اللهم صل وسلم على نبينا محمد واله وصحبه اجمعين♥️

الله لا يحرمك الاجر ويوفقك اخوك من السعودية

الله يبارك فيك على المعلومات

شكرآ أخي جمال

عاشت ايدك وردة

تسلم يمينك ♥️

مبدع

عاشت ايدك ولله

فكرة رائعة

حطيتلك لايك رقم 576 بتاريخ 20 مارس 2023 على بساطة الصور لبرميل المندي و شكرا لك جزيل الشكر على ردك للتعليقات و هو ما ساعدني في فهم عدة اشياء, كنت ابحث عنها, لكن صوت العصفور مزعج, كل التقدير و الاحترام لك ولمشاهدينك و لكل من طرح سؤال في التعليقات

يا شيخ اصنعله غطاء معزول وبلاش من السجاد والموكيت والطوب الي وظعته فوقه . بارك الله فيك . لام زبايل الدار وحاطها فوق البرميل

@jamaltaher

4 жыл бұрын

اولاً هذا ليست زبالة الدار هذه مجرد ثقل ووزن يوضع لتحقيق الكتم الممكن حتى لو تم وضع وزن ذهب ثقل سوف يحقق نفس الوظيفة وثانياً فكرة البرميل المقترح هو بناء فرن مندي بسيط و رخيص الثمن بحيث نستخدم أي مواد وخامات موجودة ومتوفرة بالبيت و تقليل المواد التي نشتريها من السوق في تصنيع الفرن أهم شيء هو بناء الوظيفة للفرن

ايش فايدة القماش الرطب؟ والبرميل الصغير هل نغلف بقصدير الطبخ، او وين احصل قصدير متين مثل صحون القصدير؟

@jamaltaher

4 жыл бұрын

القماش الرطب او البطانية الرطبة لتحقيق الكتم للحرارة ونرطبها بالماء لكي لا تحترق و البرميل الصغير وضيفته هو لكتم الحرارة ولمنع تسربها للخارج اما القصدير تجدها عند محلات بيع تجهيزات المطابخ والمطاعم واحياناً تجدها بالمحلات العادية

عاشة الايادي شغل ايجنن ماشاء الله

سلام عليكم بس دخت بشغلة جدر تمن قريب عل فحم مو راح يستوي قبل الدجاج لن دجاج الي فوك بس دخت بهاي ممكن توضيح وشكرا

@khalidalbasha5914

4 жыл бұрын

تصير جوى الجدر حديده حتى متصير نار مباشره ويستوي بسرعه -يستوي عالضغط والحراره الغير مباشره ويه اللحم

@jamaltaher

3 жыл бұрын

عندما يكون هناك كتم جيد للحرارة داخل الفرن تصبح الحرارة والبخار والضغط كلها متساوية داخل الفرن خاصة بالجزء الأسفل للفرن فلا يحترق الرز

السلام عليكم.ما هو العلو المناسب لطهي اللحم. أظن أن بعده أو إقترابه من الجمر له تأثير على طراوة اللحم. ملاحظة.ورق الألمنيوم يصبح ضار بالصحة(السرطان عافانا الله و اياكم) عند تعريظه للنار.لذالك ينصح بعدم تغليف المأكولات التي توضع مباشرة على النار.شكرا

@jamaltaher

4 жыл бұрын

لا يوجد ارتفاع محدد لوضع اللحم على الجمر لأن الحرارة والبخار كلها مكتومة ومقفلة داخل فرن اليرميل لان مكونات الطعام تتعرض لنفس الحرارة والضغط داخل فرن برميل المندي

@chassepeche2978

4 жыл бұрын

@@jamaltaher .شكرا

هل يحتاج عمل فتحة تهوية لكي لا يطفأ الجمر بالداخل؟

@pmmmmq

4 жыл бұрын

لا مايحتاج

@jamaltaher

4 жыл бұрын

لا يحتاج إلى فتحة تهوية بالعكس يجب كتم الفرن حتى يكون استواء وطبخ الطعام بشكل جيد هو أصلاً الجمر لا يحتاج الهواء لأنه سوف يحترق بداخله إتقاد داخلي لا يحتاج اوكسجين

أليس عندما نغطي البرميل ينعدم الهواء فتنطفئ النار او السؤال بمعنى اخر كيف تبقى النار مشتعله لمده ساعه ونصف دون هواء.

