กระท้อนทรงเครื่อง วิธีการทำให้กระท้อนไม่ดำไม่ฝาด สูตรน้ำราดเข้มข้นอร่อยลงตัว ทำกินก็ได้ ขายก็ดีจ้า
ช่วงนี้กระท้อนออกเยอะ เรามาทำเมนูกระท้อนทรงเครื่องกันค่ะ
**อัตราส่วนน้ำเกลือสำหรับแช่กระท้อน**
น้ำเปล่า 2 ลิตร
เกลือแกงหรือเกลือสมุทร 50 กรัม
มะนาว 1 ลูก
**อัตราส่วนน้ำตาลเคี่ยว**
น้ำเปล่า 300 ml.
น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 250 กรัม
เกลือแกงหรือเกลือสมุทร 1 ชต.
กะปิ 1/2 ชต.
แบะแซ 2 ชต.
หอมแดงซอย 200 กรัมหรือตามชอบ
พริกจินดาแดง,เขียว 100 กรัมหรือตามชอบ
มะพร้าวขูดขาวคั่ว 250 กรัม (นน.ก่อนคั่ว)
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบตามชอบ
กุ้งแห้งเนื้อโขลกพอละเอียด
กุ้งแห้งฝอยขาว
คำแนะนำ
**แช่กระท้อนในน้ำเกลืออย่างน้อย 6 ชม. หรือข้ามคืนไปเลยยิ่งดี จะทำให้กระท้อนนิ่มและลดความเปรี้ยวความฝาดได้
**การเคี่ยวน้ำตาล ให้ใช้ไฟกลางในช่วงแรงจนเดือด จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าน้ำตาลจะข้นเหนียวขึ้น (วิธีการเช็คในคลิป) จากนั้นให้ปิดแก๊สแล้วบีบมะนาวลงไป 1 ฝา เพื่อป้องกันน้ำตาลตกผลึก
**ควรพักให้น้ำตาลเคี่ยวเย็นสนิทจึงใส่พริกและหอมแดงซอย
**แบะแซใส่เพื่อให้น้ำตาลข้นเหนียวเร็วขึ้น ไม่ต้องใช้เวลาเคี่ยวนาน (เคี่ยวนานไปก็ทำให้น้ำตาลตกผลึกหรือตกทรายได้) ที่สำคัญทำให้น้ำตาลเหนียวคงตัวขึ้นด้วยค่ะ
#กระท้อนทรงเครื่อง #เมนูสร้างอาชีพ
Пікірлер: 238
แฟนเพจเฟสบุคแม่ซี facebook.com/maeceenongmoddy/
@user-tp6yx4zt6j
Ай бұрын
ไม่ใช้แบะแซไม่ได้หรอค่ะ
ขอบคุณมากๆ ค่ะ วิธีทำ : กระท้อนปุยฝ้ายทรงเครื่อง ฯ น่ารับประทานมากๆๆนะคะ
น่าทานมากค่ะ แอบกลืนน้ำลายตาม
สุดยอดเลยค่ะขอบคุณมากๆจ้า
น่ากินมากๆ น้ำลายไหล อยากกิน
❤🌹น่าทานมากๆๆขอบคุณนะค่ะ🌹❤
น้ำลายใหลเลย
กระท้อนทรงเครื่องน้าทานมากคับ
น่ารับประทานมากคะคุณแม่ชี
ขอบคุณแม่ซีค่ะ
น่าทานมากค่ะ
น่าทานมากๆค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ❤❤❤
น่าทานค่ะ
ทำน่ากินมากค่ะ
น่ากินมากๆค่ะ
มาทันเวลาพอดีเลยค่ะ กำลังหาสูตรเด็ดๆอยู่ค่ะ กระท้อนกำลังดกเลย ขอบคุณแม่ซีมากนะคะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ยินดีค่ะ ลองทำดูนะคะ 😍
น่ากินมากๆอีกแล้ว มาพร้อมคำแนะนำดีๆทุกเมนู สุดยอดชอบมาก ขอบคุณให้กำลังใจค่ะ👍❤️
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆเช่นกันนะคะ 😍
น่าทานค่ะ ซับน้ำลายแทบไม่ทัน ขอบคุณมากค่ะ😍😍😍😍
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
55555 เมนูยั่วๆค่ะ 😍😍😍
👍👍👍👍👍👍43 กระท้อนน่ากินมากๆครับ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่ะน้องบอล 😍😍😍
น่าทานสุดๆเลยค่ะแม่ซี
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍
น่ากินมากค่ะ ช่วงนี้กระท้อนเยอะด้วย ต้องจัดแล้วค่ะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
จัดไปอย่าให้เสียค่ะ 😍
ขอบคุณเคล็ดลับดีๆมากครับ น่ากินมากเลยครับ😋😋☺️
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณนะคะนายฮ้อย 😍😍😍
น่าอร่อยเลยจ้า
นำ้ลายไหลรอบดึก❤
แค่มองก็นำ้ลายไหลแล้วค่ะ.น่ากินมากกจ้า😍
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍😍😍
ตะเเช่บจร้า
น่าทานจ้ะ
น่ากินมากจ้าแม่ซี..👍
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍
หรอยจังฮู้ครับพี่น้อง
เปรี้ยวปาก ยั่วน้ำลายมากเลยค่ะ😋
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
มากินด้วยกันค่ะ แซ่บมากกก😋😋😋
เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยค่ะ
น่ากินมากๆค่ะ แม่ซี
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍
น่ากินมากเลยค่ะ อร่อยแน่นอน
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍😍😍
น่ากินมากๆๆๆ ขอบคุณค่ะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ยินดีค่าา 😍
เห็นภาพแล้วโอน่ากินมากเลยรสชาติต้องทั้งหร่อยและแซ่บสุดๆ...
