La storia del latte, fra natura e cultura - Prof. Massimo Montanari, Università di Bologna
Il professor Massimo Montanari dell'Università di Bologna ci ha raccontato la storia di una delle bevande che da sempre accompagna gli esseri umani: il latte.
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Nulla da dire sulle qualità nutrizionali del latte, del quale sono ghiotto, diverso il discorso della sua naturalità. Cosa vi è di natirale nell'attuañe produzione di latte? Gli allevamenti intensivi, siano per produzione di carne che di latte, sono quanto più lontano dalla natura si può concepire. Qualcosa deve cambiare