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我剛去美國時朋友給我一個大同電鍋 拿來各種煮 也可煮火鍋 我是懶人 通常下面煮飯 再加一層白水煮蛋 一次性煮好兩種 這個電鍋我在美國20年居然用不壞 用到我離開美國時又傳承給下一個朋友使用 實在太強大了
一代傳一代，人走鍋還在🤣
我根本就是隨便抓水量，不管什麼都是ㄧ杯水，每次看食譜也太麻煩了，蒸蛋如果可以過篩把上面泡泡去除，不用拿筷子架高，就完成像日本料理店的蒸蛋了，而且白煮蛋也可以放小碟加一點水，再放上蛋，跟蒸蛋一起蒸就好了，大同電鍋簡單就是沒有規則😂
大同電鍋我舅舅家一個用了大概超過40年了，我今年40幾歲，那個電鍋我還沒出生就有了。
其實蒸小米粥的時候可以在碗上面再放一個剛剛蒸蛋時的底盤，上面就能放要熱的饅頭包子，一次就能完成2道菜，更省時省力呦，蒸蛋的話一定要過篩，裡面可以放一點點的酒去腥，一點點的鹽巴和一點點的味精，這樣蒸出來的蛋就會像布丁一樣好看又好吃呦，蒸魚也非非非常的簡單，只要把魚肉處理好裝盤，再把蔥薑酒放進盤中，外鍋放2杯水，跳起開吃，這麼簡單就有一盤美味的蒸魚囉
這就是為何大同電鍋要買10人份的主因, 因為空間夠, 買更小的就不好用.
@@schung998 可以買15人份+加高鍋蓋
大同電鍋是台灣之光的產品
大同電鍋，以前當兵也扛ㄧ個去，現在在公司，也放ㄧ個，真的好用，耐用，家裡更不用說，ㄧ定有ㄧ個！😊
大同電鍋 簡單操作長輩易懂，就算忘記拔插頭也只是保溫不會釀意外
對呀，很安全
現在還有出新的 有另一個開關 可以選擇不保溫 電鍋用不壞 人走鍋還在
大同電鍋，真的超萬能的，超好用，村花很厲害😊😊😊
加買增高鍋蓋和不鏽鋼分層架，蒸魚煲湯煮飯蒸蛋和包子饅頭花捲等...外鍋水加多一些可以一次搞定！ PS：電鍋保溫還是不要放太久，否則鍋內食材會脫水並變味，大米飯會變硬梆梆鍋巴～
會變乾是因為外鍋沒水，當電鍋跳氣來之後加入少許水，將電鍋蓋留一小縫隙，保溫幾小時沒問題（菜類，包子，饅頭，⋯⋯）如果是飯記得將飯翻攪過！
有報導，一名越南新住民研發會自動加水保溫的電鍋，讓飯可以24小時保溫不乾，但其實不太普及，有微波爐可以快速熱飯。
大同電鍋最厲害的不只是煎煮炒炸，而是還能傳給下一代🤣🤣🤣
富不過三代 但大同電鍋真的可以傳三代
👍🏻
@@zhing5862 大同電鍋是電鍋界的toyota!
@@schung998 YAMAHA
萬用大同 👍
蒸蛋要棉密： 1.蛋要打到完全均勻，要用濾網篩去打不散的成份 2.要加入水或高湯，加水的話建議另加蜆或蛤蜊提味，高湯的話可以用大骨湯或柴魚片熬湯，至於比例為蛋：高湯=1：3
除了剛剛之前看過村花這集影片朋友的建議外 我也有小小的想法，就是在影片中，發現伯母看量杯的刻度有點吃力，建議村花在每一個刻度上，用藍色油性簽字筆畫刻度 凡是雙數 2 / 4 / 6 就畫長一點，單數刻度 1 / 3 / 5 就畫少一點， 2、4、6 再用阿拉伯數字寫上去，再跟老人家說一下，刻度的畫法跟記錄，這樣伯母就明白了～
蒸蛋的蓋子不要全蓋上，留一點縫隙把一些蒸氣排掉，要水水嫩嫩的狀態，蛋液裡要加高湯，加越多越水嫩，加太多就會變蛋花湯
電鍋裡面可以煮小米粥，旁邊空隙的地方放2顆蛋，另外在小米粥容器上面放蒸盤蒸饅頭， 全部ㄧ次完成！我在公司準備午餐的時候都是一次蒸好幾種
淘寶網找找買一個加高鍋蓋就可以煮粥蒸饃蒸蛋一鍋蒸了！
大同電鍋我都是用新鮮的檸檬片加水煮沸就可以倒掉
蛋液要加大約1.5倍水，看個人口感做調整，還可放雞粉調味！外鍋的水可以依口感加減水量！😅
電鍋真的好用，煮小米粥時，放一雙筷子架小鍋上，放個盤子就順便可以蒸饅頭
想得到的，都可以 魚，燉排骨，燉肉 中藥食譜，都可以
蒸蛋應該在蛋拌好的碗裡需要放入兩倍雞蛋量的水，再加上鍋蓋用一支筷子隔開，絕對會比村花妳的蒸蛋更細緻～😋😋
那鍋裏要放多少水呢?
