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It's a recipe for lime pie. +Lime Curd｜Pate Sucree
라임 파이 레시피입니다. +파트 슈크레｜라임 커드
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0:00 Intro
0:35 Pie Dough
1:55 Pie Shell Shaping
3:21 Pie Shell Baking
4:05 Lime filling
5:03 Cream Toppings
7:01 Cutting,Eating
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✔ All the ingredients are at room temperature.
✔ Mold Size: 18 × 2 cm (Upper Diameter x Height)
✔ Baking Temp: 180℃ 20 min, 3min / 160℃ 30 min
⭐Ingredient⭐
Tart Shells (Pate Sucree)
60g of unsalted butter, 26g of sugar, 20g of eggs, 122g of cake flour, 1g of salt
Filling (Lime Curd)
50g of eggs, 70g of sugar, a pinch of salt, 6g of vanilla extract, 10g of cake flour, 60g of fresh cream, 3g of lime zest (2~3 limes), 70g of lime juice
Cream
80g of fresh cream, 8g of sugar
Decorations
Lime slice and lime zest in moderation
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✔ 모든 재료는 상온 상태입니다.
✔ 틀 크기: 18 x 2 cm (윗지름x높이)
✔ 굽기: 180℃ 20분, 3분 / 160℃ 30분
⭐재료⭐
*타르트지*​ (파트 슈크레)
무염 버터 60g, 설탕 26g, 달걀 20g, 박력분 122g, 소금 1g
필링 (라임 커드​)
달걀 50g, 설탕 70g, 소금 한 꼬집, 바닐라 익스트랙 6g, 박력분 10g, 생크림 60g, 라임 제스트 3g (2~3개분량), 라임즙 70g
생크림
생크림 80g, 설탕 8g​
장식
라임 슬라이스와 라임 제스트 적당량
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