La Bardane: la reconnaître. Qui suis je? J'appartiens au genre Arctium et à la famille des Astéracées ( composées).
Mes feuilles sont grandes voir très grandes , vertes disposées en rosette la première année.
Mes feuilles sont laineuses sur la face interne.
Mes feuilles sont entières ou légèrement dentées
Je suis une bisanuelle, mon cycle se déroule sur deux ans.
Mon pétiole peut être creux ( petite) ou mon pétiole peut être est plein ( grande).
Mes fleurs se présentent sous forme de grappes de capitules.
Mes capitules sont globuleux, leur sommet est aplati.
Mes fleurs sont tubulées et de couleur "violet ou pourpre".
Mes bractées vertes ont de nombreux petits crochets, je m'accroche aux vêtements
Mes racines sont ramassées avant que la tige n'apparaisse : fin du premier été, printemps de la 2éme année,
Mes jeunes feuilles se consomment cuites comme des épinards.
Ma tige se mange une fois le cortex ( partie dure extérieure ôtée); cuite comme de la rhubarbe.
Mon goût rappelle celui de l'artichaut.
Mon gout est légèrement sucré car je contiens de l'inuline.
Mes fleur ressemblent aussi à la fleur d'artichaut en version miniature.
Je fais partie des légumes oubliés...
Je suis la petite Bardane, Arctium Minus: mon pétiole en coupe transversale est creux.
Je suis la grande Bardane, Arctium lappa: mon pétiole en coupe transversale est plein.
Au Japon un cultivar de la Bardane est connu sous le nom de Gobo. C'est un légume populaire en cuisine.
Comme pour toutes plantes, avant consommation, vérifiez les contre-indications. Faites un test et ingérez une petite quantité, que ce soit en cuisine ou en tisane. La bardane est très riche en inuline et a un effet "topinambour", comme le souligne Christophe Bernard.
Pour de plus amples informations :
Vidéo de Christophe Bernard : • La bardane : détox, ec...
Article du blog passeport santé :. www.passeportsante.net/fr/Sol....
Livre de Diane Mackey: 40 plantes médicinales pour la pharmacie familiale.