А мне нравятся очень оба технолога- и Людмила Малкова, и Тамара Подольская. Обе высокопрофессиональные мастера своего дела!😊

@user-tv2jf3xu2u

Жыл бұрын

Согласна с Вами: отличные технологи - профессионалы! Людмила Малкова представляется мне уютной, добродушной, словно бабушка из передачи "В гостях у сказки", которая в начале сказки открывала окошко, а в конце - закрывала его. Ностальгия...

@user-ji4gq8lf1w

Жыл бұрын

мне тоже. рассказала хорошо, вкусно. только я думала в этой серии больше будет про еду того времени. про щи из крапивы даже не заикнулись. а зря. вкуснотища к слову сказать обалденная. только крапива для этого блюда нужна молоденькая. словом те же щи только крапива вместо капусты. мне так дедушка готовил в деревни. тогда в 90-х много рецептов вспомнилось позабытых. а ведь многие из этих рецептов весьма вкусные.

@user-gi3sz3mp5i

Жыл бұрын

Да, именно так! Обе на высшем уровне! 👍🏻

@nataliasmirnova346

Жыл бұрын

Да, технологи отличные, но фо(а)ршмак, это закуска бедных евреев), которые могли себе позволить только старую селедку вымачивали ее и клали туда лук, чтобы запах отбить и хлеб, чтобы было сытнее)))

@dimitrimogilevski435

Жыл бұрын

Мне тоже они нравится. Веет от них чем то родным, домашним. Той эпохи.

Ваш канал представляет нам не только приготовление блюд, но много исторических сведений с визуальным рядом, это очень ценно, интересно увидеть воочию, а не просто на словах, вы снимаете полноценный фильм со своим сценарием, на улице, в помещении, с оператором и вами, артистами, спасибо за такой большой труд, это не просто видео, это мини сериал, который очень нравится людям!

Ваш канал очень нужен , особенно в наше время, молодёжь должна знать , что ели и как жили их родители и бабушки-дедушки, спасибо вам за идею и труд !!!!! Процветания вашему каналу и всем здоровья🙏🏻👍👍👍👍🌺🌺🌺цветочки Людмилочке😊

Очень рада, что набрела на ваш канал. 👍Я, ребенок, рожденный в РСФСР. Вы меня так вдохновили! Я, повторяя за вами, чего только не наготовила🤪☺🤣! Спасибо за ваш труд!🙏💯

Повару -большое спасибо!!!! ❤❤❤❤❤

Какие у вас интересные исторические темы, и рецепты. Не оторваться. 🙏💪 Очень круто. Повора проффы с золотыми руками .

Великолепная рубрика! Огромное спасибо всем, кто задействован в её подготовке, съёмках, процессе приготовления блюд, ведении передачи! С вами, даже если не умеешь готовить, обязательно научишься. Все доступно представлено. За экскурсы в историю отдельное спасибо! Пока мы помним прошлое, у нас есть будущее!

уважаемые организаторы программы! пожалуйста сделайте серию про забытые рецепты начала эпохи СССР. именно про такую еду которую сейчас можно для себя открыть заново. спасибо!

Уютная мягкая уравновешенная Людмила!

Как мне нравится эта теплая, душевная женщина :-) Она такая уютная

Как мне нравится ваша студия: светло, уютно!!!

Малкова мне нравится больше.😊Она выглядит как то по домашнему, душевно, уютно😊

Профессиональная команда !!! Всегда с интересом смотрю Ваши выпуски. Спасибо.

Спасибо большое за информацию о жизни при НЭПе! Благодарю за вашу работу!!! Развитие каналу!

Спасибо вам за чудесный познавательный канал, пожалуйста, продолжайте! Обожаю ваши рецепты и профессионализм ваших тенологов, высококлассные специалисты!

Благодарность всем кто участвовал в программе,всё замечательно👍Всех поздравляю с наступившим Новым годом! Счастья,здоровья,успехов и мирного неба всем нам!💌💌💌

Чудесный рассказ! Правильный и "вкусный" взгляд в историю кулинарии Советского Союза! Отлично!

Ой а мне как нравится когда готовит технолог малкова

@user-lf6ht5mu3q

2 ай бұрын

А мне Подольская больше нравиться,она прям как препод подает материал!

Какая интересная передача и прекрасный ведущий! Спасибо каналу, смотрю и пересматриваю!

Какая чудесная Людмила Малкова😘, спасибо за ваши ролики!!! Все пересмотрела!

Благодарим ведущего и замечательных женщин-технологов за интересные выпуски.

Ой, как я люблю форшмак! Спасибо большое за рецепт и интересную передачу! Смотрю с удовольствием!

