la cocina arequipeña Malaya Dorada 🍴😋🍖🥩
Regalo Corazones y saludos a los primeros comentarios 👍❤
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Receta de malaya dorada:
Ingredientes:
La Malaya Frita es un plato bien consumido en Perú, esta carne de res es extraída de la parte llamada falda, utilizada en la preparación de diferentes potajes como sopas, guisos, estofados, etc. En este momento te enseñaremos a prepararla de una deliciosa manera al estilo de Sabores del Perú
En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para la:
Ingredientes:
1 kilo de malaya o falda de res sancochada o estomaguillo
1 cebolla picada en juliana y dejarlo en agua para que salga su acidez
1 rama de apio en trozos
Una zanahoria pelada y cortada en trozos
1 ½ litros de agua
2 cucharadas de ají colorado molido
Dos dientes de ajos molidos
2 ajos enteros
1 pizca de comino
Sal y pimienta al gusto
Aceite en cantidad necesaria
Preparación de la Malaya frita:
Primero, en una olla agregamos el agua, la cebolla, el apio, los ajos y la zanahoria. Esperamos que rompa el hervor. Introducimos la carne y dejamos que se cocine a fuego bajo hasta que esté lista, aproximadamente durante 1 hora
Luego retiramos la carne del caldo y la cortamos en cuatro porciones de regular tamaño.
Seguidamente sazonamos con el ají panca, los ajos molidos, comino, pimienta y sal al gusto. Dejamos reposar la carne unos minutos para que esta se integre con los sabores de los condimentos. Luego las freímos en abundante aceite.
Por ultimo, servimos acompañado con una guarnición de papas sancochadas y doradas, o yuquitas fritas y una ensalada al gustoo sarza criolla. y su llatan para disfrutar esta delicia.
Пікірлер: 53
Hay chef, con sus recetas es imposible mantener una dieta, ya me despertó el apetito, ahora veré con que me lo quito😁😉😘
Hoy lo haré..que me.salga rico🤞
Gracias x compartir riquísima malaya frita.
excelente me gusto .,
Esa parte cita rica parte del costillar debe tener un sabor exquisito después de frita. Un saludo desde Florida. Algún día volveré a Arequipa a comerme también un adobo en Yanahuara.
Muy buena la receta y sobre todo que lo ha explicado muy bien. Excelente que haya puesto una descripción y detalles de la preparación a continuación. Buen video.
Se nota rico, y bien explicado
Este es mi plato favorito cuando voy al restaurante peruano El Rocoto aquí en los Ángeles USA, ahora ya se como prepárarlo. Gracias por el video.
@Recetascocinaperuana
3 жыл бұрын
muchas gracias por ser una fiel seguidora cuidese mucho dios lo bendiga.
@roxanaflowers3638
3 жыл бұрын
@@Recetascocinaperuana , gracias, soy americana pero me encanta la comida peruana mucho y gracias a usted estoy aprendiendo a cocinar .
Muchas gracias muy bien explicado
Mañana mismo lo hago. Gracias Maestro.
@Recetascocinaperuana
Жыл бұрын
hola gracias por ser parte de estas recetas
Un buen plato que disfruto en el restaurante Pipos en Chancay!
Ay!! Qué rico!!!😊😊😊
Muy bien explicado todo Gracias
@Recetascocinaperuana
Жыл бұрын
gracias por sus comentarios lo tengo presente me gustaria saber que recetas le gustaria aprender y de donde nos escribe gracias dios lo bendiga
Muy buena receta gracias
@Recetascocinaperuana
2 жыл бұрын
Hola gracias por seguirnos comparte y experimenta dios lo bendiga.
Muy buena receta, gracias!!!!
La forma como enlace está correcta vale un Perú
ESTA MUY BUENA LA RECETA,SE VE QUE COCINA BIEN PERO LA HACE C MUY LARGA.BENDICIPNES
En Lima sólo chicha de jora.. aquí en USA SE CONSIGUE DE LA MARCA PERU CHEF QUE ES LA MEJOR.
Hecha le todo el bowl del aliño y dale vuelta con las manos, es mas rápido.
Le pongo vinagre y limo
Solo pongo el aceite y de oliva para servir.
Se ve muy deliciosa.
@Recetascocinaperuana
2 жыл бұрын
Gracias a todos por su comentario compartan con mas amigos asi puedan aprender y preparar estás recetas gracias dios los bendiga.
Yo le pongo culantro
Y en olla a presión cuánto tiempo de cocción sería???
@Recetascocinaperuana
2 жыл бұрын
Hola gracias por seguirnos en olla presion solo se cocina 20 a 25 minutos para que salga bien y no se sobrecocine siempre que la carne este tierna no dura ni muy vieja.
Wow que delicia 😋
24 minutos de receta????? OMG 😱😱😱😱paso
Que se hace con el agua donde cocino la malaya?
@luzmeryllanqquecruz519
2 жыл бұрын
Sopita
Fríe con aceite de oliva y no te va a salpicar. Y dorara más rapido
Y la yuca?
Se puede freír en una Air Fryer?
@Recetascocinaperuana
Жыл бұрын
Si pero no sale crocante
Si me sobra cebolla termina como encurtida ya que no le puse aceite.
No pongo aceite porque marchita la cebolla
Es un caldo ?
@Recetascocinaperuana
3 жыл бұрын
hola asi es se puede hacer un caldo o usar como fondo o caldo para darle sabor a un guiso
Bien aguado tu ají colorado
Con ajo molido, ya no tienes que usar licuadora. Seria mas practico.
@Recetascocinaperuana
3 жыл бұрын
hola gracias por tu comentario lo tomare en cuenta
@angelabarrioscuadros2048
Жыл бұрын
Asumo que te refieres a ese ajo molido que venden. Considero que licúa sus propios ajos para mantener el sabor natural del ajito. Lo que venden ya está mezclado y sabes Dios en que condiciones y si es de tienda ya tiene muchos preervantes. Mejor es lo que tú preparas.
@luzdeliaparedesgomez6590
Жыл бұрын
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La mejor malaya es de la falda o la panza de la res con su grasita ,es la mejor , por qué pura carne no me gusta
@oswaldovila2282
2 жыл бұрын
Esa parte que es con hueso es lo mejor para la malaya frita ,yo acá en lima le decimos falda ,pero con más grasita es riquisimoooooo
No
Dónde se a visto malaya con hueso, no sean malos
la comida arequipeña es mi debilidad