Ho avuto il piacere di assaggiare entrambe le versioni dei vostri agnolotti del plin sia nella mitica Lidia e sia dell eccellente chef Luca Zecchin e sono i più buoni che abbia mai assaggiato ma ricordi che ebbi l'onore di gustarli Da Guido a Costigliole d'Asti in compagnia del mitico Signor Guido che mi raccontò delle storie meravigliose che porto sempre con me con grande gratitudine. Evviva la Famiglia Alciati anfitrioni della vera cucina Piemontese.

Nel impasto c vanno le uova? Mica la panna ke da la morbidezza?

Ma come, mettono quasi tutti tuorli nell' impasto e poi ci aggiungono acqua ??????

@MinioniPaolo

5 ай бұрын

10 uova 1 kg di farina 0 e non 00, acqua mai messa nell'impasto