Chưa bao giờ làm men tươi mà lại nhanh và dễ đến thế. E cảm ơn c nhiều ạ

Không gian nhà bạn thật là dễ thương và thư giãn

Cảm ơn bạn chỉ cách làm đơn giản.. Còn cách làm bỏ vào rồi bớt ra rối não u 60

Bạn giỏi quá, phục bạn luôn sẽ làm theo hướng dẫn của bạn, cảm ơn vì đã chia sẻ.

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Hà Châu chúc bạn thành công, có thắc mắc gì trong quá trình làm thì cứ nhắn nhé, mình sẽ phản hồi.

HAY. VÀ. TIỆN. LỢI. QUÁ. _. RẤT. CÁM. ƠN. CHỊ.

Tuyệt vời cảm ơn bạn chúc bạn mạnh khỏe vui vẻ và hạnh phúc

Cảm ơn bạn! Hãy lắm lắm luôn.

Cháu làm thành công từ men táo như ct cô Vầng chia sẻ rồi nè, vui ghê cô ạ, kkk, cháu cảm ơn cô nhiều, cô nói giọng đáng iu ghê nè. ❤❤❤

Hay quá, cám ơn chị 😍

Cảm ơn chj rất nhiều về sự hướng dẫn tận tâm này ạ. E chúc chj thật nhiều sức khoẻ để ra nhiều nhiều video nữa ạ ❤️❤️❤️

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Cảm ơn bạn đã ghé thăm Bếp Nhà Vầng nhé🥰💐

Bạn hướng dẫn hay quá, vừa đúng lúc mình cần, cảm ơn bạn, mình sẽ làm ngay hôm nay, hy vọng có men làm bánh cho lễ Thanksgiving. À, bạn có giọng nói rất dễ thương. 😄❤️

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Xin cảm ơn bạn, chúc bạn nuôi men thành công nhé

Chị có thể hướng dẫn làm giấm táo . Cảm ơn chị nhiều!

Cảm ơn chị men rất là thơm chị ạ

Cám ơn chị đã chia sẻ chỉ bảo. Sau 1 đêm men đã gấp 2,5 🥰.

Cảm ơn chị nhiều nha.

chị hướng dẫn rát rõ ràng dễ hiểu cảm ơn chị, chị có thể cho em biết là em muốn làm bánh bao 1kg bột mì thì cần bao nhiêu men ạ

Chi oi men này nuôi xong làm bánh panttone bánh sinh của ý đó chiEm thấy c làm men này thích quá nghe nói thơm nữa

Cảm ơn c rất nhiều ah

Cám ơn Chị về sự hướng dẫn tận tình, tỉ mỉ, giọng Chị thì quá ư là truyền cảm luôn. E đã làm và thành công ngay lần đầu tiên ạ. E cám ơn Chị nhiều!

@ngochathithu6778

Жыл бұрын

Em ơi em làm tỷ lệ bao nhiêu bột bao nhiêu men cho bánh mà thành công ngay vậy , em chỉ cho chị với , cảm ơn em .

Em làm bằng nhãn khô Hưng Yên thơm lắm chị P

Cám ơn chị. Em sẽ làm thử ngay.

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Chúc thành công nhé

Mai e đi nuôi men liền đây để làm bánh mỳ và bánh pizzaaaaaa. Thanks c iu dấu nhiều nhiều nà

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Làm bánh chuối ngon thế còn gì😃

Nghe giọng trong video siêu hay c ơi!!!😃

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Chi Hanh tại mới cắt amidan đấy hi hi. Cám ơn em

Hay quá chị ơi, vừa xem xong clip của chị là e ngâm táo liền, mong rằng lần này sẽ thành công. Em tập nuôi men mấy lần cho ăn ròng rã hơn chục ngày mà vẫn ko dc. Biết ơn chị rất nhiềuuu 😊

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Quan trọng bạn cần đọc kỹ phần nội dung dưới clip nữa nhé.

Cảm ơn nhạc vàng yêu mến

cảm ơn chị chia sẻ

Thank you for your sharing, that is valuable information, i tried n amazing work

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Thanks🥰

Cảm ơn chị

Ok cam on ban .

Cảm ơn chị ❤❤

Hay quá, không phải cho ăn hàng ngày. Em sẽ làm thử. Cảm ơn chị đã chia sẻ ạ

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Làm bằng nho khô là ngon nhất nhé

E làm lần đầu thất bại, lần 2 thành công r chị. Cảm ơn chị nhiều

Chị Vầng ơi, men của em hôm nay thành công ngoài sức tưởng tượng của em, em vui lắm, chờ cho men mạnh thêm, vài hôm nữa em sẽ bắt đầu làm bánh mì mộc mạc rồi cho chị biết nha. Chúc chị cuối tuần luôn luôn có những giờ hạnh phúc với gia đình.