@jamaltaher

4 жыл бұрын

عندما نضع القدر واللحم في داخل الفرن ونكتم البرميل فان الاكلة سوف يتم طبخها وإستوائها يتم على حرارة الجمر أي الفحم المتقد وليس النار المشتعلة و الفحم والجمر لا يحتاج الأكسجين أو الهواء لأشتعاله بل يبقى متقد وحار جداً يستمر حتى الإنتهاء من الطبخ .

@alaaaRoan

4 жыл бұрын

اسامه حمدان كلامك صحيح عملت نفس الشي طفه الفحم الحل شنو ماعرف اخلي بي تنفيس بوري من جوه

@jamaltaher

3 жыл бұрын

@@alaaaRoan يوجد عندك تنفيس للحرارة والبخار يجب ان يتم تغطية البرميل بشكل محكم حتى لا تتسرب الحرارة والبخار الى الخارج مما يؤدي الى انطفاء الجمر يجب كتم البخار والحرارة داخل الفرن بشكل جيد ويوجد أمر آخر يجب ان تعرف بالضبط كمية الحطب التي تضعها داخل الفرن اذا كانت قليلة سوف ينتهي الجمر وتختفي الحرارة والطبخ لم ينضج يجب وضع كمية معقولة او كمية كبيرة اذا لزم الأمر طبعاً حسب كمية الطبخ و بالتجربة تتوضح الكمية

حنا كراوين عندك تحط لنا جهاز فري وطيور

@jamaltaher

4 жыл бұрын

لم أفهم السؤال

كيف أتوصل لنكهة المندي ؟

@jamaltaher

4 жыл бұрын

للوصول لنكهة المندي الحقيقية هناك طريقان الاول استخدام البهارات وكل شخص يقول لك خلطة بهارات تختلف عن الآخرى وكل شخص يجتهد وكلها خطأ في خطأ الخلطة الحقيقية للمندي هو استخدام الزعفران الاصلي الغالي والملح فقط هذه الطريقة النكهة فقط وليس الطعم الطريقة الثانية استخدام الأفران الأصلية الخاصة بالمندي وتوجد انواع منها الرخيص 300 دولار واحيانا تصل إلى 2900 دولار الحجم المنزلي واغلى من ذلك ويوجد فرن سعودي واماراتي السعودي أرخص وانواع تعمل على الغاز وأنواع تعمل على الكهرباء وممكن ان تستخدم الزعفران والملح كما قلنا سابقاً للوصول للنكهة الحقيقية

يا اخي عملت نفس المراحل بالضبط لكن النار تنطفئ بعد خلاص الأوكسجين

@saddam_hussein_almajid8773

4 жыл бұрын

سوي في الغطاء فتحت تهوئة تتحكم فيها انت

@khalidalbasha5914

4 жыл бұрын

هو نظام المندي ميصير تبقي نار ابد بس فحم وتكبس عليه متبقي اي فتحه يبقى بس على الضغط

سلام عليكم لآزٍمٍ نحط هالعازل وكم سعره يكون وهل لآزٍمٍ نحط رمل واذ ماحطينا رمل وش البديل هل ينفع اسمنت او ينفع ملح خشن او ينفع جبس اتمنى الرد عشان يمكن بسوي مثله

@k_555s

2 жыл бұрын

اسمنت ما ينفع الافضل تخلط رمل نظيف بدون حصى وملح بنفس كميه الرمل تحط ملح نفس الكميه وتخلط خذ كيس ملح من اقرب محل مستودع مواد غذائيه يجي نفس كيس الارز تقريبا ب10 ريال واخلطه مع الرمل

@jamaltaher

2 жыл бұрын

استخدم اي مادة عازلة رخيصة .

