En Andalucía se produce casi la mitad de la leche de cabra de España. Sin embargo, la producción ha bajado un seis por ciento en el primer semestre de este año con respecto a 2021. Cada vez hay menos ganaderos, ya que el coste del pienso se ha duplicado y el precio del litro de leche apenas ha subido. Hemos visitado una cooperativa en Carmona, provincia de Sevilla, que intenta mejorar esta situación.
Esta cooperativa de Carmona lleva solo tres años funcionando y vende unos tres millones de litros al año. Su principal objetivo es intentar conseguir un precio que permita vivir a los ganaderos. Ante la problemática del sector, bajos precios de la leche e indefensión total ante una industria aplastante, un grupo de ganaderos decidieron intentar poner en valor su precio, sacar al sector de la típica imagen de economía de subsistencia.
Sin embargo, no es suficiente y los ganaderos de caprino están vendiendo a pérdidas, a pesar de que la ley de la cadena alimentaria lo prohíbe. La Junta de Andalucía ha elaborado un estudio donde se establecen los costes del litro de leche de cabra, pero no hay tabla oficial de referencia. Aquí se plantean que el futuro pasa por elaborar sus propios productos.
Conseguir márgenes de beneficio y buenos precios, para impedir que la ganadería caprina andaluza, con más de la mitad de la producción total nacional, acabe echando el cierre.
Intervienen: Francisco Ávila (Cabrero y Presidente COOP PROLACQUIVIR), Alberto Ávila (Responsable de Explotación Cooperativa), José Gallardo (Ganadero), José Manuel Ávila (Cabrero).
Redacción: Eva Rodrigo
Realización: Santiago Aumesquet
Imagen: Jesús Pineda
Montaje: Carlos Sánchez
Programa Tierra y Mar 1437. Emisión 23 de octubre de 2022. Canal Sur Televisión
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23/10/2022