流行都市｜營養師陳國賓教觀眾烹調「薑黃魚塊」｜陳國賓｜食譜｜美食｜煮飯｜TVB綜藝
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【流行都市】營養師陳國賓教觀眾烹調「薑黃魚塊」
今集《流行都市》「睇餸食飯」環節，營養師陳國賓用上薑黃、香茅、九層塔、檸檬葉等香料，烹調「薑黃魚塊」，大家一齊嚟試吓啦！
材料：
斑塊 250克
鹽 1/4茶匙
生粉 1茶匙
香茅 2棵
檸檬葉 1片
減脂椰漿 1/2杯
魚骨 200克
薑 2片
滾水 1杯
薑黃 1/2湯匙
小茴香 1小匙
九層塔 2棵
洋蔥絲 1/2杯
秋葵 4條
蠔油 1/3湯匙
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流行都市｜星期一至五 下午 1:20｜翡翠台
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薑黃魚塊 材料： 斑塊 250克 鹽 1/4茶匙 生粉 1茶匙 香茅 2棵 檸檬葉 1片 減脂椰漿 1/2杯 魚骨 200克 薑 2片 滾水 1杯 薑黃 1/2湯匙 小茴香 1小匙 九層塔 2棵 洋蔥絲 1/2杯 秋葵 4條 蠔油 1/3湯匙 做法： 1.魚柳切塊，混合鹽、生粉，放入雪櫃醃15分鐘，取出後煎至七、八成熟備用。 2.香茅切段、拍平。 3.小茴香以小火略為烘香，同時放入洋蔥絲免小茴香變焦。 4.放入滾水及魚骨，加入香茅、秋葵粒、檸檬葉、薑片煮至略滾後，拌入已磨碎成粉的薑黃，煮滾即可加蠔油調味，再拌入減脂椰漿、九層塔，並夾走檸檬葉。 5.放入魚塊，加少許九層塔葉裝飾，即可上碟。
好味😋