La fabuleuse histoire du maïs !
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
En 9000 ans de domestication, la téosinte de Balsas est devenue le maïs, la céréale la plus produite dans le monde. On retrace son histoire avec Jean Beigbeder, ingénieur agronome et ancien sélectionneur, qui nous raconte la fabuleuse histoire du maïs.
0:31 Quelle quantité de maïs est produite dans le monde chaque année ?
0:58 Qu'est-ce que la téosinte, la graminée ancêtre du maïs ?
1:54 Depuis quand cultive-t-on du maïs ?
4:10 Comment a-t-on domestiqué le maïs ?
6:29 Qu'est-ce qu'un proto-maïs ?
8:00 Combien de rangs au maximum dans un épi de maïs ?
11.02 Quand sont apparus les maïs actuels ?
11:40 Quand le maïs est-il sorti de sa zone d'origine mexicaine ?
12:40 Peut-on cultiver une variété de maîs tropical en zone tempérée ?
13:48 Qui a ramené les premiers maïs en Europe ?
14:20 Que sont les familles de maïs Northern flint et Southern dent ?
15:32 Quels sont les différents types de maïs (pop corn, maïs doux, etc) ?
16:02 Quelles sont les différentes couleurs de maïs ?
16:58 Comment le maïs a-t-il été accueilli en Europe ?
18:49 Pourquoi le maïs a-t-il remplacé le millet ?
19:07 Pourquoi le maïs est-il plus productif que le blé tout en consommant moins d'eau ?
20:15 Doit-on toujours irriguer le maïs ?
21:15 Pourquoi cultiver des variétés tardives plutôt que des précoces ?
22:30 Le maïs fut d'abord un aliment pour la consommation humaine
25:30 Quand le maîs est-il devenu un aliment pour les animaux ?
26:30 Quand sont arrivés les premiers hybrides F1 ?
28:30 Comment ont-été accueillis les premiers hybrides ?
29:50 Quel est le rendement moyen du maïs ?
32:20 Quel est l'avenir du maïs ?
34:17 Comment se définit la couleur d'un maïs ?
36:59 Quelles sont les couleurs sacrées du maïs pour les mayas ?
38:05 Quelle couleur de maïs est cultivée selon les régions ?
39:07 Comment fait-on la chicha morada ?
40:20 Qu'est-ce que le maïs Inca ?
41:05 La couleur des maïs est-elle fidèle par semis ?
42:00 Comment cultiver le maïs doux ?
42:35 Comment recevoir gratuitement des semences de maïs anciens ?
Voir le site www.pro-mais.org
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Merci et à très bientôt ! 😉
Пікірлер: 94
Un Monsieur qui a beaucoup à transmettre et qui semble y prendre plaisir : merci.
Je rajoute que André vous êtes un très bon interviewer ! Belle fluidité dans la discussion
Jadore ce genre de vidéo c'est tellement instructif comme celle sur l'hybridation !
Bravo André faire un potager c est aussi se cultiver! J ai appris beaucoup grâce à ce dialogue avec Mr Beigbeder.
Super intéressant tout ça :) On n'imagine pas toute l'histoire, l'intelligence et la complexité qui se cachent derrière cette plante !
vraiment, je suis eberluée par votre interview de ce monsieur passionné et passionnant, qui connait " tout " sur le maïs, dont la paléontologie, la génétique, l'épigénitique, les mayas, le culte autour du maïs ( en occident l'humain fut créé à partir d'argile ) et cette longue selection au fil des millénaires .. le tout avec des épis de maïs et de téosinte... un grand moment de " botannique", d'histoire, d'évolution etc... j'en redemande...qu'est ce que cela fait du bien de voir une telle vidéo. il y a quelques 10 ans, quand j'avais une bonne connexion internet, je m'étais un peu interessée à l'ADN des plantes... je suis tombée des nues...car elles ont un ADN complexe..( le génome le plus complexe sur terre est détenu par une plante : j'ai oublié son nom , peut etre une pervenche ) puis je me suis dis que c'était logique parce que si je me plantais dans une plate bande, au soleil ou à la pluie... je ne survivrais pas bien longtemps.. ;-) ( avec en plus mes 10% d'ADN d'origine virale ) ensuite j'étais tombée sur des article sur la proprioception des plantes... passionnant aussi... ca bouge aussi une plante...
Bonjour André, merci pour ces vidéos super enrichissantes. Monsieur BEIGBEDER est super passionnant. C'est un régal de l'écouter. Continuez nous c'est que du bohneur.