@user-ji4gq8lf1w

Жыл бұрын

да я когда-нибудь все таки съем монитор из-за этой передачи 😄

Спасибо Александр, душевно! 🎄Со старым новым годом!

Как только включаю видео, сразу ставлю лайк . Знаю что будет супер

С днём рождения, Александр! Всех благ вам!

Молодцы! Очень интересный выпуск

Очень интересно смотреть. Спасибо за вашу работу.

Спасибо, очень интересный контент! Как приятно видеть работу профессионалов!👍

Это мой любимый выпуск, потому что фаршмак и шарлотка! Шарлотку, только без пудры, долго готовила

Какая обаятельная Людмила!

Спасибо за серию программ. Обожаю те старые советские рецепты домашние и фабричные по госту. Всегда с нетерпением жду нового выпуска.

Спасибо за вашу работу!!! За новый выпуск, это бесценно!!!! 🥰🥰🥰

Хотел бы я щас перенестись в то время… там такие вкусняшки были😌

По поводу форшмака не знала, что там используется яблоко. Прошлый год был не яблочный от слова совсем у нас в Подмосковье, а нам печку на даче новую сделали и надо было "обмыть". Хорошая закуска к водке. Очень редко пью ее, но бывает по праздникам или каким-то особым поводам к ней нужна обязательно жирная закуска, а в форшмаке все как надо. Шарлотка - я ее делаю с яблоками и грушами. Добавить корицу - плюсую, никогда так не делала, но подозреваю насколько это бомбически вкусно будет!🤩 Надо будет испечь. С утра с черным кофейком... мимими😋 Идеальный завтрак!😋Когда надоела яичница или омлет

Спасибо за выпуск 🔥

Технологи супер!!! 👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤благодарю за рецепты, за информацию, очень интересно!!! 💕💕💕💕💕

В очередной раз СПАСИБО за ролик!!! Как всегда Супер 👍👍👍

Молодцы !!!!!!!!!!!!!!!

Спасибо за интересную подача материала, а технологи спецы своего дела. Удачи в дальнейшем.

А мне все нравятся в программе вашей!

Спасибо, мне очень понравилось, буду готовить!

Людмила такая приятная женщина🤗я столько рецептов у нее переняла

Понятно, что не осталось свидетелей, но очень бы хотелось послушать про кухню Царской России.

Спасибо ! Очень интересный и нужный формат видео !

Фаршмак я помню с детства. В детском саду давали. Было вкусно 😋 😋 😋

@heavy-metal.forever

Жыл бұрын

В детском саду??? Ну почему я не ходила в ваш садик! :(

@dimitrimogilevski435

Жыл бұрын

Это в каком детском саду в СССР подвали форшмак?

@MELMAN777

Жыл бұрын

@@dimitrimogilevski435 в Уфе

@MELMAN777

Жыл бұрын

@@heavy-metal.forever в Уфе

@daniellafort4207

Жыл бұрын

В нашем детском саду давали только селедочный хвост с пюре.Прекрасно помню это блюдо.

Спасибо за рецепты!

У меня есть Женский журнал, что то типа Работницы, за 1928 год там тоже есть рубрика рецепты. И как раз есть рецепт шарлотки))) только там французскую булку замачивают в молоке, добавляют желток, тёртое яблоко и немного сахара и запекают

@user-ch1yq5ww6s

Жыл бұрын

Это, где-то в бурде или в каком-то журнале я видела пирог с вишней, используется вчерашний хлеб, а потом заливается заливкой и в духовку. Рецепты по использованию вчерашних продуктов.

@user-yh9jr2cg6v

10 ай бұрын

Интересно , это вкусно 🤔

Интересный рецепт шарлотки. Буду готовить. Благодарю за рецепт. И рецепт форшмака появился наконец то правильный.

@dimitrimogilevski435

Жыл бұрын

Ну вариаций форшмака есть много и все они правильные. Но этот согласен, самый распространённый. Готовлю так же, но хлеба добавляю поменьше. На мой взгляд здесь его многовато. А так по сути классика.

@stellabedoshvili2359

Жыл бұрын

@@dimitrimogilevski435 вот и я люблю классический вариант. Благодарю за информацию.

Очень люблю ваш канал👍👍👍

О, наконец-то слово кулинария произносят с правильным ударением, не прошло и 3 года))

Ворон ели, а ручку от калача - не эстетично? 🤦

очень интересно! спасибо

Спасибо!

Не знаю, как во время нэпа, но думаю, что самое интернациональное блюдо, это плов. Так же думаю, что плов дешевле. Не обязательно много мяса, можно добавить просто для запаха. Я никогда не ел форшмак, но 100500 раз ел плов у 100500 хозяек и в 100500 кафе/ресторанах.

