ينفع مخمر غير الملفوف؟ وممكن حضرتك تحضرى لنا البراعم

@mariamas_kitchen

9 ай бұрын

اهلا وسهلا فيك بالنسبه للمخمر بنفع كل الخضار بس في خضار بدها مي مثل الخيار الزهره واللفت اهم اشي بضيفي لكل كوب ٢٥٠مل معلقةكبيرة ملح خالي من اليود ومخمر يعني بدون سكر وبدون خل حتى تتخمر الخضار بالبكتيريا تبعتها هذا هو المبدأ واعملي الخضار الي بتحبيها وصحتين وعافيه يارب

@mshmshmeso646

7 ай бұрын

ربي يحفظك عزيزتي عملت مخمر الملفوف ملفوف ابيض واحمر لكن ولما تخمر فتحت العلبه ورائحة غاز قويه جدا هل هذا عادي طبيعي متابعتك من العراق

@mariamas_kitchen

7 ай бұрын

@@mshmshmeso646 اهلا وسهلا فيكي مش عارفه قصدك اثناء التخمير وانتي حاطه الشاش ولا بس خلصتي وسكرتي عليه اذا بعد ما سكرتي عليه الغطا فتحتي بدك تتناوليه بكون من البكتيريا وممكن حموضته عاليه تذوقيه وما في مشكله اهم اشي ريحة الغازات حلوه ولا فيها عفونه وضحيلي بالزبط

@mshmshmeso646

7 ай бұрын

@@mariamas_kitchen بعد ماشفت فقاعات في البرطمان فتحت الشاش وبدات اتناوله لكن راىحه قويه فقط غاز وعندي سؤال كيف اضبط الملح لان كان طعمه مالح ولك مني كل الاحترام والتقدير

@mariamas_kitchen

7 ай бұрын

@@mshmshmeso646 اول اشي ممكن رائحته قويه لانه ما بتحفظيه بالثلاجه لانه لازم لما تتاولي منه واضلي تفتحي وتسكري وجوا المطبخ حار بضل يتخمر ويحمض بس فقط يعني اول اشي بتخمر وهو مفتوح خمس ايام وبعدين بنسكره ولفي حول الغطا شريط لاصق اذا اكثر من مرتبان وكل مرتبان بتفتحيه وبتبلشي توكلي منه لازم يكون بالثلاجه وما ترجعي عليه الباقي والملح انا حاكيه لكل كيلو معلقه زغيره ملح فقط يعني عشرة غرام والله انا بعمله على طول بهيك عيار ابدا ما بطلع مالح والكيلو بعد التنظيف والفرم اذا كثير مالح حطي على المرتبان كوب ماء مفلتر او ماء مغلي ومبرد وصحتين وعافيه يارب

شكرا على كل وصفاتج يعجبنى هواية ❤❤❤

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

صحه وهنا يسعد قلبك يارب حبيبتي

الله يعطيكي الف عافيه شرحك وافي ومفصل وانا هلا بدي ابلش اعمل طريقتك

@mariamas_kitchen

9 ай бұрын

اشكرك على الكلام الحلو وصحه وهنا على قلوبكم يارب حبيبتي

كتير حلو ان معلومات طبية ومطبخ برافو

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

يسعد قلبك يارب حبيبتي

ابداع ماشاءالله

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

اشكرك

بجرب حبيبتي تسلمى يارب العالمين

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

صحه وهنا يارب

تسلم إيديك🤲

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

وايديكي يارب حبيبتي

ابداع بلا حدود يسعدك

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

يسعد قلبك على الكلام الجميل

جاري التطبيق 💃🏼تسلم ديادتك والله على هيك مجهود ❤️🇸🇦👍🏻

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

وايديكي يارب واشكرك على الكلام الجميل

تسلمي وصفه احلى من التخليل

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

صحه وهنا يارب حبيبتي

تسلم يدك

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

وايديكي يارب حبيبتي

للهم صل وسلم على نبينا محمد وآله وصحبه اجمعين

@mariamas_kitchen

2 ай бұрын

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا ونبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

شكرا كتير انا كتير بحب السور كراوت

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

صحه وهنا

عاشت ايدج طريقة سهلة 😅

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

وايديكي يارب حبيبتي

تسلم الايادي ماشاء لله

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

وايديكي يارب حبيبتي

عملت دبس الرطب متل ماحكتيلي بالزبط وطلع بيجنن يا الله قديش دعيتلك ربي يجعلك من أهل الجنة على قد مابتنفعينا 💙

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

ياحبيبتي الله يجعله بالهنا والرضا ومطرح ما يسري يمري الله يسعدك قد ما بتسعدني بكلامك الحلو

@user-zb3rk1bw8e

Жыл бұрын

طيب شاركونا اياه شوقتونا

ربي يوفقج❤

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

اشكرك حبيبتي

افضل وقت له عشر أيام ممتاز

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

اهلا وسهلا اهم اشي يوصل للحموضه بتوقع بالشتا بحتاج ١٠ايام بالصيف بسرعه بحمض حسب حرارة الجو صحه وهنايارب حبيبتي

