Lokantacı Mahmut Usta: Aşçı Mahmut Uysal’ın lokantacılık anıları
Lokantacı Mahmut Uysal
Küçük yaşta başladığı aşçılık mesleğini Trabzon’un Çaykara ilçesinde kırk yılı aşkın bir süre aktif bir şekilde sürdüren Mahmut Uysal burada lezzetli ve kendine has yemekleri ile ilçe çapında bir numara olur. Usta elleriyle az tercih edilen yemekleri bile tercih edilen lezzetlere dönüştürmesi, müşterileri ile samimi ilişkileri ve çalışkanlığı ile Çaykara’da bir dönene damgasını vurdu. Ellili yaşlarında emekli olunca kendi kabuğuna çekildi ama onun lezzetli yemeklerinin tadı damaklarda kaldı ve hep konuşuldu. Kendisini yeniden ikna edip tencerenin başına geçirmek ise kimseye nasip olmadı. O, köyünde münzevi hayatına çekildi ve yemeklerini artık ailesi ve özel dostlarına has pişirmeye devam etti. Kendisi ile tarihe not olsun diye bu kaydı çektik. Birlikte yemek yaptık. Bıraktığımız tadı bıraktığımız gibi bulduk. Sizler de onu hayırla yad edin…
#yemektarifleri
#yemek
#aşçı
#lezzetlitarifler
Пікірлер: 16
E toprak yiyen ağabeyim. Ellerine emeğine yüreğine sağlık. Mahmut amcaya sağlık sıhhat dilerim.
Ne güzel bir sohbet , doyamadım dinlemeye,Mahmut amcayı çocukluğumdan izlenim hep sevimli gelmiştir. Allah sağlıklı uzun ömür versin inşallah .Sami hocamızdanda Allah razı olsun Değerlerimizi ölümsüzleştiriyor
Tebrik ederiz Sami Bey hatıraları canlandıran bu söyleşi için. Mahmut Usta'ya da sağlıklı ömürler dileriz.
Mahmut ustanın ömrüne sağlık ve afiyet sami abi sizinde elinize emeğinize ve yüreğinize sağlık çok güzel bir muhabbet çekimi oldu
Canım dedem Allah yokluğunu göstermesin 🧡
Emeğinize sağlık Sami bey çok teşekkür ederiz.
Lezzetli yemek yapmak marifettir amma tere yağının yemekte tadı başkadır Mahmut emice Vartan yağını bilmez esas lezzet ondadır selam olsun ellerinden öperim her nekadar yaşı benden çok büyük olmasına rağmen iyi bir arkadaşım dır 👏👏👏👏
Soluksuz izledim Mahmut amca yaş geçti ama.elinin lezzeti eminim ki hala eskisi gibi. Abi emeğine sağlık
Mahmut amcama sağlıklı uzun ömürler dilerim,efsane lokanta ve leziz yemeklerini çok özledik.Teşekkürler Sami abi
Canm dedem rabbim hayırlı ömürler nasip etsin sana 😇
Mahmut amcamın karşısında oturuyormuşçasına zevkle heyecanla dinledim çok güzel görüntüler, Allah sağlık sıhhat versin sizlere. Gönül o günlerde dünyaya gelmeyi isterdi ancak ileride şuan yaşadığımız günleri de özlemle ananların dillerinde olmak da bizleri mutlu ve bahtiyar yapacaktır. Emeğine sağlık Sami abi.
Öğrencilik yıllarımda Mahmut Usta'nın lokantasında yediğim sebzeli bir efsane , 40 yaşındayım yurtiçi ve yurtdışında çok farklı mutfakların lezzetini tatma fırsatım oldu "Onca mutfak içinde unutamadığın bir lezzet" deseler bir an bile düşünmeden tadı hala damağımda olan Mahmut Usta'nın "Sebzelisi" derim. Allah sağlıklı uzun ömür versin. Bu paylaşımla bizi yıllar öncesine götürenlere de çok teşekkür ediyorum!
Mahmut usta...Allah sana uzun ve sıhhatli ömür versin...Gençliğimiz de çok yemeklerini yetik..Sami beyin anlattığı gibi işini çok iyi yapan.yemekleri lezzet olan çok iyi ahçıdır...Rahmetli Ali Çevik usta da iyiydi... duayendi....
Son dünya kupasını izlerken kamera Fransa Teknik Direktörü Didier Deschamps'ı her gösterdiğinde çocukluğuma döndüm. Dede dostu. Halk Partili yoldaşı Mahmut Usta'yı hatırladım. Üzerinde yemek pişen meşhur sobasını, tadını hala unutamadığım haşlamasını hatırladım. Günlük tıraşını olan, dindar olmanın ahlaklı olmaya yeterli olduğunu sananların yanındaki dik duruşunu, dürüstlüğünü, yardımseverliğini, en zor zamanda, en zor mekanda Cumhuriyete ve Atatürk'e sahip çıkan cesur sözlerini hatırladım. Ellerinden öperim dede dostu güzel insan. Emeğine sağlık Sami abi...
Allah rahmet eylesin...çok yemeklerini yedik
@SamiAyan
Жыл бұрын
Mahmut amca hayattadır