下次試試
@@chun-linghsu1857 一杯水
@@user-rm6eh2hs6e 好, 謝謝. 不好意思我竟然問這麼白癡的問題.
@@user-rm6eh2hs6e 謝謝. 不好意思我竟然問這麼春的問題.
不知道原因就是沒做過。告訴妳吧。如果鍋外的水正確蛋跟水的比例也對那麼妳嘗試一下再裝蛋的碗蓋上一個盤子試試。妳會滿意的
下次妳可以試試蒸魚也很方便
我媽直接用大同電鍋蒸了一大鍋 蘿蔔糕 (真的一大鍋 因為冷掉凝固後 是鍋子的形狀)😂
我煮菜都用電鍋，因為各煮各的瓦斯費難算，而且夏天熱死了，用電鍋比較方便又健康（避免高溫烹調），但不用大同這個牌子😔
1.燉布丁蛋時，大碗裝蛋水(調味料)混合漿進電鍋，中間擺入不銹鋼湯匙(打蛋漿、燉好可以舀用公匙)，可以幫忙”導熱”，碗中央跟碗邊的蛋漿可以比較同時凝結熟。打蛋漿備料時，除了水、鹽調味，若加一點蒜粉粒、一小片香菜蔥花、蛤蜊、柴魚粉、湯鹽、….都可以變化增加不同風味。 2.電鍋蒸「白煮蛋」，不用內鍋，電鍋內蒸盤上擺瓷盤放進洗乾淨的生雞蛋(盤內不加水)。 外鍋需加的「水量」，日久就可累積經驗。蒸不夠熟，就再加入一點水，再蒸一下。想吃溫泉蛋蛋黃軟軟的，外鍋水量就別放太多。電鍋煮白煮蛋電源開關剛跳起來時不用等涼，就可以把雞蛋盤子拿出來放到濾水器水龍頭下沖涼，同時雞蛋逐個拿起輕敲壓蛋殼讓蛋殼脆裂浸水。等你每個蛋殼都弄脆裂好了，再逐個在水柱下撥蛋殼，就會發現很容易撥掉，比雞蛋單純放涼再撥殼要的容易許多。 3.電鍋煮綠豆(蒜、湯)、紅豆(湯)、花豆大紅豆、..：不用泡(“先浸泡”不會比較好煮，反而可能煮不軟)，類似電鍋煮稀飯、小米粥，只是得重複加外鍋水煮兩三次(因為豆較硬、較大顆粒)。內鍋水若不夠，跳起打開看發現”太乾”，就可自己再加水再煮一次。視自己喜愛的濃稠、清稀加內鍋水。原則上”糖”最後煮好再添加。 提供以上經驗供村花及網友參考。各家產品特性、食材個別差異大，還得運用耐心調整累積適合自己的經驗。 謝謝村花！
下面的蒸盤放反了
大同電鍋要買一般版本的, 花俏或昂貴的反而難用.
雞蛋的量跟水的量為1:1然後打均勻後一定要用濾網過濾。過濾完後放進電鍋蓋上瓷盤(一定要用瓷盤蓋上)，電鍋加水(二杯米杯量的水就可以了)蓋上電鍋蓋開始蒸蛋。蒸出來的蛋就如豆花般。😊😊😊
好乖的女兒。也很孝順+漂亮！
蛋先要加入適量的水，再一起打散打勻，蒸時鍋蓋留一點縫，蒸完取出，蛋才不會塌，而且很軟嫩。
真的，電鍋蒸蛋要嫩是有訣竅的，前幾年台灣OA及媽媽們在網上熱烈討論過。 打蛋時要加一點水，讓蛋液稀一點才會嫩，然後，蒸的時候鍋蓋要留一個小小的縫，不要讓蒸氣反覆蹂躪蒸蛋的表面，如此，蒸蛋表面就會跟鏡面一樣漂亮了。
蛋打好後 要把蛋液上的小氣泡撈掉 這樣蒸出來的蛋 表面才會光滑 ps打蛋時 加幾滴香油 更加美味
大同電鍋是真的超級好用 不過有些需要久燉的 還是有一些小技巧 像排骨、雞 或是紅豆、綠豆湯……等 要夠軟爛 就需要電鍋跳起後 燜個半小時左右 再加一杯水再按下去 電鍋第二次跳起後 再燜半小時 基本上就可以了 基本上大多的料理和食材都是外鍋一杯水就可以搞定的 以上的步𥌤 就看每個人會食物的要求 做調整 想要更軟爛 就再重覆一次 燉煮和燜的動作
我太太結婚當天.也給娘家買一台大同電鍋..現在女兒都出社會工作賺錢了..那台大同電鍋依舊還在.
