‪@suhasiskitchen‬ #malvanimasala
malvani masala
मालवणी मसाला रेसिपी मराठी
malvani masala recipe
मसाल्यांचा रंग व चव कायम राहण्यासाठी how to store spices
• मसाल्यांचा रंग व चव का...
• मालवणी मसाला खास सिक्र...
3 kg मिरचींचा मालवणी मसाला:
काश्मीरी मिरची (kashmiri chillis) 1 kg
बेडगी मिरची (Bedagi chillis)750 gm
संकेश्वरी मिरची (sankeshwari chillis )750 gm
रेशमपट्टा/फाफडा मिरची( Resham patta chillis)300gm
लवंगी मिरची ( lavangi chillis)200 gm
(धणे ( coriander seeds) 500 gm
तीळ ( sesame seeds) 80gm
खसखस ( poppy seeds) 80 gm
बडीशेप ( fennel seeds) 60 gm
जीरे ( cumin seeds) 50 gm
शहाजिरे ( caraway seeds) 30 gm
मेथी (Fenugreek seeds) 30 gm
मोहरी/राई (mustard seeds) 50 gm
नागकेशर ( nagkeshar) 20 gm
काळीमिरी ( black pepper) 80 gm
त्रिफळ ( Trifala) 40 gm
दालचिनी ( cinnamon sticks) 80 gm
चक्रफुल ( Star Anise) 30 gm
कबाब चिनी ( cubeb pepper) 30 gm
लवंग ( cloves) 80 gm
जायपत्री ( mace) 25gm
मोठी वेलची ( black cardamom) 40 gm
हळद ( turmeric) 100 gm
सुंठ ( dry ginger) 20 gm
हिरवी वेलची ( green cardamom) 40 gm
हिंग ( Asafoetida) 20 gm
जायफळ ( nutmeg) 20 gm
तमालपत्र/तेजपत्ता (bay leaves) 25gm
दगडफुल ( rock flower) 20 gm
गुलाबपत्ती / गुलाबपाने ( rose leaves) 30 gm
2 kg मालवणी मसाला (malvani masala )
साहित्य (ingredient ):
काश्मीरी मिरची (kashmiri chillis) 600 gm
बेडगी मिरची ( Bedagi chillis)250 gm
संकेश्वरी मिरची ( sankeshwari chillis) 250 gm
रेशमपट्टा( Resham patta chillis) 150
लवंगी मिरची (Lavangi chillis )50 gm
(धणे ( coriander seeds) 200 gm
तीळ ( sesame seeds) 50 gm
खसखस ( poppy seeds) 50 gm
बडीशेप ( fennel seeds) 30 gm
जीरे ( cumin seeds) 25 gm
शहाजिरे ( caraway seeds) 10 gm
मेथी (Fenugreek seeds) 10 gm
मोहरी/राई (mustard seeds) 25 gm
नागकेशर ( nagkeshar) 10 gm
काळीमिरी ( black pepper) 50 gm
त्रिफळ ( Trifala) 15 gm
दालचिनी ( cinnamon sticks) 50 gm
चक्रफुल ( Star Anise) 10 gm
कबाब चिनी/कंकोळ ( cubeb pepper) 10 gm
लवंग ( cloves) 50 gm
जायपत्री ( mace) 10 gm
मोठी वेलची ( black cardamom) 20 gm
हळद ( turmeric) 50 gm
सुंठ ( dry ginger) 10 gm
हिरवी वेलची ( green cardamom) 20 gm
हिंग ( Asafoetida) 10 gm
जायफळ ( nutmeg) 10 gm
तमालपत्र/तेजपत्ता (bay leaves) 10 gm
दगडफुल ( rock flower) 10 gm
गुलाबपत्ती / गुलाबपाने ( rose leaves) 20 gm
1 kg मालवणी मसाला (malvani masala )
साहित्य ( Ingredients)
काश्मीरी मिरची (kashmiri chillis) 300 gm
बेडगी मिरची ( Bedagi chillis)125 gm
संकेश्वरी मिरची ( sankeshwari chillis) 125 gm
रेशमपट्टा( Resham patta chillis) 75
लवंगी मिरची (Lavangi chillis )25 gm
(धणे ( coriander seeds) 100 gm
तीळ ( sesame seeds) 25 gm
खसखस ( poppy seeds) 25 gm
बडीशेप ( fennel seeds) 15 gm
जीरे ( cumin seeds) 15 gm
शहाजिरे ( caraway seeds) 5 gm
मेथी (Fenugreek seeds) 5 gm
मोहरी/राई (mustard seeds) 15 gm
नागकेशर ( nagkeshar) 5 gm
काळीमिरी ( black pepper) 25 gm
त्रिफळ ( Trifala) 10 gm
दालचिनी ( cinnamon sticks) 25 gm
चक्रफुल ( Star Anise) 5 gm
कबाब चिनी/कंकोळ ( cubeb pepper) 5 gm
लवंग ( cloves) 25 gm
जायपत्री ( mace) 5 gm
मोठी वेलची ( black cardamom) 10 gm
हळद ( turmeric) 25 gm
सुंठ ( dry ginger) 5 gm
हिरवी वेलची ( green cardamom) 10 gm
हिंग ( Asafoetida) 5 gm
जायफळ ( nutmeg) 5 gm
तमालपत्र/तेजपत्ता (bay leaves) 5 gm
दगडफुल ( rock flower) 5gm
गुलाबपत्ती / गुलाबपाने ( rose leaves) 10 gm