给我炖，给我炖，哈哈，做老师的徒弟很幸福！~

我认为陈老师是个标准很严的人。如果一个席面上的这么多菜都没受到陈老师的批评，那看来这个饭馆做得应该是相当好了。

@majian73

4 ай бұрын

东兴楼在北京八大楼排第一，水平肯定是没问题的，只不过大酒店也有小师傅，所以不可能每个菜都做出上上品的水平

标准的淮扬菜狮子头，是不放酱油的，可以在南京金陵饭店二楼梅苑吃到。 吃一份狮子头，配冰镇黄酒（加一颗话梅），人间至味。

@siyueciao951

4 ай бұрын

为了你这句人间至味，我得去尝尝

@openfire6901

4 ай бұрын

😂梅苑我觉得一般

@ddzggi9396

4 ай бұрын

这不是淮扬狮子头，这是鲁菜四喜丸子，铁狮子头

大师就是大师！牛！~

蛮有水平的

这一期点评到位，有水平

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

顶

한글 자막좀 부탁합니다👍

甜面酱那个确实很多没烧过饭的人不知道，它其实是齁咸😂

@user-nm9dm8ky5b

4 ай бұрын

中餐所有发酵的酱都得放很多盐不然会滋生细菌变质

北京哪个饭店是师傅满意的鲁菜馆呀？ 给推荐三个

@Li-qq7ki

4 ай бұрын

陈师傅给至少三个菜几乎打了满分，这就很不简单了，看来这算是很不错的馆子了。

@majian73

4 ай бұрын

@@Li-qq7ki 东兴楼在北京八大楼排第一，水平肯定是没问题的，只不过大酒店也有小师傅，所以不可能每个菜都做出上上品的水平

@shengle5070

Ай бұрын

丰泽园、鸿宾楼。

你那个美食作家徒弟别的没学到，学会了探店点评了

@annasimth4192

4 ай бұрын

探店也是学习的过程！小王师傅很了不起！

@mole3579

4 ай бұрын

这徒弟属于商业助理，他不学手艺..

刘老师探探老饭骨徒弟的店

@user-bk1og3ll3j

4 ай бұрын

让刘老师探探青年厨师刘建民的店是吧

@sandbagger1997

4 ай бұрын

人家叫陳宗明，好吧？劉老師是誰啊🤔？劉建民？劉師傅是原來東興樓的主廚，這是陳宗明。

@user-xd2mt6mg8c

4 ай бұрын

@@sandbagger1997 对，记错了，这是陈老师，刘建民是另一个

@majian73

4 ай бұрын

陈宗明师傅的鲁菜技术和知识绝对是国字号的，但是感觉陈师傅守成有余而创新不足。老饭骨的好几位都是国宴名厨，绝对不能只守传统，国宴的每个菜都必须有创意有创新。从这个角度看，老饭骨的几位应该更高一筹

刘师傅来了

@sandbagger1997

4 ай бұрын

陳宗明大師，誰是劉師傅？

@quake0day

4 ай бұрын

@@sandbagger1997 他说的是这位： kzread.info/dash/bejne/iWSju6h7d5CsftY.html

都到北京了，真希望跟老饭骨合拍一期，几位大师互相交流

@lucasding5539

4 ай бұрын

难，自称鲁菜老厨师的人，和自称国宴大师的人，注定了难合作

@EyesOnKindred

4 ай бұрын

@@lucasding5539陈确实是鲁菜老厨师，那几个是不是国宴大师就不好说了🤭

@AsiandOOd

4 ай бұрын

@@EyesOnKindred 当初确实都是。是老一辈的代表。二伯是拿过东亚烹饪大赛金奖的，还在不同的饭店当过行政总厨，为中外会面设计过宴席。大爷是北京饭店出来的，北京饭店是会宾客的老店了。所以他们做的菜都是老式的菜，都是50年代到80年代当时连肉都吃不上的时候的产物。和陈宗明是同一代人物，甚至还要稍微早一点。个人认为老式菜肯定没现代的店做的好，但是现代都需要继承老版的传承，老饭骨讲究的就是个传承，真功夫还是要看隋卞，他是大爷的徒弟，北京饭店和希尔顿的总厨，口味也现代一点，但是骨子里还有传承。要看真好吃的看王刚，王刚就是个江湖人，没有师承，就是怎么好吃怎么搞。

@AsiandOOd

4 ай бұрын

@@NoComment-hh3rn 交流交流对两派都有益。他和老饭骨大爷的徒弟隋卞不是一起探过店吗，对双方都是好事。

@user-ny5bn2np9z

29 күн бұрын

有和隋厨一起合拍的，拍了三期