Ocupando casi todo el centro de la Península Ibérica, la gastronomía de Castilla-La Mancha la conforman una gran variedad de platos arraigados, elaborados con ingredientes elementales. Podríamos decir que es una cocina sencilla, sobria y muy elaborada, con un carácter rural adaptada a las condiciones de trabajo del campo y a la vida en la quintería (casas de labor dispersas, habitadas por pastores). Hoy nos adentramos en su gastronomía