Ben bu tarifi uyguladım. 1 gün dinlenen Kurban etini kullandım. Yumuşak olabileceğini düşündüğüm etleri ayırmıştım. 1 dakikalık pişirme sonrasında bazı etler muazzam ötesiydi yemeye hazırdı ama ben beklettim. Tüm malzemeleri uyguladım. Sade yağ yerine tereyağı, kültür mantarı yerine konserve mantar, üzüm sirkesi yerine balzamik sirke kullandım. Kremayı koyduktan sonra etleri de koyup kısık ateşte 3-4 dk pişirdim. Muazzam ötesi bir şey oldu, bu arada şefim sos gerçekten harikaydı kaşık kaşık yedim! Teşekkür ederiz

Ellerinize sağlık şefim. Biftek sarma tarifi de verebilir misiniz?

Şefim ben üzüm silkesi yerine elma silkesi kullandım, tarif on numara yemeğe başladım duramadım 500 gram etti yedim vallah 😊

sefim cok guzel duruyor tek bir sorum var sirke kullandigimiz zaman bizim tavamizda da bu sekilde bi alev cikar mi ona gore hazirlik yapalim 😁

Sidar şefim öncelikle elinize sağlık yine harika bir tarif. Döküm tavayı elektrikli ocakta kullanmanın bir sakıncası var mıdır? Patlatır, çatlatır diyenler var.

@ChefSidarBudak

3 ай бұрын

Teşekkür ederim. Hayır hiçbir sorun olmaz. Bende evimde elektrikli ocakta döküm tava kullanıyorum

👏👏👏👏👏

İki dakikada pisen bir biftek hic gormedim demek ki olay et mis. Benim biftekler genelde salcali olur yirmi dk piser tencerede en

@kadirkas6844

2 ай бұрын

Döküm tava kullanmadığınız için pişmiyordur

@pervinkeser8680

12 күн бұрын

Olabilir çok ağır onlar var ama kaldırmak zor

Şefim saygılarımı sunuyorum öncelikle.. Sizi ve tariflerinizi uzun zamandır takip ediyorum. Geçen antrikot yapmak istedik eşimle. Sizin mermer doku olmayan antrikotu lokum kıvamında yapma tarifinizden bakarak önce mühürledik, sonra kemik suyu,patates ve soğanlarla tarifinize uygun olarak pişirdik. Fakat malesef çok sert oldu , yerken dişlerimiz ağrıdı. Halbuki her şeyi tarife uygun yapmıştık. Acaba nden böyle oldu? Sizce et kötünün de kötüsü olabilir mi? Yada bir yerde biz mi yine hata yapmışızdır?

@pavelnedved7743

3 ай бұрын

Bence yaşlı hayvan eti almış veya vermişler size. Et ne kadar pembeye yakında taze genç hayvan, ne kadar koyuysa yaşlı hayvan etidir. Veee maalesef yaşlı hayvan eti pişmiyor. Zaten biftek kontrafile steak tipi etler haliyle orta sert oluyor haa bir de yaşlı hayvan eti olursa kıymasını bile yapsanız nafile. Bim de a101 deki etlerin çoğu böyle etler çıkıyor. Kasaptan alırken özellikle genç hayvan eti isteyin yoksa boşuna tüm emekleriniz ve paranız... Ben böyle biliyorum, tabii şef bu hususu daha iyi bilir...

@romeomustlive

3 ай бұрын

@@pavelnedved7743 çok isabetli bir cevap, teşekkür ederim. Bugün eti aldığım kasabıma sorduğumda traji komik şekilde aynı cevabı verdi. E o zaman neden satıyorsunuz diyecektim, bilseydik vermezdik diyerek kendi kendine garip bir cevap vermiş oldu....

@Mayk8017

3 ай бұрын

Hocam buradaki etlet özel etler, yani şöyle söyliyim antrikot olsa yine pişer ama biftek pişmez. Adamların eti bonfile tarzında ne yapsan pişer yani. Çözüm düdüklü tencere, yada kuzu yada dediğim gibi antrikot yada bonfile alman lazım, tabi bütçe elverirse:D

Bizim etler pişmez boşuna tarifi denemeyin, önce düdüklüye.

@tugcearas1084

2 ай бұрын

Bifteği geçtim yumuşak et bilinen antrikotu bile pişirme tekniklerini bilmeme rağmen sert olmaya başladı kasaba sordum dedi eskiden dinlendiriyorduk artık yapamıyoruz ondan sert dedi 😅

@Mayk8017

2 ай бұрын

@@tugcearas1084 Çok kalın olursa pişmez, bazen abartıyorlar. ince şekilde dövülebilir, eskiden döverlerdi simdi herkes ustaya suyu çıkmasın bilmem ne 2 cm kalın kesiyorlar. Eti yağda, karabiber ve sütle biraz dinlendirin içine sarımsak ve soğan suyu. 1 günde mükemmel olur. Sonra kızgın tavaya atın en iyi yöntem budur. Bazı uyanık kasaplar herkese aynı eti veriyor ne kaldıysa nasıl olsa anlamıyor millet. Kasabı arada değiştirmekte fayda var.

@emreackgoz762

2 ай бұрын

@@tugcearas1084hazır kesilmiş paketlenmiş almayın. Kasaptan taze gözünüzün önünde kesmesini isteyin.

Kullandığınız eti anlayamadım. Ayrıca biftek kesim tarzının adı, hayvanın belirli bir bölgesi değil. Ne kullandığınızı söylemeniz gerekirdi

@x0162x

2 ай бұрын

Biftek dana etin but kismidir

Yaw kontrafileyi bu kadar az pişirerek nasıl lokum kıvamında et oluyor anlamadım. Başka bir puf noktası ki var?