@daniellafort4207

Жыл бұрын

Попробуйте.Форшмак- божественное блюдо.

Мы для шарлотки взбиваем сахар и яйца посильнее, чем просто перемешивание. Потом понемножку добавляем муку, чтобы тесто не упало. 🤷🏻‍♀️а тут как-то все перемешали и все? Наверное рецепты сильно разнятся.

Вкусная серьёзная страничка успехов Вам

Привет из Коломны.

Спасибо за новый выпуск. Такую шарлотку пеку уже много лет. Только яблоки смешиваю с тестом. Абсолютно беспроигрышный рецепт.

При стоимости селёдки, да и прочих продуктов, сейчас фаршмак точно не пролетарская закуска, по крайней мере в центральных регионах, без Москов-ленда=)

Шарлотку можно с грушами сделать🍐😀Тоже вкусно получиться. Либо со свежей сливой🍑

@user-uo3tm1dv5i

7 ай бұрын

Пресновато с грушами и они развариваютмя в кашицу когда все это выпекается

@Koala.5733

7 ай бұрын

И с персиками. 😊

Рукояткин-самый лучший!😁

😍

Я вообще не понимаю...зачем этой приторной сахарной пудрой - посыпают все, что возможно?🙄

@user-kx9fn1qz7k

Жыл бұрын

Вкусно.

НЭПновцы изменили и разделили нашу семью, разными фамилиями. Мои прадед и прабабушка и их родные имели фамилию НЭБ. Во время Великой Отечественной войны, нас разделили на НЭБ, НЕЙБ и НЕЙП. Вот так бывает, когда аббревиатура на слуху, а грамотности ноль. Ни кого не обвиняю(и прекрасно понимаю что в том ужасе, нужно было реагировать ОЧЕНЬ быстро) информация просто Вам для интереса😉

Мой покойный дедушка, Филипп Иванович Гулин, держал в те времена лавку. Сначала был приказчиком, потом хозяином. А потом НЭП кончился. Ему повезло, не расстреляли. Просто опять стал наемным работником.

"Калак" это не ухо, а ложка. А ухо - "Колак".

Знали бы вы, ч то пекли мои бабушки !... Одна готовила по букве (немецкая кухня), не было у нее таких простеньких Шарлотта . Другая вообще не знала, что такое булочки, не то что шарлотка, простая деревенская баба, пекла ржаные хлебы, да овсяные блинцы на воде .Проклинаю во веки веков программирование, не Шарлотта, а шарлотка .

Совкоавй принцып: чем дороже, тем вкуснее.

Форшмак не советское блюдо. Это блюдо небогатых одесских евреев, и появилось оно задолго до советской власти.

@user-cv8vf5dl9l

Жыл бұрын

Мы с женой тоже , мягко сказать, впали в недоумение.

А кости из селёдки почему не выбирают? Неужели с костями?! Нет, неприемлимо.

Бабушку напомнил пирог.

Насколько знаю, форшмак относится к другой кухне и вымачивали селёдку, потому что она была самая дешёвая и старая, есть ее было невозможно.

@dimitrimogilevski435

Жыл бұрын

Какой другой кухне?

@user-hp1sv4eh8h

Жыл бұрын

​@@dimitrimogilevski435 еврейской...😊

А мне Людочка нравится! Солнышко! 😘

Шарлотка круто. Я немного по другому делаю, но теперь ваши моменты поробую применить.

Моя мама вместо картофельного пюре добавляет в тесто сваренную на молоке пшенную кашу

Все хвалят хоть один бы приготовил по их рецепту и поделился своим мнением.

Странно, вот этот Хлеб или это булочки, они похожи на Мексиканские...

настоящий форшмак только в Одессе!!!

А ещё была сельдь под шубой из кулинарии,без яиц и моркови ,кто помнит ,банкетная ,,

Форшмак вкуснятина.

@user-hy1bc4tb1s

Жыл бұрын

Комиссарское блюдо)😂

@stanislavzaremba3445

Жыл бұрын

@@user-hy1bc4tb1s да что, черт побери, ты такое несёшь? 🤣

@user-hy1bc4tb1s

Жыл бұрын

@@stanislavzaremba3445 Если за столом сидят семь комиссаров, то что вы увидите под столом? Правильно- четырнадцать колен Израилевых!

@stanislavzaremba3445

8 ай бұрын

​@@user-hy1bc4tb1sВам бы психиатОру показаться. Возможно, вам ещё можно помочь..