@hamadadragon970

5 ай бұрын

@@mariamas_kitchen الله يرضى عنك ❤️

ربي يجعل اي معلومه مفيده علمتينا ياها بميزان حسناتك وحسنات والديكي يا رب

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

اللهم اميين يسعد قلبك يارب

يسلمو دياتك

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

وايديكي يارب حبيبتي

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

وايديكي يارب حبيبتي

يسلمو ايديكي ام العبد

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

وايديكي يارب

بصراحة انتي الوحيده التي شرحت مخمر الملفوف بطريقة جد واضحة ومفيدة، الله يحفظك 🍀🙏💖

@mariamas_kitchen

7 ай бұрын

صحه وهنا يارب يسعد قلبك يارب حبيبتي

تسلم الأيادي مريامة 🌹🌹🌹

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

وايديكي يارب حبيبتي

تسلم ايديك رووووعه بس لو تكرمت كم ازيد ملح إذا أضفت بنجر او جزر وشكرا

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

من ضمن الميزان كل كيلو معلقةصغيرة ملح خالي من اليود

ياريت بدون موسيقى شيفتنا الغالية

شكرا علي الفيديو هل القارورة تبقي من غير غطاها عادي؟

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

بتغطيها بالشاش مدة خمس ايام عشان تتخمر وتخرج منها الغازات وبس تخلص مدة التخمر لازم تغطيه كويس ما يفوت عليه الهواء ويفضل بشريط لاصق ولما بدك تتناوليه وتفتحيه لازم تضبيه بالثلاجه وانا شارحه كل اشي بالفيديو وموجود في الاجابه على تعليقات المتابعين مممكن تستفيدي من الاجوبه على التعليقات واهلا وسهلا فيكي

اصلاح الميكروبيوم

أنا لا استغني عن السوركراوت في وجباتي اليومية، طعمه لا يقاوم، و طريقتك صحيحة الف بالمية لأنه لا يتم اضافة الماء او الخل له بتاتاً فهو يتخمر ولا يتخلل. 🙃🙂😉

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

يسعد قلبك

@Sbasebo

11 ай бұрын

طب كيف طعمه؟؟ انا سويته وخمّرته٣ ايام وريحته حموضة عادي اكله؟ مو عفن!!

@mariamas_kitchen

9 ай бұрын

@@Sbasebo طبعا لازم يوصل الحموضه الزاكيه خلص شيلي الثقل وغطيه واحفظيه للاكل وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

@user-tl1ob9bs8f

8 ай бұрын

​@@mariamas_kitchen.

@ameera2younis43

6 ай бұрын

انا مافهمت انتي خليتيه بدولاب المونه يعني ماراح تاكلي بعد ماسكرتي وامتى تهلي بالثلاجع يعني كم يوم لناكلو

السلام عليكم.. ممكن اعىف كيف عقمتي القارورة؟؟ بخل تفاح ولا الابيض؟

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

اي نوع خل بتحطي معلقة خل وبتخضي مع الغطايه وبعدين بتطبيهم ينشفوا

انت رائعة يا صديقتي .... عزيزتي لكل ١٠٠ غ ملفوف ملعقة صغيرة ملح خشتن ؟؟؟؟

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

الله يسعد قلبك على الكلام الجميل والله انا اخذت عيار الملح لما بلشت اعمله من فيديوهات المانيه وبعملوا دايما وعيار الملح بطلع مزبوط لانه مافي ماء اضافي ولكن المخمر مثل الخيار بنضافله ملح اكثر لانه بضيفي ماء وكمان في ناس تواصلوا معي اضافوا ملح مثل ما بتحكي من قنوات اخرى وبدهم حل واشكرك على التعليق الحلو حبيبتي

❤❤❤❤❤❤❤

عا؛ ت ايدك

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

وايديكي يارب حبيبتي

❤take

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

يسعد قلبك يارب حبيبتي

اذا انتي من الاردن انا بشتري منك لاني ما اعرف اسويه او بلاحرى ماني فاضي

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

اهلا وسهلا فيك انا ماببيع انا بعمل فيديوهات تعليميه فقط

متابع

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

اهلا وسهلا

عندنا حر و ورطوبة ايش الحل ؟ ممكن يعفن اذا خليتو يتخمر برا التلاجه

@mariamas_kitchen

9 ай бұрын

اهلا وسهلا فيك بالنسبه مدة التخمر لازم تكون بره الثلاجه احنا عنا شوب اهم اشي تحطي عليه ثقل بحيث السوائل تكون غامره الملفوف من الضغط عليه زي ما شفتي الفيديو مارح يصير عليه ولا اشي ان شاءالله واذا لا سمح الله لقيتي على الوجه جزء مكشوف وعليه تعفن اقشطيه قبل ما تغطيه وان بستبعد انه يحصل هيك اشي وصحتين وعافيه يارب

شكرا عندى سؤال هل تفتحى كل يوم برتمان ؟

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

اهلاوسهلا فيكي بس يجهز ويتخمر بنسكر عليه منيح وبنلف عليه شريط لاصق حتى ما يفوت عليه الهواء وبفتح مرتبان مرتبان والمرتبان الي بدنا نتناول منه فقط بنفتحه ومجرد فتحناه بنضبه بالثلاجه وبنضل نتناول منه لتخلص الكميه مثل المخللات مابصير نفتح كل يوم واحد وشكرا

