KUE CUCUR Pandan || membuat kue yang berSERAT & berTOPI
#kuecucur #resepkuecucur #kuecucurpandan #sakroli #mexicanhat
cucur pandan
source : Aditya Damayanti cookpad
bahan2:
125 gr tepung beras
100 gr tepung terigu
150 gr gula pasir
200-250 ml air + pasta pandan (resep asli 200 ml)
hasil : 12-13 biji
ingredients:
125 g rice flour
100 g all purpose flour
150 g granulated sugar
200-250 ml water + pandan paste
yield : 12-13 cakes
versi takaran sendok :
• CUMA 4 BAHAN‼️ TAKARAN...
TIPS MENGGORENG CUCUR (versi saya pribadi) :
•Hindari api yang terlalu kecil, cucur perlu di"dorong" dengan panas yg cukup agar bisa lebih menggembung.
(saya biasanya di range api-sedang-cenderung-kecil sampai dengan api-sedang)
•Hindari minyak yang terlalu sedikit, jangan sampai cucur kandas didasar wajan, ketika nanti sudah mengembang; bisa2 mengembangnya kurang maksimal kalau minyaknya mepet.
(Dan ini juga berhubungan dengan poin pertama diatas ya, karena cukup panas, bisa2 berpotensi gosong juga "pantat"nya)
•Tapi minyak terlampau banyak juga kurang bagus, karena serat tidak akan terlihat, kalau permukaannya tenggelam oleh minyak panas,...tapi, tapi sebenarnya ini bukan masalah besar sih, karena biarpun permukaan tidak berserat, tapi dalamnya tetap bisa saja bersarang kok.
•Hasil terbaik jika memakai minyak baru.
•Pastikan adonan jangan sampai terlalu encer. Adonan yang lebih kental akan selalu bisa ditambahkan air, tapi tidak sebaliknya.
•Tidak muncul serat dipermukaan, padahal minyaknya sudah pas? kemungkinan besar adonannya kurang manis, tambahkan gula pasir. Langsung test goreng adonan yang baru ditambah gula (dan dikeplok berapa saat), tambahkan lagi sampai pas
•Dan untuk adonan yang terlalu manis? saya menganggapnya sama seperti adonan yang terlalu encer, dan saya tidak punya tips untuk ini! silahkan cari jalan keluar sendiri
•Semakin lama didiamkan, adonan akan semakin jadi "penurut". Sekali2 cobalah adon pada petang hari, lalu biarkan saja dimeja dapur anda, kemudian gorenglah adonan pada pagi hari berikutnya, anda akan surprise pada hasilnya.
•Selalu pastikan tidak memakai wajan yang lengket! wajan apa saja bisa dipakai, asalkan cekung & tidak lengket.
Kalau memang ternyata lengket, itu saya pastikan tidak ada hubungannya dengan resep, it ya memang wajan anda yang lengket!!
SELAMAT MENCOBA!
Пікірлер: 127
Bgs bgt cucurxa bunda...
T.kasih resepnya..saya buat mmg menjadi cantik kuihnya. Saya pernah cuba berbagai resepi. Ada guna tepung terigu lebih dari tepung beras, ada yg guna sukatan tepung berasnya sama sukatan tepung terigu, kali ni saya guna resep yg ini sukatan tepung beras lebih dari tepung terigu. Hasilnya cantik sgt. Sukatan airnya saya guna 250ml. Saya guna air panas. T.kasih resepnya.
salfok sama pembukaan vidio nya cucur nya agak di lempar,aku lihat nya mak ser di hati.
@bungaanjani627
Жыл бұрын
baru ngerti kenapa kue cucur agak di lempar,panas nya tahan lama . enak banget aku tambah kan tapai wow rasa nya mantul habis.
Wah cantik banget kueh cuhcurnya,terimakasih resepnya🙏🥰🥰
Trmksh sudah tunjuk cara membuatnya,Tuhan berserta kalian dn kita semua agar usaha apapun sukses selalu,,🙏🙏🙏👍👍
Wah nampak sangat menarik. Dan pastinya enak.
