L'arte di fare il Castelmagno
Үй жануарлары мен аңдар
Nel panorama dei formaggi italiani ce ne sono alcuni che hanno un metodo di produzione veramente particolare. E' il caso del Castelmagno, un formaggio a denominazione di origine protetta prodotto nel territorio dei comuni di Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana.
A raccontarcene nel dettaglio la produzione è Cesare Eandi della Cooperativa La Poiana.
Buona visione!
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Complimenti ! Fantastica produzione .
Mi sapreste dire quale e l' acidità e la temperatura del siero dove viene immersa la cagliata ? Grazie.