〖嫲嫲日記〗嫲嫲親自教我整茶粿，睇落複雜，其實好簡單！？要用柴火爐去蒸？傳統古法客家茶粿 | 古早味 | 蘿蔔包 | 冬至必吃 | 〖WeareBlackWhiteGrey黑白灰〗
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我哋channel 初衷係想同開始年紀大嘅黑白灰三隻嘢拍吓片, 記錄一吓同佢哋嘅生活點滴
不過, 除咗佢哋三隻嘢之外, 年紀都唔細嘅仲有阿嫲
所以嚟緊有機會都想同阿嫲拍吓片同大家分享吓之餘, 又可以俾我同屋企人可以記錄低同阿嫲相處嘅時光
今次係一直想拍嘅阿嫲整茶粿系列, 留個紀錄同承傳呢門手藝
之後每次阿嫲整茶粿我都會拍底佢同大家分享！
食譜方面, 由於阿嫲每次都會做好大份量去派街坊同埋食材調味比例好多時都係睇阿嫲嘅經驗同心情, 所以我只好盡力提供一個適合正常家庭份量同比例嘅食譜比大家
餡料:
白蘿蔔 500g
柑皮 半個
花生碎 80g
鹽 10g
糖 8g
胡椒粉 適量
(調味方面, 可先試味再自行調節）
外皮:
糯米粉 600g
粘米粉 100g
中筋麵粉 25g
熱水約500ml
(水量需按麵團情況加減, 不要一次過全加入)
希望大家多多支持
拍攝器材: Dji Osmo Pocket 3
#客家 #傳統美食 #古法 #茶果 #茶粿 #蘿蔔包 #冬至 #冬至快樂 #古早味 #糕點 #糕餅 #柴火 #嫲嫲 #客家菜 #客家料理
Пікірлер: 46
：罗白茶果：鹹和甜：客家人：整茶果：味道：唔錯了：好食
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
7 ай бұрын
之後繼續同嫲嫲一齊拍片做唔同嘅茶粿同大家分享
亞婆高齡仍記得家乡茶果做法我地後輩要記得她的示範和程序和配料。真是好難得傳统美食，當然要承傳下去不要遗失的美好美食。
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
7 ай бұрын
佢好好記性，好精靈㗎，係體力冇之前咁好，所以我哋都會同佢一齊做茶粿，佢又可以參與吓開心吓
麻麻年紀大，好多美食都失傳，要記錄下來，所以你們做得 好👍麻麻身體健康，長命百歲😘😘
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
3 ай бұрын
多謝支持❣️遲吓有時間有機會試吓做翻個詳盡少少嘅食譜做紀錄🫶🏻
好鐘意睇嫲嫲整嘢食，好有親切感❤
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
Ай бұрын
多謝支持🫶🏻記得分享埋俾朋友一齊支持同埋密切留意嫲嫲嚟緊嘅新片呀☺️
阿嬤好厲害😮
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
6 ай бұрын
係呀，佢好叻㗎❣️
多謝分享，過程十分有趣！
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
7 ай бұрын
多謝支持☺️
嫲嫲好叻👍
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
6 ай бұрын
哈哈！佢真係好叻㗎🤣
嫲嫲👸🏼 您好叻呀❤🙋♀️ 多謝您教我地整茶果❤🙋♀️
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
6 ай бұрын
代嫲嫲多謝大家支持先❣️ 嫲嫲真係好叻㗎, 嚟緊有新片除咗會有整茶粿, 仲會帶阿嫲出去玩㗎. 希望大家多多支持!
@chuchu7831
6 ай бұрын
@@WeareBlackWhiteGrey黑白灰 你是乖孫女👸🏼❤🙋♀️ 你重叻💥❤🙋♀️ 識幫嫲拍低客家好手巧❤🙋♀️
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
6 ай бұрын
哈哈，多謝☺️ 一嚟想同嫲嫲拍吓片，留個紀錄同紀念俾自己同屋企人，又可以同大家分享吓嫲嫲嘅傳統手藝，一舉兩得
@chuchu7831
6 ай бұрын
@@WeareBlackWhiteGrey黑白灰 乖孫女 多謝你的分享 短片係好有意思的記錄 祝嫲嫲👸🏼你👸🏼和家人 生活安順❤🙋♀️
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
6 ай бұрын
多謝❣️大家咁話
好啊。 記得點樣做。身材質料。🥰🥰🥰
@siufuncheung906
7 ай бұрын
真材實料呀！
祝麻麻身體健康🫶🏻🫶🏻🫶🏻
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
Ай бұрын
多謝，大家都身體健康🫶🏻🫶🏻
麻麻做的，我看就好好吃，糯米粉，粘米粉，面粉，大约几多比例啊？哈哈。我都想学来做几个试下。唔该晒。
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
6 ай бұрын
如果用今次呢個份量嘅話大約係糯米粉1800g, 粘米粉300g, 麵粉4匙 不過呢個份量比較多, 大約做到30-40隻
第一次見落柑皮，好特別，謝謝你分享！
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
6 ай бұрын
可能係嫲嫲秘方嚟
@dailing1902
6 ай бұрын
我們廣東很多家鄉美食也有柑皮，非常懷念
@K1yu0_is_QC
6 ай бұрын
@@dailing1902 我只知道煲湯落柑皮，可不可以請問還有什麼其他美食是用柑皮？我都想自己嘗試整來食，謝謝
👍😘😋
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
7 ай бұрын
多謝支持❣️
啲古董出哂嚟😂，我最鍾意玩火😅
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
7 ай бұрын
古董做出嚟先有古早味呀嘛🤭
嫲嫲做的蘿蔔茶粿同我嫲嫲做的蘿蔔茶粿餡料唔係好同，不過肯定一樣係好好味道，祝妳闔家安康，祝嫲嫲身壯力健！😋⛽💕
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
6 ай бұрын
多謝!! 祝大家新年快樂, 身體健康!! 我都有聽過其他餡料會放臘味或者其他肉類, 不過嫲嫲喜歡食素, 所以由細到大我哋都係食呢種餡料 大家都係嫲嫲嘅味道, 所以一定都好食🤤
@yeseiko
6 ай бұрын
@@WeareBlackWhiteGrey黑白灰 妹妹你講得啱，我就係土生土長份親情同味道，原來嫲嫲食素唔怪得無臘味，有會香啲，不過現代人嚟講又無咁健康，我哋有臘味蝦米同眉豆，各處鄉村各處例，但份味道無法改變，第一次入嚟睇你條片就訂閱咗，妹妹新頻道，努力拍好啲影片，支持你同嫲嫲，加油！⛽💕
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
6 ай бұрын
多謝支持❣️我哋會努力做好頻道
@yeseiko
6 ай бұрын
@@WeareBlackWhiteGrey黑白灰 ⛽⛽⛽
有阿麻吾like 吾得👍🏻👍🏻👍🏻
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
Ай бұрын
多謝支持🫶🏻
放了橙皮感覺不好吃.
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
5 ай бұрын
這是柑皮, 家家都有獨門秘方, 如果不太喜歡柑皮的味道不放亦可😊😊
阿嫲爲何不説客家話？
@WeareBlackWhiteGrey黑白灰
Ай бұрын
多謝支持🫶🏻嫲嫲講客家驚大家聽唔明😂😂最主要怕我自己聽唔明就打唔到字幕