شفت اكثر من فيديو لتخمير الملفوف البعض حط ٣ ملاعق ملح للكيلو والبعض حط ملعقتين للكيلو والبعض ملعقه لللكيلو انا برجح ملعقه للكيلو

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

اهلا وسهلافيكي اذا بتكثري بطلع معك مالح انتبهي في متابعه مكثره ملح طلع مالح لانه هون ما بضيفي مي ولكن مخمر الخيار مثلا لانه ما برخي مي بضيفي لكل كاسة ماء معلقة ملح والمبدأ بالمخمر انه يتخمر من البكتيريا النافعه بدون اضافة سكر او خل وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

لا يحتاج البرطمان الى اي تعقيم لان الملح الموجود في الملفوف كفيل بتعقيم البرطمان

هل أنت متأكده من كمية الملح؟ أنا أعرف كل كيلو له ٢٠ غم ما يعادل ملعقة كبيرة و شكرا لك مقدما

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

انا متأكده ما تكثري ملح ١٠ غرام فقط اناعاملته ومتأكده اهم اشي تمشي على الخوات بالزبط ورح توكلي ازكى مخمر بالتاريخواناوعاملته على الطريقة الألمانية الاصليه ودايما بعملو وملحه وطعمته زاكيه ورح يطلع معك بقرش وزاكي وصحتين وعافيه مقدما

👍

@mariamas_kitchen

9 ай бұрын

يسعد قلبك يارب حبيبتي

انا قمت بتخمير الملفوف لاول مرة بطريقة مشابهة الا اني اغلقته بغكاء محكم و في البو الثاني قمت بضغطه للاسفل بملعقة معقمة بالنار ذلك اني ملات البرطمان كليا، و و كانت مدة ارعة ايام كاو خمسة كافية جدا عندما حاولت فتحه بدا يفور و كانه ميته غازية و من ثم كان مذاقه حامضا، اذا نصحكم بملىء الاناء كليا بالملفوف و ضغطه مرة كل يوم او يومين ستحصلون على نفس نتيجتي ان شاء الله و بالصحة و عافية

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

نعم صحيح ولكن للامان في اشخاص بنسوا يفتحوا عليهم اهم اشي انك بتخرجي الغازات وهو المطلوب وعنجد اذا شخص سكر عليه ونسي الموضوع ممكن تحدث كارثه وخصوصا اذا المرتبان زجاج عشان هيك خلينا بالسليم واهلا وسهلا فيكي يسعد قلبك حبيبتي

@omar41878

3 ай бұрын

تخمير يعني لاهوائي اي مغلق بالكامل

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

@@omar41878 التخمر يحصل من تفاعل البكتيريا مع الخضار يحصل التخمر والتخمر يخرج غازات وهي الغازات لازم تخرج مش صحيح لا هوائي وانا حضرت كثير فيديوهات المانيه والمخمر او الساور كراوت الماني بتقدر تحضر وتتأكد وانا بعمله صارلي سنين على نفسوالطريقه والطريقه الاصليه وهو هوائي ولو سكرته لازم تفتح عليه كل يوم لحتى يصبح حامض المذاق مثل المخللات بكون جاهز بنسكره كويس واي مرتبان بنفتح وبنتناوله بنحفظه بالثلاجه والمسكرين بخزانة المونه هيك هو المخمر

نقدر نحط خردل ؟

@mariamas_kitchen

22 күн бұрын

اهلا وسهلافيكي بتقدري تحطي اي بذور بتحبيها مثل الكزبره كمون بذور الشبت وخردل اذا بتقدري لطعمته لانه حاد اذا بدك اضيفي ضيفي الخردل الاصفر الي حبته زغيره ومش الاسود لانه قوي كثير الي بنعمل منه المسترده صحه وهنا يارب حبيبتي

انا طلع من فوق معفن هل يعني اكبه خلاص ولا اشيل الطبقة الخربانة فقط

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي شيلي الطبقه المتعفنه فقط وتذوقي الطبقه النضيفه الي وصلتي الها اذا حامضه بكون خلص استوى واذا الملفوف ما نزل عندك سوائل وحستيه ناشف ممكن اضيفي نصف كوب او كوب ماء مفلتر خالي من الكلور حتى ما بتعفن وغطيه بالغطايه وبتقدري تتناوليه وضبيه بالثلاجه لتخلص الكميه وصحتين وعافية يارب حبيبتي

حضرته لي ثلاثة أيام لم يفور ولم بطفح؟!!! إن شاء الله يصدق معي لأنني بحاجة له🤲

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

شوفيه واطمني لسى ثلاث ايام ما صارلو كثير

كم مدة اكله لو سمحتي

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للمخمر هو جاهز للاكل بعد عملية التخمر وبضل لتخلص الكميه انا بتناوله مثل المخللات على السفره اقرأي التعليقات انا مجاوبه على كل استفسارات المتابعين بستفيدي صحه وهنا يارب حبيبتي

هل يوضع في الثلاجة

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي هلا بعد مايجهز وبدك توكلي منه لازم بالثلاجه واذا ما بدك توكلي منه او عامله اكثر من مرتبان بتسكري وبتلفي حول الغطايه لزيف حتى ما يفوت عليه هوا لانه الهوا الي بخليه يتعفن وانا مجاوبه على الاسئله موجوده بالتعليقات بتستفيدي وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

هل مخمر الملفوف نفس نتيجة خل التفاح للمعدة

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي مليان فوائد المخمر وماء المخمر طبعا مفيد للمعده وجرثومة المعده ابحثي على النت وشوفي قديش اله فوائد

يصير اضيف ليمون علي

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي ممكن اضيفي بصحن التقديم خلي البكتيريا تتفاعل لحالهابدون اضافات هيك اصوله بدون خل وبدون سكر وبدون ليمون فقط اذا ما نزل مي كافيه لغمره بعد التخمر في انواع من الملفوف ما بترخي مي منيح ممكن اضافة كاسة مي مفلتره خاليه من الكلورمع معلقة ملح خالي من اليود وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

السلام عليكم ممكن نعمل بدل الملفوف لفت???

