اللبنيه الحلبيه مع الكبه المسلوقه سرتماسكها وعدمرفرطها🤗دلال حناوي
Комедия
الكبــة اللبنيـة
مقادير عجينة الكبة :
نصف كيلو لحمة مفرومة خالية من الدهن
نصف كيلو برغل ناعم عمقي وبتقدري تزيدي كمية البرغل
عن اللحمة
2 بصلة
ملح
بهار
كمون
الحشو ه
صنوبر جوز وماتكترو
الصنوبر يحمص
والجوز (العين جمل )لايحمص يفرم ني لنحافظ على طعمته أطيب
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلتين مفرومين ناعم
ملح بهار
الطريقة:
نفرم اللحمة مرة وحدة بفرامة اللحمة ونضعها بلخفاقه ونضيف تلج ونخفقها لناخد مزيج لحم كريمي
كمان البرغل نديره مع البصله على الماكينه دورين وبعدين نخلطه بلهبره ونضع الملح والكمون ورشة بهار ونديره دور تالت لنخفف عبىء عجن الكبه على كتفنا
وتصبح جاهزه عجينة الكبه
تحضير الحشو :
نقلي الصنوبر ونتركه على جنب
نقلي البصلة وإضافة البصله ذوق شخصي في منهم مابضيفو ونضيف لها اللحمة والبهارات
ثم نرفعها عن النار ونضيف الصنوبر
تحضير الكبه :
تقطع العجينه اصغر من الكبه التى تقلى فى حجم كرة صغيره
ثم تفرد باليد وتغلق من طرف
ثم تحشى وتغلق ويصبح شكلها اسطوانى أو مستدير
ثم نضع ماء وملح بس تغلي
منسقطها ومنسلقها لمدة سبع دقايق
وبعدين منبردها ومنرفعها باكياس وعلىى الفريزر
ملاحظه مهمه
بنصح وقت تشكيل كبه اللبنيه والسماقيه والسفرجليه صقل وتمسيد قطعة الكبه بماء مهلوط بنشا
مقدار الماء زبدة ماء بارد مندوب فيها ملعقتين نشا نبلل يدنا ونمسد قطعة الكبه بتعطي لون جميل وتماسك عندسلق قطع الكبه
ممكن تفريزها
وعند الاستعمال تستعمل وهى مجمده اما بوضعها فى الزيت
للتحمير او فى اللبن
او في السماقيه او السفرجليه
تحضير اللبنيه
يسلق كيلو لحم قطع كبيره مع منكهات عطريه حب هال بصله ورق غار وبنهاية سلق اللحم نضع مقدار فنجان رز صغير نطبه ليغلي وياخدثللث أرباع الإستواء
اللبن ناخد
1 لتر لبن حليب
م ك نشا ( كورن فلور )بخلط على البارد بعدين على النار وممنوع رفع اليد من التحريك أبداً أبداً
1 م ك سمن أو دهن 3 فصوص ثوم مهروسين
1 م ك نعناع يابس
تخلط جميع المقادير على البارد ثم ترفع على النار
حتى يغلي بعد ذلك نصب ماء اللحم اللي هو عباره عن كوب ونضع اللحم والرز اللي انطبخ بمية اللحم
ونحرك ليتجانس الخليط ونتذوقه ونعدل الطعم اذا بحاجه لأي إضافه
ثم نضيف الكبه المسلوقه مسبقاً والنار قويه حتى لا يلتصقوا غلوتين ومنطفي
بهيك طريقه مناخد لبنيه ولاأطيب
بلنهايه
نهدى النار( متوسطه ) لمدة 10 دقائق
واثناء ذلك نحمرالثوم والنعناع فى الدهن أطيب أو السمن
ونضعهم كويه على الكبه بلبنيه
وهيك مندعم الطعم لناخد الأطيب
وياسلاااام
ملاحظه مهمه
ممكن أن نضع الكبه المسلوقه مسبقاً
بعد مانطفي على اللبنيه
ولاتضعي كل الكميه
ممكن وضعها بصحن جانبي على الطاوله وللي بحب بزيد
من كتيب مطبخ دلال حناوي
Пікірлер: 181
جعله الله في ميزان حسناتك ربي يسعد ولادك يا مدام دلال رائع كل شغلك ماشاء الله عليكي انا عملت سوار الست بدون ما كينه ع طريقتك رائعه الله يجزيكي الخير يارب اذا شفتي تعليقي ادعيلي بتفريج همي يارب
@DalalHenawi
5 жыл бұрын
fatma k حبيبة قلبي نورتي ياطيبه ربي يسعدك ويفرج امرك ويريح بالك موفقه ومباركه طاعتك
يسلم هالايدين يا ست دلال و يديمعليكيصحتك و عافيتك و تضلي منورة بيتك... ذكرتيني بأمي الله يرحمها و يرحم جميع أموات المسلمين.. كانت تدق شقفة دهنة غنم بالهاون مع الثوم و الملح و النعنع و تسقطهم جوا اللبنية و السماقية و السفرجلية..
