蜜糖腸仔包/手搓麵包的技巧/無廚師機麵包機/ How to make Sausage Bread easy recipe/No machine
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#腸仔包
#港式麵包
#手搓麵包
#SausageBread
#HandKneadBread
Пікірлер: 145
手痕跟住條片打左個食譜出來, 大家啱用就睇下啦...^^ 朱Sir 蜜糖腸仔包/手搓麵包的技巧/無廚師機麵包機/ how to make sausage bread easy recipe/no machine 乾材料 : 高筋麵粉 Bread Flour x 150g 砂糖 Sugar x 30g 鹽 Salt x 0.5g 耐高糖酵母 Yeast x 2g 全脂奶粉 Milk Powder x 8g (如無可省略) ***先將以上材料拌勻 濕材料 : 蛋黃 Egg yolk x 40g 牛奶 Milk x 65g ***所有材料拌勻 預先準備無鹽牛油 Butter x 15g 拌勻後開始用手搓麵團初時會比較濕(可用刮板輔助)用指尖拎起撻下大約6分鐘左右檢查一下, 如出現輕微薄膜可加入牛油搓勻一直搓+甩打多大約10分鐘檢查一下薄膜滾圓放入容器進行第一次發酵60分鐘 灑粉用手輕輕拍打排氣向自己方向卷起長條分割成10分(大概28g一粒)滾圓將麵團收口向上用擀麵棍擀薄由上至下卷下來放旁邊備用 洗乾淨抺乾迷李腸仔將麵團搓長至頭尾兩端尖拿起腸仔把麵團繞上用布蓋上進行二次發酵30分鐘 焗爐預熱180度 掃上蛋液入焗爐大約10-12分鐘出爐塗上蜜糖水(1湯匙蜜糖+半湯匙熱水拌至溶解即可) ^迷李蜜糖腸仔包^ 完成
@Polly4693
4 жыл бұрын
謝謝你咁有心,我正合用!給你一個LIKE
@siewkimong7178
4 жыл бұрын
谢谢你的分享！
@Sandy-to2zc
4 жыл бұрын
睇见都想食👍
@elsafong8386
2 жыл бұрын
謝謝你
@kwaichan7530
2 жыл бұрын
多謝
囝囝好趣緻，餅印的一樣。哈哈！
不是小朋友全家都喜歡食腸仔飽，真係好適合冇廚師機的我👍🏻終於等到做到與否要看自己，謝謝🙏🏻朱Sir！👍🏻👍🏻👍🏻
朱Sir好手藝，教得好精简，叻叻，勁勁
"肥嘟嘟超級可愛" 啱哂肥仔開學有早餐食.
多謝朱sir 第一次做出鬆軟的麵包！超好食！😋
第一次整包成功左！謝謝朱sir ♥
睇到出你個肥仔好嘆喔 就知好好味喇😆 你個寶貝仔真幸福 有個咁叻整野食嘅爸B ☺️
多謝朱Sir 提供手搓版本，好實用👍🏼 謝謝🙇🏻♀️
啲包超靚😍
看完即整💪 明天有早餐食😋 這個包都系我喜愛😍 Thanks Sir👍
我来的有点迟，我真的很喜歡你的視頻朱sir.
Thank you so much for the recipe. My mini sausage buns turned out delicious! ❤
久違了的手搓，細細個QQ的樣子，thank you Chef Chu
小朱Sir吃肠仔包开心的样子，朱Sir也一定感到很窝心吧！👍
謝謝朱sir分享❤️ 朱仔好可愛呀😂
亞sir摩打手好勁，搓得好靚，多謝食譜，必試😆
今日做了肠仔包非常成功，你教的方法很容易。👍
最近新片都有「專業試食員」... 😝😝😝 我舉手排隊做試食員... 🙋🏻♀️🙋🏻♀️🙋🏻♀️ 聽日即試整呢個「經典3至80歲」都啱嘅「腸仔包」.... !!!