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

ممكن اي خضار بس الخضار الي ما ترخي مي بدك اضيفي مي وملح اهم اشي بدون خل عشان البكتيريا والخمائر تنتج لحالها

@user-hk6ov5lu5r

Жыл бұрын

@@mariamas_kitchen شكرا جزيلا احبك في الله بالتوفيق الدائم

I made it this way, but after 3 days a bad smell came out of it. Should I throw it away or does it smell like this?

@mariamas_kitchen

2 ай бұрын

It was normal ,this smill will go after finished the reaction

عاشت الايادي مشتركة جديد حبيبتي اني غطيت من اول يوم لو بس بشاش اليوم أول يوم بلازحمه عليج

@mariamas_kitchen

9 ай бұрын

غطيه بشاش او حطي الغطايه بدون تقفيل بس خلي ثقل عشان ما يفوش الملفوف ويتعفن لانه لازم يكون مغمور بماء الملفوف

@user-nb6cy4xe3b

9 ай бұрын

@@mariamas_kitchen حطيت كيس كيس ماء يكفي وشكرا حبيبتي

اوقات الاكل المخمربعد اوقبل الاكل

@mariamas_kitchen

2 ай бұрын

مااله وقت انا بتناوله مع وجبة الغداء مثل المخللات والمقبلات جنب الاكل صحه وهنا يارب

انا عملته وحصلت عفن من فوق وقد تشرب الماء ....ازلت العفن ومن تحت نضيف وطيب مافى شى..هل الملفوف تخمر بطريقة؟ صحيحه

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي خلص اذا حموضته منيحه بكون تخمر وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

اني 8:18 عملته ووضعت كيس عليه مليئ بالماء وبقيي تقريباً شهر وماتخمر شنو السبب؟

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

اهلا وسهلا طيب ذوقتيه شوفتي شو طعمه اذا حامض بكون جاهز

يصير بخلي عصير رارنج

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

المخمر ما بنضاف اله الا لكل كيلو ملفوف معلقةصغيرة ملح خالي من اليود فقط انا مش فاهمه شو العصير وضحيلي شو قصدك

خالتو انا عملت هيك وعدى عليه ٦ ايام ولسه مافيه حموضة اسيبه كمان اسبوع ؟

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي اه خليه لبين ما يحمض مع المراقبه بتوقع باليوم العاشر بوصل لدرجة الحموضه المناسبه وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

@Amirah.alansari

Ай бұрын

@@mariamas_kitchen تمام ان شاءالله وشكرا على ردك ❤️❤️

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

@@Amirah.alansari حبيبتي

حبيبتى بعد التخمير يصيراخلي عليه إضافات مثل الخل أو بهارات

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي بالاصل المخمر لازم يتخمر من البكتيريا بدون خل ولا اي اضافات مش مثل المخلل اذا بدك نكهات او خل ممكن اضيفي على صحنك اثناء تناوله

تسلم ايدك حبيبتي انا عملته بقاله خمس ايام ولكن ما فور ولا طلع منه أي سائل بره البرطمان ومش عارفه افتحه ولا اعمل ايه

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

عادي افتحي عليه وشوفيه مهو اصلا مفتوح الشاش فقط حمايه من اي حشرات تفوت عليه وتذوقيه اذا حامض خلص بكون جاهز ممكن بتكون ميته قليله ما طلعت لبره واذا حسيتي الماء قليل ممكن تضيفي نص كاس ماء خالي من الكلور ماء مغلي ومبرد

عندي سؤال انا ما كنت اعرف الفرق بين التخليل والتخمير قطعت الملفوف وأضافت له ملح وخل وليمون وفركتهم إلى ما نزل شوي ماء وعبيتهم بالبرطمان بس موية الملفوف كانت قليلة زودت موية حتى غمرتهم الحين هذا يعتبر مخلل ولا مخمر + هل اغطي المرطبان ولا لا والله يسعدك على الشرح المرة الجاية بجرب طريقتك

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي هاد اسمه مخلل مجرد اضفتي خل وليمون اصبح مخلل اما بالنسبه للمي عادي اذا حسيتي بعد عملية التخمر ما اعطى ماء ممكن اضيفي كاسة ماء مفلتر او مغلي ومبرد يعني خالي من الكلور عشان ما يموت البكتيريا وملعقة ملح خشن لانه الماء والملح ما بأثروا على عملية التخمر لانه في بعض الخضار ما بترخي مي مثل الخيار بنخمرها بالماء الخالي من الكلور والملح الخشن الخالي من اليود وبالنسبه للغطاء مثل المخللات بتتركي ليله او يوم مكشوف بس يخلص تفوير من عملية التفاعل بتسكري عليه وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