интересно , калачи вкусные 🤔? на вид не очень

В 23- м ещё не Ленинград

Ну откуда в 1921г. СССР? Серьезно считаете, что частные забегаловки увеличили бы продолжительность жизни с 35 лет до 55 к 1940 и увеличили население, а не вот эти вот домашние кухни, декретный отпуск, санитарное- гигиеническое и медицинское обслуживание? Ау, да мы сейчас в этот НЭП-период живём/жили. И что, как результаты? А как с маржинальностью частных кафе, ресторанов? И много их выжило в 2019-2021? Заметьте, никаких большевиков нет уже более 30 лет. К кулинарии вопросов нет.

Самое нужное - это выпечка.. Невыносимо смотреть...

@user-jd5yr1od8w

8 ай бұрын

Не нужное, а нужное...

@user-jd5yr1od8w

8 ай бұрын

Что творит клавиатура.! Вместо буквы " Д" Печатает "ж"

Каперсы. Кроме бешенноц цены , ничем ге отличаются от обычных консервантов. Пробовала, оценила. Просто в тех краях, где они растут, это, как сорняк. Вот их и консервируют, чтобы было чем приправить еду. И какой такой веус могут придать горстка каперсов? Купите и попробуйте. Килька в томате, это да! Сразу "придаст веус" 😂

@user-pn7rd9qy4j

6 ай бұрын

Каперсы имеют вкус, не ярче зелёного горошка с привкусом маринованного огурчика . А стоит, как четыре банки тех же ингредиентов, только в бОльшем объеме.

пробовала в Коломне. пресные. батон вкуснее

200 сахара на 150 муки? жесть какая 🤖

Ой. Отрада для души

Интересно, форшмак это вкусно?

@user-kp1ei4og4h

Жыл бұрын

Очень вкусно. Но только не та... пережëванная мясорубкой масса, которую приготовил "технолог". Сельдь и лук мелко рубятся ножом, яйцо и яблоко трутся на тëрке, булку (батон) заливают молоком, затем отжимают и перетирают со смесью сливочного и растительного масел (3/1). Обязательно вводят кислоту: либо сок лимона, либо уксус (яблочный), приправляют свежемолотым чëрным перцем. Все ингредиенты соединяют и тщательно перемешивают. Дать настояться примерно 1,5-2 часа. Идеально с бородинским хлебушком.

@user-rt2zu5xb5b

Жыл бұрын

@@user-kp1ei4og4h спасибо

@dimitrimogilevski435

Жыл бұрын

@@user-kp1ei4og4h в мясорубке тоже перекручивают и в блендере тоже. Есть разные варианты

@user-hp1sv4eh8h

Жыл бұрын

Очень..,лучше на мацу (лепешка из муки и воды)намазывать...😊

какое мороженое в 30-х годах?

@user-hq9zb6on6k

Жыл бұрын

Ну, оно тогда было и очень неплохое. Один из моих преподавателей 1921 года рождения вспомнил о нём , сам он из Саратова

@stanislavzaremba3445

8 ай бұрын

,, Самое мороженое в мире мороженое,, (реклама мороженого 1910х годов)

Смычка ;)))

Говорить о вещах в которых мало разбираешься идейка так себе.

Могли бы на НЭПе и выехать. Жили бы как китайцы. Дуболомы идейные всё профукали

А вообще это был ужас…

@user-hq9zb6on6k

Жыл бұрын

Докажите

@stanislavzaremba3445

Жыл бұрын

@@user-hq9zb6on6k ты дурачком растешь?

Форшмак - это еврейское блюдо а не советское!

@stanislavzaremba3445

8 ай бұрын

Да какая разница..

Ваш повар. Технолог отстой.в поход картофель не когда не .брал с собой.это полнейший бред!

@stanislavzaremba3445

8 ай бұрын

Что ты несёшь, горе мамино?

🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👍👍👍👍👍👍👨🏻‍🍳

Кто же так над человеком поиздевался ? Надо что фамилия ужасная Похлебкин так еще и Вильям

УГРОБИЛИ НЭП, И ЧЕГО ДОСТИГЛИ, ГОДОДОМОРА

@elisoaguila3492

Жыл бұрын

💯💯💯💯💯

@user-hq9zb6on6k

Жыл бұрын

Лол. Голодомор был до НЭПа, историю почитайте, может, умнее станете

@user-pv8zs4zw2h

Жыл бұрын

@@user-hq9zb6on6k Может вы сами историю почитаете?НЭП был в 20х годах,а голодомор в 30х.

КЛАССНЫЙ ПРОЕКТ! РЕСПЕКТ,ЛАЙК И ПОДПИСКА!👍👍👍✌