이런 정보조차 구할수 없는 일반적인 소비자의 경우는 이런 영상이 너무나도 감사합니다. 자세하게 설명해주시고 어느정도 보고 실제로 따라하면 이쁘게까진.. 안나오지만 ㅋㅋ 해볼수 있다는게 너무 즐겁고 어디가서 내가 손질한거다 라고 보여줄떄 너무나도 행복합니다. 늘 좋은 영상 그리고 바베큐영상 잘보고 있습니다.

잘 보고 있습니다 간단하게 설명해주시니 참고가 되네요~

저도 쌀국수 좋아하는데 따로 스리라차랑 굴소스 섞어서 고기 찍어먹고 면과 국물 한번씩 천천히 음미하면서.. 🤤🤤 원육 손질하고 육수까지 좋은 정보 얻어갑니다.

영상 잘 봤습니다~ 파트원 보고 부채살 사다가 처음 플랫 아이언으로 손질하는거 성공했네욥ㅎㅎ 설명을 잘 해주셔가지고ㅎ 가운데 막으로는 푹 끓여서 소고기 미역국 만들었는데 진짜 쩐득쩐득 하니 담백하고 진짜 맛있었어요! 다음에는 쌀국수 꼭 해먹어봐야겠너요~

@moontsbbq

5 жыл бұрын

우와 제 영상보고 따라해주시고 제가 다 신기하네요. 감사합니다!

시골에서 두 아들과 생활하면서 문츠님 바베큐를 따라하는것이 유일한 낙입니다. 부채살 손질법 잘 배우고 갑니다. 항상 부족한 그릴 크기때문에 오프셋 스모커를 갖고싶었는데 이번 오클라호마조 이벤트 응모합니다!

자세한 설명과 훌륭한 영상 잘 보고 갑니다.

지난 영상이랑 이번 영상 보고 코스트코에서 도전했는데 생각보다 어렵더라구요. 얊은 근막도 다 제거하는건줄 알았는데 다시 정독했더니 구우면 없어진다고 하시네요. 윽. 근막 다 버렸는데 다음엔 제대로 해보겠습니다. 항상 응원하고 있어요!

문츠님 쌀국수 너무 맛나겠어요. 후루룩 먹고싶네요. 내일 낮에 해먹을께요.^^

사실 지난 영상도 유익했고 이번도 마찬가지인데 단정 할 수 없지만 일반인의 시선에서 마트에서 덩어리고기 사실 손질하지 못해서 못사고 도전한다해도 어디를 어떻게 손질해야 되는지 몰라 곤욕일때가 있을텐데 저같은 경우는 도움이 많이되고 유익했습니다 전문가의 눈으로 잣대를 들이되서 이런 영상을 제작하는 분들에 대한 비난을 하지는 않았으면 하네요. 응원합니다.

@moontsbbq

5 жыл бұрын

응원 감사합니다^^

@tube2849

4 жыл бұрын

맞아용 해줘도 뭐라고해 짜증나게

@allenjoaquin7803

3 жыл бұрын

I know I'm kinda randomly asking but do anyone know a good website to watch newly released series online ?

@maxwelldayton9967

3 жыл бұрын

@Allen Joaquin I would suggest Flixzone. Just google for it =)

영상 잘봤습니다 ㅎ 좋은 정보 감사드립니다 ㅎㅎ 근게 보다가 심줄 굽던 팬 정보가 궁금해서 댓글답니다 ㅎㅎ 혹시.알수있을까요?ㅎ

유용하게 잘 봤습니다. 고기보는 법도 배우고, 쌀국수 만드는 법도 배우고 감사합니다. 사업과 유튜브 번창하시길.

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다!

오늘 코스트코에서 저 덩이고기를 사보고싶었는데! 엄두가 안나서 못사고 돌아왔어요. 다음엔 가서 꼭 사와서 문츠님 알려주신대로 해볼게요! >_

이렇게 정성스럽게 커팅된 고기로 스테이크 구우면 맛이 없을래야 없을 수가 없겠네요

도전하고싶은 생각을 하게하는 아주주 유익한 동영상입니다. 구독 추천 했슴돠

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다^^

영상 아주 잘봤습니다 저도 호주에서 쉐프로 일하는데 부채살 손질은 참 유용하네요 소고기 공장에서도 몇년 일했지만 보통 여기서는 Oyster Blade 라는 명칭으로 스튜나 찜으로 쓰이기에 소매용으로는 세로로 잘라서 매번 심이 항상 가운데 있는 상태로 출고가 되거든요 아무튼 앞으로도 좋은 영상 기대하겠습니다

@moontsbbq

5 жыл бұрын

저는 호주에서 워킹홀리데이 했었는데 반갑습니다!