@bluemoon5092

Ай бұрын

@@mariamas_kitchen تسلمي وشكرا لك على التوضيح 🌹

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

@@bluemoon5092 حبيبتي اهلاوسهلا فيك

من الافضل كيلو من الملفوف بدون اضافات...حتى نتسفيد من الملفوف لوحده ...ربما لو اضفنا عليه شئ .يضعف النتائج المرجوة من الملفوف

@mariamas_kitchen

8 ай бұрын

اهلا وسهلا فيك زي ما بدك شو بتحبي اعملي

هل ينفع ملح طعام او شرط يكون ملح خشن

@mariamas_kitchen

2 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للملح مش الهدف انه خشن الهدف يكون خالي من اليود لانه اليود بيقتل البكتيريا ملح بحري او صخري الي بنكبس فيه الزيتون موجود بالسوق مكتوب عليه خالي من اليودممكن تلاقيه عند العطارين انا بخزن منه فترة الزيتون من عند بياعين الزيتون وهو دائما بكون خشن لانه مش معالج مثل ملح المائده

@lafleurblanche2035

2 ай бұрын

@@mariamas_kitchen اول مرة اعرف المعلومة هذي بوركتي ووفقكي الله

@mariamas_kitchen

2 ай бұрын

@@lafleurblanche2035 يسعد قلبك وصحه وهنا يارب حبيبتي

بالتوفيق والنجاح الدائم ❤

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

يسعد قلبك يارب حبيبتي

انا مايطلع ماء كثير نفسك ايش السبب

@mariamas_kitchen

8 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي بالنسبه للسوائل بتنزل كويس مع الخلط كويس والدق والضغط داخل المرتبان بتنزل وبتنزل منيح بس اتبعي الخطوات بالفيديو بالزبط وبتنزل وصحتين وعافيه

🌷👌👌👍👍👍☺☺☺

ولكن كيف ماغسلو الكيماويات تضر

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي بالنسبه لغسل الملفوف زي ما بدك بدك تغسليه اغسليه ولكن لازم تنشفيه كويس

شو يعني بسيبو مفتوح لمدة ٥ ايام ؟

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

ايوه مثل الفيديو محطوط عليه ثقل بالمرتبان ومغطى بقطعة شاش او بتحطي الغطا وبتتركيه مفتوح لبين ما تخرج منه الغارات الناتجه عن تفاعل البكتيريا وكملي مثل الفيديو وصحه وهنا يارب حبيبتي

متى ارجع الماي اللي فار ؟ بعد مايتخمر ولا اول ما اشوفه فار ؟

@Fofo-yn4de

6 ай бұрын

الملح مقدار ملعقة الاكل العادية ؟ شفت مقطع ثاني قالو لكل كيلو ملعقة الاكل ملح بحري وعملت كذا بس ماذقته .. مع الاسف ماشفت طريقتك الا الان 😅 اخاف يصير مالح .. انتي تقصدي ملعقة صغيرة ملعقة الشاي ؟

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي عادي اي وقت بتشوفي نزل سوائل رجعيها وصحتين وعافيه يارب

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

@@Fofo-yn4de ايوه معلقة الشاي او المعلقه المعياريه الصغيره او بالميزان فقط ١٠ غرامات

@Fofo-yn4de

6 ай бұрын

​@@mariamas_kitchen اليوم خامس من عملتو امس رجعت الماي وشيكت عليه اليوم لقيت الماي فار لبرا .. ايش اعمل اتركو كمان وارجع الماي ولا ؟ وماراح استخدمو كيف احفظو اشيل الشاش واغطيه واتركو برا او ادخلو الثلاجة ؟

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

@@Fofo-yn4de هلا تذوقي طعمه حموضته منيحه مش بأيديك بمعلقه جافه اذاحموضته كويسه رجعي المي شيلي الشاش والثقل وسكري عليه كويس واذا بدك تحفظيه بره الثلاجه سكري حوالين الغطا لزيق حتى ما يفوت عليه هوا الهوا الي بخليه يتعفن وبعدها لما بدك تستخدميه يعني مجرد فتحتيه على الثلاجه واستخدمي المعلقه لما بدك توخدي منه وما ترجعي عليه الصحن المستخدم هاي الملاحظات بتخليه يضل لتخلص الكميه وبضل زاكي وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

اديش مدة صلاحيتو ازا عملت كمية كبيرة

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

زي المخللات طول ما هو مسكر منيح وبعدين لزيق بحيث ما يفوت عليه هوا مثل المرتبانات الجاهزه والمرتبان الي بتفتحيه بالثلاجه لتخلص الكميه بتقدري تفوتي على التعليقات وتستفيدي من الاجابه عليهم وصحه وهنا يارب حبيبتي

@abdalsalamalsagher5863

3 ай бұрын

@@mariamas_kitchen مشكورة حبيبتي عالرد

يعطيك الصحة و العافية اندليت عليك اليوم وحبيتك عندي استفسار هون طريقته بتشبه طريقة الخل بس مع اضافة الملح كيف بنطمن انه ما فيه خمر؟ كانو على زمن الرسول ينقعو الزبيب او التمر بالماء ويشربوه زي العصير بس حده ٣ ايام ويسموه نبيذ وبعد الثلاثة ايام ما بحل لانه ببدا يتحول لخمر

