con un tuco con carne 🍖 quedarían mortales jejeje
@carmenquispe9533
Жыл бұрын
Buenos días muy buenísimo
@emilcenavarro6361
Жыл бұрын
Pienso exactamente lo mismo!!!!!👏👏👏👏👏👏👏
@Agent725
Жыл бұрын
@@angelestebanavarrete3378 sí
No cocino la espinaca, la lavo muy bien, la escurro con un repasador limpio y luego las corto en juliana bien finita y la uno con la ricota, amaso bien estos dos ingredientes para que quede una mezcla bien homogénea y recién ahí le agrego los demás ingredientes y me quedan súper ricos. Los sirvo con bolognesa o estofado salsa rosa. Exquisitos!!!!!!!
Qué buena receta! nutritiva, simple, pero al mismo tiempo soberbia. Gracias Andres, por tu cariño, muy buena explicación, qué hermosa voz.
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias por el comentario Doris! Me alegra que te haya gustado esta receta, espero que la pruebes y la disfrutes. Saludos!!
@dorismongelos7335
Жыл бұрын
@@ElPastificiodeNicola la voy a preparar, con total seguridad, luego te comento. Mi abrazo.
Delicioso!!!! Felicitaciones 🎉🎉🎉
Que prolijidad y pulcritud!!!! Felicitaciones!!!!!!!❤
Hola! Como sempre, me encantó tu receta. Quedo muy rico y lo melhor, fácil de hacer! Mas una vez, muchas graças!
buen día chef , me gustó tu preocupación sana y riquísima 👈✅👌🥤
Que buena receta!! Y además, que lindas historias del plato, siempre. Abrazo, la guardé
Deliciosos y muy nutritivos! No los conocía. Gracias Andrés.
Ideal para toda la familia. Rico y saludable. Gracias Andrés.
Aaaay!!...que ricos y sencillos sooon!!!... gracias!!...me encantan tus videos!!...🌿🌷🤗🤗🤗
Se ve delicioso, voy a intentar hacerlo. Saludos.
Me encantaron, muchas gracias Andres...
Se ve estupendo ese platillo gracias!!!!!
Gracias ,gracias ❤Lo que prepará , sé ve de lujo ❤️ Gracias por enseñarnos tanta bellezas
Que bueno,para hacerlos este domingo!!!Gracias Andrés!!👍😋🍅
Muy ricos ! Los hare y espero que me salgan deliciosos como a ti , Andres ! Saludos !
🤩 Hoy mismo los preparo !!! Excelente receta, muchas gracias por compartir !!!😜 Bendiciones 🙏
Se ven espectaculares, gracias muy bien explicado.
Muchas Gracias por el Buen Video, Excelente Informe y Muy Completo.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Javier! Saludos!
Muy bien explicado es muy rico es plato.gracias
Me encantó!!! Los haré! 👌😃🇦🇷
Gracias Andrés, explicación super sencilla!!
❤ Cómo me gustan tus recetas!!! Yo veganizando pero me encanta verte cocinar!👏👏👏👏👏👏🍀✔️
otra belleza de video-gracias.
No lo conocía, se ve muy bueno
Super me gusto mucho.😋😋😋
Que rico se ven!!!! Gracias!!!!! 👏👏👏
¡¡¡ Me gustan todas tus resetas .la forma en que explicas esa voz tan sutil .y de fondo el buen gusto .en los elementos de cocina sin dejar de lado la espumadera y olla .como de la abuela ¡¡¡¡ Felicitaciones !!!!!
Muy buena receta. Recuerdo a mi Nona haciendo los malfatis
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Que lindo Ariel! Muchas gracias por tu comentario! Saludos!
Impecable receta Andrés......... Gracias por el video .
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias César! Saludos!
Gracias, es la mejor receta de malfatti que he probado, muy livianitos.❤❤❤❤
Como siempre excelente receta, el sabor debe de ser riquísimo. Gracias como siempre por compartir estas recetas de gran tradición. Felicidades Andrés y saludos como siempre desde la Ciudad de México
Que ricoooo mmmmm espectacular 👌 👏 😍
Me parece una excelente receta!. Gracias
Qué bonito es ver estos videos y conocer estas recetas ♥️!
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias! Saludos!! 🤗
Bravo, Bravo... y Bravoooooo !!!!!! Felicidades 👏 👏 👏
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Juan! Saludos!!