تسلم إيديكي حبيبتي ❤❤❤😍
تبارك الله ايدك خفيفه بعمايل الكبه
الله يعطيكي العافية يارب شي بيشهي يسلم إيديكي جزاكي الله كل خير مدام دلال
يسلمو الايديد مدام دلال ماشاء الله روعة🌹🌹🌹🌹🌹
تسلم ايدك💝💖
الله يسعدك ويجزاك الف خير
يعطيك الف عافية يارب خالة دلال🌺
شكرًا ويعطيك الف عافيه
صحه وهنا ع قلبك مدام دلال يسلمو
ماشاء الله حولك يسلمو ايديكي مدام والله كل اكلاتك وطبخاتك بتجنن
روعه شيف دلال
يسلمو شي بشهي والله😘😘😘
اول لايك لاغلى شيف بالكون
مبدعه حماك الله ⚘
تسلم ايديك يامبدعه😘😘😘
ماشاء الله تسلم الايادي
عاشت الايادي اختي العزيزة 👍👍👍👍👍👌👌
يسلمو ولله شي بشهي
تسلم دياتك
والله ست بيت معدلة ومن الطراز الرفيع ربي يقويكي ويسعدك...
@khadijamoussa5271
Жыл бұрын
عم تغرط معي بالسلق شو السبب
يسلمو هلايدين ياملكه الطبخ من بعدك ماحدا يطبخ ولله الله يجزيكي كل خير بكفي انو عمتحكي بقلب ورب ولله كتيير تعلمت من طبخاتك وكلون طيبيبن
صباح فل يا فل تسلم دياتك بتشهي صحةوهنا
واااااااااااو شي ناهي يسلمون هالديات 🤤🤤
تسلم ايديك ياملكة الطبخ
يسلم ايديكي ياست الكل
يسلمو ايديكي .....ويعطيكم الف عافيه يا غاليه على البي ..وكل عام وانتي بالف خير ...
ماشاء الله
يسلمن لهالايدين بتشهي
الك يسلملو ايدك يا احلى خالة دلال
يسلم دياتك مدام شي بشهي فعلا كبه بلبنيه ولااطيب والكمون متل ماقلتي بيعطي طعمه طيبه وحتي واحدماتنتفخ معدته لأنوالكبه ثقيله
تسلم ايديكي
يسلمو ايديكي
عاشت الايادي
طبخك روعة
عاشت ايدك ست دلال
فنانه الله يحفظج حبيبتي
يسلم هالايدان خاله دلال ملكه حلبي بنت بلدي
بتستاهلي احلا لايك يسلم اناملك يارب يا احلا مدام دلال عم نتسفيد منك كتير الله يجزيكي كل الخير بنت مدينتي ،😘😘
يسلم ايدك يار ب😚😗😗
يسلملو يدك
يسلم دياتك ربي والله انك فنانة واكلاتك بتجنن وعمنتعلم منك. بعد امرك بدي طبخة السفرجلية واللحمة بكرز على اصولها
خالة دلال يسلم ايدكي ياريت تساوينا كبة لبنية من دون هبرة وع الماكينة وضروري نسلقها بالمي قبل ما نطبها باللبن
روعاتك ماشالله
يعطيكي العافيه هلاء اشتركت بي قناتك فعلن روعه اوست بيت راح جرب انشالله كبه بصينيه او هلاؤ عم اتفرج على الكبه بلبنيه بدي اسئل سؤال لئنو من منطقه لا منطقه بتفرق انا عايشه بتركيه منطقه عنتاب انتي قظدك على السميد الاسمر ما في ناس بيئولو البرغل او في ناس سميد يعني بس او ليلي انا حابه حط سميد الاسمر او يعطيكي العافيه ❤👍
تسلم ايديكي شي بشهي....بعد اذنك ربع كيلو برغل شقد بدو ماء للنقع... وشقد بدو حشوة..