最鍾意腸腸仔包😋謝謝搶 仔朱🙏🥰
好幸福嘅仔仔☺️
手搓得好靚呀
個仔仔好可愛肥嘟嘟。😃
仔仔好可愛呀!
小朱同學真係可愛😄
亞仔同你好似樣, 又好識食喎！!👍👍👍
朱sir，請問我做出嚟嘅麵包外皮有點硬，麵包面發酵情況理想，但焗完之后，底部像是是壓實左，無發酵過一樣，沒有氣孔，唔鬆軟
Jessica thanks.Excellent
啱啱焗完，好成功！不过我用面包机帮手搓面团。今次系我做甘多次面包最靓最好食的！
腸仔包很有趣
So good! Thank you so much for sharing!
正😋😋👍🏻腸仔飽✌🏻試下先
簡單易做👍🏻
超級好食、2做
試食專員超可愛 xD
父子好似樣喔！
多謝朱sir
Kiddo is sooo cute!!
朱蛇，謝謝你😊
請問朱sir，D烘焙用奶粉在那裏有得買。是否一定在烘焙店才買到。見太多烘包包的都要用到。但超市又買吾到。點辨呢？請指教
恭喜Amy你片頭開始賣廣告-支持(你)睇埋廣告.無CUT
多谢朱sir❤️😘
Hello Chu Sir, 請問你用什麼腸仔做腸仔包？ 雞或豬、那種好味？
Good Job
好中意食
Nice upload! Have a great weekend!
好吸引
請問有冇傳統十字包的食譜呀？ 口感似蛋糕又似麵包咁。
今次可以睇到朱SIR hand knead 麵糰！學到嘢！多謝你！！
@ChefChusKitchen
4 жыл бұрын
明明間中都有🤨
@lillianyeung2004
4 жыл бұрын
最近先開始睇你嘅片，我未睇哂⋯要慢慢消化
@ChefChusKitchen
4 жыл бұрын
Lillian Wong 咁你有冇加入Facebook群組
@lillianyeung2004
4 жыл бұрын
@@ChefChusKitchen 有定啦，一做就做全套。 IG 都有加你！
正啊😍
落酵母時，右下角有隻蟻仔黎趁熱鬧喔😂😂
仔仔同爸爸一樣樣☺️
頭香😄
老師有機可以教做餐蛋包或腿蛋包
如果用普通size熱狗腸, 麵團一分五，1/5麵團夠唔夠一條腸仔？
@ChefChusKitchen
4 жыл бұрын
大約70 克一粒
@raincloudz
4 жыл бұрын
@@ChefChusKitchen 多謝朱sir解答
請問朱Sir，奶粉可否用成人奶粉嗎？
朱sir, 腸仔包很好吃, 但為什麼有些包彈開露出𥚃面的香腸呢？試了很多次仍然不成，請問那做錯了。謝謝，
昨天做了朱sir的腸仔包，但是為什么隔了一天，包就變硬了？这是正常嗎？谢谢您
朱sir 你好，現有一問題向老師：請求指導，焗好包出爐涼後，包面皺皮。是什麼問題呢？萬望賜教。謝謝
老師為什麼腸仔和面包中間分離？
你好呀 如果有面包機, 材料係咪一樣就OK, 倒晒入去, 唔洗自己猜only?
@ChefChusKitchen
3 жыл бұрын
係
@waynewong8392
2 жыл бұрын
Good Job
點解我焗出嚟裏面軟外面硬,我已經跟住你食譜去做,請問我做錯邊一part ? THX😀🙏
如果整6個正常size份量係點呢？
朱sir....請問有無小tips...個包皮唔會甩皮甩骨，散左🙈⋯⋯我整完...啲邊邊痴唔實...散開晒
腸仔包好味
請問朱SIR,如果想加湯種,可以講解一下應該在什麼時候加落去,和影片中的材料方面有份量要更改嗎?!謝謝你!