這是好觀念，希飯跟粥，是兩回事的，
看完後兩個心得，第一村花好可愛又漂亮，第二是媽媽的世界只有爸爸，無視村花的教學，哈哈
圍著老公轉😁
用不壞的大同電鍋，真的是很強，台灣人每家每戶必備。
我蒸蛋用的水量 是用一個蛋 用2顆蛋的水量以此類推 在蒸蛋時內鍋水量要適當 這樣蒸蛋蒸出來表面就很光滑 就像布丁表面依樣光滑
蒸盤放反了，蒸蛋要像布丁一樣蛋汁要用漏勺過篩一遍，水少了會老上面泡泡，鍋蓋旁邊本身就有洞無須放筷子
😁
@@Village_Flower 也可以蒸煮地瓜
孝順的女兒～！
水煮蛋很容易別放紙和抹布，內鍋放少水，外鍋放較多的水就可以了
我是直接把蛋放在吃飯的碗裡面，放下去 ，放點水就好，就算蒸破蛋也不煩惱，碗很好洗
老人家量杯刻度看不清楚、建議用有色的筆畫一下就容易判別了。
茶碗蒸蛋一個蛋一杯高湯打過後要用濾網濾過後放入蝦仁香菇杏仁等料後用湯匙把上面泡泡刮掉再滴一滴食用油慢火蒸就會很飄亮美味了!
你好棒，好細心喔！ 有這個女兒真好❤❤
蒸蛋的蛋液水份要多加一點會更嫩
👌🏻
建議，找些五穀米煮看看，只是推薦，個人想法吧！
😊讚！❤
在蒸蛋時,內鍋的多孔襯墊要反過來放,讓滾燙的水有空間加熱食物
是呀，蒸東西的鐵盤放反了。主要是要架高用的，利用底下蒸氣。
喜歡您的影片。
❤️
🎉讚！！
用電鍋蒸蛋 蓋子要留一點點隙縫 不可以全部蓋滿，這樣蒸出來的蛋才會漂亮。
謝謝分享，臺灣大同電鍋好用耐用❤。
村花，跟爸媽一起的時候，就像一位撒嬌的女孩，很可愛喔
簡單好用 並且不容易故障
彩衣娛親.承歡膝下.人生難得幾回..讚
小姐我來自台灣，蒸蛋，打蛋後要過濾撈出泡泡，丨個蛋用蛋比例2倍水打勻，蒸鍋上一支快子放，要透氣內鍋放水約杯水約7分滿就可以了
貨暢其流，物盡其用，村花洗手做羹湯，讚👍
村花：看著食譜做，多用幾次就熟悉如何使用了，祝妳們家生活愉快。
其實蒸蛋時水再少放1／4可以達到放筷子的同樣目的。
❤讚！！
蒸蛋裡面沒放配料會沒有靈魂，蔥或些許醬油或三色豆或冰箱裡的剩餘食材切碎丟進去就行了😆😆😆
這是一定要的啦。😜
使用其他配件就可以一次煮三樣。再買一個定時器，可以睡覺前準備好，早上起床全都煮好了。
大同電鍋其實可以一次同時蒸煮多道料理,既省時又方便唷！
蛋要加一點冷開水 用筷子 攪一攪
放鍋蓋那個不順手，把那個鐵夾往外掰開，可以換裝另一邊。要蒸的量不多可以同時放下去蒸，難熟的放底層，在用蒸架疊上面放蒸蛋，水煮蛋放蒸架鍋邊能蓋上鍋蓋為主。一次搞定👍我家買加高的鍋蓋一次蒸很多。
白煮蛋還可以捏造型玩，我們小時候蛋煮熟就直接吃了！沒想到原來煮熟的雞蛋還可以拿起來玩！
😂😂😂自得其樂，享受做飯電鍋的樂趣
蛋：水-1：1.5，碗要蓋，免得水蒸氣壞了蒸蛋表面
我常用電鍋煮香菇雞湯煮豬腳花生湯真的很方便喔！
鍋底要放一個蒸盤，食物煮開時湯汁才不會冒出來不好清洗喔!