น่าทานมากค่ะ คนดูก็น้ำลายไหลเหมือนกัน
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
เป็นเมนูที่ยั่วน้ำลายมากเลยค่ะ 😋😋😋
หน้าตาน่าทานสุดๆเลยค่ะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆเลยค่าา 😍
อุ๋ยน่ากินจังเลยจ้า
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
รับสักลูกไม๊คะ 😁
ขอบคุณค่ะน่าทานมาก ทุกอย่างคั่วเองหอมใหม่สด
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
หอมจริงๆค่ะ 😍😍😍
@user-zl8wj3cx7o
2 жыл бұрын
วันนี้จะไปจ่ายของทำมั่งค่ะ ดองกระท้อนไว้คืนนึงแล้วค่ะ
สุดยอดมากๆเลยคับ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍
ได้เทคนิคขอบคุณคะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณเช่นกันค่าา 😍
น่าทานมากค่ะแม่ซี
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณนะคะ 😍
น่าทานมากค่ะ ต้องแวะร้านผลไม้แล้วล่ะ
ภาษาอีสานเรียกว่า เป็นตาแซบ อย่าง แฮง...
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
😋😋😋
Wowๆๆน่ากินสุดๆๆๆคะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍
น่ากินมากค่ะ😘
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍
ขอบคุนมากค่ะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ยินดีค่าาา 😍
น่าทานมากค่ะ 🙏🏻
@maeceenongmoddy
3 ай бұрын
ขอบคุณค่ะ 😍
น่ากินมากจร้าาแม่ชี
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍
ชอบมากๆๆๆๆๆๆๆๆ..น้ำลายหยดแมะๆ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ยั่วๆๆๆค่ะ 😍
เครื่องเยอะเยอะดีจังน่าอร่อย
น่าทานมากน่ะครับ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณนะคะ 😍
น่ากินมากกกกค่ะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍😍😍
เปรี้ยวปากหิวตามเลยค่ะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ยั่วๆเลยจ้า 😁😋😋
เข้าใจทำน่ากินจัง
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍
ดูไปกลืนน้ำลายไป ชอบแม่ซีทำอาหาร ดูแล้วทำตามได้ง่ายๆ เข้าใจง่ายที่สำคัญอร่อย
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ดีใจจัง ขอบคุณสำหรับกำลังใจดีๆนะคะ 😍😍🙏
@user-bh7ev7ln4
2 ай бұрын
amagetdon กระท้อนทรงเครื่องทิศ
น่ากินจุงเบยยย...
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่ะ 😍
มะวานได้กะท้อนมาลองทำตามสูตรแม่ซีแล้ววันนี้อร่อยมากค่ะขอบคุณที่ทำคลิปดีๆมาหั้ยแฟนเพจนะค๊ะทำหลายอย่างแล้วตามสูตรแม่ซีมั่ยเคยผิดหวังเลยค่ะ
ชอบที่คนทำน้ำลายไหล อร่อยแน่ๆ 11:57 11:59
ขอบคุณคะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ยินดีค่ะ 😍
กะท้อนเนื้อแน่น เม็ดเนื้อฟู เนื้อติดเม็ดผมชอบ เสื้อเกราะราคาไม่แพงมาก ผลิตประเทศอะไรไม่รู้ มีก็กินไม่มีก็อด เรื่องง่ายง่ายมคิดมากโรคประสาทถามหา รายละเอียดไม่รู้ครับคุณ
น้ำลายแตกเลยค่ะแม่ซี
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
นี่ดูก็ยังเปรี้ยวปากค่ะ 😁😁😁
มากินด้วยคนค่ะน้องซี ถือจานรอค่ะ😁
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
มาทานด้วยกันค่ะพี่น้อย 😍😍😍
😅😅😅❤❤❤หลายขั้นตอนมากเลยนะคะไม่หน้ากระท้อนทรงเครื่องจึงแพง😢😢😢😢
เห็นแล้วน้ำลายไหลน่ากินจัง
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
😋😋😋
น่านมากค่ะ
ถ้ายังไม่ทานกระท้อนแช่น้ำไว้ได้กี่วัน
ฝีมือการจัดจานระดับโรงแรมเลยครับ ทำได้น่ากินมาก ๆ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากๆเลยนะคะ 😍😍😍