@bepnhavang1687

9 ай бұрын

Chúc bạn làm bánh thành công nhe♥️

Cảm ơn chị 🥰🥰🥰 hay quá

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Cảm ơn bạn đã xem nhé chúc bạn nuôi men thành công🥰

cam on chị

Cách làm rất hay chị ạ, cảm ơn chị nhiều, sau khi ngâm nước táo vào cho men ăn hai lần thì khi cho men vào nước đã nổi luôn chị ạ, mới cho ăn 2 lần em đã cấy levain và làm bánh luôn :))

@thanhuyen2484

Жыл бұрын

Bạn ơi cho m hỏi chút Lần đầu làm men lỏng tỷ lệ 1.1.1 Vậy lần 2 theo tỷ lệ 1.1.2 vậy số men thừa mình bỏ đi ah Cám ơn bạn M bị rối ở các lần nuôi tiếp theo

giọng cô Vầng hay quá ạ, cháu làm theo các video nước ngoài toàn thất bại thôi ạ

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Cháu nhớ đọc kỹ phần nội dung phía dưới clip rồi làm theo nhé. Chúc cháu nuôi men thành công🥰

Cảm ơn chị cách làm men nhu chj chia sẽ nhanh và dễ mjh sẽ làm thử..👍🏼..nhung cho góp ý xíu chị mở nhạc nhỏ lại thì sẽ nghe chị nói rỏ hơn ạ..🙂

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Xin lỗi bạn nhé, thời gian đầu làm clip mình chưa có kinh nghiệm chỉnh âm thanh nên nhạc bị to,sau đó mà cắt nhạc thì mất luôn tiếng hướng dẫn nên đành phải để . Giờ thì có kinh nghiệm rồi, bạn có thể xem các cách cấy men từ các nguyên liệu khác của mình trên kênh nhé.cám ơn lời góp ý của bạn🙏🏻😍

Ơ hay quá

Chị ơi. Em hỏi chút. Sau 5 ngày lấy nước nuôi men, men nở gấp 2 rồi thì nuôi thêm men 2-3 ngày cho khoẻ. Vậy tức là cứ nuôi nở gấp 2 lại tỉ lệ 1.1.1 nuôi tiếp. Cứ nuôi vậy 3 ngày , thấy men nở gấp 3, test men nổi là làm bánh phải ko ạ

Tôi that su cũng me tien noi của vang y như bạn. Ghien am thanh này rồi. Làm Sao đây

Hôm nay em muốn gửi lời cảm ơn đến chị ak! Cảm ơn rất nhiều rất nhiều vì chị đã bỏ công chỉ dạy tận tình ( từng chi tiết nhỏ) . em đã thành công hơn cả mong đợi. Bánh mỳ của em tuy chưa đẹp nhưng bánh bao nở rất tốt, rất xốp và không hề chua. thơm và rất ngon! cảm ơn chị rất nhiều ạ!

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Chúc mừng bạn đã làm bánh thành công với men tự nhiên. Bánh mì vn men tự nhiên thực ra là tương đối khó với những người mới tập làm bánh, nên chưa đẹp cũng là chuyện bình thường, là thêm vài lần là có kinh nghiệm . Cảm ơn bạn đã ghé thăm Bếp nhà Vầng nhé. Chúc bạn và gia đình mạnh khoẻ bình an trong Đại dịch.💐♥️

Cam on chi

Chị ơi, em thích nghe giong chi. Nhung nhac to quá ạ

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Chào bạn, mấy clip đầu do không có kinh nghiệm chỉnh âm thanh nên phần nhạc bị to , bạn thông cảm nhé, giờ biết làm rồi nên nhạc ít đi và nhỏ hơn. Cám ơn sự đóng góp của bạn.❤️

Chị chỉ rất tận tình và dễ hiểu ,rất cảm ơn nhưng có y kiến đóng góp bạn để nhạc phát to quá ko nghe rõ bạn nói lun !

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Cám ơn bạn góp ý. Do lúc đầu tự quay clip và ko biết chỉnh hình ảnh và tiếng thế nào nên hình thì lộn tùng phèo, tiếng thì nhạc to hơn nói, lớn tuổi nên kém về công nghệ .. giờ có kinh nghiệm hơn nên đã khắc phục đc vấn đề trên đc tốt hơn rồi ạ.