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

ما تخافي لانه بنفتحه فترة التخمير ما بخوف

@user-zb3rk1bw8e

Жыл бұрын

شكرًا الك الله يقويك ويباركلك بصحتك ووقتك

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

@@user-zb3rk1bw8e اشكرك احلى دعوه من احلى متابعه ولك مثل ذلك حبيبتي

@user-gh1il5ol1u

3 ай бұрын

الفواكه هي يالي بتعطي خمر لاحتواءها على السكر

اذا طلع مالح شوبعمل

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي ممكن تخففي الملوحه بكاسة ماء او نصف كاسة ماء مفلتره بتخف الملوحه وكمان بعد كم يوم بتخف الملوحه بس يحمض كمان وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

عزيزتي يعني شرعا حلال يصير يعني مو الخمر الحرام يصير؟

@mariamas_kitchen

13 күн бұрын

هذا المخمر هوائي يعني بفوت عليه اثناء التخمر هوا يعني بتنفس ولكن الخمر لاهوائي يعني بغلقوا بطريقه محكمه ممنوع يفوت عليه هوا اثناء التخمر وهو حلال بأذن الله لاتخافي وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

@moonhussien7936

12 күн бұрын

@@mariamas_kitchen صحتين على قلبك حبيبتي

ملفوفي لم ينزل ماءه انتظرت 3ساعات بعد ما ملحته ولم ينزل ماءه ماذا اعمل؟انصحوني

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

اهلاوسهلا فيكي بتقدري اضافي ماء مفلتر خالي من الكلور اوبتغلي ما ء من الحنفيه وبتبرديها لكل كوب معلقة ملح خشن خالي من اليود فقط يغمر الملفوف بعد الضغط عليه بالمرتبان وكملي مثل الفيديو وصحه وهنا يارب حبيبتي

هل يجوز اكله في هذه الحالة من التخمر، الا يجب الانتظار إلى أن يتخلل ويزول الخمر؟ مجرد سؤال!

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

اهلا وسهلافيكي طبعا يجوز لانه مفتوح مش مسكر مافي كحول ابدا ذوقي وكلي عادي انا بتذوقه وبشوفه حمض او لاء والموجود فيه هي بكتيريا نافعه مثل الخل انا بعمله هيك مغطى بالشاش ما في كحول وبخلي يتنفس وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

@user-qf2pd8mr8h

6 ай бұрын

@@mariamas_kitchen شكرا على اجابتك، عملته اليوم و سنرى النتيجة ان شاء الله بعد 10 ايام.

اذا الواحد اكلو مابيعمل انتفاخ

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

اهلا وسهلافيكي بالعكس يعالج الانتفاخ المخمر مليان بكتيريا نافعه ابحثي عن فوائده

هل اغلقتي غطاء المرتبان

@mariamas_kitchen

Жыл бұрын

اخر اشي طبعا لازم زي اي مخلل

ليش مانضيف ماء

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

اهلاوسهلا فيكي بالنسبه للمخمر هو مخمر وليس مخلل وهو سور كرواوت الماني والهدف منه انه تنشط البكتيريا بدون اضافات غير الملح الخشن ولكن اثناء العمل اذا حسيتي انه ماء الملفوف غير كافي ممكن اضافه ماء مفلتر او مغي ومبرد خالي من الكلور ومعلقة ملح خشن خالي من اليود في هاي الحاله بنضيف ماء وملح وممكن تروحي على التعليقات وتستفيدي من اجابتي على اسئلة المتابعين وصحه وهنا يارب حبيبتي

يعني مافي شاش غير بألمانيا.

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

اي نوع قماش نضيف المهم غطاء حتى يتنفس وتخرج الغازات وما يفوت عليه اشي وانا استخدم الشاش لانه نضيف فقط واهلا وسهلا فيك حبيبتي

السلام عليكم سويت كل التعليمات والآن صار للمخمر يومين في مكان بعيد عن إضاءة الشمس، أقدر أفتح الشاش أشوف إذا نجح معي بعدين أرجع الشاش أو لازم يمر عليه عالأقل ٦ أيام عشان أفتحه وأشوفه؟ الآن الفنجان اللي حطيته على العبوة ارتفع لفوق

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

اهلا وسهلا فيكي طبعا بتقدري تفتحي عليه لانه اصلا مفتوح والشاش لحمايته من اي اشي يفوت علية شوفيه واتذوقيه وزبطي الثقل حتى ما يكشف وجه الملفوف ويتعفن وتذوقيه بمعلقه ناشفه وما ترجعي المعلقه على المخمر

@yukinonaka_

6 ай бұрын

@@mariamas_kitchen طيب الله يسعدك فيه طريقة اتواصل فيها معك؟ احتاجك تتطلعين على صور المخمر لأني مو واثقة إذا ضبط معي أو لا هذي أول تجربة لي، الآن صار له ٤ إلى ٥ أيام تقريبًا مخمر، فتحته اليوم الصباح وتذوقته كان حامض، بعدها رجعت الشاش عليه ورجعته لمكانه، علمًا أن الموية ما فارت أو ما خرجت من العبوة مثل ما حصل معك في المقطع، هل لازم يخرج منه ماء أو لا؟ لذلك أبيك تتطلعين عليه

