מתכון לטירמיסו איטלקי קלאסי
מתכון לטירמיסו איטקלי קלאסי אוורירי וטעים במיוחד. עוגת טירמיסו קלה להכנה, מתאימה לימי הולדת, לחגים או לכל אירוע אחר.
מתכון כתוב מלא:
www.thecookingfoodie.co.il/re...
עוגות נוספות:
מדוביק - עוגת דבש רוסית: bit.ly/2lVH36g
עוגת גבינה ואוכמניות ללא אפייה: bit.ly/2HuenJS
עוגת קראמבל תפוחים: bit.ly/2lolGdY
עוגת ריקוטה לימון ואוכמניות: bit.ly/2m0xUJx
הצטרפו אליי:
אינסטגרם: / thecookingfoodie
פייסבוק: / thecookingfoodie
הערוץ שלי באנגלית: / thecookingfoodie
אתר אינטרנט: www.thecookingfoodie.com/
מצרכים:
5 חלמונים מביצים גדולות
125 גרם סוכר
425 גרם גבינת מסקרפונה
400 מ"ל שמנת מתוקה, קרה
1 כפית תמצית וניל
½1 כוסות (360 מ"ל) קפה/אספרסו
בישקוטים
2-3 כפות ברנדי/ליקר/יין מרסלה *אופציונלי
אבקת קקאו לפיזור
הוראות הכנה:
1. ליקר קפה: מערבבים אספרסו או קפה נמס עם ליקר/ברדני או יין מרסלה. מניחים להתקרר.
2. מכינים את המילוי: מניחים את החלמונים וסוכר בקערה חסינת חום. מניחים את הקערה מעל בן מארי
3. (סיר עם מים מבעבעים), מוודאים שהמים החמים לא נוגעים בתחתית הקערה. טורפים בעזרת מטרפה או מיקסר ידני במשך 6-7 דקות, עד שהסוכר נמס והתערובת בהירה ואוורירית. הטמפרטורה צריכה להגיע ל68-70 מעלות. מורידים מהאש ונותנים להתקרר לטמפרטורת החדר.
4. מוסיפים לתערובת החלמונים את גבינת המסקרפונה ותמצית הוניל, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
5. בקערה נפרדת מרציפים את השמנת עד לקבלת קצפת יציבה. מקלפים 1/3 מהקפצת, אחר כך מקפלים את השאר. מניחים את הקרם בצד.
6. מרכיבים את הטירמיסו: טובלים את הבישקוטים בתערובת הקפה למשך 1-2 שניות ומסדרים בתבנית בגודל 22X33 ס"מ. מעל שכבת הבישקוטים מורחים חצי מהקרם. מסדרים שכבה נוספת של בישקוטים טבולים ולבסוף מורחים את הקרם שנותר. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר להתייצבות ל6 שעות לפחות.
7. לפני ההגשה מפזרים אבקת קקאו.
הערות:
• השלב של הקצפת החלמונים על גבי בן מארי הוא אופציולי בלבד - שלב זה מפסטר את החלמונים. ניתן לוותר על זה אם אין לכם בעיה עם אכילת חלמונים "חיים". כך מקובל להכין את הטירמיסו הקלאסי.
• בחלק מהמתכונים האיטלקיים מכינים את הטירמיסו עם חלבונים במקום שמנת מתוקה, אם אתם מעדיפים את הגרסה הזאת, הקציפו 4 חלבונים עד לקבלת קצף קשה, לאחר מכן מקפלים בהדרגה (בדיוק כמו את הקצפת) אל תערובת המסקרפונה.
אם אתם אוהבים את המתכונים שלי מוזמנים להירשם לערוץ על מנת לקבל מתכונים חדשים כל שבוע:
/ @thecookingfoodieisrael
פעולה פשוטה עבורכם, מחווה ענקית בשבילי :)
*אם אתם מכינים את המתכונים שלי, תייגו אותי או שלחו לי את התמונות באינסטגרם. אשמח לראות את הבישולים שלכם :)
Пікірлер: 70
הערוץ הכי טוב בישראל למתכונים. יאללה 100K
נפלא, תמיד יש מחשבות של איזה עוגה להכין לכבוד שבת המלכה , ניראה נהדר ובטוח שגם טעים. תודה על המתכון ועל הרעיון, אין עליכם העוגות שלכם תמיד במקום הראשון. אני אופה הרבה ומגיל צעיר ככה שאני יכולה לתת לכם ניקוד של דוז פואה. שאפו💕
שלום ותודה למתכון הטעיים! אשמח שתוסיף כמה ביסקוטים צריך/ כמה חבילות ? ואיזה גודל התבנית ?
העוגה מעולה!!! רק הערה אחת כדי לפשט את ההכנה אפשר להגדיל את כמות החלמונים ל 6 ואז באופן יחסי להגדיל גם את גבינת המסקרפונה והשמנת המתוקה ל 500גר שזה בדיוק המשקל של האריזות שקונים בסופר.
נראה טעייים וקל להכנה!😋
תודה על המתכון יצא מושלםם👌
יצא מעולה! תודה!
🤩🤩מדהים תודה רבה רבה
מדהים.תודה
תודה רבה.🌷
Wow... This tiramisu came out so perfect in taste and texture.
מעולההה
המתכון הכי מושלם. הכנתי ויובל תוך כמה ימים. היום עשיתי שוב ייצא אפילו יותר טעים. תודה רבה
מתכון מעולה❤❤❤ המון תודה❤❤❤
@TheCookingFoodieIsrael
6 ай бұрын
בכיף ❤
יוצא מעולה. תודה רבה. אפשר לפזר מלמעלה גם שוקולד מגורד
מה אפשר לשים במקום מסקרפונה?