Cam on ban .minh muon lam men bang gao lut nho ban quay lai clip do .clip hom ban phat minh xem 2 may deu o duoc cam on ban nhieu .minh cho ban

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Ôi không hiểu sao lại không xem được ạ. Mọi người vẫn xem và gửi câu hỏi cho mình. Chị thử dùng tài khoản khác xem được ko ạ, chứ giờ quay clip thì lâu lắm ạ.

HAY QUÁ, CẢM ƠN CÔ NHÉ. NHƯNG BỘT CÔ CHO VÀO NƯỚC TRÁI CÂY LÀ BỘT GÌ VẬY CÔ? CÓ PHẢI BỘT MÌ NGUYÊN CÁM KHÔNG?

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Mình cho bột bánh mì 13, dùng vột đa dụng hay nguyên cám đều đc nhé

Tuyệt vời, chị còn nuôi ong trên chuông gió nữa ạ ?

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Tự nó đến làm tổ bạn ạ.

Cám ơn bạn chia sẻ công thức này nhé

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Cám ơn bạn đã ghé kênh của mình🙏🏻💐

@kentpham6835

3 жыл бұрын

Mình cũng tìm kín công thức làm nên tự nhiên dễ nhất .không rờm rà.vì mình ở mỹ .công việc bận ,nên không thể cho ăn được

@kentpham6835

3 жыл бұрын

Con mình rất thích ăn bánh bao xá xíu .mình cũng thích ăn sáng .vì nó nó lâu .bận khách quá không ăn thường xuyên.

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Vâng cách này nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian và không bỏ bột lãng phí, mình sắp ra cách làm men tự nhiên từ nước cà phê lên men cũng dễ và và gọn như men trái cây, nhưng men khỏe hơn và thơm hơn. Bạn đón xem nhé.

@kentpham6835

3 жыл бұрын

Cám ơn bạn

Con ơi cô cấy men theo ct con chia sẻ thành công lắm luôn giờ men nở gấp 3 thì cho vào tủ mát cô thích quá nên làm hơi bị nhiều cất tủ mát có phải cho men ăn o con hoặc muốn làm bánh lấy bao nhiêu men cho 1 lần làm hả con thaks con đã chia sẻ video chúc con luôn khỏe và thành công nhiều nhé

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Dạ chào cô . Dưới clip có hướng dẫn cách nuôi duy trì và bảo quản men, cô đọc nhé. Còn lượng men khi làm bánh thì tuỳ theo mỗi công thức bánh tính khác nhau ạ, thường thì men nó sẽ dao động từ 15-40% so với lượng bột khô của công thức. Vì phụ thuộc vào men khoẻ, yếu hoặc cấy men cái nữa. Nên khi làm bánh theo công thức của ai đó thì mình cần xem con men của mình có thật sự khỏe không, họ có cấy men cái lievito nữa không ạ. Nói chung men tự nhiên là mình phải tự cảm nhận khi nuôi nó ạ

Rất bổ ích cảm ơn bạn nhiều !

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Cám ơn ạ💐

Bột trộn vs nước trái cây nở gấp 3 lần là dùng để cấy Lievito luôn hả c

Chào co .Tôi làm men tươi bằng nho khô. Hôm nay là ngày thứ hai. Vậy mấy ngày thi mới bỏ bot mi và nước vào. Sao co gioi qua. Cái gì cũng biết để hướng dẫn cho mọi người .Cảm ơn co nhiều .Xin chào.

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Chào chị, chị vui lòng đọc phần hướng dẫn bằng chữ ở phần nội dung gắn kem video nhé( bấm vào tiêu đề của clip là nội dung sẽ hiện ra)

Chi chia sê rất hay ,chi có thể chỉ cách trồng cây lá nếp của chị trồng nhìn đẹp lắm .

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Cây mình mua ngoài cửa hàng bé xíu về chỉ tưới nước sạch và thi thoảng tưới men tự nhiên làm bánh thừa pha loãng mà nó tốt um xanh mướt.

@thuyenvan8552

3 жыл бұрын

Sao mình làm bằng nước mận bột lại lắng xuống vậy bạn

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

@@thuyenvan8552 mình chưa hiểu bạn làm thế nào, vì men chỉ gây đc khi nước trái cây có lên men và có ga. Bột lắng xuống và ko nở tức là nước mận của bạn ko đạt

@thuyenvan8552

3 жыл бұрын

@@bepnhavang1687 mình ngâm nước mận 5ngày rồi quấy với bột để 2ngày mà bột lắng xuống

Ôi cám ơn chị rất nhiều,em nuôi cách truyền thống thất bại nhiều lần.Nuôi bằng nước nho thành công rực rỡ,làm bánh mỳ sandwich từ mẻ men đầu tiên của nước nho.Bánh mềm,thơm lừng.Chưa lần nào em làm mà ăn bánh ngon như lần men nho này.Cực đơn giản,quá tuyệt vời.Cám ơn chị rất nhiều.Chúc chị nhiều sức khỏe!