Je viens de passer un moment captivant. Je ne peux plus après cela me régaler d'un épis de maïs comme avant! Quand il sera dans mon assiette je ne pourrai jamais oublié qu'il vient de la téosinte! etc, etc, etc...... Merci.
@Abrahami
3 жыл бұрын
Merci à vous ! C'est toujours agréable de lire ce genre de commentaires ! 😉👍
Le savoir remplace toujours avantageusement la croyance, que d'idées reçues battues en brêche !!! Encore et toujours merci André (et Jean, bien sûr...).
C'est un plaisir d'écouter vos échanges André avec Mr Beigbeder qui est tellement passionné que nous sommes captivés par tant de savoir ! Nous ne voulons pas que cela finisse ! Merci beaucoup à tous les deux, c'est un agréable moment vraiment intéressant.
Est ce que je viens de regarder une vidéo de 3/4h sur l'histoire du maïs ? Absolument. Est ce que j'ai fait une pause pour préparer du popcorn ? Évidemment ! :)
Très intéressant merci pour ce cours d'histoire génétique
Video au top ! une céréale incroyable ! merci pour le partage
Merci pour le partage de cette quintessence de connaissances botaniques, agronomiques et historiques. Passionnant.
Plus de video comme ca cest superbeeeee
Merci André et Jean pour cette histoire passionnante
Super intéressant. Merci pour ton travail de transmission du savoir. 👍
Super intéressant.. merci
Très instructif bravo namaste
Passionnant ! Surtout de réaliser que les composants de notre alimentation sont tellement dus à l'Histoire et le travail de sélection par nos ancêtres durant des millénaires. Merci pour cette vidéo très instructive.
absolument passionnant, merci beaucoup à vous deux.
Passionnant 😊 , merci à vous deux 🙏🏻
Absolument passionnant !! J'adore Effectivement on trouve le milhas ici dans le Gers, je comprends mieux l'origine de cette recette ancienne !
Super intéressant cette vidéo! vraiment! bravo! je me suis abonné à ta chaîne André, tes contenus sont super intéressant x2
Passionnant ! Un grand merci.
Merci, quand la culture se croise avec la préhistoire et l'archéologie, c'est passionnant. Je cherche un mutant de maïs particulier : l'épi à 3,14116 rangs :)
@isabellevallondianor5659
4 жыл бұрын
Épi à π
Très bonne vidéo, une chaîne de qualité merci !
Hyper intéressant,vivement les prochaines vidéos et merci à vous 2 de nous faire partager vos connaissances.Gaetan
Excellente vidéo super intéressante et instructive
Vidéo passionnante, merci beaucoup à ce monsieur.
Bonjour, il faut remettre tous ces chiffres dans leur contexte : ils correspondent (ex les 80-100qtx du maïs) aux chiffres de l'agriculture conventionnelle industrielle (en France). Je précise bien car du conventionnel en petite échelle, la paysannerie ou l'AB n'atteignent pas ces chiffres là. On ne peut pas comparer des chiffres issus d'une agriculture délétère socialement et environnementalement (exploitation des fermes par relations de dépendance, fusion des fermes et donc disparition d'emplois et homogénéisation des paysages, dépendance en les technologies donc fuite en avant), avec l'avenir de l'agriculture (qui se fera peut-être autrement que sous forme de champs en 2D). D'ailleurs les variétés à grosse production comme ça sont la plupart du temps brevetées et/ou F1 donc les agriculteurs ne peuvent les reproduire pour la culture suivante. Les variétés populations sont bien plus intéressantes si on fait le bilan global, mais évidement il faut revoir notre manière de consommer et notre agriculture : que se passerait-il si on arrêtait les relations d'indépendance agriculteur-semencier ? Bien plus de diversité, de cultures adaptées au contexte pedoclimatique et à la consommation locale. Mais aussi peut-être de l'agroforesterie un peu partout, des paysages qui se referment donc plus adaptés à nos latitudes, moins d'érosion, etc. Bref chercher à produire plus en puisant en laboratoire dans les gènes d'une plante a ses limites. Mieux vaut aller dans le sens d'imiter la nature plutôt qu'en voulant la trafiquer, il y a moins de conflits d'intérêts, c'est accessible à tous, et l'argent y a moins de place, il revient plus directement au producteur.
