Здравствуйте, а можно сразу после сбора в холодильнике настаивать и сколько? Я просто в городе живу и балкона нет.

@ua9uki

3 жыл бұрын

В холодильнике холодно,а сначала нужно что бы он настоялся(закис) без холодильника .А вот готовый когда будет .Нужно в холодильник

Нормально все получается, подзакис сок, туда хлеб на недельку, зажареный, через дня 4 хлеб оттуда отловить, сахар и изюм в бутылку, квас через марлю отцедить по бутылкам, завернуть пробками и в погреб. Всё, больше ничего придумывать не надо, а холодное место его и пробка должга плотно бутыль закрывать! Будет воздух попадать может образоваться черная плесень и квас прогоркнет, в плотно закупоренной таре будет храниться долго.

Доброго времени суток! А если хлеб я закинул, по запарке и неопытности, раньше того как грибы появились, чего получится?

Скоро лето!

может сок березовый у меня перекис?

Здравствуйте. Поставил квас по Вашей технологии,добавил прожаренный хлеб,а через 3 дня обнаружил на хлебе и на всей поверхности ,плесень. Вот теперь не знаю ,что с ним делать?

@ua9uki

4 жыл бұрын

Может хлеб не качественный .Мы в этом году заготовили квас .Нормально получилось Ещё разок с другим хлебом попробуйте .Да и если его хорошо нажарить Плесневые споры уж точно пропадут

Доброго дня!Скажите,а можно разливать квас в стеклянные банки и бутылки под пластиковые крышки,не разорвет в погребе?

@ua9uki

3 жыл бұрын

Стеклянную банку если пластиковой крышкой .эта крышка если что ,то сначала надуется ,а потом слетит .Я так думаю.Или из под крышки газ будет выходить .А бутылки лучше не до конца закручивать

как на ячмене сделать? как правильно его обжарить?

@KENT44

4 жыл бұрын

до темна пережечь так же точнее без фанатизма :)

в армии так делали. традиционный напиток вч 03099

Почему квас настаивать нельзя под давлением? я настаивать стал в пивной 30л кеге пэт( мне сказали квас газированный будет если закрыт) в подвале гаража хранить можно? Я березовый квас делаю впервые. По первой технологии делал и собрал берёзовый сок выждал месяц ( в нем пошло брожение и плёнка белая сверху) отлил небольшую часть, добавил изюма, подержал 3 дня. Потом квас получился странный. Боюсь отравиться. Дайте советы по созданию берёзового кваса для длительного хранения (до следующего года без холодильника)

@ua9uki

3 жыл бұрын

Вот в фильме всё показано как делается .Почитайте комментарии .Делают так и результат нравится kzread.info/dash/bejne/i22BsJqudsS3n7w.html .В этом году так же делаем

Очень интересный рецепт! А с хлебом сколько держать нужно?

@ua9uki

2 жыл бұрын

Смотря какая температура .Но обычно неделя

Какой у вас участок ?

@ua9uki

5 жыл бұрын

Шесть соток,стандарт

@KENT44

4 жыл бұрын

@@ua9uki вместо молнии на теплице лучше магнитные замки делать, всё плотно и просто

Дома его можно настаивать?

@ua9uki

3 жыл бұрын

Можно дома ,просто мы в теплице ,что бы дома не мешалось

@Arichikaaris

3 жыл бұрын

@@ua9uki а в теплице при какой температуре, примерно, сок стоит? У меня на даче в доме стоит, но у нас ещё холодно по ночам и около 2-3 градусов в доме А в теплице около 30-40 при закрытых окошках

@ua9uki

3 жыл бұрын

@@Arichikaaris Если холодней ,то дольше будет стоять

огромное спасибо Вам добрые люди, что делитесь секретами забытыми всеми. Поставил 50 литров в разных ёмкостях-посмотрю-попробую. Мне крайне интересно-как шеф-повару в прошлой жизни-получится ли у меня или нет. О результатах- обязательно напишу. Мир дому !