@phuongmaitran7522

2 жыл бұрын

Xin cho biết,nuôi men táo bao lâu thì sử dụng đươc,mỗi ngày có tăng lương bột và nước theo số men ngày trước ko ạ?

@NgaPham-bk5lx

2 жыл бұрын

Bạn ơi cho mình hỏi nuôi men này nở lên gấp đôi là lấy ra làm bánh mì được luôn à

@ngochathithu6778

Жыл бұрын

Em ơi em làm tỷ lệ bao nhiêu bột bao nhiêu men cho bánh sandwich mà thành công ngay vậy , em chỉ cho chị với , cảm ơn em .

Chào chị, men e để ngăn đá tủ lạnh khi lấy ra làm bánh thì phải để ở ngăn mát hả chị, thời gian bao lâu? Xin cảm ơn.

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Nếu bạn cấp đông men thì cần phải để men hồi lại, sau đó cho men ăn thêm 1,2 lần hoặc cấy Lievito madre thì mới làm bánh đc, muốn thử xem con mem hồi lại và yếu hay khoẻ thì múc nhẹ 1 thìa men nhỏ thả vào bát nước nếu men nổi trên mặt nước là men khoẻ, còn chìm thì men yếu cần cho men ăn thêm bột.

Chị có thể hướng dẫn cách làm men để làm cơm rượu ko ạ (thay cho men cục bán ngoài chợ)

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Mình chưa thử men này với ct làm cơm rượu.để thử và sẽ chia sẻ sớm nhé

@cathyandviviannguyen1716

3 жыл бұрын

Co oi huong dan lam ct lam men de lm com ruou di co

Chào chủ kênh. Chào quý vị thân thương. Làm ơn cho em hỏi men tươi và men khô. So sánh 2 loại men. Loại men khô và men tươi loại men nào tốt hơn cảm ơn chủ kênh ❤

@bepnhavang1687

Жыл бұрын

Men khô cn cũng đc cấy từ 1 chủng men của men tn, và 2 loại men này mục đích đều để làm bánh, còn tốt hơn hay ko thì tuỳ thuộc vào người dùng, có ng bị dị ứng với men tn cứ ăn vào là tiêu chảy, hoặc có những ng ko thích ăn bánh men khô cn. Nên ko thể nói loại nàgo tốt hơn. Men cn có lọi ích là làm bánh nhanh hơn men tn.men tn thì cần thời gian ủ dài, và nhờ ủ dài nên lượng đường và protein trong bột chuyển hoá thành enzym nên có lợi cho tiêu hoá hay những ng bị bệnh tiểu đường, nhưng nếu nuôi men tn mà ko kiểm soát đc nhiệt đọ, khí hậu thì men dêc bị dư acid và làm bánh ăn rất chua và gây đầy bụng khó tiêu.

Chị ơi cho e hỏi là dùng chai thuỷ tinh hay chai nhựa khi ngâm nho và táo ạ? E cảm ơn những chia sẻ của chị.

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Chai thuỷ tinh hay nhựa đều đc, nhưng thuy tinh cần chai dày và luôn đc tiệt trùng bởi nước sôi. Phần nội dung gắn kèm có chia sẻ chi tiết bạn nhé

E làm bằng nho khô thì bị hư từ ngày ngam nho khô trong nước, em làm bằng trái Lê thì thành công, em cho ăn bột ngày thứ nhất và thử bột trong nước thấy bột nổi lên, em vẫn cho ăn thêm một ngày nữa cho khỏe Cám ơn chị nhiều, em ngửi thấy mùi thơm lắm

Yêu nàng

Chị ơi khi mình nuôi men sử dụng đc rồi , nhưng còn thừa bảo quản tủ lạnh , mấy ngày cho ăn lại và tỷ lệ cho ăn như thế nào chị ,e cảm ơn chị đã nhiệt tình

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Bạn đọc hướng dẫn ở phía dưới clip nhé

Chị ơi, 100gr men ủ xong là trộn với bao nhiêu bột khô để làm bánh là đủ.(với mọi loại bánh). thời gian sử dụng men bao lâu,ko dùng kịp thời có hỏng ko

