Кулич Творожный
На 2 порции
4 яйца
500 г творога
500 г сахара
300 г сливочного масла
540 г муки
1 ч. ложка соды
1 лимон (цедра + сок)
90 г вяленой клюквы
90 г кураги
90 г цукаты из ананаса
100 г миндаля
Приготовление:
Взбиваем яйца в воздушную пену. Добавляем сахар и снова взбиваем миксером до однородности. В смесь вводим остуженное растопленное сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем творог и снова взбиваем миксером. Кладём цедру лимона, ваниль или кардамон по желанию. Просеиваем муку.
Добавляем гашеную лим. соком соду. Вымешиваем тесто до однородности. Кладём сухофрукты, цукаты, измельченные орехи, сухофрукты предварительно вымоченные в коньяке или роме. Тесто должно получиться пышное. Разложить тесто по формам на 3/4.
Дать отстояться тесту 10-15 минут. Выпекать 45-60 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой. После выпекания даём куличам остыть, украшаем по вкусу.
Приятного аппетита!