@ua9uki

4 жыл бұрын

Получится, мы в этом году опять так же будем делать .Но у нас ещё снега много в лесу

У меня одно ведро загустело как желе выливать или после добавления хлеба жидким станет

@ua9uki

Ай бұрын

Не знаю .У нас не загустевало ни разу .Все показано как есть .Неделю стоит ,киснет Мутнеет сверху пена .Потом жгём хлеб ,с обеих сторон .Если его разломить ,то внутри просматривается хлеб .Кидаем его в сок примерно три куска на ведро .Стоит ещё неделю . Приэтом сок приобретает квасный цвет и исчезает запах прокисшего сока .Разливаем по бутылкам с добавлением изюма .Изюм уничтожает гнилостные бактерии .Работает консервантом . Храним в подвале .Годен до следующего сезона . Мы ставим в теплице .Ночью около -0 Днём конечно тепло .Смотреть нужно по готовности

@glamouroflove6723

Ай бұрын

У вас сок закис от определённого вида бактерий, которые могут быть опасны, хотя некоторые кефиры и йогурты тоже имеют желеобразную структуру.

почему квас потом пахнет как рыгочка?извините но это так.может я что то не то сделал

@user-ns3iu4tc1p

3 жыл бұрын

Отрыжка лучше изжоги

Вообщем попробовал сделать так же. До плесени прождал, пережаренный хлеб закинул, по времени и цвету все выдержал+ потом по бутылкам с изюмом раскидал, в итоге получилась дурнопахнущая кисловатая брага противная как на вкус так и на запах.. со вкусом кислогнилостной плесени.

@ua9uki

9 ай бұрын

Уже не первый год так делаем.И если по комментариям посмотреть ,то у многих нормально .Не понятно почему не получилось Вот первое видио и комментарии kzread.info/dash/bejne/i22BsJqudsS3n7w.html

@glamouroflove6723

Ай бұрын

Вы не говорите где хранили продукт. Его сразу надо в погреб, что бы прекратить процесс брожения. В тепле он просто портится и опасен в употреблении.

@user-ik4bn3cd4y

Ай бұрын

@@glamouroflove6723в холодильнике естественно

Здравствуйте Виктор привет Сергею. Поставил 200 литров. Жена крутит у виска. Говорит, ну много чего говорит. Рискнул на 40 литров уже после хлеба добавил 1.5 литра мёда ну и дальше как у вас в бутылки с изюмом. Остальной делал как и вы. Что будет то будет. Мне сок показался очень кислым может передержал. Хотя у вас месяц стоит. На вас подписан. 👍🏻

@ua9uki

4 жыл бұрын

Тоже поставили ,квасится ,всё по той же методике.У нас ещё снег в лесу ,так что всё позже .Набрали 60 литров .Стоят в теплице ,до хлеба ещё дело не дошло

@epti1000

3 жыл бұрын

@@ua9uki вопрос с плотно закрытыми крышками березовый сок стоит в тепле или нет перед добовлением хлеба?

@ua9uki

3 жыл бұрын

@@epti1000 Если в тепле ,то процессы идут быстрее .А если на холоде ,то медленней

Черешня отцвела плюс 28

Да гдеж вы живёте северный полюс штоль холодно уж картошку окучили а вы всё в куртках

@ua9uki

4 жыл бұрын

Мы на юге в Сибири .Кемеровская обл .Картошку посадим в мае .Виноград развешаем в конце мая ,бывало так что вначале июня заморозки ночью 5-7 минуса

@user-pf4ou1tq6y

4 жыл бұрын

@@ua9uki в юрге бывал

Шланг на участке зашибок. По теме к квасу.

Начал про квас закончил теплицей и шлангом это пизд. Полный

@ua9uki

3 жыл бұрын

Были в комментариях разные вопросы .Чтоб не делать три фильма .Я в одном фильме ответил на них .Так что всё пучком

@user-xb4nb7sg2r

3 жыл бұрын

У вас тема квас из берёзового сока,измените название сок в теплице,а так вы людям мозг выносите

@ua9uki

3 жыл бұрын

@@user-xb4nb7sg2r Пока происходит бражение его можно хоть куда поставить .Сейчас он опять в теплице .Ну а куда ещё ,не домой же его тащить если делаем на даче .Когда будет готов отвезём в гараж и будет храниться в погребе .Этот фильм ответы на вопросы .Вопросы были на разные темы