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Mỗi công thức bánh sẽ có lượng men khác nhau. Thường thì từ khoảng 25-40% so với lượng bột khô. Men nếu nuôi duy trì thì chắc vài chục năm cũng vẫn dùng đc bạn nhé. Men lhi cho ăn thì cần để nở gấp đôi rồi để tủ lạnh bảo quản

Chị ơi em đọc phần mô tả chị ghi 1.2.2 là men đặc và 1.1.1 là men lỏng pk ạ. Do em thấy 1.2.2 thì tỷ lệ nước bột vẫn bằng nhau, nhờ chị giải thích thêm do em mới bắt đầu nuôi men chưa hiểu hết ạ.

Cảm ơn cháu, cô hôm nay bắt đầu làm theo hướng dẫn của cháu, cháu cho cô hỏi khi men đc lấy làm bánh thì tỷ lệ thế nao?

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Dạ tuỳ theo mỗi loại bánh và độ khoẻ của men a. Bình thường thì lượng men bằng 25 tới 30% so với lượng bột của net bánh ( vd: công thức làm 300gr bột thì men sẽ là 75gr men ạ)

@YenNguyen-he3ei

3 жыл бұрын

Tỉ lệ men là 25_30% so với lượng bột mì khô chưa trộn nguyên liệu đúng ko ạ?

Ngoại quốc xứ nào vậy bạn. ❤🎉

Xin cảm ơn bạn đã hd cách nuôi men tự nhiên đơn giản, cho mình hỏi mình đã thu đc nước táo sau 5 ngày đến khi cho bột vào mới vài tiếng đã nở rất cao đến sáng lại nó xẹp xuống phân nữa vậy men có bị hư ko bạn vui lòng hg dẫn giúp. Xin cảm ơn

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Bạn cần lưu ý khi nuôi men tn là: thường xuyên để ý đến lọ men sau khi cho men ăn bột( vì nhiệt độ mỗi nơi khác nhau, loại bột khác nhau, độ men của nước trái cây khác nhau nên thời gian men phát triển cũng sẽ khác nhau( ko nên tính bao nhiêu giờ theo men của người khác) men khi nở đỉnh ( gấp 2 ,3 lần cần cho ăn ngay) men xẹp là men đã đói nên chuyển hoá thành acid chua nhiều nên xẹp và lỏng hoặc để lâu là men sẽ hỏng. Bạn nhớ đọc kỹ hướng dẫn ở phần bội dung kèm theo nhé.

Chị ơi ngâm bao nhiêu ngày thì được men ga. Nước để ngâm táo với nhỏ có phải đun ko hay nước lọc

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Khoảng từ 4 tớ 6 ngày tuỳ theo nhiệt độ vùng, nước sakch đc đun sôi bạn nhé, nếu dùng nước đóng chai thì ko cần đui sôi.

Nước trái cây lên men . Mình lấy từ tủ lạnh ra , có cần để nước nguội , rồi mới gầy men không bạn , hay mình cứ lạnh như vậy gầy luôn . Cám ơn bạn rất nhiều , vì đã nhiệt tình trả lời những thắc mắc của mình thật nhanh chóng .

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Theo nguyên lý thì các loại men sẽ phát triển chậm ở nhiệt độ thấp, nên nước men trong tủ lạnh thì men ngủ đông, nhưng cho men ăn luôn cũng không sao, men sẽ từ từ tỉnh vá phát triển ạ.

@xuanlaithi731

3 жыл бұрын

@@bepnhavang1687 cám ơn bạn nhiều.

Chị ơi cho em hỏi nếu muốn men thật khỏe thì cho ăn thêm 2, 3 lần nữa. Vậy từ lúc trộn nước men trái cây với bột lần đầu để ngoài nhiệt độ phòng khi men nở được hơn gấp đôi thì mình cho men vô ngăn mát tủ lạnh rồi tiếp tục cho ăn hay vẫn để bên ngoài ạ và cách bao lâu thì cho ăn lần 2 , lần 3 ạ . Em cảm ơn Chị nhiều❤️

@oanhpham2735

3 жыл бұрын

Em đã coi lại phần miêu tả và đã có câu trả lời rồi, cảm ơn Chị.

natural yeast mới đúng nhé!

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Dạ cảm ơn đã góp ý Bếp xin chỉnh sửa ngay. Và xin lỗi sự sai sót này ạ🙏🏻♥️

Chị ơi, cái táo trong hũ làm men ăn ngon không ạ? Nếu muốn làm trái cây lên men, mình dùng nước men này đổ vào trái cây luôn thì ăn vị thế nào?