الله يجزيكي الخير عملت اللبنية نفس طريقتك واللبن روعة عيدك مبارك
@ramiismael5401
Жыл бұрын
بطلعة من الفريزة عالسلق فورا الكبة انا عاملة
@ramiismael5401
Жыл бұрын
عملة وثلجة
حبيبتي حج مقبولا انشالله
تسلم ايديكي يا ست الستات بس انا بعملها نفس طريقتك بس من غير لحمه شقف وبحشي جزء لحمه مفرومه وجزء بحشيه ذبده لورباك مكعبات مع رشه بهار بتطلع بتجنن خصوصا لما بتفتحي الكبه والذبده بتسيح باللبن جربيها وقوليلي رايك وبحط بس نعناع ورشه فليفله حمرا عند التقديم
@DalalHenawi
5 жыл бұрын
هدي يوسف صدقتي أمي الله يرحمها أي كبه لسفرحليه للبنيه لسماقيه بتحشيها كانت شحمه واذا مافي شحمه تضع زبده صدقتي طيبه
خالتو دلال يسلم ايديكي وتعيشي وتعطينا وصفات طيبة،، بدي كبة نية بدون هبرة لو سمحتي
ماشاءالله سيد مين عمل كبه حضرتك
شكرا ألك
الله يعطيكي العافية مدام .. انا عندي عجينة كبة من اللي عملتها بدون ما كينة يعني برغل وطحين .. السؤال بيصير تنسلق مشان اللبنية
اكلك وطبخك بشهي اليوم رح اعملها لكن بدون لحمه شقف
@DalalHenawi
3 жыл бұрын
برافو بنصحك بماء عظم شورماكان اغلي اغلي ليتقلص ويصبح نصف كوب ضيفي بعد غليان اللبن خياااال
تسلمي لقلبي روحي شي بشهي روحي بتزكني بأكل امي الله يجمعني معها يارب ويعطيكي على قد نيتك روحي كل عام وانتي بالف خير 😍😘😍
الله يجزيكي الخير الكبة مثلجه من غير سلق بتصير كبة لبنية
@DalalHenawi
Жыл бұрын
بتصير عمري
يسلمو ايديكي مدام دلال على هل اكلات طيبه سوال الكبه تبع اللبنيه عم تقولي ممكن تفريزا كيف طريف تفريزا وانا فرزتا بعد سلق لما طالعتا من فريزا فرطت ماظبطت
يسلم هلايدين الي بيلتفو بلحرير
ولايك لعيونك خالة مبدعة ومتألقة وبرتفعي الراس يعني حلبية وماحدا قدك الى الامام خالة بدي منك تعلمينا المعكرونة بالكريمة الفرش والصدر الجاج اسما خولشينا تقريبا وشكرا
يسلموا دياتك . كل اكلك زاكي . بس لو سمحت طريقة التقطيع بالصينيه شكلها مرتب
يسلم ايديكي ست الكل ...كيف فيني فرزا بتلاجة
خالة كيفك بدي أسألك شو وصفة اللبنية لي بتنحشى شحمة
@DalalHenawi
Жыл бұрын
صح أيام زمان نحشيها شحمه ولكن للسماقيه والسفرجليه فيها ماده حمضيه ولكن للكبه اللبنيه لالا
خالة دلال حابي اسألك بخصوص دبس لبندورة لو حطيتا ع الشمس بجواط نايلون بتنشف او لا بشوو ممكن حطا
ست دلال أذا سمحتي تجاوبي، الكبة تبع اللبنية سلقتها وفرزتها متل ماقلتي بالفيديو، سؤال،وقت الطبخ فورا وهي جامدة مفرزة على اللبن المغلي؟؟
اول تعليق تسلم ايديكي حبيبتي قبل مااشوف الفيديو اتعودنا ع طبخاتك المميزة
@DalalHenawi
6 жыл бұрын
ولله تميز وجودك المحبب بيسعدني
@user-ct6hf9sv7i
6 жыл бұрын
مطبخ دلال الحناوي تسلميلي كلك ذوق والله
