おお！キレイにできてますね。やっぱりテンパリングするとキレイに仕上がるようですね。

@GENKILABO

2 жыл бұрын

参考にさせていただきました！裏表の見方とても有益な情報でした！

@user-oz3gh1es9p

2 жыл бұрын

レイユール先生がコメントしてるw

ちゃんとテンパリングとかもしっかり調べて何度も挑戦するのさすが過ぎる…作ってみたいなぁ…

他のチャンネルのことを言うのはよくないと思いつつ、レイユール先生、すごいんだなぁと。 あと、綺麗なチョコは本当に難しいんだなあと思いました。 元気先生、成功するまで挑戦する姿はかっこいいです。

@mmmmm3581

2 жыл бұрын

なんで悪いんだよ

前にレイユ先生が回折格子でやって綺麗に出来てましたね

２日にかけてチャレンジした上、諦めずに収録外で作ってこられるの本当にすごいです… 光の反射の原理（に加えて相当な努力）でこんなにきれいなチョコレートが作れるんですね 浅学なので冒頭の蛍光灯の光を分離するだけで感動しました

某教室の狐の仮面の人達がやってたやつですかね？

元気先生の動画って全部面白いし勉強になる しかも文系出身にもわかりやすい 結構貴重な資料だったりもするし もっと伸びるべきチャンネルなのに悔しい

元気先生は発信したり（教えるような）立場になっても思い付きでチャレンジしてみては失敗と成功を繰り返して…探求心がほんとに素敵です！！！ 諦めなければ結果は必ずついてくる、科学だけじゃなく何事もそうだよと背中を押されている気分✨ めちゃめちゃキレイなチョコレート💎 食べるのが勿体無くなりそう😂

このチョコを観てると、元気先生と【薬理凶室】のクラレ先生以外のメンバーとの絡みとか凄く気になる♪

元パティシエです。 テンパリングは温度も大切ですが、全体をⅤ型の良い結晶にする事が大切なので、もっとそれぞれの温度でしっかり混ぜると上手くいくと思います！特に最後流す前にしっかり混ぜてみてください！ テンパリングは難しそうで、難しくないので元気先生ならすぐできると思いますよ 上手にできたレインボーチョコ楽しみにしてます♡

テンパリングに結晶構造の説明あるとマジわかりやすい

チョコの上で干渉してめっちゃ綺麗…… これなら体に害を与えるような細工をしなくても視覚的に楽しめますね、化学最高

折角だから分光シートを電子顕微鏡で見てみたかった 昔テレビでレコードを型取って聴けるチョコレート作ってる人いましたね

えー！分光シートってすごい テンパリングも炭素の例えで分かりやすい！

これは喜ばれますね。分光シートのこの特性、寒天やゼリーなんかにも使えたりするかな？

@user-JACK-0

2 жыл бұрын

うお、ルリボシ

@user-wg1mx9fj7j

2 жыл бұрын

@@user-JACK-0 実家の庭にいたそうです。

@yuukikagakudaisuki

2 жыл бұрын

理論上だといけそう

@tahnozomi6382

2 жыл бұрын

理論上できると思いますが、柔らかい素材だと微細な構造が型を外した瞬間に壊れるかなぁとも思います。分光シートが耐熱なら、あめであればできるのではないかと思います。

@amanesh1zuku

2 жыл бұрын

寒天に使って琥珀糖にしたら綺麗になりませんかね、夢が膨らんでしまう…

これは面白い！着色料とかじゃなくカラフルな食べ物を作れるっていいなぁ〜

めっちゃ作ってみたい！！🍫

すごい！！綺麗！！

料理もお菓子もサイエンスなんですねー面白いもの見させてもらいました！

すごいー！！！綺麗な虹色にできてる！！これレイユール先生の見て一度チャレンジしたのですが上手く出来ず、、、あそこまで精度をあげたテンパリング！元気先生さすがです！！やはり料理は科学なんですねー！

久しぶりのサイエンスクッキング‼️難しい材料とか現象は使わないであんなに綺麗な色が出るなんてすごい‼️チョコ以外にもできるやついっぱいあるんじゃないかな…

レアリティ高そう 面白いので今度真似してみます

面白い実験でした！

すげぇめっちゃ作ってみたい！

作ってみます！

面白かったです🥰 真似してやってみたいけど 元気先生が苦戦してるの見ると あっ、自分じゃ無理そうってなる😅

スゴい❗ これぞ科学の力。 発想を変えたら、おもしろい物ができるんですね。　挑戦してみます。😁

こりゃ凄い！！

くられ先生もやってましたね。いつか挑戦してみたいです。多分やっても自分で消費するんですが…ｗ

チョコレートって光の波長よりも細かい精度で固まるのか..