蛋打混前加適量水，蒸煮時可用耐熱保鮮膜覆蓋。
哈哈~蛋液中的水比例要加對 還有一定要過濾(密度最密的網)表面上的氣泡要用餐巾紙把它吸起來或撈掉~
電鍋剛跳後不要馬上繼續用 鍋身和電線都難承受易燒壞 換線或修鍋都不便宜而且麻煩 已有人説過 一次可以放多種食材 看有蒸籠的配件就知道 可省電省事 另台灣電費比天然瓦斯費貴 蒸煮東西不見得都用電鍋
讚❤！
😁晚安
可以煮飯上面放蒸盤蒸花瓜肉或蒸蛋！飯熟了菜也好了！
蒸蛋的蛋液可以先過個篩 蒸出來才不會坑坑洞洞的不平滑 鍋蓋不要閉合 用筷子留個縫隙
真的很方便
通常我自己用電鍋時，準備的量杯水量，會比一般的標準水量再多放少許。
葵花寶典武功秘笈詳載蒸雞蛋秘笈 雞蛋打勻之後必須覆蓋保鮮膜或蓋上蓋子，這樣才不會有蒸氣水一直掉到雞蛋上面，造成雞蛋表面模糊狀！ 知道了嗎？ 另...鍋蓋根本不需要放一支筷子。
嗯蒸蛋要求用溫的高湯水去拌，不要有汽泡會更好吃
去買一個白鐵線的蒸架永遠放在底下，還要再買專用尺寸蒸籠，所有的事一次都搞定，每次用完後全部打開放涼約10鐘後，用微濕的抹布擦一遍，可以保持電鍋內部少有水垢，這樣很久才需要清理水垢 ~
煮粥會溢出來的話，煮的時候底部要加一層網架，不要讓內鍋直接貼著外鍋就不會溢出來了
我都不知道蛋幾克，所以都是一顆蛋配100c.c的水，就是一個電鍋附的量杯的水量，這樣比較好記，蒸蛋的時候上面再蓋一個蓋子或盤子之類的，不然外鍋的水化為蒸氣再降落到蒸蛋裡，水量增加了，蒸蛋會變蛋花湯
蒸蛋，裡面的水用約70度的溫水，再把蓋子墊一枝筷子，做起來就會漂亮，洗鍋子是在鍋底加水，淹過鍋底，再加醋或檸檬酸，按下電鍋開關讓它煮沸，關起來，泡十分鐘，清洗後即可光亮如新
要看這鍋是鋁的還是不鏽鋼的，不鏽鋼用檸檬酸是正確的，但外鍋如果是鋁的用酸就完了！鋁遇酸一整個會發黑。
如果想要漂亮一點 可以打完蛋在過濾一下去泡 還有蒸過頭也會上面變成泡泡狀 半杯水會蒸大概15分 你的蛋液不多 可以再少一些水
妳根本可以一鍋煮，以小米粥的內鍋水量和外鍋水量為準，小米鍋上架網架一層，放蒸蛋旁邊還有鬆份，就放一顆蛋。然後開始煮粥，開關跳起來之後，所有的食物都熟了。 小米粥上放一網架，再放一盤魚，再放一網架，再放一盤蒸菜，然後開煮，開關跳起來後就是一鍋粥 兩樣菜，午餐 晚餐都有了。 不過要買一高蓋才行。
燉紅燒肉，燉湯也好用，都不用顧
我蒸蛋一般是直接買一罐高湯回來直接煮，想吃水一點的就兩顆蛋，想吃茶碗蒸那種的就四顆 簡單又方便
第二項和第三可以一樣，在用煮粥的鍋加水加蛋放鍋中，三分之一的水就可以了
蛋與水的比例為- 1:1.5. 然後 蒸蛋液的浮沫泡泡要濾掉...要加鹽.材魚.味琳. 保證蛋表面不皺摺. 可加魚板.貝殼.蝦.就變日式蒸蛋了.
要有保鮮膜~只蒸一個蛋太浪費錢了 台灣媽媽都會用鐵架一層一層疊高高 例如 蒸魚最下面 中層瓜子肉 上層蒸蛋才是讓電鍋發揮最高CP值 煮稀飯時用蒸架上蒸饅頭燒賣或白煮蛋
狂賀成功😂😅😊❤
上面蛋泡先過濾、電鍋蓋要打開些透氣啦❤🎉😊
蛋液用小網子過濾 再加高湯跟一點熱水拌勻 比較不會有泡泡
加些蔥花、少許醬油又美觀又好吃喔！🎉
電鍋主要靠蒸氣，跳起來的時候溫度最高，蒸氣正盛，若馬上掀開蓋，蒸氣流失，最好跳起來幾分鐘後再掀蓋，讓蒸氣獲得最長運用（尤其是煮飯時），食物才會熟透
蛋要蒸的漂亮，在開火之前蛋液上的泡沫去除，而且清水和蛋的比例也很重要（水的比例兩倍）。
水煮蛋不用加水 只要在鍋底用張紙巾打濕 再把蛋鋪上就行了
蛋裡加點水蒸會很嫩
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我剛去美國時朋友給我一個大同電鍋 拿來各種煮 也可煮火鍋 我是懶人 通常下面煮飯 再加一層白水煮蛋 一次性煮好兩種 這個電鍋我在美國20年居然用不壞 用到我離開美國時又傳承給下一個朋友使用 實在太強大了
@user-ql8rr5gf7t
Жыл бұрын
一代傳一代，人走鍋還在🤣
我根本就是隨便抓水量，不管什麼都是ㄧ杯水，每次看食譜也太麻煩了，蒸蛋如果可以過篩把上面泡泡去除，不用拿筷子架高，就完成像日本料理店的蒸蛋了，而且白煮蛋也可以放小碟加一點水，再放上蛋，跟蒸蛋一起蒸就好了，大同電鍋簡單就是沒有規則😂
大同電鍋我舅舅家一個用了大概超過40年了，我今年40幾歲，那個電鍋我還沒出生就有了。
其實蒸小米粥的時候可以在碗上面再放一個剛剛蒸蛋時的底盤，上面就能放要熱的饅頭包子，一次就能完成2道菜，更省時省力呦，蒸蛋的話一定要過篩，裡面可以放一點點的酒去腥，一點點的鹽巴和一點點的味精，這樣蒸出來的蛋就會像布丁一樣好看又好吃呦，蒸魚也非非非常的簡單，只要把魚肉處理好裝盤，再把蔥薑酒放進盤中，外鍋放2杯水，跳起開吃，這麼簡單就有一盤美味的蒸魚囉
@schung998
Жыл бұрын
這就是為何大同電鍋要買10人份的主因, 因為空間夠, 買更小的就不好用.