@Abrahami
3 жыл бұрын
Bonjour, nous ne sommes pas d'accord mais je respecte votre position. Je vous invite à regarder cette vidéo sur les hybrides F1 kzread.info/dash/bejne/eqSuk7ucld2qiZs.html
Vidéo très intéressante, merci à vous deux 👍
Passionnant merci pour cet entretien
Cultiver la culture , merci 🙏🏼
Instructif. On est demandeur de ce type d'échange. Merci.
Ce qu'on appelle la vulgarisation scientifique, un puits de science à la portée de tous. Merci! Dommage qu'il n'y ai pas un petit mot sur le maïs fourrager, bien plus fréquent que le maïs grain dans le Nord et en Belgique (quoique, on voit apparaître du maïs grain...)
@jeanbeigbeder4397
3 жыл бұрын
Le mais fourrage est le même que le maïs grain mais récolté plus tôt et sélectionné pour la digestibilité de la plante entière.
Très intéressant, j'ai regardé d'un bout à l'autre, juste génial. Pourrais tu me dire si ces maïs population sont des maïs doux ou pour faire des farines? Je suis intéressé par les variétés poppy blue, alsace 2 et 3. D'ailleurs du coup j'ai vu qu'il n'y avait pas de variétés spécifique aux Vosges, surement que e n'est pas une "terre à maïs" chez moi. C'est vrai qu'historiquement, c'était plus de la pomme de terre qui était cultivé! Encore merci pour toutes les infos.
Super. Une question que tu n'as pas posé a ton ami et invité: Comment lui est venue sa passion pour le mais? Merci Messieurs
Merci pour cette vidéo ! Question sur l'épi de maïs qui contient 1 grain de maïs rouge vu dans la vidéo. Il est dit que c'est parce-que ce grain uniquement a été fécondé par une espèce rouge de maïs cultivé à côté. Il y a un truc qui m'échappe : quand on cultive courgette et courge à côté, on récolte bien des courgettes et des courges mais ce n'est que l'année d'après si l'on sème les graines que l'on constate une hybridation sur les fruits. Or là avec le maïs, il semblerait que le fruit exprime immédiatement des caractéristiques des 2 parents, qu'il n'y a pas besoin de récolter le grain et de le semer l'année prochaine pour constater qu'il a été fécondé avec du polen d'un maïs rouge. Est ce possible de m'apporter un éclairage svp ?
@Abrahami
Жыл бұрын
Certains épis de maïs ont des grains multicolores en raison de l'expression de différents gènes de couleur qui produisent des pigments dans les graines. Ces gènes peuvent être activés de manière aléatoire pendant la pollinisation et la fécondation, créant ainsi des motifs de couleur variés sur les grains. Lorsque le pollen d'une variété de maïs croise un ovule d'une autre variété, il transporte des gènes qui régulent la production de pigments dans les cellules de l'ovule de l'épi de maïs. Les gamètes mâles et femelles se combinent pour produire un nouvel hybride avec une combinaison unique de gènes, qui peut influencer la production de pigments et donc la couleur des grains. C'est pourquoi les grains de maïs changent de couleur au moment de la pollinisation et non à la génération suivante.
👍👍👍
Pour les américains , ils sont en semis direct depuis un moment ! (mais sans couvert, TCS avec de grosses quantités de engrais et amendements) Et en Amérique du Sud, ils maîtrisent le semis direct sous couvert et passent largement les 100 quintaux La différence est peut être la pour les meilleurs rendements, ils n ont pas tué leur sol et ne sont pas tombés à 1% de matière organique, la minéralisation fonctionne toujours parce qu il y a encore quelque chose à mineraliser
coucou merci pour ce partage et cette histoire de m a i s bel a m ciao
Je viens de me relire et avec le recul je viens de percevoir que mes mots pouvaient être compris pour certain à contre sens. Mon régal n'en sera que décuplé.
merci beaucoup!! Parmi cette grande liste de varietes anciennes francaises, y a t il des mais doux ?
@Abrahami
3 жыл бұрын
Non, le maïs doux n'était pas connu de nos anciens. C'est une mutation apparue vers 1950.
L’historique du maïs, je ne me doutais pas que ça datait de si loin. Dommage que ce Monsieur n’ait pas parlé du fameux huitlacoche que j’ai eu dans mon maïs violet.
@Abrahami
3 жыл бұрын
On aurait pu faire 4 heures sur le maïs tellement il y a de choses à dire !
Il y aurait une autre facon de le contacter car je n arrive pas a le contacter ???
Quelles sont les finalités de production de maïs en France ? J'ai l'impression qu'il sert surtout à l'ensilage pour l'alimentation animale et pour la production de glucose pour les produits transformés.