分光シートでいろんな物　構造色に出来そうですね

くられ先生のとこでやってた実験ですね！

凄い！綺麗ですね✨ テンパリングが難しそうなので市販して欲しいです😂

商品化してほしいぐらいキレイ！！

構造色面白いですね どんな形になっているのか拡大して見てみたいです

普通の人なら2回くらいで終わるのに元気先生は諦めないで何回も挑戦していて流石だなと思いました！

案外難しいんですね🧐✨

くられ先生がやってたやつだ、、！！ 元気先生の所でもやって下さるとは、！！

テンパリングする時は冷蔵庫で急激に冷やさずに常温で時間をかけて固めるとブルーム現象が起きずに綺麗な艶のあるチョコが出来ますよ！

科学実験には詳しいが料理には苦戦するGenki先生🤣

レイユール先生がやってましたね

テンパリングを科学的に説明できるのすごー

賢すぎぃ

めちゃくちゃ作ってみたい！！ 分光シートって簡単に手に入りますか？

チャレンジ精神 尊敬しかないです

凄い、執念もすごい！

サムネを見て、特殊な着色料を使ったのかな？と思ったけど、材料がチョコだけで虹色になるのは凄すぎる…✨

料理も立派な科学です

綺麗ですね 他の食べ物でもいけるのかな

テンパリングは、名前を聞いただけでうわぁって思っちゃいます😂 でもすごくワクワクするアイディアでした♥️

くられ先生やってなかったっけ？

@partythird5899

2 жыл бұрын

レイユール先生が作ってますね ただ科学実験も有限なので同じ実験を複数人があげてしまうのは致し方なしかと それぞれのアプローチや解説や結果が楽しめますし、各動画によって間口も広がるので良いのではないでしょうか

すごー

結晶構造のためにテンパリングにたどり着くの好き

分光シートの需要が一気に増えそう

これは夢が広がりますな

テンパリングしていく中での結晶の変化など見てみたいです

まさに宝石箱やぁ〜

これすごいきれいで食べるのがもったいなくなりますね 製菓用品店に分光シートが置かれる日も近い？

普通に売ってるホログラムのシートとかも分光シートと同じ仕組みなのかな？ テンパリングさえ上手くできれば、簡単にできそうなので、チャレンジしたい！

@user-dv3vq7qs6g

2 жыл бұрын

確か同じだったはず、ただキラシールとかは、表面保護されてるはずだからその上に垂らしても出来ないはず。

誰も知らない(薬理凶室を除く)

構造色！

なんにもわかんないけど真空ポンプで引いたらシートと密着してきれいにならいないかな？？ やってみてほしいです。

だいぶ前に薬理凶室でやってたな

「構造色」と「お菓子」は、他にも色々できそう。 それとも自分が菓子に詳しくないだけで、既にいろんな構造色の食品が出ているのだろうか。

くられ先生とレイユール先生とりりか先生がやってたやつだ

初めまして。 いつも楽しく拝見させてもらってます^ ^ チョコのテンパリングは，慣れないうちは氷水を当てて急激に温度を下げるよりも、水を当ててゆっくり温度を下げていく方が失敗は少ないかもしれませんよ^ ^ あと、最悪どうしてもテンパリングが苦手な方は、カカオバターの粉末タイプがあるので，チョコに混ぜると安定しやすくなります^_^ 機会があれば是非試してみて下さいね^ ^

構造色の電子顕微鏡画像が見たいですね〜 どんな風になってるんだろ？

味も見た目もすべて科学で解決だ！

これ具材さえあれば家庭でもやれそうだし出来上がりもすごい 分光シートって簡単に手に入る物なんでしょうかw

透明な琥珀糖でやってみて欲しいです😍

チョコのレコードは昔ありましたよ クリスマスソングの入ったやつとか

サムネ見たときは既視感のある内容だなと思ってたけど、めっちゃ凝ってた…

これは普通に革命的なのでは！！？

来年にでも、ショコラティエさんとコラボして、ゲンキコラボのバレンタインチョコを発売して欲しい〜！　ショコラティエの大会優勝とか狙えるかも。どうなんやろ、知らんけど。

元気先生はホワイトデーには何作るんでしょう

パティシェGENKIってお店出したらめちゃ人気店になりそうな予感🥺 分光シートの上にチョコ乗せた後にエンボスヒーターで気泡なくしてシートにチョコを密着させたらどうですか？

テンパリングしないのかなと思ったらやっぱりテンパリングしなきゃいけないんですね笑 ちなみにテンパリングはブラックチョコ、ミルクチョコ、ホワイトチョコで温度変えなきゃいけないので注意です。 チョコをただ溶かして固めたのも出てくる白いのはブルームと言います♪

くられ先生のとこでもやってたやつか

クラレ先生も同じのやってたよ

くられ先生のチャンネルでやってたやつ！

フレーク法がやりやすいですよー！！

理科苦手なんで、克服するにはどうしたらいいですか？

どうしても水の上で膜になったガソリンみたいで……

うぽつです＿|＼○＿！

作ってみたいけどテンパリング難しそう…

虹色のキャンディーもできるかな！？

これ意外と一般には流行らんかもしれんが、業界では流行るんじゃないの？

@user-dq6uj8hj4o

2 жыл бұрын

流行るかもね

@MOMOMO0910

2 жыл бұрын

少し溶けるだけで見えなくなっちゃうから販売が難しそう冷蔵保存ならワンチャン

綺麗ー(๑°⌓°๑)パティシエさんと協力して、バレンタイン時期とかに売ったら、ばり売れそう。欲しいもんww

これってホログラムシートでもできるんですか？ 分光シートって調べてもよくわからなくて…

えっ！ チョコレートでビスマスの階段結晶作れるじゃないですか‼︎

おもしろい🤣🤣🤣🤣🤣

お菓子作りって科学ですよね。 微妙な配合や熱のかけ方で違うものになったりしますものね。 科学の目でお菓子作りは面白いと思います。

滑らかさが足りないのと、気泡抜きがしっかり出来てないかと

今度はダイヤモンドを燃やして消すマジックやって下さいw

いっそビスマスチョコにしちゃおうぜ

これはプラスチックの射出成形の知見を取り入れるといいのでは

チョコレート企業とコラボして製品化してほしい

分光シートっどこに売ってますか

チョコを溶かしてチョコを作る

鉄バクテリアみたい。 割れたら戻らない。