สวัสดีครับ เพื่อนใหม่ กะท้อนทรงเครื่อง น่าอร่อยมากๆ ยินดีที่ได้รู้จักครับ 🙏🙏🙏👍👍👍✌️✌️✌️😊😊😊💓💓💓💓
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณค่าา 😍
เพิ่งรู้จากแม่ซีว่าห้ามคนในระหว่างเคี่ยว ขอบคุณเคล็ดลับค่ะ เราทำทีไรต้องคนตลอดเพราะกลัวมันจะไหม้ก้นกะทะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ใช้ไฟอ่อนไปนะคะ ไม่ไหม้แน่นอนค่ะ 😍
หน้าอร่อยมากเลยค่ะจะลองทำดูนะค่ะ❤❤❤😢😢😮
น่าทานจังกะลังง่วงพอดีหาของเปลี้ยว😅😅
น่าทานมากเลยค่ะขอบคุณมากนะคะแม่ซีที่นำความรู้ดีๆมาให้ค่ะ😊
น่ากินจังค่ะเปรี้ยวปากเลย
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
เมนูนี้ยั่วน้ำลายมากค่ะคุณหนึ่ง 😍😍😍
ขอบคุณมากค่ะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ยินดีค่าา 😍
แม่ชีค่ะ ไม่ต้องใส่มะพร้าวได้ไหมค่ะ ยังอร่อยเหมือนเดิมอยู่ใช่ไหมค่ะ
ขอบคุณค่ะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ยินดีค่าา😍
ดูแล้วน้ำลายไหล น่ากินมากๆ ต้องรีบไปหากระท้อนมาทำตามสูตรนี้มากล่ะ
น้ำลายไหย (ไหล)เลย
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำคะ หนูทำที่ไร น้ำตาลตกทรายทุกที
@maeceenongmoddy
3 ай бұрын
😍😍😍
Love เลยเมนูนี้คนทำบอกว่าน้ำลายไหลแล้ว คนดูก็เป็นเช่นกัน555
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
555555 ยั่วๆเนอะ 😍
ไม่ใส่แบะแซได้ไหมคะ
กระท้อนทรงเครื่อง น่าอร่อยมากค่ะ ขอสูตรไปจัดตามด่วนๆเลยค่ะ 😊❤️
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
จัดไปค่าคุณบุ้ง 😍😍😍
Wow rich Thai cuisine…Just looking at it mouth watering…..what’s name about this cuisine??? It’s amazing 😻
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
Thank you very much 😍
@user-kw6hj5zx6t
2 жыл бұрын
I'm not the owner of channel but just want to give answer ; It's a Thai Fresh-fruit Dessert call " Santal Deluxe Pickle
อยาก..กินจ้า
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
มาจ้าาาา 😍😍😍
เห็นแล้วน้ำลายแตกเลยคะ😅😋😋
@maeceenongmoddy
11 ай бұрын
😁😁😁
แอบกลืนน้ำลายตามเลยคร้าน่าทานมากกก
น้ำราดต้องเก็บใว้ในตู้เย็นไหมคะ😊
ขอแชร์นะคะ แม่ซี
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ยินดีและขอบคุณมากค่ะ 😍
มีกระท้อน 3-4 ลูกต้องจัดละค่ะแม่ซี ขอบคุณค่ะ..😘♥️♥️
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
จัดไปจ้า 😍
ขอบคุณจ้าน😅าอร่อยค่ะ
สวัสดีครับมารับชมด้วยนะครับผมเป็นกำลังใจให้ครับ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ขอบคุณมากค่ะ 😍
น้ำลายแตกเลยค่ะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
แซ่บมากค่าา 😍
สอบถามค่ะถ้าแช่ข้ามคืนสามารถแช่ในอุณหภูมิห้องรึต้องใส่ห้องเย้นค่ะ
@user-ff2zs7qd5b
2 ай бұрын
ขอตอบแทนนะคะตู้เย็นค่ะ
ไม่ทุบกระท้อนก่อนเหรอคะแต่ว่าน่ากินมากค่ะน้ำลายสอเลย
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ทุบก่อนก็ได้ค่ะ 😍
น่ากินจังเลยเห็นแล้วน้ำลายไหลของโปรดนะเนี่ย
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
แซ่บมากค่าาา 😍
มะพร้าวขั้วซื้อตลาดที่เขาขายอะไรคะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
ร้านขายน้ำกะทิหรือมะพร้าวขูดค่ะ บอกเค้าว่าเอามะพร้าวขูดขาวนะคะ
กระท้อนเก็บใส่ใว้ในถุง(ถ้าไม่ใช้กล่อง)และใส่ตู้เย็นได้นานเท่าไหร่ค่ะ
ของโปรดอน่อยค่ะ
@maeceenongmoddy
2 жыл бұрын
แซ่บมากค่าา😍
ลองทำตามสูตรแล้วแต่ไม่มีแบะแซ เลยตกผลึกเป็นทรายมีวิธีแก้ไหมคะ