Superbe !!! Belle recette!

Et bien voilà j' ai plus qu' à faire un poulet rôti 👏👏👏🤩🤩

@Petit_Sallee

Жыл бұрын

Oui c'est un excellent prétexte 😂. Puis c'est tellement agréable de faire ces fonds et jus maison. Bonne cuisine Et très belle fête nationale Pierre 👨‍🍳

Très intéressant et pratique, merci chef

@Petit_Sallee

Жыл бұрын

Merci beaucoup, effectivement c'est une manière simple de ce passer des bouillons industriel et pratique a l'utilisation. Belle journée Bisous 👨‍🍳

@baltahazarelmanferrah6367

Жыл бұрын

Merci beaucoup pour la recette

Bonjour Le fait de ne pas couvrir la marmite, implique que le fond de volaille va diminuez automatiquement, les 1 1/2 de fond vont passer à moins d'un litre. Peut-on couvrir la marmite pour éviter cette évaporation, ou doit-on laisser la marmite se réduire pour concentrer les gouts.

@Petit_Sallee

10 күн бұрын

Bonjour, Merci pour ton commentaire. Effectivement, il faut laisser réduire le fond. En réduisant, les saveurs vont se concentrer, ensuite il faut l'utiliser comme base pour une sauce, le fond est la véritable signature d'un cuisinier. Je te souhaite une agréable Cuisine et une belle journée. A très vite sur cette chaîne pour une nouvelle recette. Amicalement Pierre 🧑🏻‍🍳

Bonjour Pierre, c'est valable pour toutes les volaille? Le gros avantage c'est qu'on sait comment c'est fait😉! Tu ne mets pas d'ail dans ton fond il y a une raison?

@Petit_Sallee

Жыл бұрын

Oui tu peux réaliser ton fond avec toute les volailles. Effectivement mon fond ne contient pas d'ail, c'est juste un parti pris de ma part. J'utilise des tomates, je trouve cela plus intéressant et parfois j'utilise les deux... De nos jours très peu de cuisiniers font leurs propres fonds. C'est dommage