Cantik warnanya
Sangat mnarik n cntik bnar kjadian kuih peneram ni..dah cuba wat...tp hasil nya mngecewakn...nk cuba resepi yg ni plk....sngt cntik tpoinya...
berhasil... enak banget kue cucur nya , saya langsung coba resep nya. karna cucur kue kesukaan suami aku bikin 2 resep ini. maaf gak ada foto nya cucur nya udah di perut 😃😃😃
Ikut nyimak
Waaaachh......bener.cantiik kueeh nyaa.makasih 👍🙏
Wow sangat lazat dan kembang
hk hadiir. sy.suka banget sm kue jujur ini.smpah ...apalagi yg itu.ijo ...sukaa bnget
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Bikin donk say,...pas lho dingin2 gini :)
Bánh trên cả tuyệt vời Tôi thích nhất là lúc bạn liện cái bánh vô rổ gọn ơ luôn
Wieh mantep bgt ba aku mau bikin semoga seperti itu
Jadinya Bagus ingin coba Ah.
@nurwatiii3306
2 жыл бұрын
Setuju....kita coba. 👍
Mau coba bikin..nemu resep disini ..terimakasih bun resepnya..
Wooouu... Kereeen . Saya suka , warna warni cucunya. Terimakasih banyak atas ilmunya. Smg sht sll dan berkah ya... 🤩🤩🙏🙏🙏
Wah,ini cucur banyak dagingnya,saya suka 😊
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
iyes, bun 😁
Aku jg suka kue cucur, ingat almarhum papiku sukanya kue cucur 😂
Mantap👍saya suka cucur yg tenganya tebal macam ni
cakep kue cucur nya
Mantap sukses selalu
saya suka kue ini, trims mba.
Cantik... Sempurna...
trimakasih untuk ilmu ny....🙏😄🧕
Wahhh bagus 👍😋👍😋👍😋 Terima kasih Mas Aku pasti tekan lonceng & jempol Dapat untuk usaha tempat aku tinggal
Bisa cantik banget gitu ya... saya nyoba malah bantat 😆
Asalsmu alaikuuum apakabar?...🤣smoga tetap sehaat wal afiat Trims kaiiih🤣🙏🙏cantiik Kue cucurnya masha allooh heebat sekali
Woow cantek warnanya..lembut
Alhamdulillah dengan resep ini aq bisa bikin cucur,tpi masih blm bisa pengaturan apinya,trimakasih udah berbagi ilmu semoga berkah ilmunya 🙏🙏
Ini wajan nya kusus ya.jadinya cantik
Bisa di ulangi resepx ? Mksh
Terima kasih
Waaaah ini sih mirip bgt pol sama bikinan mamakQ,,suka sekalii💜
Salam sis sy dr M'sia..sy dah cuba resepinya terbaik.... tq atas perkongsiannya.
@itz_wolf_bonnie8744
Жыл бұрын
Assalamualaikum akak nak Tanya Tepung terigu Tu cmna ye saya kurang mahir lah boleh tunjuk gambar tak
Bun, may tanya air hangatnya berapa ml saya di campur demgan pandan juice? Makasih Bun reselnya bikin ngiler. Saya mau trial. Nanti klo berhasil saya command lagi.
Resep ini GK bohong q bikin jadi klo nyoba resep yg lainya GK pernah jadi
@dapurnyasr
Жыл бұрын
Nggak ada resep yang bohong, bunda🤗. Bikin cucur itu kalo ngerjainnya bener, pakai resep mana aja bisa kok. Tapi kalo bunda lebih cocok sama resep ini, ya saya ikut senang😍
@windawine9442
2 ай бұрын
Boleh pakai santan dan susu ga bunda ?,😊
@dapurnyasr
2 ай бұрын
@windawine9442 santan boleh, kalo susu gaktau belum pernah
Mantuuuuuul saya juga mo buatlah cucur bertopi nanti klu saya buat channel dukung saya ya Mama Yori
Alhamdulillah dpt ilmu lagi nampak sedap nti cuba buat tq resepinya .mau tanya tepung terigu tu yg mna satu ye?
Suka sangat dengan kuih ni
Perfect
Terbaikkk... cuba buat kuih durian🥺
Pemakain gula lebi bnyak tu bisaa namba serat ta bun?
