La babbaiola un dolce spettacolare anche detta crostata al limone
Ойын-сауық
La Babbaiola detta anche crostata al limone
Stampo da 30-32 centimetri
Per la frolla:
400 g di Farina 00’ proteine 10-11%
2 uova più 1 Tuorlo 120 g
130 g di Burro
110 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
Mezzo cucchiaino di sale
Buccia di limone grattugiata
Crema pasticciera:
500 ml di Latte
45 g di Amido di Mais
100 g di tuorli 5 tuorli
100 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
Buccia di limone
Succo di mezzo limone premuto
Ripieno:
Crema pasticciera
480-500 g di ricotta di pecora o vaccina
150 g di zucchero semolato
Buccia di limone grattugiata
Cottura forno ventilato:
190 gradi sul pavimento del forno per 20’ min
Poi altri 25 min parte centrale del forno.
Forno statico:
200 gradi pavimento del forno 20 min
Poi altri 25 min parte centrale del forno
Пікірлер: 95
Ehhhh si che dire!!! Da provare subito... SPETTACOLARE 😋
Spettacolare Sei bravissimo Spieghi semplicemente in modo spettacolare Grazie grazie grazie
@chefziopietro
5 күн бұрын
Grazie 🙏🏻
Bravissimo zio Pietro ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ veramente uno spettacolo.... ❤️
Bravo, la torta babbaiola mi ispira🥳🙄
Gli intercalari caratterizzano le persone...bravo, haina bella manualità e spieghi le ricette in maniera facile... Grazie 😊
@chefziopietro
Ай бұрын
Grazie 🙏🏻
@aldacaramaschi5565
5 күн бұрын
BRAVISSIMO BRAVISSIMO IMPARO TANTE COSE UTILI E POI LO CHEF E SIMPATICISSIMO E VERACE ❤🤩👏👏👏👏
Complimenti 👏
@chefziopietro
15 күн бұрын
Grazie 🙏🏻
Spettacolare, più guardo il video e più è Spettacolare.
Complimenti Pietro che spettacolo 😂
Ciao zio Pietro to trovato per caso e mi sono già iscritta hai fatto una torta spettacolare la farò presto
@chefziopietro
23 күн бұрын
Grazie 🙏🏻
E un spettacolo zio Pietro bravissim❤💯🤗
Che spettacolo!!!!
Che bravo, complimenti!❤
@chefziopietro
Ай бұрын
Grazie 🙏🏻
Bravo zio Pietro,bellissima ,guduriosa
😊 spettacolooo👏👏👏
😂😂buona, bella e spettacolare 😊😂
Wow Eccezionale 🤤👏👏👏 Sei un grande Complimenti 🔝🔝🔝🤗👋
Zio Pietro SPETTACOLARE questo dolce!Grazie per la spettacolare😊ricetta.La proverò! Grazie
@chefziopietro
26 күн бұрын
Grazie 🙏🏻
Devi dire spettacolare
Ma veramente è uno spettacolo ganm gnam
That looks delicious Zio. My Dad's name was Pietro so I had to click....e non sono deluso. 👍
Non la conoscevo, grazie per la meravigliosa torta
@chefziopietro
26 күн бұрын
Grazie 🙏🏻
Complimenti
Zio Pietro SPETTACOLARE 😊
Molto bella, uno spettacolo.😅
Sei un mago spettacolare !!
@chefziopietro
17 күн бұрын
Grazie 🙏🏻
Bravissimo❤puoi continuare ad usare il termine spettacolare,ci sta' 😊
@chefziopietro
26 күн бұрын
😍❤️
Buonisssima che spettacolo😅
Fatta è proprio spettacolare 😂. grazie per aver condiviso la ricetta
@chefziopietro
24 күн бұрын
💪🏻🙏🏻❤️
La farò sicuramente. Grazie
@chefziopietro
24 күн бұрын
❤️
Wow non la conoscevo e d‘avvero uno spettacolo! da provare ciao
@chefziopietro
27 күн бұрын
Grazie 🙏🏻
Zio Pietro sei spettacolare
Meravigliosa la devo provare sei meraviglioso complimenti assai che fame
@chefziopietro
18 күн бұрын
Grazie 🙏🏻
Spettacolare, solo così per capirci.
