La alimentación con certificación kosher, es decir, aquella que es apta para las comunidades judías, está en pleno auge. Y está creciendo porque estos alimentos son recomendados también para vegetarianos, veganos y personas con alergias e intolerancias, especialmente los neutros o parve, que son los alimentos que no contienen ni leche ni carne. Además, todos los alimentos kosher valen igualmente para no judíos porque son garantía de calidad y seguridad alimentaria. Unas cien empresas andaluzas cuentan ya con certificación kosher y los sectores que mas demanda este sello son las productoras de vinos y aceites. El concepto kosher se extiende a todo tipo de productos y servicios y algunos hipermercados ya cuentan con secciones kosher. En Andalucía hay solo cuatro comunidades judías con un total de unas 10.000 personas, entre Sevilla, Málaga, Torremolinos y Marbella. Las comunidades de la Costa del Sol se abastecen, entre otros establecimientos, en el supermercado Cahs Karsh de Torremolinos especializado en carnes kosher, que también cuenta con un restaurante.
El auge de esta alimentación abre una atractiva línea de negocio para las empresas con amplias posibilidades de mercado que han abierto los nuevos consumidores a nivel nacional e internacional.
Programa Tierra y mar 1141. Emisión 04/12/2016. Canal Sur TV
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Director de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: José María Montero
Editora de “Tierra y Mar” & “Espacio Protegido”: Esther Lazo
Realizadora: Elena Cano
Producción: Inmaculada Villalba
Redactor/a: Ana Mercedes Cano
Ayudante de realización: María Díez
Operador de cámara: Juan León
Montaje: Alejandro Gómez
Documentación: Pilar de la Torre
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