@panticnic

3 жыл бұрын

để chung trái cây vào để giảm khả năng mốc khi bánh mì lên men, táo với nho là hợp lí.

Chị ơi, chị cho em xin tỷ lệ men cần dùng khi làm bánh mỳ với ạ. Em cám ơn

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Sẽ khó nói chính xác vì còn phụ thuộc vào men mỗi nhà khác nhau về độ khoẻ yếu khác nhau hay cấy men cái công thức khác nhau và loại bánh khác nha. Nhưng thường chỉ số sẽ là từ 20 - 40% men so với lượng bột khô của công thức bánh

tầm 5 ngày .mở nắp có ga là dùng dc rùi

Chị ơi nghe tiếng hơi nhỏ, gắn míc để tiếng lớn hơn được không ạ?😊 (em phải bật max mới nghe hết được đấy ạ.)

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Minh Trang thanks .mình sẽ mua mig ngay, tự quay tự chỉnh nên còn linh tinh beng lắm hi hi.

Cảm ơn rất nhiều chia sẻ của bạn ❤️ Bạn có thể cho m biết cân đang dùng mua ở đâu , tên hãng sản xuất vì nó đẹp và rất tiện dụng . Cảm ơn bạn 😍

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Cân này trông đẹp, bền nhưng nhiều khi bất tiện, nếu để âu nặng lên là nó ko hoạt động, nên mua cân của Đức sx tốt hơn nhé.

@kimoanhhuynhthi9922

2 жыл бұрын

@@bepnhavang1687 : Cảm ơn b nhiều 😍

Dạ để bao nhiêu ngày thì dùng men tự nhiên đó để làm bánh mì ha chị , dùng ngay, trực tiếp hay có pha thêm gì không, tỉ lệ men và bột là bao nhiêu để làm bánh mì, có thể dùng men này để làm bánh bao hấp không ? Em cảm ơn chị. Chúc chị nhiều niềm vui

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Xin lỗi vì bây giờ mới đọc đc tn của bạn, quá trình nuôi men và khi nào dùng được men có trong phần nội dung phía dưới clip, bạn đọc kỹ nhé

Dạ cảm ơn chị đã hướng dẫn cụ thể. Hôm qua em đã mix nước táo lên men với bột và để yên cho đến thời điểm này là 32h rồi ạ, vậy bước tiếp theo thì mình làm gì tiếp ạ. Đoạn sau này e hơi mù mờ và ko hiểu lắm, mong chị rep và hướng dẫn em bước tiếp theo với ạ

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Sao để tận 32 h vậy bạn? Bột không nở hay như thế nào?

@ruaranhroi8202

2 жыл бұрын

@@bepnhavang1687 dạ em thấy ko nở và em cũng ko biết nên làm gì tiếp ạ. Nước táo lên men thì e cất vào tủ lạnh rồi còn lọ men đang làm thì như e nói ạ

Có thể dùng quả chuối chín để tạo ra men này được không ạ

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Mình đã thử chuối nhưng men không khỏe như nho bạn ạ.

Chị ơi. Chị cho em hỏi men của em phồng lên sau đó xẹp xuống, là vì lí do gì vậy chị..và cách khắc phục sao ạ.. Em cám ơn chị

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Phồng lên xẹp xuống là do men nở đỉnh rồi ko cho men ăn thì men đói và xẹp xuống, bạn đọc kỹ phần nội dung dưới clip nhé

Chào Bạn. Cho mình hỏi muốn bảo quản men tươi sau 14 ngày thi như nào vậy bạn

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Bạn đọc phần nội dung phía dưới clip nhé.có hướng dẫn chi tiết

Sau khi pha bột và ủ nước ấm bao lâu thì làm bánh được ?

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Có clip hướng dẫn cách thử xem men khoẻ chưa để làm bánh trên kênh của Bếp nhà Vầng. Bạn tìm xem nhé

Giọng chị giống Khánh Thi ghê

Có thể làm.men bằng trs1i sơri VN ngâm.ko em

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Nước trái cây lên men có ga là làm đc ạ

C cho e hỏi dùng bột ji ah c, tỉ lệ 1:1:2 theo thứ tự là men :nuoc: bột đúng ko c. Khi cho men ăn,mình trộn đều các nguyên liệu rồi để men ủ ạ

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Dùng bột bánh mì hay đa dụng hoặc nguyên cám đều đc. Các hướng dẫn chi tiết có đính kèm ở phần nội dung nhé

Khi cho men ăn bằng 1bột và 1nước thì chỉ bỏ bên trên men cũ hay phải trộn đều với men cũ ? Thanks

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Không bỏ men nhé bạn.

