КВЕЙКИ: сравнение трёх видов (варка и дегустация) | Пиво на дрожжах Квейк
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Почему сегодня на нашем столе стоит Easy Brew в таком красивом термочехле? Потому что снова речь пойдет о пиве. Но не обычном, а о сброженном на дрожжах Kveik.
В этом ролике Женя расскажет о трех видах Kveik, об их различиях и о том, какие три разных сорта пива можно получить с их помощью. Конечно же, мы его продегустируем.
В видео участвовали: дрожжи Lallemand «Voss Kveik», дрожжи Mangrove Jack’s «Kveik M12», жидкие дрожжи «Дрожжевая лаборатория» «Kveik Ale», пивоварня «Easy Brew».
-
РОЗЫГРЫШ!
Друзья, объявляем розыгрыш в комментариях! Придумайте свои варианты названий для этих трёх сортов пива, и напишите нам. Мы выберем самый интересный комментарий и подарим автору по одной бутылочке каждого вида.
-
РЕЦЕПТ ПИВА НА ДРОЖЖАХ KVEIK
Что понадобится:
- Солод «Пилсен» - 5 кг.;
- Солод «Вит Мюник» - 1 кг.
- Хмель «Tradition» - 30 грамм.
Вода для затирания - 24 литра.
Промывочная вода - 10 литров.
Термопаузы:
- 66 градусов 40 минут;
- 72 градуса 25 минут.
Кипячение 60 минут.
Хмель на 60 минут.
Плановый объем партии 23-24 литра. Разделить сусло на 3 части и сбродить тремя видами дрожжей Kveik.
ТТХ
НП - 12%;
Алкоголь - 5%
Горечь - 20%.
Температура брожения 25 градусов. Срок брожения 5-7 дней. Розлив по бутылкам, карбонизация при комнатной температуре в течение 2х недель.
--
Мы в соц. сетях:
ВК: mirbeer
Яндекс.Дзен: zen.yandex.ru/id/6229e762ec8f...
Форум: wine-beer.ru/
--
Заходи на наш официальный сайт www.mirbeer.ru
И в гости в Санкт-Петербурге:
- Большой Сампсониевский проспект, 45;
- Проспект Просвещения 33/2;
- Московский проспект 183/185;
- Планерная 17 литера А;
- Антонова-Овсеенко, 3;
- Петровский бульвар, 7, Мурино;
- Тазаева, 3, Колпино;
- Маршала Захарова, 62/1.
И в гости в Москве:
- Варшавское шоссе, 36 стр. 9;
- Егерская, 1, Сокольники.
--
Пиши на shop@mirbeer.ru
И звони по телефону 8 800 333 03 81.
Пікірлер: 43
Спасибо за видео! Как раз стоял выбор из! Определился
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
Отлично!
Интересно! Недавно сварил на Lallemand ale yeast, очень достойно получилось
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
Круто, спасибо, что поделились!
Если не всё выпили померяйте остаточную плотность ареометром по всем трём вариантам. Без этого незачёт
Дождалиь !!! ))) хотя что то Женя зачастила ))). теперь видимо на пол года опять пропадёт....
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
Мы не отпустим))
Начну с невежливового, здорово высказали за треугольник вкуса(сладость, горечь, кислотность), на невежливом и остановимся)))
Захотелось на Квейках что-нибудь сварить)
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
Здорово! Расскажите нам потом, как результат :)
пока солод молится... девушка повеселила)))
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
😁 👍
Делал на жидких польских Fermentum mobile. Бродил на +34. Вкусное пиво вышло без ничего неприятного, мандаринка вылезла во вкусе. Как и пшеничку надо пить свежим иначе дрожжи все подъедают. Или заморачиваться с пастеризацией (сам не пробовал, только в планах))
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
Звучит аппетитно!
@XZKTOET
Жыл бұрын
а если хранить при 8-9? я думаю они там уже не бойцы ) или ошибаюсь ? Есть отзывы что голова болит, враки ? Я просто купил m12, правда уехал в командировку и варку отложил, теперь переживаю )
1 взболтал сильно, вот вторая она и мутнее)
Мангруф лучше для статуса, где весь акцент на карамелях и шоколаде
Можете спросить у Евгении, на какой стиль получилось больше всего похожим пиво на квейках от лаллеманд? Скажем, если бы она дегустировала в слепую, за какой стиль пива она бы приняла?
@user-ps4yd4dc4f
3 жыл бұрын
Что-то среднее между Бельгийским Пейлом и Бэст Биттером)
@Fokinski1
3 жыл бұрын
@@user-ps4yd4dc4f хм, интересно будет попробовать. А при какой температуре у вас в магазине бродило? Я так понимаю, что сбраживают они сухо и лучше добавить карамельного солода или мальтодекстрина в рецепт, если не хочу сухое пиво.
@user-ps4yd4dc4f
3 жыл бұрын
@@Fokinski1 оно дома бродило, температура +25 была. Да, кроме жидких все выбродили насухо, лучше что-то добавить.
Lallemand наиболее нейтральные, правильно понимаю?
@user-ps4yd4dc4f
3 жыл бұрын
Да, все так.
Приезжайте в Бельгию. Здесь варят более 2 тысяч различных сортов пива, в том числе и шоколадное:-)
Варил на м-12, сбродили с 12 ед. до 1,5 ед. за 4 дня. На сухое охмелении закидывал хмель, они и его практически весь сожрали. Звери одним словом
Мир Бир весёлые рнбята! Фасуют СПНку по 100 мл, покупаешь литр - получаешь 900 мл. 380 рублей уходят магазину, очень удобно!
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Можем ли попросить вас написать нам на почту shop@mirbeer.ru? Спасибо!
Ух ты! Первый раз увидел крышку на затирании и кипе!
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
🙃
Названия: Жаба, Quarantine и Quake lll.
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Спасибо за ваши названия. Мы хотели бы вручить вам приз! Напишите, пожалуйста, нам на shop@mirbeer.ru с пометкой "Выиграл в розыгрыше на Ютуб", или в директ в Инстаграм: instagram.com/mirbeer.ru/
@petso23rus
3 жыл бұрын
@@MirBeerTV директ в Инстаграм закрыт. Написал на почту.
Девушка прикольная.
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
Согласны!
Дегустация на видео это как нюхать розу в противогазе
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
Что ж, технический прогресс пока ещё не дошёл до телепортации дегустационных напитков зрителям)
Кому молится ваш солод?
@user-ps4yd4dc4f
3 жыл бұрын
Пивным Богам))
@MirBeerTV
3 жыл бұрын
Богам Всея Пивоварению)
Че за квейки дешманские какие то. Их сотни видов.
@MirBeerTV
2 жыл бұрын
Ох. Кому дорого, кому дёшево) Никак не попасть
@XZKTOET
Жыл бұрын
Я в Воронеже еле м12 нашел, где их сотни найти? )))
Что за дегустатор? Ни хера в пиве не разбирается. Так маркетолог или менеджер занюханный