유튜브 원탑아입니까? 유익한정보 잘보고잇습니다^^

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다^^

고기손질 영상 너므 꿀잼이자너~~~~~~ ㄹㅇ 많이 올려즈시면 감사드리것심다

@moontsbbq

5 жыл бұрын

네 감사합니다

너무 잘 설명하셔는거 감사합니다

잘보고 있습니다 고맙습니다 ^^ 코스트코 고기 말구 다른 인터넷에서 저렴하게 좋은 소고기를 구하는 방법 같은 것도 있으면 소개해주시면 정말 좋을 것 같아요 ㅎ

@moontsbbq

5 жыл бұрын

아마도 인터넷은 사업자 있는게 아닌 이상 코스트코와 큰차이가 없을거에요. 그리고 고기는 직접 눈으로 보고 사는게 좋아요!

좋은 영상 잘 봤습니다~! 감사합니다

유익하게 잘 봤습니다. 꼭 번창하세요!!

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다!

이런 저는 마구 삶아서 소금찍..무국 ..또는 울집 떵강아지 껌만들어서 줘는대 .. 쌀국수 육수을 저런 식으로 낸다는 생각 1도 못해봤네요.. 레시피 알게 되서 행복합니다 항상 건강하세요 .

영상 오늘도 잘 보고 갑니다 ㅎㅎ 듣고 있다보니 목소리가 레이방피트니스에 레이방님 목소리하고 비슷하시네요 ㅋㅋ 왜 목소리가 익숙할까 이러고 있었네요 ㅋㅋ

@moontsbbq

5 жыл бұрын

금방 누구지?하고 가서 영상봤는데 비슷한 부분이 있네요ㅋㅋ

잘봤습니다.. 항상 새로운 영상 기다리고 있습니다..!!

@moontsbbq

5 жыл бұрын

응원 감사합니다!

설명 너무 자세히 해주셔서 좋아요

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다

또 유익하게 영상 봤습니다 감사합니다

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다^^

미국산 - 지방이 많고 힘줄이 적은편 호주산 - 지방이 적고 힘줄이 많은편 트리밍 독학하면서 배우고 느낀점중 참고하면 좋은부분이라 생각해서 적어봅니다ㅎ

고기에 대해서 잘모르다보니 댓글에서는 이게좋으니 저게 좋으니 말이참 많아서 힘드시겠습니다...ㅠ 화이팅하시고 다른영상쭉~~보면서 응원하겠습니당ㅎㅎ

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다:)

쌀국수 해 먹은거는 진짜 리얼 개꿀팁이네 버릴때 진짜 아까웠는데 굿

감사합니다. 도움이 많이 되었습니다!

3번째 봅니다. 고기는 육수용인가 했는데 깜빡했던거였네요~^^

피가되고 살이되는??? 아주 좋은 영상입니다! 고기전문가 문츠님

@moontsbbq

5 жыл бұрын

정주행 좋아요ㅎㅎ

참 유용합니다. 고맙습니다.

정말 훌륭한 자료를 올려 감사합니다

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다!

멋진영상 감사합니다

영상 잘 봤습니다!

저는 개인적으로 Ibp를 선호하지않습니다만 그래도 ibp를 사용하는 업장이 많습니다. 그이유는 다른 회사들에 비해 수급이 잘되서에요 엑셀이나 스위프트 제품들중 좋은 스펙 이 많죠 엑셀은 스터링실버,psa,esa(cab와동급) 라는 자체브랜드가 있고 스위프트(구몽포트)는 1855,셰프 라는 브랜드가 있는데 그좋은것는 전부 미국안에서 일본과 홍콩등으로 수출되고 우리에게는 제일 스펙이 낮은 브랜드만 들어오게되면서 상대적으로 ibp제품이 무난히 들어오는 경향이 있습니다. 개인적으로 오퍼가를 더주더라도 좋은 제품들이 더들어와야 장기적으로는 소고기 가격이 지금처럼 계속 심하게 오르는걸 막을수있다고 봅니다

영상잘봤습니다 감사합니다 홧팅!

@moontsbbq

5 жыл бұрын

응원 감사합니다^^

많은 도움이 되었습니다^^ 세상에는 참 불편러들이 많은 것 같아요..ㅎㅎ그래도 그 이야기 들으시고 손질에 더 신경쓰시는 것 같아 보기 좋았습니다! 앞으로도 좋은 영상 부탁드려요~

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다^^

부채살은 1855 추천 합니다. 키로당 천원에서 1500원 더비싸도 수율이 더잘나오고 스위프트 고기가 맛있어요 대체로

잘보고 갑니다... 갈비살가계 하고있거등요 갈비살 영상부탁드립니다

알목심 손질하는법도 올려주세요~~!

잘봤습니다. 나도 담에 코스트코가서 큰덩어리 사서 많이 처묵어야지 히히

좋은정보 잘보고있습니다~

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다^^

부채살의 신세계!!!

