呂昇達老師的烘焙直播：義大利水果麵包Panettone
呂昇達老師的烘焙直播：義大利水果麵包Panettone
🇮🇹義大利水果麵包 Panettone🎅🏻 份量：6杯 《哈雷杯90x95mm》
有著多種名稱的夢幻糕點 #托尼甜麵包 #聖誕節大麵包 #義式果乾麵包 #潘妮托妮
材料
高筋麵粉 500g 《麥典實作工坊》
砂糖 80g
鹽 10g
蛋黃 100g
雞蛋 50g
鮮奶 250g
即發乾酵母 7g
發酵奶油 200g
酒漬綜合莓果 250g
製作方式
看直播唷~
基本發酵 60分
分割 220g
中間發酵 10分
滾圓
最後發酵 90~120分
剪開十字型，放上一小塊奶油
170度 烘焙 20分
降溫至150度 再烘焙 5~10分
冷卻之後，表面灑上糖粉以及聖誕節小物裝飾
酒漬綜合莓果
葡萄乾 100g
蔓越莓乾 100g
蜜漬橘皮丁 100g
君度橙酒 30-40g《蘭姆酒可以替代》
拌均之後，室溫熟成2~3天【所有果乾軟化之後即可】
冷藏保存可長達1個月
看到聖誕麵包Panettone出現，似乎在說著這一年又進入尾聲了啊！
希望這個甜點麵包能為今年畫下一個完美的句點^.^
#呂昇達老師的甜點線上課
呂昇達私房洋菓子甜點課 | 零基礎輕鬆上手 18 道甜點
簡單 Ｘ 天然無添加 Ｘ 在家絕對做得出來➜www.pressplay.cc/link/F897CDB0
#呂昇達老師的麵包線上課
呂昇達師傅的烘焙聖經｜ 14 款經典麵包不藏私
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㊙️老師的IG~快來追蹤唷
/ edison6974
✴️呂昇達老師的烘焙市集
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♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
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Пікірлер: 53
感謝分享
麵團非常濕潤但成品超好吃…謝謝老師的配方
小寶好可愛🥰
Good
老师，第一做panettone，成功啦.里面柔软好吃.谢谢老师的分享，感恩.😊
謝謝分享喜歡🥰，寶貝兒子真可愛🤣🤣
期待已久潘尼朵妮，非常感謝老師的直播，很開心做老師直播的東西，失敗率很低。
❤muy familiar
祝聖誕快樂🎅🤶身體健康🎅🤶💝💌💋拍多啲好片畀我哋睇🙏💃
❤️
How many yeast you put in?
老師請問室溫發 酵30分放冰箱冷藏一夜隔天回溫後就可分割烤了嗎？
請問老師： 可以先分割好麵團再冷藏發酵嗎？謝謝！
😍
😍😍😍😍
麥典的一小包有520克⋯還好我有強迫症⋯一定要確認一下
老師辛苦了,太疲勞,為了做這個直播. 請問可以用红酒淹果干代替嗎?
請問沒有攪拌機，用麵包機做的起來嗎？
奶油需要室温软化吗
請問老師發酵奶油也是無鹽的嗎
老師，我人在瑞士買不到那種尺寸的哈雷杯，我想用兩個6吋的蛋糕模型。請問這樣烤箱溫度及時間有變嗎？
請問老師這款麵包不需要麵種？ 每個切割是220g？
請問基本發酵40度可以嗎？還是要室温28度？
義大利水果麵包 蠢蠢欲动好想好想品尝 看起来很好吃到顶呱呱, Old Cute.boy 佬玩童赞!
老師，乾酵母只有7g嗎？
請問麵糰終溫多少?
老師請問這個適合加入高熔點乳酪丁嗎？
@user-ws5wd4ii1c
Жыл бұрын
比較少人做鹹的口味
@lovelygermzkyliecjh
Жыл бұрын
@@user-ws5wd4ii1c 我的意思是也加水果乾也加乳酪丁一起做適合嗎？
出爐不用插竹籤倒掛嗎???
為什麼我看不到配方？
老師請問綜合莓果使用白蘭地浸泡適合嗎？
@user-ws5wd4ii1c
2 жыл бұрын
可以呀非常高級
@laurenwang21
2 жыл бұрын
@@user-ws5wd4ii1c 老師謝謝
@user-ws5wd4ii1c
2 жыл бұрын
可以
那烤箱的形式是哪個
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
山崎微電腦45L
請问去那買烘焙杯？
請問老師，雞蛋可以改別的材料嗎？謝謝
老師，請問這款麵包可以保存幾天？
請問烤箱的廠牌
@user-fg2xc8kd9o
3 жыл бұрын
山崎微電腦
最重要是烘焙好必須倒掛放涼 這麼重要的步驟都沒說⋯⋯⋯
@user-ge1ot9kz9f
Жыл бұрын
我有做老師的配方沒倒掛放涼也很成功呦！
讲解能不能简洁明了。
攪拌機要去哪裡買
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
目前團購已經結束
老師 我看了兩次影片，請問酵母在什麼時候才能加？ 謝謝
@user-ws5wd4ii1c
Жыл бұрын
一開始就加了
請問老師 麵包可以冷凍嗎
@user-ws5wd4ii1c
3 жыл бұрын
可以
請問老師！麵團一直打，麵溫不會過高嗎？
@vgvg8246
3 жыл бұрын
老师有提到所有材料都先冷藏过。