يعطيكي العافية بس ليش الكلام موجه للصبايا . الله وكيلك نحنا الشباب بالغربة ختمنا اليوتيوب مشان نتعلم الطبخ و الكبة
@DalalHenawi
5 жыл бұрын
عين الخاله ولله بتستاهلو مل خير هو لهو كلام وأنت بتعرف تمام المعرفه أشطرالطباخين شباب على راسي نفتخر فيكم ومنهم ابني متلكم
تسلم ايدك مدام دلال ....انا ما بسلق الكبة بحطها مع اللبن مباشرة
@DalalHenawi
4 жыл бұрын
روعه
قد يختلف البعض معك في الأسلوب والبعض الآخر يتفق لكن لا خلاف على أنك محترمه و طاهيه ماهره وخبيره ومتل ما بقولو...( معلمه) جزاكي الله كل خير بس عندي سؤال ست دلال يعني اذا طبخناها باللبن فورا بزيد احتمال انو تفرط؟
@DalalHenawi
5 жыл бұрын
شهاده بعتز فيها وبحترم النقد والرأي الآخر اذا محضره بشكل جيد مستحيل تفرط
@waeelwaeel825
5 жыл бұрын
@@DalalHenawi كل الشكر الك ❤
اذا سمحتي شقد بدها وقت بالسلق..وبيمشي الحال قلي خفيف بدال السلق
ربي يعطيكي لحتى يرضيكي مدام دلال....من بعد اذنك تجاوبيني الكبه المشوية بيصير اساوي قبل بيوم وتاني يوم اشويه...واذا تفرزت هي ومجمده اشويه والابدى تفك تجميده وبعدين اشويه. يتمنى تجاوبيني
ست دلال الكبه المدعبله بيصير نحطها بالفريزر الله يعطيك العافيه
خاله بصير اسلق الكبه وبعدها افرزها بالتلاجه و قت الحاجه طولها ؟
@DalalHenawi
2 жыл бұрын
طبعاً عمري بتطلع بتحنن ضعي بما السلق ملعقة زيت تمام
خاله دلال انا كل ما بسوي لبنيه بيفرط لبن وجربت كتير طرئ بس ما ستفدة شي 😔😔بس نصحين شلون ما بدا تفرط
ينفع لبن الشرب بديل الزبادي
انا عملتهغ وفرزتها بطلعها فورا على اللبن ولا قبل بوقت؟
@DalalHenawi
2 жыл бұрын
فوراً على اللبن ياهلا
حبيبة قلبي ست الكل ما قلتي على اي شفرة ندير البرغل مشان المبتدئات
كيف فينا نفرزها بعد السلق او تفريزها بدون سلق
لو سمحتي كل وصفاتك نجحو معي بس هي الكبة البنبي
مابيصير بدون ماكينه
مدام دلال انا مشتركة من زمان وع طول ببعت تعليق وماتردي معقول ماتشوفيه بشرفكون صبايا الي ازا بيبين عندكن تعليقي خبروني لشوف ازا ظاهر للكل ولا لا
@user-uj1ey8jn7v
6 жыл бұрын
Hadeel Faris ع راسي احلى
@DalalHenawi
6 жыл бұрын
ام الحسن الحسن أمانه لاتواخذيني كل عام وأنت بخير أنا في الحج تسلميلي شو لازمك تفضلي بخدمك من عيوني نورتي
@user-uj1ey8jn7v
6 жыл бұрын
مطبخ دلال الحناوي مية السلامة باحلى واغلى ام البشر تسلملي عيوني وان شاءالله حجا مبرورا ومقبول ان شالله امانة لاتنسينا من دعائك
@jessicakhoury9196
5 жыл бұрын
فوتي عالغروب بترد عليكي هيي والصبايا لخبز ة
@nara6300
5 жыл бұрын
@@jessicakhoury9196 وين الغروب عاليوتيوب ولا عالفيس
جزاكي الله كل خير جربت عمل البامية على طريقتك طلعت كتير طيبة بشكرك من كل قلبي.. انا من حلب .