لو برميل كبير وبنيت داخله طوب احمر بدون دفنه هل ينفع

@jamaltaher

4 жыл бұрын

عادي يمكن إستخدام الطابوق الأحمر بدل البرميل الصغير ولكن يفضل إستخدام الطابوق الحراري وليس الأحمر أو بقية الألوان لأن الطابوق الحراري يحتفظ بالحرارة داخل الفرن بينما بقية الطابوق يفقد الحرارة ويسربها إلى الخارج وامر ثاني يجب الأنتباه له هو أستخدام الجص أو الجبس الأبيض في بناء الفرن ولا يفضل إستخدام الأسمنت لمنع حدوث أنفجار صغير عندما تكون هناك فقاعات هوائية داخل الأسمنت والتي تسبب الأنفجار

@user-wi9xb7oh4e

4 жыл бұрын

@@jamaltaher نعم اقصد الاحمر الصغير اللي بيبنوا فيه المشبات. بالنسبة للجبس الابيض استعمله لوحده والا اخلط معه اسمنت او تربة طينية؟

@jamaltaher

4 жыл бұрын

@@user-wi9xb7oh4e لم افهم ما معنى المشبات المهم أني برأي لو تستخدم الطابوق الحراري ولكنه شوي سعره غالي واذا لا يوجد طابوق حراري استخدم اي الطابوق العادي ولكن يتم تصفيطه اي بمعنى تضع وتبني طابوقة فوق طابوقة حتى يكمل البناء بدون مادة رابطة جص او جبس ابيض او تضع المادة الرابطة من خارج البناء اي تطلي او تغلف البناء من الخارج بالجبس الابيض او الجص او الاسمنت كلما تبني كم طابوقة تغلفها من الخارج بالجبس وعندما ينشف اكمل البقية

بلازحمه ممكن قياس قطر البرميل الداخلي

@jamaltaher

4 жыл бұрын

ليس مهماً قياس قطر البرميل الداخلي أي قياس متوفر لديك المهم أن يكون أصغر من البرميل الخارجي وان تكون هناك مسافة مناسبة لوضع الرمل أو الملح العازل بينه وبين البرميل الخارجي طبعا كلما يكون البرميل الداخلي أكبر سوف يكون أحسن وأفضل لانه سوف يتسع لكمية طبخ أكبروكمية حطب أكبر.

اخي الكريم انا جربت اسوي فراخ بالبرميل لكن عندما قفلت غطاء البرميل باحكام اكيد امتنعت التهويه اي الأكسجين فابتالي انطفى الفحم وما سخنت الفراخ حتى.. فماذا افعل لكي لا تنطفي النار اي الفحم؟؟؟ هل لازم يكون فيه فتحة تهويه بالبرميل ولا شو؟؟؟ ارجو النصيحه الله يعزك

@jamaltaher

3 жыл бұрын

أخي اولاً تأكد من الحطب بعد الحرق يصير جمر حار أحمر يعني وصل للحرارة القصوى أي بعد ما يحتاج أوكسجين للإحتراق الداخلي ثم ضع قدر الرز واللحم او الدجاج و أغلقه بأحكام حتى لا تتسرب الحرارة وإذا اللحم والدجاج لا يستوي كثر كمية الحطب الموضوع في البرميل احتمال انك تضع نوع الحطب سريع الأحتراق وإحتمال انك تضع كمية حطب قليلة واحتمال يوجد فتحة تخرج الحرارة منها واحتمال انك وضعت عازل حراري غير جيد واحتمال الرمل العازل الذي وضعته بين البرميلين يسرب الحرارة ضع كل الأحتمالات وجرب أن تعالج مشكلة بعد مشكلة إلى أن تكتشف سبب المشكلة

عظيم جدا . و لكنك فى الرسم و ضحت و اوصيت بوضع رمله بين البرميلين . ثم كتبت ملحوظة ... ممنوع وضع الرمل . فأيهما ننفذ . برجاء الإيضاح و تحياتى لحضرتك .