@chinchen1686
Жыл бұрын
@@schung998 可以買15人份+加高鍋蓋
大同電鍋是台灣之光的產品
大同電鍋，以前當兵也扛ㄧ個去，現在在公司，也放ㄧ個，真的好用，耐用，家裡更不用說，ㄧ定有ㄧ個！😊
大同電鍋 簡單操作長輩易懂，就算忘記拔插頭也只是保溫不會釀意外
@Village_Flower
Жыл бұрын
對呀，很安全
@user-yk6te2go4o
6 ай бұрын
現在還有出新的 有另一個開關 可以選擇不保溫 電鍋用不壞 人走鍋還在
大同電鍋，真的超萬能的，超好用，村花很厲害😊😊😊
加買增高鍋蓋和不鏽鋼分層架，蒸魚煲湯煮飯蒸蛋和包子饅頭花捲等...外鍋水加多一些可以一次搞定！ PS：電鍋保溫還是不要放太久，否則鍋內食材會脫水並變味，大米飯會變硬梆梆鍋巴～
@user-ze6rc8xo8b
Жыл бұрын
會變乾是因為外鍋沒水，當電鍋跳氣來之後加入少許水，將電鍋蓋留一小縫隙，保溫幾小時沒問題（菜類，包子，饅頭，⋯⋯）如果是飯記得將飯翻攪過！
@benchang888
Жыл бұрын
有報導，一名越南新住民研發會自動加水保溫的電鍋，讓飯可以24小時保溫不乾，但其實不太普及，有微波爐可以快速熱飯。
大同電鍋最厲害的不只是煎煮炒炸，而是還能傳給下一代🤣🤣🤣
@zhing5862
Жыл бұрын
富不過三代 但大同電鍋真的可以傳三代
@Village_Flower
Жыл бұрын
👍🏻
@schung998
Жыл бұрын
@@zhing5862 大同電鍋是電鍋界的toyota!
@chinchen1686
Жыл бұрын
@@schung998 YAMAHA
萬用大同 👍
蒸蛋要棉密： 1.蛋要打到完全均勻，要用濾網篩去打不散的成份 2.要加入水或高湯，加水的話建議另加蜆或蛤蜊提味，高湯的話可以用大骨湯或柴魚片熬湯，至於比例為蛋：高湯=1：3
除了剛剛之前看過村花這集影片朋友的建議外 我也有小小的想法，就是在影片中，發現伯母看量杯的刻度有點吃力，建議村花在每一個刻度上，用藍色油性簽字筆畫刻度 凡是雙數 2 / 4 / 6 就畫長一點，單數刻度 1 / 3 / 5 就畫少一點， 2、4、6 再用阿拉伯數字寫上去，再跟老人家說一下，刻度的畫法跟記錄，這樣伯母就明白了～
蒸蛋的蓋子不要全蓋上，留一點縫隙把一些蒸氣排掉，要水水嫩嫩的狀態，蛋液裡要加高湯，加越多越水嫩，加太多就會變蛋花湯
電鍋裡面可以煮小米粥，旁邊空隙的地方放2顆蛋，另外在小米粥容器上面放蒸盤蒸饅頭， 全部ㄧ次完成！我在公司準備午餐的時候都是一次蒸好幾種
@Village_Flower
Жыл бұрын
👍🏻
淘寶網找找買一個加高鍋蓋就可以煮粥蒸饃蒸蛋一鍋蒸了！
大同電鍋我都是用新鮮的檸檬片加水煮沸就可以倒掉
蛋液要加大約1.5倍水，看個人口感做調整，還可放雞粉調味！外鍋的水可以依口感加減水量！😅
電鍋真的好用，煮小米粥時，放一雙筷子架小鍋上，放個盤子就順便可以蒸饅頭
想得到的，都可以 魚，燉排骨，燉肉 中藥食譜，都可以
蒸蛋應該在蛋拌好的碗裡需要放入兩倍雞蛋量的水，再加上鍋蓋用一支筷子隔開，絕對會比村花妳的蒸蛋更細緻～😋😋
@chun-linghsu1857
Жыл бұрын
那鍋裏要放多少水呢?