Bunda ,fungsi air panas spy ap & br mil air panas ny ,makasi ,cucurny cakep pooll ,suka ,pngen cb semg bs spt py bunda 😘😘😘
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Fungsi air panas supaya ketika dicampur dengan juice pandan jadi hangat bun
Air pandany brp ml sm air panasny? Kurang paham
0:46 cucur terbang
Mba, kalau Di diamkan semalaman keras gak ya mba?
Kalau takaran 1/5 kg t. Beras gimna mbak.. kasih resep untuk 1kg juga dong hehe 🙏🙏
Maaf Bun apa air nya harus hangat ya.... Saya bikin airnya keburu dingin gak jadi, padahal sudah saya diam kan semalam...
Satu resep itu bisa jadi berapa pcs ya bun
Saya coba 2 hari ini bikin yang gula merah, sudah bersarang tp belum bertopi. Mohon pencerahannya ya Kak...
@dapurnyasr
Жыл бұрын
Apinya jangan terlalu kecil, mbak
@kalilarenata5079
Жыл бұрын
@@dapurnyasr oh gitu, baik kak besok saya coba lagi dech. Makasih byk ya Kak ilmu. Semoga menjadi ladang amal dan sukses terus usahanya.
Klk gak pakek pandan misalx pakek panili boleh nggk bun
pake api sedang apa kecil mba
Di biarkan semalaman di suhu ruang saja kah ?
@dapurnyasr
Жыл бұрын
Iya bisa di suhu ruang, saya selalu taruh di suhu ruang saja kalau hanya semalam. Tapi bisa juga disimpan di kulkas, asal harus dipastikan bahwa menjelang digoreng kondisinya sudah suhu ruang juga.
Kue cucur'y cantik bngt...sy udh nyoba bbrapa x bikin tpi gagal..g ada jenong'y n pinggiran'y...berserat tpi gepeng
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Gepeng itu biasanya karena apinya kekecilan ya, selain karena kurang panjangnya waktu mendiamkan adonan juga
@kartiniyusuf4342
2 жыл бұрын
@@dapurnyasr owh bgitu y k... terima kasih k
Cantik banget... Beberapa kali nyoba gk pernah jadi 😭😭
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Memang suka gitu kok mbak kue ini. Coba kalau ada waktu baca kolom deskripsi video ini mbak, barangkali ada gunanya.
jadi berapa semua air nya bun tadi yg di masuk kan 200 trus tmbh 25 ml mau di goreng di tambah air lg 25 ml
@hematcsl7760
2 жыл бұрын
250 ml
Ma,af bun kl gk.punya timbangan pake ukuran sendok.kira brapa @ sendok trm.s
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Yang ini bun sama aja kzread.info/dash/bejne/aXWfxZmdZLm6gLQ.html
Bun, ajarin cara bikin campuran air pandannya dong..
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Lha itu cuman daun pandan diblender sama air aja kok..3 lembar pandan + 750 ml air, karena disini pandan harganya mahal, jadi airnya saya banyakin.
@SaSa-gz9gi
2 жыл бұрын
@@dapurnyasr kaciih bun
d.msukin kulkas ato shu ruang bun klo smlm.n...
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Saya di suhu ruang
Pake air hangat/air biasa bun....
@mochii5252
2 жыл бұрын
Suam-suam kuku
Apakah harus menggunakan air hangat ya kak...?
@dapurnyasr
Жыл бұрын
Iya. Bahkan harusnya air hangat yang mendekati panas, itu akan lebih baik lagi
@yunitharadja6790
Жыл бұрын
Makasih kak..🙏🏽
Kenapa ya Bun,saya bikin kok Mateng nya masih bau tepung..?
Apa aj sih bun oenyebab kue cucur bantet ga bersarang,sy bikin bantet ga sebagus itu,pengaruh ga si dr wajannya
Kak puny sy ko bantet y ga ngembang?
bun,,, ukuran wajannya diameter brp dan kedalamannya brp?mohon dijawab 🙏
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Diameternya 20 cm, kedalamannya kurang tau gak pernah ngukur
👏👏👏👍💕
Sy prnh coba bikin kue kucur kadang jdi bener dn cantik tpi coba bikin lg malah gk jdi dn tengahnya tdk keluar gunungnya, nyebelin gak sih kue kucur gampang2 susah, enakan beli aja 2ribu paling mkn cuma 1 cukup
Bun mau nanya, kalo didia.kan semalaman, dimasukkan ke dalam kulkas atau di suhu ruang aja ya?