C ơi e làm men thành công trong lần đầu tiên luôn ạ. Em cảm ơn c đã chia sẻ ạ. Chị ơi em cho men ăn 2 lần sau 2 tiếng men nở gấp 2.5 lần nhưng e thử men thì thấy chưa nổi vậy là men chưa khỏe hả chị?

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Đúng rồi men chưa khỏe đỉnh , cho ăn thêm vài lần nữa. Nhưng men đã nở thì có thể làm bánh mì gối hoặc vài loại bánh mì nhé

Mình có thể dùng dấm táo được không chị. Cám ơn chị

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Mình chưa làm men tự nhiên từ dấm táo. Trong dấm có nhiều Acid nên nếu dùng dấm có thể làm men rất chua .

Hi chị, cám ơn chị đã chia sẻ cách làm men. Em muốn hỏi khúc "men khỏe hơn sau 2 _ 3 ngày để tủ mát" là sau khi trộn bột vs nước trái cây lên men, mình cho vào ủ tủ mát hả chị? Khi lấy men ra là mình trộn bột lun hay có cần cho ăn tiếp rồi mới làm bánh ko ạ?

@ninitran2939

3 жыл бұрын

À em coi kỹ lại thì chị nói là lấy tủ mát ra, cho men ở nhiệt độ phòng 1 2 h men nở lên lại là làm, đúng không ạ?

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Nếu men mới ko bị chu quá thì bạn dùng làm bánh luôn, còn nếu men đã để trong tủ mát hơn 1 tuần thì cho men ăn thêm 1 lần rồi làm bánh nhé

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Có 1 số loại bánh cần cấy lievito madre, tức là bạn lấy 10 gr men tự nhiên này với 40 gr nước sạch và 50 gr bột để 6 đến 8 tiếng rồi lấy làm bánh thì bánh bớt chua và nở tốt

Bạn cho mình hỏi cho men ăn theo tỉ lệ 1:1:1.... là tính tỷ lệ theo trọng lượng men, nước, bột đúng không? Tks!

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Bạn nội dung đọc hướng dẫn phía dưới clip nhé

Chị ơi cho e hỏi vs ạh. Men nay mih làm bánh mì gối bằng máy làm bánh mì đuok ko ạh. Vì làm bằng máy làm bánh mì thì cứ thế cho hết vào máy là tự làm có ảnh hưởng đến lúc bánh có nở hay ko ạh. C chỉ giúp e vs ạh

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Men này làm bánh mì hay các loại bánh dùng yeast để nở đều được , bạn thay thế bằng men này thì rất tốt cho tiêu hoá, nhưng thời gian ủ bánh sẽ lâu hơn bạn nhé, mình đã chia sẻ cách làm bánh mì VN bằng 100% men tự nhiên này bạn nhé, đánh bằng máy bình thường bánh nở tốt, nhưng nếu bánh có muối thì mình sẽ cho muối sau khi đã ủ để men ko bị chết nhé

Cám ơn chị vì video hữu ích ạ ! Chị cho em hỏi về việc nuôi trong tủ lạnh ạ, em thấy chị hướng dẫn là sau khi cho men ăn xong nở gấp đôi thì cất tủ lạnh, sau đó khi lấy từ tủ lạnh ra mình có cần chờ cho men nở đỉnh (gấp 3-4 lần) rồi mới cho ăn tiếp không ạ? Hay là cho ăn luôn không cần chờ ạ? Chị chỉ giúp em với chị nha ! Cám ơn chị nhiều ạ.

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Hi bạn, men lấy trong tủ lạnh ra thì chỉ cần để men hồi khoảng 15-20 phút thì cho ăn lại bạn nhé,

@trinhhuyenoanh8938

2 жыл бұрын

Khi lấy từ tủ lạnh ra có làm đc luôn hay phải cho ăn rồi chờ nở gấp đôi mới làm đc bánh bạn nhỉ,cám ơn nhiều

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

@@trinhhuyenoanh8938 có những ct thì lấy men này cấy men cái rồi mới làm bánh, có ct làm bánh luôn.