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

@@yukinonaka_ اذا صار حامض هلص بكون جاهز للاكل او التخزين اذا بدك توكلي منه ضبيه بالثلاجه بعد الاستعمال واذا للتخزين خلص سكري عليه الغطايه وزلقيها بلزيق حول الغطايه كويس وضبيها وكل مرتبان بدك تفتحيه وتستعمليه ضبيه بالثلاجه وبالنسبه للسوائل مش كل النفلفوف في سوائل زي بعض مش ضروري يفور ويطفح لبره وانا عني انستغرام موجود حسابي في صندوق الوصف بتقدري تبعتيلي واهلا وسهلا فيكي

@yukinonaka_

6 ай бұрын

@@mariamas_kitchen تمام، شكرًا لك

عندما تضعي الملفوف لم أرى انك تضعين الماء فوق الملفوف وهو في الشيشه

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

اهلا وسهلافيكي ما في ماء هذا مخمر بدون ماء بس انتي ادقيه وتفركيه وانتي بتضعيه بالمرتبان وتضغطي عليه رح يفرز سوائل واثناء عملية التخمر رح يفرز ماءه فقط لكل كيلو ملفوف معلقةصغيرة ملح خالي من اليود ١٠غرام وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

اريد مخلل الملفوف بدون ملح لاني مريض بالضغط وشكرا تحية من الجزائر 🇩🇿

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

بالنسبه للمخلل لايجوز بدون ملح ما بنحفظ بتعفن وانا وضعت للكيلو معلقةصغيرة ملح يعني كميه كثير بسيطه ممكن تحفظيه اذا ما بدك تضيفي ملح ممكن تحفظيه بالخل الطبيعي خل التفاح او العنب واهلا وسهلا فيكي وفي كل اهل الجزائر حبايبنا

شكرا الك على هالوصفة انا عندي ضغط وعندي جرثومة بالمعدة انا من كام يوم عملت هاي الوصفة بس حطيت لكل كيلو ملفوف معلقة ملح كبيرة ماظغيرة باسر شي على الضغط وكام يوم بدي اكل هادا المخمر لحتى اتعافى من الجرثومة

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

اهلا وسهلافيكي بالنسبه للملح بصير بعد ما يخلص مدة التخمر اضيفي عليه كوب او نص كوب مي مفلتره او مغليه ومبرده حتى ما يكون فيها كلورحسب الكميه الي عاملتيها حتى تخففي نسبة الملح بالوجبه وانا والله ما بعرف متى مدة العلاج انا بحبها وبتناولها جنب الوجبات مثل المخلل صحيه وقليلة الملح وكمان وقاية من الامراض ولذيذه وكل العائلة بتتناولها وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

@zahratmeriyan4330

6 ай бұрын

@@mariamas_kitchen الله يجزيكي كل الخير يارب على الشرح المفصل

@mariamas_kitchen

6 ай бұрын

@@zahratmeriyan4330 حبيبتي الله يشفيكي ويعافيكي ويسعد قلبك

@naif_zzl

5 ай бұрын

بشري جربتيه ؟

سويت نفس الطريقه لكن المويه كلها انكبت وصار ناشف !

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

وين انكبت اذا حاطه جاط تحتها رجعيها واذا ما في حطي كوب ماء مفلتر مع معلقة ملح بدون اضافات اخرى

@ahlam9652

3 ай бұрын

على مناشف ومناديل 😢

@ahlam9652

3 ай бұрын

@@mariamas_kitchenشكرا لك على الرد السريع الله يعطيك العافية

@mariamas_kitchen

3 ай бұрын

@@ahlam9652 صحه وهنا يارب حبيبتي

الخمائر الموجودة في الملفوف او البكتريا النافعة تفيد في القضاء على رائحة الجسم وكذلك تفيد البنات او النساء تخليهم يوصلون لعمر طويل ويخلفوا اولاد وهناك حبوب بالصيدلبات تؤخذ مرتين يوميا بكتريا نافعة للتخلص من رائحة الجسم لان رائحة الجسم تنبعث بسبب البكتريا الضارة

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

يسعد قلبك عند له فوائد كثيره والناس غافله عنه وبون تكلفه

نفس طريقتك مية بالمية انا بعملو - بغلي المرطبان لمدة عشر دقائق للتعقيم. اضيف لكل مرطبان جزرة مبروشة وملعقة جينجر مبروش. هذه هي الطريقة الصح ❤ نستخدمه ملعقة كبيرة مع السلطة

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

صحه وهنا يارب حبيبتي

@assiadjida1882

23 күн бұрын

من فضلك ما معنى جينجر؟

@aidaaida9803

23 күн бұрын

@@assiadjida1882 يعني الزنجبيل

خائفة أن أستعمله ويكون غير ناجح لا سمح الله... لأنه لم يفور ولم يطفح.. ربما لأن الملفوف وقع تجميده باليوق المركزية فبل تداوله عبر الوسطاء لأنني بالمدينة. اللهم سخر وسلم🤲. من يدلني؟؟؟ ؟

