Курица, запеченная с песто, сыром и помидорами
Ингредиенты:
▫️ филе куриных бедер - 8 шт.
▫️ маленькие помидоры на веточках - 800 г
▫️ сливочное масло - 2 ст. л.
▫️ домашние панировочные сухари - 2 ст. л.
▫️ перец чили молотый - ¼ ч. л.
▫️ паприка красная молотая - 1 щепотка
▫️ перец черный свежемолотый - 1 щепотка
▫️ соль морская - 1 щепотка
Для соуса песто:
▫️ сыр твердый - 150 г
▫️ кедровые орехи - 150 г
▫️ базилик свежий - 1 пучок
▫️ петрушка - 1 пучок
▫️ оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.
▫️ перец черный свежемолотый - 1 щепотка
Для сырной массы:
▫️ сыр бри - 100 г
▫️ сыр сливочный - 2 ст. л.
▫️ оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
▫️ паприка красная молотая - 1 щепотка
▫️ перец черный свежемолотый - 1 щепотка
▫️ соль морская - 1 щепотка
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.
2. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
3. Приготовить соус песто: в чаше блендера соединить натертый сыр, кедровые орехи, базилик, петрушку, влить оливковое масло, поперчить и все взбить.
4. Бри нарезать маленькими кусочками.
5. Приготовить сырную массу: сливочный сыр выложить в глубокую посуду, добавить 3 ст. ложки соуса песто, 1 ст. ложку оливкового масла, всыпать щепотку паприки, все слегка посолить, поперчить и вымешать, затем добавить нарезанный бри и все еще раз перемешать.
6. Куриные бедра посолить и поперчить со всех сторон и уложить в жаропрочную керамическую форму, покрыть все сырной массой, посыпать панировочными сухарями, сверху поместить небольшие кусочки сливочного масла, присыпать чили и паприкой.
7. Запекать курицу в разогретой духовке 20 минут, затем добавить в форму помидоры на веточках и запекать все до готовности.
Приятного аппетита!