Cái này có thể gọi là sourdough starter không chị? Và khi làm bánh em không cần cho thêm men khô (dry yeast) nữa phải không ạ? Cảm ơn chị đẹp

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Đúng rồi . Nó là men nở chua tự nhiên hay còn gọi là bột chua, với 1 số loại bánh thì mình vẫn kết hợp cả 2 loại men khô và tươi, nhưng nếu hiểu bột và hiểu men thì ko cần dùng dry yeast nữa, làm với men này thôi, nhưng thời gian sẽ lâu hơn gấp 3-4 lần ủ.

Xin cho hỏi , khi men nở gấp đôi và thử men đã nổi sau đó cho vào tủ lạnh . Ngày hôm sau thử lại men không nổi và bị sẹp xuống . Thì phải làm sao cho men nổi lên !

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Khi cất tủ lạnh là men ngủ đông hoặc men đói , nên không cần lo lắng men chết, để ra ngoài nhiệt độ phòng 1 lúc là men sẽ hồi, không cần chờ lấy làm bánh luôn cũng được. Cho men ăn sau mỗi 3-5 ngày 1 lần để men ko bị đói.men để vài tháng trong tủ cũng khó chết, khi cần dùng lấy q ít ra gây lại là men lại khoẻ bạn nhé. Đi lâu quá thì cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Hi chi Vang, lam men ky 2 nay sao hoi bi truc trac vi da 6 ngay roi sao ma 1/3 hot nho con chua noi len. Co le tai khi hau hoi lanh (18-20c) khong hay la da lam sai tu luc nao ma khong biec. Moi ngay 2 lan deu mo nap roi lac binh. Co nen cho them vai ngay nua khong hay la nen bo di?

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Hi bạn, nếu khí hậu lạnh thì mọi thứ đều lên men chậm hơn, clip hướng dẫn mỗi ngày chỉ vặn nắp xì hơi nhanh 1 lần, việc bạn làm 2 lần trong ngày cũng có thể làm nguyên nhân cho nước nho mất hết khí ga và không lên men được nên nho không thể nổi .

Cho mình hỏi nếu muốn ngâm nước táo nhiều hơn thì mình nhân lên đúng không ạ !

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Đúng rồi nhưng ko nên làm nhiều quá nếu chỉ làm bánh trong gia đình. Vì men sẽ cứ nhân lên sau mỗi lần cho ăn là thừa men đổ đi rất phí ạ

Sau khi nuôi: 100ml men táo và 100gr bột thì để bao lâu là chúng ta cho ăn lại là tốt nhất ạ? Lúc cho ăn mình tiếp tục cho men táo thay nước thì có nhanh lên men hơn không hay vẫn giống nước ạ? Em đã nuôi như chị, sau 1 đêm thì đã có lỗ khí hơi to, theo như c bảo thì cho ăn thêm 2 lần nữa đến khi men nở hơn gấp đôi thì làm bánh đảm bảo hơn, nhưng em thắc mắc là bao giờ em cho ăn là được nhỉ😂

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Xin lỗi bạn vì clip chưa nói chi tiết những thông tin bạn hỏi. Lúc mới làm cilp mình tự quay tự chỉnh nên chưa có kinh nghiệm. Sau khi men lần đầu làm đã nở gấp đôi thì mình có thể cho ăn tiếp luôn với ct men loãng là ( Men.nước.bột) 1.1.1, men đặc là 1.1/2/1. Và mình nuôi bằng nước sạch, nếu nhà có máy lọc nước ion kiềm thì tốt hơn, độ kiềm 8 là chuẩn, men sẽ bớt chua nhiều.. khi men đã khoẻ( múc một ít men thả nhẹ vào bát nước thấy men nổi lên) thì cất men vào tủ mát. Khi nào làm bánh thì lấy ra cấy bột cái hoặc cấy Lievito madre.

Cho em hỏi trong quá trình lên men, ngày thứ 3 nhớ không nổi và có mốc trắng là do đâu và còn dùng được ko ạ?

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Nếu là nho thì có thể có chút mốc trắng, táo thì ko, nếu có là nước đã bị nhiễm mốc cần bỏ đi, dụng cụ làm men cần đc luộc nước sôi để tiệt trùng tránh nấm mốc

chị ơi mình dùng loại bột gạo hay bột nếp vậy , ? xin cảm ơn

@bepnhavang1687

2 жыл бұрын

Bạn đọc phần nội dung phía dưới clip nhé.

Cô ơi. Làm tn để biết nước táo đã đạt để gây men ạ. Với nước táo sẽ có vị chua nhẹ ph k ạ

@bepnhavang1687

3 жыл бұрын

Khi nước sủi bọt và mở nắp lọ ga xì mạnh , đắy lọ có 1 lớp bột màu kem là cấy men đc rồi nhé .