@Village_Flower
Жыл бұрын
下次試試
@user-rm6eh2hs6e
Жыл бұрын
@@chun-linghsu1857 一杯水
@chun-linghsu1857
Жыл бұрын
@@user-rm6eh2hs6e 好, 謝謝. 不好意思我竟然問這麼白癡的問題.
@chun-linghsu1857
Жыл бұрын
@@user-rm6eh2hs6e 謝謝. 不好意思我竟然問這麼春的問題.
不知道原因就是沒做過。告訴妳吧。如果鍋外的水正確蛋跟水的比例也對那麼妳嘗試一下再裝蛋的碗蓋上一個盤子試試。妳會滿意的
下次妳可以試試蒸魚也很方便
我媽直接用大同電鍋蒸了一大鍋 蘿蔔糕 (真的一大鍋 因為冷掉凝固後 是鍋子的形狀)😂
我煮菜都用電鍋，因為各煮各的瓦斯費難算，而且夏天熱死了，用電鍋比較方便又健康（避免高溫烹調），但不用大同這個牌子😔
1.燉布丁蛋時，大碗裝蛋水(調味料)混合漿進電鍋，中間擺入不銹鋼湯匙(打蛋漿、燉好可以舀用公匙)，可以幫忙”導熱”，碗中央跟碗邊的蛋漿可以比較同時凝結熟。打蛋漿備料時，除了水、鹽調味，若加一點蒜粉粒、一小片香菜蔥花、蛤蜊、柴魚粉、湯鹽、….都可以變化增加不同風味。 2.電鍋蒸「白煮蛋」，不用內鍋，電鍋內蒸盤上擺瓷盤放進洗乾淨的生雞蛋(盤內不加水)。 外鍋需加的「水量」，日久就可累積經驗。蒸不夠熟，就再加入一點水，再蒸一下。想吃溫泉蛋蛋黃軟軟的，外鍋水量就別放太多。電鍋煮白煮蛋電源開關剛跳起來時不用等涼，就可以把雞蛋盤子拿出來放到濾水器水龍頭下沖涼，同時雞蛋逐個拿起輕敲壓蛋殼讓蛋殼脆裂浸水。等你每個蛋殼都弄脆裂好了，再逐個在水柱下撥蛋殼，就會發現很容易撥掉，比雞蛋單純放涼再撥殼要的容易許多。 3.電鍋煮綠豆(蒜、湯)、紅豆(湯)、花豆大紅豆、..：不用泡(“先浸泡”不會比較好煮，反而可能煮不軟)，類似電鍋煮稀飯、小米粥，只是得重複加外鍋水煮兩三次(因為豆較硬、較大顆粒)。內鍋水若不夠，跳起打開看發現”太乾”，就可自己再加水再煮一次。視自己喜愛的濃稠、清稀加內鍋水。原則上”糖”最後煮好再添加。 提供以上經驗供村花及網友參考。各家產品特性、食材個別差異大，還得運用耐心調整累積適合自己的經驗。 謝謝村花！
下面的蒸盤放反了
大同電鍋要買一般版本的, 花俏或昂貴的反而難用.
雞蛋的量跟水的量為1:1然後打均勻後一定要用濾網過濾。過濾完後放進電鍋蓋上瓷盤(一定要用瓷盤蓋上)，電鍋加水(二杯米杯量的水就可以了)蓋上電鍋蓋開始蒸蛋。蒸出來的蛋就如豆花般。😊😊😊
好乖的女兒。也很孝順+漂亮！
蛋先要加入適量的水，再一起打散打勻，蒸時鍋蓋留一點縫，蒸完取出，蛋才不會塌，而且很軟嫩。
@user-ri3th8qo9z
Жыл бұрын
真的，電鍋蒸蛋要嫩是有訣竅的，前幾年台灣OA及媽媽們在網上熱烈討論過。 打蛋時要加一點水，讓蛋液稀一點才會嫩，然後，蒸的時候鍋蓋要留一個小小的縫，不要讓蒸氣反覆蹂躪蒸蛋的表面，如此，蒸蛋表面就會跟鏡面一樣漂亮了。
蛋打好後 要把蛋液上的小氣泡撈掉 這樣蒸出來的蛋 表面才會光滑 ps打蛋時 加幾滴香油 更加美味
大同電鍋是真的超級好用 不過有些需要久燉的 還是有一些小技巧 像排骨、雞 或是紅豆、綠豆湯……等 要夠軟爛 就需要電鍋跳起後 燜個半小時左右 再加一杯水再按下去 電鍋第二次跳起後 再燜半小時 基本上就可以了 基本上大多的料理和食材都是外鍋一杯水就可以搞定的 以上的步𥌤 就看每個人會食物的要求 做調整 想要更軟爛 就再重覆一次 燉煮和燜的動作
我太太結婚當天.也給娘家買一台大同電鍋..現在女兒都出社會工作賺錢了..那台大同電鍋依舊還在.