Rico, rico. como todas tus recetas👍👍👍👍🥰🥰👋👋
Excelente, riquísimo 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Me encantan tus recetas Andrés!!!
Muy buena receta. Me gusta mucho la estética de tus videos con tus explicaciones claras y tu excelente dicción.
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Abel! Saludos!
que buenos se ven, los haré pronto!!
Qué rico que se ve, gracias por la receta!
Felicitaciones se ven riquísimossss!!!!
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Maggy! Saludos!
Se ven divinos😋😋
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Sue! Saludos!
Buenas tardes Andrés ,esta receta es muy rica la preparé y es una delicia❤ muchas gracias
@ElPastificiodeNicola
11 ай бұрын
Me alegra que la receta haya sido un éxito Graciela! Muchas gracias por comentar! Un saludo!
Andres , que buena y sencilla receta de malfati !! mientras la miraba ya me veia haciendolos y disfrutandolos el proximo finde jaja. Gracias nuevamente por la receta y su sencillez al alcance de todos. Abrazo
Wow 😍 !!! Excelente 👌🏻👌🏻👌🏻 muy bien muchas gracias se ve 😋 😋 😋 delicioso
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Lidia! Saludos!🤗
Me encantaron,los cocinare una receta con verdura gustosa, gracias, saluditos.
Qué buena receta. Siempre quise saber hacerlos. Sos muy didáctico Andrés.
Me encantó!!
Muchas Gracias Chef Nico!!!! Eres el mejor de todos, superas a todos los cocineros de arg!!!!!😊😊😊😊😊
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Hola Franco! Muchas gracias por comentar!!😁😁
Su cocina es maravillosa. Me encanta...saludos desde 🇧🇷
@ElPastificiodeNicola
11 ай бұрын
Muchas gracias! Saludos!😊
Hola Andrés! Que plato tan simple y se ve tan exquisito! Muchas gracias👍👍👏👏🇦🇷🤗
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Hola Gladys, muchas gracias por comentar! Me alegra que te haya gustado! Saludos!
Los prepare hace anos, y me quedaron deliciosos, ya me habia olvidado de la receta completa, gracias .♥️
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias por comentar Pamela! Saludos!
Muy rico me encanto sou de Brasil me gusta murcho las receitas murchas gracias.
Que rico y que buena receta muchas gracias
@ElPastificiodeNicola
4 ай бұрын
Muchas gracias por tu comentario Susana! Me alegra que te haya gustado! 😊👍
Huy ..que ricos...a prepararlos !!!
Te felicito por tu talento, y me felicito por haberte encontrado con tus maravillosas recetas...gracias x compartir y existir
@ElPastificiodeNicola
10 ай бұрын
Muchas gracias Virginia! Saludos!
Una delicia Andrés!!!! Muchísimas gracias por el tutorial 👏!!!
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Me alegra que te haya gustado Silvia! Muchas gracias por comentar!
Hola!! Muchas gracias por la receta!! Muchas veces he escuchado a gente que los hace..pero yo nunca los había hecho!! Los hice la semana pasada..y a mi familia les encantaron, por supuesto ...a mi también!! En un rato...los repito!!😊😊🥰🇦🇷
Me encantó,no conocía está receta,mil gracias por hacernos la vida más rica Sr Chefs!
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Flavia! Saludos!
Gracias x la Receta,me encanto soy de Argentina❤
Muchas gracias por la receta😋😋😋muy clara la explicación👏
@ElPastificiodeNicola
25 күн бұрын
Me alegra que te haya gustado la receta. Muchas gracias por tu comentario! Saludos!
SOS UN GROSOOOO AMIGO GENIOOOOOO ANDRES 🥰🥰🥰🥰🙏👋👋👋
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias Iean! Saludos!!🤩
Excelente para semana Santa, muchas gracias. Saludos desde México.
@ElPastificiodeNicola
3 ай бұрын
Muchas gracias! Igualmente para vos! Que pases unas muy felices Pascuas! 😊🫶
Buenísimo,lo prepararé. Gracias . Bendiciones.
@ElPastificiodeNicola
Жыл бұрын
Muchas gracias por comentar Marta! Saludos!!
Gracias por la receta. Salieron exquisitos
@ElPastificiodeNicola
2 ай бұрын
Genial Ana! Me alegra saber que la receta te ha resultado un éxito! Muchas gracias por tu comentario!
Muy buena la receta felicitaciones