@jamaltaher

4 жыл бұрын

سؤال جيد Saied Elsaiyd الجواب إنتبه في الرسم للفرن وفي الصورة الحقيقة للفرن وضحت بأن الرمل او أي مادة عازلة أخرى عندما نضعها يجب أن لا يمتلىء مابين البرميل الكبير والصغير بالرمل أي يتم وضع الرمل ولكن يترك مسافة فارغة تقريباً خمسة أصابع أو قياس 10 أو 5 سنتمتر قبل الامتلاء بالرمل أي يظهر شكل رأس البرميل الصغير وفائدته حتى لا يتساقط الرمل والتراب على الطعام أثناء عملية الطبخ ويبقى الطعام نظيف هل وصلت الفكرة

@al-julandaal-farsi4223

4 жыл бұрын

جمال الروح اشكرك ع الايضاح فكرة ممتازة وبوركت جهودك 🌹

و حينما نضع الارز مباشرة على اللحم مايحترق؟

@jamaltaher

3 жыл бұрын

قصدك تضع اللحم على مشبك معدني ثم تضعه على قدر الرز لا يحترق طبعا لأن عملية الطبخ تتم أولاً بالبخار الرطب ثم تبقى الحرارة الجافة وتطبخ الطعام

@aminboucherit2451

3 жыл бұрын

@@jamaltaher كنت أقصد على الفحم مباشرة

@aminboucherit2451

3 жыл бұрын

و كيف اجتنب انفجار البرميل أخي جازاك الله خيرا؟

@jamaltaher

3 жыл бұрын

@@aminboucherit2451 لا يحترق الرز إذا وضعته على الفحم مباشرة

@jamaltaher

3 жыл бұрын

@@aminboucherit2451 لكي تتجنب انفجار البرميل لا تضع كمية حطب كبيرة ضع كمية حطب معقولة حسب كمية الطبخ وبالتجربة تتوضح لك كمية الحطب او الفحم وكذلك ضع قماش مبلل بالماء فوق البرميل لكي يحبس البخار وكذلك لتقليل درجة حرارة سطح البرميل واخيراً لا تترك الطبخ في البرميل فترة اطول من اللازم مثلاً الدجاج ساعة وربع او ساعة ونصف واللحم ساعة وخمسة واربعين دقيقة او ساعتين حسب وزن اللحم

كم هي مدة الطهي الدجاج و اللحم ؟ بارك الله فيكم

@jamaltaher

3 жыл бұрын

مندي الدجاج ساعة وربع إلى ساعة ونصف حسب حجم الدجاجة ومندي اللحم ما بين ساعتين إلا ربع إلى تقريباً ساعتين وأيضاً حسب حجم وكمية اللحم وانتبه لكمية الحطب بالتجربة تتوضح لك الكمية بالضبط

ممكن سوال لصاحب القناه🙄🙄

@jamaltaher

4 жыл бұрын

أسئل تفضل ما هو السؤال

@user-lh5nc5gr4f

4 жыл бұрын

@@jamaltaher لكيت علاج لمرض السكري🙄

@jamaltaher

4 жыл бұрын

مازال تحت التجربة والأختبار

@user-my8md3cx6c

4 жыл бұрын

@@jamaltaher متى تظهر نتيجته يرحمك الله ابني عمره عشر سنوات مصاب به

السلام عليكم اخوك من العراق من النجف الاشرف اذا أمكن رقمك للإستفسار اكثر اكون ممنون منك