Lieblingsobst Apfel: Mehr als Elstar, Gala, und Boskoop? | Der Vorkoster | WDR
Ойын-сауық
Die nächste Folge von "Der Vorkoster" mit dem Thema "Ragout" findet ihr jetzt schon hier in der ARD-Mediathek: 1.ard.de/vorkoster_131123?yt=d
Vorkoster Björn Freitag geht auf eine große Apfelreise, von Nordrhein Westfalen bis in den hohen Norden nach Osnabrück. Dabei gibt er Einblicke in die vielfältige Welt der Apfelsorten.
Elstar, Gala, Pink Lady, Boskoop und…? In Deutschland findet man nur etwa 20 Sorten in den Supermarktregalen - dabei sind fast 3000 Sorten vom Bundessortenamt zugelassen. In der NRW-Apfelhauptstadt Tönisvorst lässt Björn Freitag verschiedene Apfelproben verkosten. Der Vorkoster findet heraus, was Streuobstwiesen so besonders macht, und wie der Saft aus alten Sorten schmeckt.
Äpfel gelten nicht nur als besonders gesund ("An apple a day…"), sie sind es auch. Nicht nur das enthaltene Vitamin C, auch die sogenannten sekundären Pflanzenstoffe machen den Apfel zum echten Superfood. Diese gesunden Inhaltsstoffe sitzen jedoch direkt unter der Schale. Wer den Apfel schält, verpasst daher das Beste an ihm. Also - egal für welchen Apfel man sich entscheidet: Immer die Schale mitessen! (Vorher gut waschen.)
01:26 Björn Freitag zu besuch bei Obstbauer Roland Schmitz-Hübsch
06:51 Apfelverkostung
12:04 Der Vorkoster kocht Apfelmus
15:32 Was schmeckt besser? Gekauft, oder selbstgemacht?
19:45 Wie wird Apfelsaft hergestellt?
26:58 Apfelsorten züchten in Osnabrück
31:59 Großes Apfelmenu kochen mit der Apfelkönigen
👍 Hinterlasst einen Like, wenn euch das Video gefallen hat!
--------------------------------------------------------------
🍽️ Rezepte und mehr zur Sendung: www1.wdr.de/fernsehen/der-vor...
📺 Alle Sendungen von Der Vorkoster: 1.ard.de/yt_vorkoster_allefol...
📺 Alle Folgen von "Viel für wenig": 1.ard.de/vielfuerwenig_allefo...
▶️ Mehr Videos mit Björn Freitag: • Kochen mit dem Vorkost...
🍽️ Ihr könnt die Rezepte auch per Mail anfordern: vorkoster@wdr.de
🧑🏼🍳 Björn Freitag auf Instagram: / bjoernfreitag_official
-------------------------------------------------
Dieser Beitrag wurde im Jahr 2023 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.
Пікірлер: 38
Björn Freitag ist ein wichtiger Termin Montags und Lehrmeister fürs Leben
Eine wirklich sehr interessante und informative Doku! Bei dem Test mit dem Apfelmus wurde eines klar: wir haben uns zu sehr an die industriell hergestellten Lebensmittel gewöhnt … auch wenn zum Ende hin das selbstgemachte Apfelmus , die Nase leicht vorn hatte.
@wdr
8 ай бұрын
Danke für die Rückmeldung. 🍎🍏❤️
Lieben Dank für die Sendung! Ich mache Apfelmus auch immer selbst, und ohne Zucker. Bei einem Apfelhof in der Region gibt es neben den schönen Früchten auch Äpfel, die als "Wirtschaftsobst" sehr preiswert angeboten werden... die haben dann kleine Makel, sind zu groß oder zu klein für den normalen Verkauf, oder haben leichte Druckstellen. Perfekt, um kostengünstig einen Jahresvorrat Apfelmus zu kochen. 🙂
Herr Van Nahmen sehr sympatisch 😊
Tolle Sendung hat mir wirklich sehr gut gefallen.
@wdr
8 ай бұрын
Das freut uns sehr! 🍎❤️
Tolle Doku.Immer sehr interessante Themen.🍎🍏😀👍
@wdr
8 ай бұрын
Danke für das Lob! ❤️
Das Billozeug aus dem Tetrapack finde ich auch lecker, kann man auch super mit nem Strohhalm direkt aus der Packung trinken. Für Reibekuchen etc. nehme ich aber den Kompott von Rewe.
Eine tolle Doku mit vielen tollen Infos und Anreizen. Bitte meeehr davon 😆🤩
Die besten Äpfel wachsen auf meinem Hof.....alles alte Sorten.