這是好觀念，希飯跟粥，是兩回事的，
看完後兩個心得，第一村花好可愛又漂亮，第二是媽媽的世界只有爸爸，無視村花的教學，哈哈
@Village_Flower
Жыл бұрын
圍著老公轉😁
用不壞的大同電鍋，真的是很強，台灣人每家每戶必備。
我蒸蛋用的水量 是用一個蛋 用2顆蛋的水量以此類推 在蒸蛋時內鍋水量要適當 這樣蒸蛋蒸出來表面就很光滑 就像布丁表面依樣光滑
蒸盤放反了，蒸蛋要像布丁一樣蛋汁要用漏勺過篩一遍，水少了會老上面泡泡，鍋蓋旁邊本身就有洞無須放筷子
@Village_Flower
Жыл бұрын
😁
@davidliu1656
Жыл бұрын
@@Village_Flower 也可以蒸煮地瓜
孝順的女兒～！
水煮蛋很容易別放紙和抹布，內鍋放少水，外鍋放較多的水就可以了
@RK-520-RK
Жыл бұрын
我是直接把蛋放在吃飯的碗裡面，放下去 ，放點水就好，就算蒸破蛋也不煩惱，碗很好洗
老人家量杯刻度看不清楚、建議用有色的筆畫一下就容易判別了。
茶碗蒸蛋一個蛋一杯高湯打過後要用濾網濾過後放入蝦仁香菇杏仁等料後用湯匙把上面泡泡刮掉再滴一滴食用油慢火蒸就會很飄亮美味了!
你好棒，好細心喔！ 有這個女兒真好❤❤
蒸蛋的蛋液水份要多加一點會更嫩
@Village_Flower
Жыл бұрын
👌🏻
建議，找些五穀米煮看看，只是推薦，個人想法吧！
😊讚！❤
在蒸蛋時,內鍋的多孔襯墊要反過來放,讓滾燙的水有空間加熱食物
@calvin6124
7 ай бұрын
是呀，蒸東西的鐵盤放反了。主要是要架高用的，利用底下蒸氣。
喜歡您的影片。
@Village_Flower
Жыл бұрын
❤️
🎉讚！！
用電鍋蒸蛋 蓋子要留一點點隙縫 不可以全部蓋滿，這樣蒸出來的蛋才會漂亮。
謝謝分享，臺灣大同電鍋好用耐用❤。
@Village_Flower
Жыл бұрын
👍🏻
村花，跟爸媽一起的時候，就像一位撒嬌的女孩，很可愛喔
簡單好用 並且不容易故障
彩衣娛親.承歡膝下.人生難得幾回..讚
@Village_Flower
Жыл бұрын
❤️
小姐我來自台灣，蒸蛋，打蛋後要過濾撈出泡泡，丨個蛋用蛋比例2倍水打勻，蒸鍋上一支快子放，要透氣內鍋放水約杯水約7分滿就可以了
貨暢其流，物盡其用，村花洗手做羹湯，讚👍
@Village_Flower
Жыл бұрын
❤️
村花：看著食譜做，多用幾次就熟悉如何使用了，祝妳們家生活愉快。
其實蒸蛋時水再少放1／4可以達到放筷子的同樣目的。
❤讚！！
蒸蛋裡面沒放配料會沒有靈魂，蔥或些許醬油或三色豆或冰箱裡的剩餘食材切碎丟進去就行了😆😆😆
@user-hq6eg3fl4b
Жыл бұрын
這是一定要的啦。😜
使用其他配件就可以一次煮三樣。再買一個定時器，可以睡覺前準備好，早上起床全都煮好了。
大同電鍋其實可以一次同時蒸煮多道料理,既省時又方便唷！
蛋要加一點冷開水 用筷子 攪一攪
放鍋蓋那個不順手，把那個鐵夾往外掰開，可以換裝另一邊。要蒸的量不多可以同時放下去蒸，難熟的放底層，在用蒸架疊上面放蒸蛋，水煮蛋放蒸架鍋邊能蓋上鍋蓋為主。一次搞定👍我家買加高的鍋蓋一次蒸很多。
白煮蛋還可以捏造型玩，我們小時候蛋煮熟就直接吃了！沒想到原來煮熟的雞蛋還可以拿起來玩！
😂😂😂自得其樂，享受做飯電鍋的樂趣
蛋：水-1：1.5，碗要蓋，免得水蒸氣壞了蒸蛋表面
我常用電鍋煮香菇雞湯煮豬腳花生湯真的很方便喔！
鍋底要放一個蒸盤，食物煮開時湯汁才不會冒出來不好清洗喔!
