Uno de los cultivos tradicionales básicos de muchos de nuestros pueblos, siempre que por su altitud y climatología lo permitiera, ha sido la aceituna.
Zarza la Mayor, en la provincia de Cáceres, es un ejemplo del aprovechamiento a pequeña escala de este producto tan importante para la dieta mediterránea.
Recibían el nombre de almazaras, o molinos de aceite, aquellas instalaciones tradicionales, en las que, por procesos relativamente sencillos, se extraía el aceite de oliva. Su nombre procede del árabe al-ma’sara (del verbo asar, exprimir) «la que extrae».
Actualmente en Zarza la Mayor, pese a que la producción de aceituna es importante, la almazara dejo de funcionar hace varias décadas.
En este documental recuperamos cómo funcionaba aquella fábrica aceitera. Un antiguo oficio que ha caído en el olvido.