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

مش فاهمه عليكي عشان افيدك قصدك كان مجمد وانتي خمرتيه ما بخرب بس ممكن يصبح معك طري ما بقرش اذا قمتي بتخميره صح تذوقيه وشوفيه اذا حامض ومش متعفن بكون جاهز اهم اشي يكون نضيف وحمض ما بخوف مش ضروري يطفح لبره ممكن في مساحه بالمرتبان ما طلع لبره جربي تذوقيه ورديلي جواب ليش خايفه هو مش لحمه او دجاج عشان تخافي منه عادي

@hafawaouni2046

Ай бұрын

مشكووورة على اهتمامك وإجابتك❤️. أقصد مجمد ليس لدي بل بسوق الجملة أين يتزود بائعي الخضار ويبيعونه لسكان المدينة: يعني لا أسكن بقرية "ضيعة فلاحية" يكون المنتوج طري وغير مجمد. متأكدة أنه لم يطفح... سأذوقه بعد الغد إن شاء الله وأبعث لك معلومات تخص طعمه وعلى الله ينجح لأني سأستعمله للجهاز الهضمي... الله يسخر لي الشفاء 🤲.

@mariamas_kitchen

Ай бұрын

@@hafawaouni2046 اللهم اميين

@hafawaouni2046

28 күн бұрын

​@@mariamas_kitchenللأسف ييدتي وجدته فاسد رائحته كريهة جدا وفيه دود بطفح علي السطح... الله يسخر أعيده لعل ينجح لكن لم أعلم لماذا فسد😮.

@mariamas_kitchen

28 күн бұрын

@@hafawaouni2046 الله يعوض عليكي بالخير حاولي تجيبي ملفوف طازج واخلطي ملفوف ابيض واحمر برخي معك ماء واستخدمي ملح خالي من اليود وامشي بالخطوات بالتفصيل واقرأي اجابتي على تعليقات المتابعين بستفيدي منها ان شاء الله حبيبتي

طريقتك في تحضير الملفوف المخمر هي تقريبا غير كاملة ناقصة هي .. يجب ان تقفل فوهة القنينة بغطاء محكم حتى يتخمر الملفوف بصورة جيدة ويوضع في مكان مظلم تقريبا اسبوعين في فصل الشتاء و١٠ ايام في الصيف وعندما يتخمر الملفوف وتفتحي الغطاء تشاهدينه وكانه يفور مثل ما يفور اي شيء على النار مثلما نشرب قرص فوار عندما نضعه في داخل الماء لمعالجة حموضة المعدة او فيتامين سي الفوار ويدل بان الملفوف قد تخمر جيدا هذه هي طريقتي في عمل مخمر الملفوف وطريقة الكثير من الناس ويكون قد تكاثرت فيه البكتيريا النافعة وبالبلايين

@mariamas_kitchen

5 ай бұрын

هلا بالنسبه للمدة المدة حتى توصلي للحموضه المطلوبه بحتاج بالشتاء اكثر من الصيف اما بالنسبه للغطاء لازم تخرج الغازات حتى اذا سكرتيه لازم تفتحي عليه كل يوم او يومين وانا بفضل بالشاش وما تخافي البكتيريا بتتكاثر حتى بدون غطاء والهدف هو خروج الغازات وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

@badrykesto1354

5 ай бұрын

@@mariamas_kitchen يا اختي العزيزة لا يفتح الغطاء في تخمر الملفوف ….. يفتح فقط عندما نعمل مخمر الشمندر يفتح فقط خمسة ايام الاولى من تخمر الشمندر حتى لا يصبح ضغط قوي على الغطاء من الداخل وبعد ذلك نخلي مقفول باحكام الى ان يكمل تخمر ه لمدة تقريبا ١٢ يوم ويفتح بعدها بهدوء حتى لا يفور قوي من نفتح الغطاء

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

@@paixslm650 اهلا وسهلافيكي هاد اسمه مخمر الملفوف لكل كيلو من الملفوف بعد الفرم معلقه صغيره ملح بترشي الملح على الملفوف بتحولي تفركيه بالملح كويس وبتتركيه ساعة زمن بالجاط وبترجعي بتفركيه وادقيه حتى تنزل ميته وبعدين بتحطيه بالمرتبان وانتي بتنزليه بضلك تضغطي عليه حتى تطلع ميته وبتحطي عليه ثقل مثل الفيديو وبعدين بتغطيه بالشاش حتى يتخمر من ٥ الى عشر ايام بتتذوقه اذا اصبح حامض بكون جاهز بتشيلي الثقل وبتغطي بالغطايه تبعته وبكون جاهز احضري الفيديو واقرأي الاجابات على التعليقات بتستفيدي والله سهل و ما بدو اشي واي سؤال انا جاهزه وصحتين وعافيه يارب حبيبتي

@bibichabibicha8231

4 ай бұрын

من فضلك انا جربت أعملو و تمون فطر أخضر من فوق بالاضافة الى انبعاث رائحة هل هذا عادي

@mariamas_kitchen

4 ай бұрын

@@bibichabibicha8231 اذا عملتي على طريقتي بتشيلي الورقات الي فوق فقط وبتشوفي الي تحت نظيف بتتتذقيه اذا حامض بكون جاهز والرائحه بالبدايه من تفاعل البكتيريا بس فهميني كيف عملتيه