@ChefChusKitchen
4 жыл бұрын
大約加30g湯種
我今天做了肠仔包份量全部照朱Sir的食谱和程序来做，但面团揉好后偏干，请问朱Sir是不是不同面粉吸水量的原因（我是用Prima 百齡麦）？是不是要加多一点点牛奶？谢谢！
點解我個麵團一d都唔痴手 我覺得佢乾再落多左奶 都仲係好難猜 做出黎個包冇彈性
搶仔Chu🤣
請問用不同牌子的高筋麵粉是否會不一樣的呢？我總覺得沒有搓揉得像你那樣好⋯⋯可能是經驗吧！！！
你擺烤盤用咩mode？ 上下發熱管+抽氣扇, 定係就甘上下發熱管？
@ChefChusKitchen
Жыл бұрын
上下火加對流
CRAZY! 之前手搓包唔識點出薄膜，一用呢個方法即出。朱sir ＿|￣|○
朱sir🙋夏天太熱手搓包好易斷筋 有無建議處理方法
@ChefChusKitchen
4 жыл бұрын
凍奶
@cindyhwt115
4 жыл бұрын
@@ChefChusKitchen 👍🏻謝謝
Can I keep the dough over 2 hours at 1st round proofing?
@ChefChusKitchen
3 жыл бұрын
Too long
我見一發後放啲粉上面，請問都係高筋粉？
請問亞🐍，這個可否蒸吗？
請問朱sir我係英國買的高筋粉，跟你份量奶，好似好乾，唔夠水 請賜教
@wingzewong3805
3 жыл бұрын
發唔起
如果用全蛋應該幾多隻？
酵母可以是快速那種嗎？
朱sir落緊奶粉嗰刻，我見到有隻🐜喺枱面行過😨😨
請問唔落蛋黃得唔得架？因為對蛋敏感
@ChefChusKitchen
2 жыл бұрын
可以不過冇咁鬆軟
朱sir:請問（高筋）麵粉落幾多？
@ChefChusKitchen
4 жыл бұрын
150
@caroleyeung6157
4 жыл бұрын
Chef Chu's Kitchen thank you Sir 💕
點解都搓唔到起膜
朱sir 如果我用250克麵粉的話 那其他材料的份量應如何調整？因為我想整大的腸仔包⋯⋯thx
@susanlai7407
4 жыл бұрын
或者我試把份量乘二吧⋯⋯謝謝
全蛋都係落40嗎？
no chef chu kitchen watermark geh?
請問如果想加湯種應該加幾多呀？
👍👍👍
可否第二次發酵後放普通雪格，第二朝先焗？
師父，可以用hand mixer嗎?
點解唔係用麵包機嘅?
😋😋👌🏼👌
請問 Chu sir 用嘅發酵/醒面布好薄 可以係邊度買？
@ChefChusKitchen
4 жыл бұрын
只係保鮮袋，😅
@Michelletan906
4 жыл бұрын
Chef Chu's Kitchen 謝謝你回覆！
好想食，但係冇爸爸整比我食😭😭😭
腸仔要預先煮熟嗎?
@ChefChusKitchen
4 жыл бұрын
唔洗
我剛買了麪包機😣
朱sir,請問係咪一定要加全脂奶粉？
@ChefChusKitchen
4 жыл бұрын
無就唔落
@cheokfonglio8790
3 жыл бұрын
@@ChefChusKitchen Thank you 😄
如果加返個材料表就怕肥啦
朱sir,想請教吓點解我造型果時，一搓開就彈返轉頭嘅，搓長條卷腸仔又係咁，係咩原因呀？🙏🙏🙏
@wongpikmanpauline9411
3 жыл бұрын
我都想知道點樣改善這問題，請指教🙏🏼
Can you teach us how to make chinese birthday bun?
@ChefChusKitchen
3 жыл бұрын
下次