@DalalHenawi
5 жыл бұрын
تسلميلي ياغاليه
تسلم ايدك مدام دلال جعله الله في ميزان حسناتك يارب اختك ام احمد 😘😘
خالة دلال هل يجوز وضع مع البرغل خبز بدل اللحمة لاني انا مابحبها دسمة كتير .لو سمحتي ارجو الرد واذا يصلح الخبز كم مقدار لكيلو البرغل
@user-of7qe3ro6r
6 жыл бұрын
سوسو سوسو حطي بطاطا مسلوقة احسن
ياريت تحكي حلبي بلاها الفصحه لانو شغلك حلو
يسلم هالايدين خالة كل عام وانتي بخير
مدام دلال كم مقاس فنجان رز يعني كم مل ممكن تردي عليه .
ست الكل فيكي تعمليلنا كبة بلبن يلي قلتي عنا بلا هبرة اعملي معروف
@DalalHenawi
5 жыл бұрын
jwad zain تكرم عيونك
بدنا طريقه عمل الكبة المسلوقة بالجريش
روعة انا كانت تفتح معي
دلال ممكن تئليلي شئد الكبة بدا ضل للماء الساخن اثناء السلق بظبط
@wahibaghazal7930
6 жыл бұрын
والله ياريت نعرف يامدام بدنا جواب والله يجزيك الخير كلك زوق
الله يعطيكي العافية بس لو ياريت تركزي على الشرح وتستمري فيه بتشرحي شوي وبتروحي ع شي تاني لتشرحيه وتسلم ايديكي
شو يعني برغل عمقي هل تقصدي الأسمر
روعة تسلم هل ايادي
تسلم الايادي خالة دلال لو سمحتي مالمقصود بالبهار الابيض
@zinabaiee9630
6 жыл бұрын
Hadeel Faris تسلمي حبيبتي
بس وئت انا كون ع بحرك لبن مافيو شي بس بعد ما تغلي بحط رز ولحمه لمسلوئه بيفرط
@snezhanayordanova2149
6 жыл бұрын
ممكن ماء اللحم بارد بخلي اللبن يفرط تابعي طريقة مدام دلال للبنية ناجحة 100%إن شاء الله
😞😄😙
مدام دلال صبيتيهم على بعض من دون ما تتخلصي من ورق الغار وألهال والقرنفل
@DalalHenawi
4 жыл бұрын
برفعهم حبيبة قلبي بترك فقط حبة هال واحده مشان أشوف لمين بدها تطلع وبتمنى تطلعلي طعمها يجنن
@ghaforashahba1377
4 жыл бұрын
مطبخ دلال الحناوي مدام دلال خليلي عينك تجاوبني على هالسوأل عملت البرك على طريقتك طلع طعمتهم بحنن بس لما افتحهم مافي جبنة بالنص كلها عالجوانب أد ما اكتر جبنة نفس النتبجة حضرتك لما تفتحيهم الجبنة مبينة بالنص مالها لأزقة عالحوانب
@user-nn3cw5nz3n
3 жыл бұрын
@@ghaforashahba1377 وانا هيك
خالتي بحكم انو متغربين حاولت مرة ساوي لبنية طبعا صارت قريشة سؤالي انو مثلا نص كيلو لبن أو كيلو لبن كم معلقة نشاء بدها؟
@DalalHenawi
6 жыл бұрын
كل كيلو لبن ملعقه كبيره نشا بتضعها مع اللبن شو ماكانت وبدوبها مع اللبن على البارد بعدين ضعهم على النار تحريك مستمر ليعلي اللبن بتضع اللحم وماء اللحم ساخن جداً مع اللبن اللي عم يغلي وبتحركه تمام راح يطلع كريما بجنن متل وجودك عين الخاله
@aleppo_is_my_home
5 жыл бұрын
@@DalalHenawi تحياتي الك خالتي الله لا يحرمنا طلتك واجاباتك
ممكن نقليها بدون ما نسلقها
@DalalHenawi
3 жыл бұрын
طبعاً وبقوه