蛋打混前加適量水，蒸煮時可用耐熱保鮮膜覆蓋。
哈哈~蛋液中的水比例要加對 還有一定要過濾(密度最密的網)表面上的氣泡要用餐巾紙把它吸起來或撈掉~
電鍋剛跳後不要馬上繼續用 鍋身和電線都難承受易燒壞 換線或修鍋都不便宜而且麻煩 已有人説過 一次可以放多種食材 看有蒸籠的配件就知道 可省電省事 另台灣電費比天然瓦斯費貴 蒸煮東西不見得都用電鍋
讚❤！
😁晚安
可以煮飯上面放蒸盤蒸花瓜肉或蒸蛋！飯熟了菜也好了！
蒸蛋的蛋液可以先過個篩 蒸出來才不會坑坑洞洞的不平滑 鍋蓋不要閉合 用筷子留個縫隙
真的很方便
通常我自己用電鍋時，準備的量杯水量，會比一般的標準水量再多放少許。
葵花寶典武功秘笈詳載蒸雞蛋秘笈 雞蛋打勻之後必須覆蓋保鮮膜或蓋上蓋子，這樣才不會有蒸氣水一直掉到雞蛋上面，造成雞蛋表面模糊狀！ 知道了嗎？ 另...鍋蓋根本不需要放一支筷子。
嗯蒸蛋要求用溫的高湯水去拌，不要有汽泡會更好吃
去買一個白鐵線的蒸架永遠放在底下，還要再買專用尺寸蒸籠，所有的事一次都搞定，每次用完後全部打開放涼約10鐘後，用微濕的抹布擦一遍，可以保持電鍋內部少有水垢，這樣很久才需要清理水垢 ~
煮粥會溢出來的話，煮的時候底部要加一層網架，不要讓內鍋直接貼著外鍋就不會溢出來了
我都不知道蛋幾克，所以都是一顆蛋配100c.c的水，就是一個電鍋附的量杯的水量，這樣比較好記，蒸蛋的時候上面再蓋一個蓋子或盤子之類的，不然外鍋的水化為蒸氣再降落到蒸蛋裡，水量增加了，蒸蛋會變蛋花湯
蒸蛋，裡面的水用約70度的溫水，再把蓋子墊一枝筷子，做起來就會漂亮，洗鍋子是在鍋底加水，淹過鍋底，再加醋或檸檬酸，按下電鍋開關讓它煮沸，關起來，泡十分鐘，清洗後即可光亮如新
@thomastsao9391
Жыл бұрын
要看這鍋是鋁的還是不鏽鋼的，不鏽鋼用檸檬酸是正確的，但外鍋如果是鋁的用酸就完了！鋁遇酸一整個會發黑。
如果想要漂亮一點 可以打完蛋在過濾一下去泡 還有蒸過頭也會上面變成泡泡狀 半杯水會蒸大概15分 你的蛋液不多 可以再少一些水
妳根本可以一鍋煮，以小米粥的內鍋水量和外鍋水量為準，小米鍋上架網架一層，放蒸蛋旁邊還有鬆份，就放一顆蛋。然後開始煮粥，開關跳起來之後，所有的食物都熟了。 小米粥上放一網架，再放一盤魚，再放一網架，再放一盤蒸菜，然後開煮，開關跳起來後就是一鍋粥 兩樣菜，午餐 晚餐都有了。 不過要買一高蓋才行。
燉紅燒肉，燉湯也好用，都不用顧
我蒸蛋一般是直接買一罐高湯回來直接煮，想吃水一點的就兩顆蛋，想吃茶碗蒸那種的就四顆 簡單又方便
第二項和第三可以一樣，在用煮粥的鍋加水加蛋放鍋中，三分之一的水就可以了
蛋與水的比例為- 1:1.5. 然後 蒸蛋液的浮沫泡泡要濾掉...要加鹽.材魚.味琳. 保證蛋表面不皺摺. 可加魚板.貝殼.蝦.就變日式蒸蛋了.
要有保鮮膜~只蒸一個蛋太浪費錢了 台灣媽媽都會用鐵架一層一層疊高高 例如 蒸魚最下面 中層瓜子肉 上層蒸蛋才是讓電鍋發揮最高CP值 煮稀飯時用蒸架上蒸饅頭燒賣或白煮蛋
狂賀成功😂😅😊❤
上面蛋泡先過濾、電鍋蓋要打開些透氣啦❤🎉😊
蛋液用小網子過濾 再加高湯跟一點熱水拌勻 比較不會有泡泡
加些蔥花、少許醬油又美觀又好吃喔！🎉
電鍋主要靠蒸氣，跳起來的時候溫度最高，蒸氣正盛，若馬上掀開蓋，蒸氣流失，最好跳起來幾分鐘後再掀蓋，讓蒸氣獲得最長運用（尤其是煮飯時），食物才會熟透
@Village_Flower
Жыл бұрын
👍🏻
蛋要蒸的漂亮，在開火之前蛋液上的泡沫去除，而且清水和蛋的比例也很重要（水的比例兩倍）。
水煮蛋不用加水 只要在鍋底用張紙巾打濕 再把蛋鋪上就行了
蛋裡加點水蒸會很嫩