@Abrahami
3 жыл бұрын
Il existe de nombreux document AGPM ou Arvalis sur le sujet. En gros, 80 % est utilisé en alimentation animale, mais fourrage surtout pour les vaches laitières et grain pour les volailles et les porcins, le reste est l'utilisation industrielle, amidons, éthanol, plastiques biodégradables, méthanisation, distillerie, isoglucoses etc.
@fmansat
3 жыл бұрын
@@Abrahami , merci, j'avais trouvé des stats, mais je devais prendre un abonnement payant pour les consulter.
@fmansat
3 жыл бұрын
@@Abrahami , donc, si je comprends bien, la céréale la plus BIO sans être BIO est la moins consommée par l'homme. :)
Bonjour André, merci encore pour l'ensemble des vidéos et de nous transmettre autant de savoirs. Jean Beigbeder est vraiment passionnant et vous êtes tous les deux touchants dans vos discussions. J'adore le maïs doux (bouillie, barbecue...) et ce serait un plaisir de recevoir des maïs anciens pour tester l'année prochaine. J'ai tenté de faire la demande via le site pro-mais.org/mise-a-disposition-du-public mais il semble qu'ils ne le font plus depuis leur déménagement à Montpellier. Serait-il possible d'en recevoir? Autre question: si on récolte tard du maïs doux, peut-on le transformer pour faire de la polenta par exemple ou il faut du maïs spécifique? Bonne fin de journée et merci encore !
@Abrahami
4 жыл бұрын
Le site Pro-maïs ayant des petits soucis techniques, vous pouvez utiliser ce lien pour commander gratuitement vos semences de maïs ancien. urgi.versailles.inra.fr/siregal/siregal/accessionAction.do?grcId=2&curr_page=0&size=100
@jeanbeigbeder4397
3 жыл бұрын
Le maïs doux récolté trop tard peut encore servir a faire de la farine, il sera juste moins productif. Vous pourrez faire du milhas-broye-pastet-escaouton. La polenta est faite avec une semoule fine a parti de maïs corné ou de la partie vitreuse d'un denté.
très instructif merci pour tes vidéos je voudrais cultivé une variété de maïs qui aurait la particularité d'être très haut pour m'en servir de tuteur aurait tu une variété à me proposer merci d'avance
@Abrahami
2 жыл бұрын
Bonjour, en variété ancienne, le grand roux basque est assez vigoureux. Sinon voir en coopérative agricole près de chez vous.
@costavictor5284
2 жыл бұрын
@@Abrahami merci
bonjour André, merci pour cette vidéo. Mon père, agriculteur à la retraite dans les Hautes-Pyrénées, aimerait retrouver une ancienne variété rouge que produisait ses parents, mais je ne comprend pas comment passer commande sur le site, je suis sur la page "mise à disposition" mais le lien vers le site SIREGAL n'y est pas...peux-tu m'aider? merci
@Abrahami
4 жыл бұрын
Le site Pro-maïs ayant des petits soucis techniques, vous pouvez utiliser ce lien pour commander gratuitement vos semences de maïs ancien. urgi.versailles.inra.fr/siregal/siregal/accessionAction.do?grcId=2&curr_page=0&size=100
Très intéressant ! J ai acheté il y a 2 ans du mais à pop corn que je reseme tout les ans ça devient quoi ? Du f3?,
@Abrahami
4 жыл бұрын
F3 la 3e année et ainsi de suite.
Alors comme d'habitude la vidéo est au top. Ça nous change de la soupe infâme que nous sert la majorité des chaînes KZread sur le potager. Bravo PS Le processus de commande est particulier, mais j'ai réussi à passer une demande de commande. (14 variétés venant du couserans) Voici le lien urgi.versailles.inra.fr/siregal/siregal/grc.do Choisir "Maize brc" puis cliquer sur "453 accessions". Et vous pourrez ajouter les variétés dans le panier
@Abrahami
4 жыл бұрын
Merci Omar ! Voilà le lien direct Le site Pro-maïs ayant des petits soucis techniques, vous pouvez utiliser ce lien pour commander gratuitement vos semences de maïs ancien. urgi.versailles.inra.fr/siregal/siregal/accessionAction.do?grcId=2&curr_page=0&size=100
A la retraite, après 40 ans à trimer, sur un seul sujet. Dégoûté le monsieur ? Tellement, qu'il est bien parti pour passer 60 ans à partager sa passion avec le maximum de gens. Quand un érudit fait de la pédagogie. Tout est plus clair.