Sei spettacolare perché oltre che bravo pasticciere rispondi pure ai bubbi😮
@chefziopietro
27 күн бұрын
Grazie sui miei canali social tipo Facebook Instagram ho messo anche il numero di whatsapp pubblico per darvi consigli e dubbi basta che scrivete nella barra di ricerca di Facebook oppure Instagram chef zio pietro e mi trovate un forte abbraccio grazie 🙏🏻
Eccomi presente anche qua su youtube😃nuova iscritta e' ricetta salvata.😊👋
@chefziopietro
Ай бұрын
Grazie 🙏🏻
Non la conoscevo…grazie
Io dico che sei spettacolare come descrivi la ricetta
@chefziopietro
27 күн бұрын
Grazie 🙏🏻
Zio Pietro, da replicare
👋Ciao chef, ho visto questa tua ricetta e la proverò sicuramente e sarà buonissima 😋nuova iscritta🤗👋
@chefziopietro
Ай бұрын
❤️💪🏻
Veramente spettacolare 😂😂
@chefziopietro
26 күн бұрын
Grazie 🙏🏻
Sei davvero bravo e chiaro nella spiegazione. Avresti voglia di fare anche un dolce semplice tipo ciambellone per le più "imbranate ?😅
@chefziopietro
10 күн бұрын
Grazie 🙏🏻 ho messo nei miei video la ciambella pam giccioli
@laurazippilli9055
10 күн бұрын
Grazie infinite zio Pietro. Sei spettacolare❤@@chefziopietro
@chefziopietro per questa pasta frolla si può utilizzare anche la farina 0 ?
@chefziopietro
12 күн бұрын
No
👍👍👏👏👏
Mamma mia😯
Scusi la farina che ha usato x la crostata che tipo è? Grazie
@chefziopietro
24 күн бұрын
Caputo pizzeria sacco blu
Crostata favolosa. Chiedo solo una consulenza..posso non aggiungere l uovo crudo nella ricotta?
@chefziopietro
26 күн бұрын
Ma l’uovo si cuoce nel forno non rimane crudo comunque la ricetta classica prevede l’uovo dentro così il ripieno diventa un po’ più consistente tipo budino gelatinato in effetti come la pastiera anche li si mettono le uova nel ripieno comunque se non vuole non lo metta no problem
Zio la posso fare il giorno prima la pasta frolla e poi la tengo in frigo
@chefziopietro
22 күн бұрын
Certo metta in frigo con pellicola il giorno dopo è un po’ dura perché il burro si indurisce ma lei la lavora un po’ con le mani con il calore delle mani si scioglie il burro e ritorna morbida
Perché deve essere prima cotta sul pavimento del forno e poi continuare nella parte centrale?grazie
@chefziopietro
16 күн бұрын
Perché altrimenti non si cuoce sotto altrimenti si devono allungare i tempi di cottura
@benedettatodisco102
16 күн бұрын
@@chefziopietro grazie mille sei stato gentilissimo,la provo a farla per domenica ti farò sapere 👋🏻
@chefziopietro
16 күн бұрын
@@benedettatodisco102 ❤️💪🏻
Buonasera. Una domanda : il peso delle uova in totale comprende anche l'albume? Grazie mille se vorrà rispondermi
@chefziopietro
11 күн бұрын
Buonasera certo
@patriziamolon960
11 күн бұрын
@@chefziopietro grazie infinite. Gentilissimo. Sono una iscritta da tempo 🫶
@chefziopietro
11 күн бұрын
@@patriziamolon960 grazie 🙏🏻
Ma le uova si pesano con la buccia o senza
@chefziopietro
25 күн бұрын
Senza
La vanillina in bustina è "sintetica".e fa male.... Molto più salutare la scorza grattugiata di un limone Bio, cioè con buccia edibile.Ciao Giusy 💌
@mrlc4283
25 күн бұрын
Infatti siamo tutti morti
@liciamino5614
5 күн бұрын
Vanillina sintetica da bandire,meglio i semi di bacca di vaniglia
Pardon! Non voglio insegnare nulla a nessuno ...ma mi permetto di sottolineare che le dosi della pasta frolla base è 500 gr farina 250 gr burro.... Quindi il burro è sempre la metà della dose della farina ! Nel caso di questa ricetta dove viene usata 400 gr di farina,lo zucchero dovrà essere 200 gr.... Poi,x carità possono esserci delle variazioni
@chefziopietro
5 күн бұрын
E invece io le voglio insegnare che più burro mette e più tempo ci vuole per cuocerla
metterei un supporto sotto x non bruciarla
@chefziopietro
26 күн бұрын
Non si è bruciata come vede da video
Nella ricetta manca l’uovo che aggiungi alla ricotta e zucchero..
@chefziopietro
27 күн бұрын
Grazie correggo subito
Zio Pietro quando mettiamo a cuocere la babbaiola sul fondo del forno deve essere accese sotto e sopra o solo sopra? Grazie
@chefziopietro
27 күн бұрын
Si ovvio sotto e sopra
@user-uv7qn5je9h
26 күн бұрын
Grazie come sempre