En helt fantastiskt god kall kycklingcurryröra i baguette, väldigt kladdig att äta men så magiskt god. Hur gör du din kycklingcurry röra?
Fullständigt recept finns här nedan och även på denna länk:
www.elinaomick...
Fler fantastiska recept hittar du på vår hemsida:
www.elinaomick...
Följ gärna mig på Elina & Mickes Mat på instagram!
/ elinaomickes_mat
Ingredienser:
Kyckling
3 st kycklingfilé
salt
svartpeppar
gul curry
gurkmeja
cayennepeppar
olja till stekning
Röra:
1 st röd paprika
1 st mogen mango
1 st gul lök
1 stor klick smör till stekning
1 ½ dl majonnäs
3 dl creme fraiche
salt
svartpeppar
2 msk gul curry till stekningen av löken plus extra till såsbasen efter smak
1 tsk gurkmeja till stekningen av löken plus extra till såsbasen efter smak
Till servering
skuren sallad eller salladsblad
baguette
Instruktioner:
Sätt ugnen på 150 grader.
Krydda kycklingen med kryddor på bägge sidor efter eget tycke.
Hetta upp en panna med olja och bryn kycklingen på bägge sidor.
Lägg över på en ugnsform och ställ i ugnen tills kycklingen når en innertemperatur på 68 grader, ca 20 minuter.
Använder gärna en termometer.
Ta ut kycklingen ur ugnen och låt vila och svalna.
Vid vilan kommer kycklingen gå upp i temperatur och kommer att uppnå en temperatur på 70 grader.
Skär kycklingen i tärningar.
Röra
Skär paprika och mango i tärningar.
Skala och hacka löken.
Hetta upp en panna med smör och tillsätt rikligt med curry och gurkmeja i pannan och fräs i någon minut.
Tillsätt löken i pannan och fräs tills löken mjuknat.
Ha över löken på ett fat och ställ i kylen för att kallna.
Blanda samman majonnäs och creme fraiche i en rymlig skål/bunke.
Smaka av med salt, peppar, curry och gurkmeja. Blanda väl.
Blanda ner löken väl.
Tillsätt paprika och mango och blanda.
Tillsätt kycklingen och blanda.
Servera på en gång eller låt stå i kylen fram tills servering.
Servera kycklingcurryröra tillsammans med sallad och baguette.