@wdr
8 ай бұрын
Welche Sorten wachsen denn bei dir? 🍎
@mikeblock3188
7 ай бұрын
@@wdr Altländer Pfannkuchenapfel, Alkmene, Roter Kardinal, Goldparmäne, Hasenkopp, Boskop Normal, roter Boskop, Schöner von Boskop, Kaiser Wilhelm, Spartan, Dülmener Kantapfel. Birnen auch 4 alte Sorten, Brühler Frühzwetschke.
Apfelmark (Apfelmus ohne Zucker) ist mega! - Meine Eltern haben früher immer die Äpfel einfach nur geviertelt und mit Schale und Kerngehäuse gekocht. Dann kam die "Flotte Lotte" zum Einsatz! Warum macht ihr das so? Hat das geschmackliche Gründe?
Für mich das wichtigste Kriterium ist: dass der Apfel im Sommer aus Polen, und im Winter aus Südafrika/Neuseeland/Chile kommt. Alles andere schmeckt nach Giftmüll-Kloake.
Ich esse zwei Äpfel am Tag roh, also als Zwischenmahlzeit, und dazu auch gerne Apfelmus oder andere Zubereitungen. Mein persönlicher Liebling ist der Cox Orange. Vermutlich bin ich also einer der den Schnitt ganz schön nach oben treibt? Wir kaufen als 4-köpfige Familie rund 5-6 Kilo Äpfel die Woche, mein Chef stellt im Büro auch immer Obst zur Verfügung, dazu einige Produkte mit Apfel wie den Apfelkuchen vom Bäcker, ... ich liebe es!
Mein Lieblingsapfel ist Holsten Cox!!!
@LiliaLaila
8 ай бұрын
Absolut! Kriege ich leider in NRW in keinem Laden. Jedenfalls noch nie hier gesehen. Zuletzt in Bremerhaven verzehrt.
Ich liebe Äpfel ich könnte in sie schwimmen aber wisst ihr welchen Apfel ich mag pink Lady der ist der beste sooo süß und ja gibt fast auch wenns komisch klingt pinkes geschmack 😂
Pink Lady immer noch der beste Apfel 🍎
@sequenzchen3839
7 ай бұрын
Wenn dir der Pink Lady schmeckt, lohnt es sich zu schauen, wo er herkommt... diese Sorte wird seider sehr oft aus Südafrika importiert. 😞
Dann darf man Äpfel nur direkt vom Erzeuger kaufen, denn im Laden liegen die ja vielleicht auch 1bis 3Tage?
@seelchenbaum
8 ай бұрын
Oder viel länger !!
Ich will diesen orangenen Marzipan Apfel kosten :(
Der Wellant und auch die Rubinette sind zur Zeit unsere Favoriten . Aber ohne Boskop ❤ kann frau /man leben ...... aber es lohnt sich nicht . 😂 Wieder sehr interessant 👍
@wdr
7 ай бұрын
Vielen Dank für dein Feedback, Conny! 🍎🍏
Und wie heisst nun der Apfel, wo es noch keinen Namen gibt? Mittlerweile sind ja schon ein paar Monate vergangen.. 😅
ich sage nur. GRAVENSTEINER ( im supermarkt gibts die nicht )
Ich reagiere sehr auf Äpfel das der Darm nicht mit macht mit schweren Krämpfen deswegen traue ich mich nicht mehr Äpfel zu essen !!!was kann ich noch an Äpfel essen bin auf Birkenholzes sehr allergisch gibt es da noch eine Apfelsorte für mich ???meinte Birkenpollen und alles was durch die Luft fliegen alles an Pollen Gräser alles allergisch gegen!!!vielleicht können sie mir da helfen was ich Allergiker essen kann an Apfel 🍎!!???
@wdr
8 ай бұрын
Apfelsorten wie "Roter Boskoop", Goldparmäne" oder "Ontario" werden als allergiefreundliche Äpfel eingestuft. Bei starken Allergien ist es aber empfehlenswert, im Vorfeld mit dem Hausarzt oder einem Facharzt über den Konsum von Äpfeln zu sprechen und mögliche Sorten abzuklären.
@christaruhle2214
8 ай бұрын
@@wdr, roter boskoop für mich einer der besten denn er ist sehr vieleseitig einsetzbar und wird auch der diabetiker apfel genannt ... ich liebe alte sorten und habe hier am ort einen *saftladen* der sortenreine säfte macht
Ich wünsche mir mehr Topas in Supermärkten
Topaz bester Apfel
💖💯👏👏👏👏👏
19:47
Nicht schälen! und wenig zuckern.
Äh jetzt mal stop: NRW hat keine Apfelhauptstadt - NRW ist ein einziges Industriegebiet. Äpfel kommen in Deutschland vom Bodensee. Die ganze Bodenseeregion ist Apfelhauptstadt!