"A nos visiteurs : la mise à disposition de semences est momentanément interrompûe en raison du déménagement des collections dans de nouveaux locaux à Montpellier. La commande en ligne est aussi impossible. Le service reprendra en Novembre 2019. Veuillez nous excuser pour ce désagrément." lol :O
@Abrahami
4 жыл бұрын
Le site Pro-maïs ayant des petits soucis techniques, vous pouvez utiliser ce lien pour commander gratuitement vos semences de maïs ancien. urgi.versailles.inra.fr/siregal/siregal/accessionAction.do?grcId=2&curr_page=0&size=100
@elafye2832
3 жыл бұрын
@@Abrahami je suis allé sur le site de l'Inra. Le moins que l'on puisse dire, c'est que ce n'est pas clair....
@emilien5107
3 жыл бұрын
@@Abrahami comment est ce qu'on peut commander des graines sur ce site ?
super vidéo, comme d'habitude :-) par contre, impossible a priori de recevoir des graines, voici le message sur le site : A nos visiteurs : la mise à disposition de semences est momentanément interrompûe en raison du déménagement des collections dans de nouveaux locaux à Montpellier. La commande en ligne est aussi impossible. Le service reprendra en Novembre 2019. Veuillez nous excuser pour ce désagrément. Tu as un tuyau ? Je cherche une variété pour faire des tortillas, laquelle me conseillerais-tu ? Merci !
@Abrahami
4 жыл бұрын
Le site Pro-maïs ayant des petits soucis techniques, vous pouvez utiliser ce lien pour commander gratuitement vos semences de maïs ancien. urgi.versailles.inra.fr/siregal/siregal/accessionAction.do?grcId=2&curr_page=0&size=100
@SophieZeugin
3 жыл бұрын
@@Abrahami Merci !
Bonjour j'ai écris à l'adresse Mail disponible sur le site pro mais org et cela ne fonctionne pas j'ai une réponse d'erreur serveur .
@vorachrespect3397
4 жыл бұрын
curator.maize@supagro.inra.fr
@frinaise
4 жыл бұрын
Passe pas Google search et tape juste : pro mais Le site arrive en 1er. (le site en .net arrive en second 😊)
@Abrahami
4 жыл бұрын
Le site Pro-maïs ayant des petits soucis techniques, vous pouvez utiliser ce lien pour commander gratuitement vos semences de maïs ancien. urgi.versailles.inra.fr/siregal/siregal/accessionAction.do?grcId=2&curr_page=0&size=100
@vorachrespect3397
3 жыл бұрын
@@Abrahami merci
J'ai fait une demande de maïs d'une région d'Alsace vu que je suis en Meuse je n'ai pas trouvé de maïs de mon département j'ai pris le plus proche
Bonjour quelqu'un aurait essayé /réussi à commander sur le site de l'inra pcq moi je brasse.... Je coule même.... Merci d'avance à la communauté.
@Abrahami
4 жыл бұрын
Le site Pro-maïs ayant des petits soucis techniques, vous pouvez utiliser ce lien pour commander gratuitement vos semences de maïs ancien. urgi.versailles.inra.fr/siregal/siregal/accessionAction.do?grcId=2&curr_page=0&size=100
@chiwawa5963
4 жыл бұрын
@@Abrahami merci André
@elafye2832
3 жыл бұрын
@chiwa wa, je confirme , c'est une usine à gaz ce truc....
Ce sont peut-être des hommes qui ont demandé à leur femme de trouver une solution pour améliorer les plants sauvages. Mais sinon, super intéressant.
Bonsoir, j'ai déjà essayé le mais géant en 2011, j'avais fait une vidéo : kzread.info/dash/bejne/oHt3lZlso5jUf5M.html Il était arrivé à floraison avec des grains, mais ce sont des variétés bien trop tardives pour qu'il arrive à maturité correctement dans nos contrées. Par contre la production de biomasse est énorme !
@Abrahami
3 жыл бұрын
Impressionnant !
Quel dommage que le son soit aussi mauvais... Sinon, très intéressant, et j'ai enfin trouvé grâce à vous où me procurer le maïs historique de ma commune !
@Abrahami
3 жыл бұрын
Il y a eu quelques bourrasques mais chez moi le son est globalement correct. Content que vous ayez trouvé votre variété.
Cc
Et les pieds sont de plus en plus grand !!!!