ומה עם החלבונים ? להקציף ולהוסיף לתערובת של החלמונים ?
יעבוד גם עם 2 גביעים של גבינה שמנת נפוליאון טעם טבעי?
שלום, אין לי גבינת מסקרפונה. במה אני יכולה להחליף? תודה
הכנתי את זה ולא להאמין כמה טעים 😍
אם אשתמש ב3 ביצים במקום 5 האם זה ישפיע על איכות המתכון והטעם?
שלום. רשום 360 מ"ל אספרסו או קפה נמס. אם משתמשים בקפה נמס, כמה כפיות צריך להוסיף למים הרותחים?
מדהים !!! כמו תמיד 😍😱
@TheCookingFoodieIsrael
4 жыл бұрын
תודה 😊
@honeystars5935
4 жыл бұрын
@@TheCookingFoodieIsrael אין בעד מה! אני שמחה שקראת את זה 🥰 אין על הערוץ שלך! ערוץ המתכונים הכי טוב *בעולם* ! לא בארץ, בעולם!! מגיע לך להתפרסם הרבה יותר 🤩💗
@danielala1408
2 жыл бұрын
@@TheCookingFoodieIsrael היי אם אשתמש ב3 ביצים במקום 5?
אם אשתמש בפחות ביצים מה יקרה?
רק מהמוסיקה המדהימה, בא לי להכין.
אם אין לי ברנדי אז מה עושים?
שלום רב..המתכון נראה מגרה וקל להכנה..רציתי לשאול,האם השתמשת בזרעי וניל או תמצית? נראה בוידאו שיש זרעים של וניל בקרם.
@TheCookingFoodieIsrael
3 жыл бұрын
היי, השתמשתי במחית וניל.
@m3031
3 жыл бұрын
@@TheCookingFoodieIsrael תודה רבה על המענה המהיר..
שלום. ישנה גבינת מסקרפונה וישנו קרם מסקרפונה לקינוחים - חובה להשתמש בגבינה?
@TheCookingFoodieIsrael
3 жыл бұрын
כן, המתכון הזה יש להשתמש בגבינת מסקרפונה.
האם יש אפשרות לוותר על הקפה?
@TheCookingFoodieIsrael
4 жыл бұрын
טירמיסו ללא קפה זה כבר לא טירמיסו
היי, עוגת הטרמיסו נראת מאוד מגרה. האם אפשרי להכין את הקפה בלבד ללא הלייקר?
@TheCookingFoodieIsrael
3 жыл бұрын
אפשרי
האם יש קישור לקנייה של המיקסר הידני בו השתמשתם?
@TheCookingFoodieIsrael
4 жыл бұрын
לא
כמה זמן היא מחזיקה בחוץ? נגיד שאני נוסע איתה באוטו, כמה זמן אפשר שהיא תיהיה בלי קירור? אשמח שתענה
@TheCookingFoodieIsrael
2 жыл бұрын
מאוד תלוי בטמפרטורה בחוץ. בגדול אם מצננים היטב, אפשרי לנייד במשך כמה שעות טובות. אח"כ יש לצנן שוב לפני ההגשה.
על 360 מ"ל מים כמה צריך קפה? הכוונה האם זה כף או כמה ו האם צריך סוכר בקפה ואם כן כמה?
@TheCookingFoodieIsrael
3 жыл бұрын
כף קפה או יותר אם אוהבים טעם חזק יותר של קפה. אין צורך בסוכר.
@liaurigashvili3506
3 жыл бұрын
@@TheCookingFoodieIsrael הבנתי.תודה רבה על המענה
איזה קפה? נס קפה? נראה מהמם
@TheCookingFoodieIsrael
Жыл бұрын
אני מעדיף אספרסו. אפשר גם נס קפה.
איפה משיגים ליקר מרסלה?
@TheCookingFoodieIsrael
4 жыл бұрын
בחנויות משקאות
לא יודעת מה לא עשיתי טוב, הכנתי הכל בדיוק כמו בסרטןן. אבל ברגע שחיברתי בין הרוטב הצהוב עם המסקרפונה לבין הקצפת נהיה לי רוטב מימי וזרקתי הכל לפח😪
יצא טעים משמין, רק הטבילה בקפה לטעמי צריכה להיות הרבה יותר קצרה.
הכנתי את המתכון, הקרם יצא לי מאוד נוזלי, למה?
כמה קפה נמס לשים בתערובת הקפה?
תותח אתה.איך מכירים אותך באינסטוש
@TheCookingFoodieIsrael
4 жыл бұрын
בדיוק כמו פה: the cooking foodie
איזה קפה צריך?
@TheCookingFoodieIsrael
Жыл бұрын
קפה שאתה אוהב את טעמו
@user-we6rx3py8g
Жыл бұрын
@@TheCookingFoodieIsrael סבבה תודה
אין לקרם טעם של ביצים בגלל החלמונים?
האם ניתן להקפיא?
@TheCookingFoodieIsrael
Жыл бұрын
פחות מומלץ
מה עם החלבונים????
עעעע
וואו יצא מושלם 🤗🤗 (רק ה סקוטי שלי יצא טיפה יותר מידי רך) אבל הטעם מושלם
@TheCookingFoodieIsrael
Жыл бұрын
❤