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Boleh dimasukkan kulkas, bun, menjelang digoreng aja adonan dibiarkan jadi suhu ruang dulu ya
@DoyanMakanEnak99
2 жыл бұрын
@@dapurnyasr baik bun.. terima kasih bun..🙏🤗
👍👍♥️♥️
Bun maksimal berapa jam yah klu disimpan semalaman 😁saya takut adonannya basi, makasih resepnya 😍😘
@agusrusli7844
2 жыл бұрын
Pengalaman saya buat cucur gula merah, adonan bisa disimpan 2 hari tanpa masuk kulkas
Bun agar cucur tidak terlalu bnyak minyak gimana caranya
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Tidak ada caranya. Yang namanya gorengan normalnya ya bakalan banyak minyak. Saran saya, kalau bikin cucur tuh mending jangan mikirin soal itu lah, pikirin aja dulu gimana caranya bisa ngembang & bersarang. Kalau itu beres, mungkin masalah yang lain tidak akan jadi masalah.
Mau tanya kl lengket itu kurang apa ya
@hermansyahlgk4377
Жыл бұрын
Kurang panas minyak nya
@Anna-ss6uh
Жыл бұрын
@@hermansyahlgk4377 makasi bu.nanti sy coba lagi
@hermansyahlgk4377
Жыл бұрын
@@Anna-ss6uh no
Gorengnya pke api apa...saya bikin kok gk bs bersarang ya...
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Kadang sedang, kadang sedang cenderung kecil kalau memang terlihat kepanasan
Nyari wajan yang begitu di mna ka
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Ini sih di hongkong dapetnya
Lagi tren pemakaian judul seperti itu ya?
Bun boleh lihat besar apinya seberapa
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
Boleh
ต้องใช้เวลากวนนานมั้ยค่ะ
@dapurnyasr
Жыл бұрын
In the video i did it around 10 minutes, but always : there's no harm in doing it longer, otherwise it will make the better result
Di jual brp
Saya dah ikut resepi ini..tapi tidak menjadi, tepung tu guna cap apa yah..mungkin saya salah di part ini... sudah try 2x still tidak menjadi😭😭😭
@dapurnyasr
Жыл бұрын
Tidak menjadi, yang seperti apa itu, sis? Saya sering buat kueh ini dan menggunakan tepung yang berbeda2, tidak ada masalah. Sudahkah: 1.Bahan cair hangat 2.wajib ditepuk2 / dikocok2 3.diistirahatkan dengan lama
@arlensani17
Жыл бұрын
@@dapurnyasr sudah guna air hangat 225ml, atau mungkin juga sebap saya guna periuk/wajan yg tidak sesuai..tapi klo sy lihat video org lain sama juga sprt periuk yg saya guna, atau mungkin kerna api yg saya guna warna biru..aduhh saya sudah habis fikir d mana kesilapan saya..atau mungkin benar org bilang ikut tangan org, tidak semua org bisa masak kueh ini..klo tanganya sesuai bancuh lah mcm mna pun tetap akan menjadi..😅 nanti next time sy nak buat lagi, cuba beli tepung brand lain pulak..mna tau menjadi Btw...tepung yg suda siap bancuh tu saya diamkam selama 5jam, sekarang saya simpan semula dlm peti sejuk, nanti besok sy try lagi goreng...
ingat banyak minyak ya mbak
Aku bikin enak banget tapi ga bertopi 🥺🥺
@dapurnyasr
2 жыл бұрын
@m0chii, coba pake wajan yang lebih cekung, dan apinya jangan terlalu kecil
Mana resepnya
tiap bikin kue cucur slalu ZONK. bantet gak bertopi gak bersarang. entahlah. mgkin ada trik khusus.
@dapurnyasr
Жыл бұрын
Semangat terus ya bunda!
Kak, kalo diamkan semalaman adonannya ditaro di kulkas atau disuhu ruang aja
@dapurnyasr
9 ай бұрын
Kalo cuman semalam (kurleb 10 jam-an) bolehlah disuhu ruang, lebih dari itu masukkan kulkas aja ya, bun