Receita: @solangepiagge e @hersheysprofessionalbr
RECEITA COMPLETA:
Base:
200 g de biscoito tipo maisena
100 g de manteiga sem sal em ponto de pomada
Água (Q.B)
Triture o biscoito, adicione a manteiga e misture bem. Adicione água aos poucos até dar liga formando uma massa.
Espalhe no fundo de uma assadeira de fundo removível.
Creme
395 g de leite condensado
300 g de creme de leite
12 g de gelatina hidratada em 50 ml de água.
200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
100 g de creme de leite
10 g de essência de baunilha.
Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada e leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e obter um ponto de brigadeiro firme.
Coloque o creme em uma tigela, cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira ou freezer para esfriar.
Coloque as 100 g de creme de leite, a manteiga e a essência de baunilha na batedeira e bata por 8 minutos até obter um creme fofo. Retire o creme da geladeira e adicione ao creme de manteiga.
Coloque o creme sobre a base de biscoito e leve para gelar por 4 horas.
Calda de chocolate
200 g de Chocolate Meio Amargo
112 g de manteiga sem sal
60 g de glucose de milho
Derreta o chocolate com a manteiga no microondas de 30 em 30 segundos. Acrescente a glucose de milho misturando muito bem.
Espere esfriar um pouco e coloque sobre a torta holandesa.
Discos de Chocolate
•200 g de Chocolate Meio temperado
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