맞아요 부채살 샤브샤브용으론 부드럽고 맛있는데 스테이크용으론 심 바싹안히기거나 제거안하면 못먹어여.. 마트가서 부채살용 스테이크 자주 사는데 항상 바싹익혀먹는데 실패하면 씹다 뱉음

안녕하세요! 항상 유익한 영상 감사합니다~! 혹시 가능하시다면 수입산 고기의 브랜드 명 옆에 나와있는 부연적인 표시들이( IBP(245L) EXCEL(86K)) 익숙하지 않은 사람들을 위해 컨텐츠로 한번 제작 해보시는건 어떤가요?

@moontsbbq

5 жыл бұрын

좋은 아이디어 감사합니다!

@Rattattbkk

4 жыл бұрын

옆에 86k 는 가공장 코드입니다~ 도축후 지육(몸체)를 조각조각 내서 부채살 갈비 등뼈 등으로 포장하는 곳이죠

오 감사합니다~~^^!!

영상 감사합니다. 육수하는데 먼저 버터넣는이유가 뭔가요?

부채살 손질 할 때 삼각지 저부분은 구워먹으면 맛이 어떤지 궁금합니다 육안으로는 볼때 지방이 적어서 국거리할라고 빼두긴했어요

문츠님은 다 하시고 시식할때 '음~~~~' 이게 킬링포인트 ㅋㅋㅋ

영상보고 플랫아이언 직접 해먹어봤는데 2.2kg을 3만원대에 사서 정말저렴하고 맛있게 먹었습니다 누군가에게 대접할때 꼭 이렇게 하면좋겠네요 기술도 보여주고 ㅎ

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다^^

안 그래도 코스트코에서 덩어리 고기 너무 사고 싶었는데 사서 도전해봐야겠어요!

억... 저도 부채살 손질 다시 찍었는데... 올리기 조금 난감해 졌네요 ㅋㅋㅋㅋ

아하~~~저렇게 육수 내는 방법이 있었군요...다음엔 버리지 말아야 겠네요...감솨~~

문츠님 소소한 양식영상에 반합니다 ㅎㅎ 컨셉 잘 잡으셔서 꾸준히 컨텐츠 뽑으시면 구독자도 팍팍 늘 것 같아요 ㅎㅎ 저는 저번에 안본 안심 보러갑니다 약간 스타일이 hoonilife 체널의 훈님 닮으신것 같아요 ㅎㅎㅎ 조곤조곤한 설명이 좋아요 ㅎㅎㅎ 다음에는 양식요리도 보여주시면 좋을 것 같아요!

@moontsbbq

5 жыл бұрын

엄청 힘나는 응원입니다! 감사해요. 저도 훈님 채널 구독자 중 한명입니다ㅎㅎ

문츠님 프로 불편러들 무시하세요.(자기들은 얼마나 잘한다고;;)고기에 대해 잘 모르는 저로서는 참 유익한 정보입니다. 항상 잘 보고 있습니다!!👍🏻😊

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다^^

재밌어요. 감사합니다^^

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다^^

구독자3000명 달성 감사합니다! 이번 영상은 ibp라는 브랜드의 프라임등급 부채살을 다뤄봤습니다. 처음 찍었던 부채살 영상보다 조금의 추가 설명과 두꺼운 부채살 심을 구워 먹고 남은 막과 고기로 육수를 뽑아 쌀국수까지 만들어 먹어봤습니다. 많이 부족하지만 재밌게 시청하시고 구독과 좋아요 부탁드립니다!

@koreaman4287

4 жыл бұрын

안녕하세요, 좋은 정보, 좋은 영상 잘 보고 갑니다. 너무너무 감사합니다. 혹시 부챗살이 영어로 뭔지 알려 주실수 잇으신가요? top blade 라고 하면 아나요 아니면 top blade muscle이라고 해야하나요? 제가 얼마전에 top blade를 찾는다고 했더니 무슨 top blade를 찾냐고 물어보더라구요 ㅋ. 궁금해서 여쭤봅니다. 감사합니다!

문츠님 플랫아이언작업하고 로스용으로 얇게썰어서 구우면 좋은 판단일까요?? 아님 그냥 심있는상태로 얇게 써는걸 추천하나요?

@moontsbbq

5 жыл бұрын

플랫아이언 작업하고 로스 썰어도 상당히 좋습니다ㅎㅎ가끔 그렇게 가족이랑 구워먹어요!

감사합니다~👏

댓글 신경쓰지 마세요 좋은정보 받는 사람들도 많습니다 힘내세요 홧팅

@moontsbbq

5 жыл бұрын

응원 감사합니다!

다들 이영상 보시고 도전하시는분들께 말씀 드려요! 저도 영상보고 통고기 손질해보니까 칼이 정말 중요하더라고요 칼이 무디면 시간이 배로들고 손다칠 위험이 있어요! 다들 날카롭게 칼갈아서 손질하세요~

댓글을 신경 많이 쓰시는것같은데 결국 요리라는게 답이 없지않나요 호불호인데 너무신경쓰지마시고 좋은 조언만 받아들이시면 좋겠네요 응원합니다!!

부채살의 굵은 심은 힘줄인가요? 잘 구우면 부드러워 질수 있는 요소가 있는건가요? 궁금합니다!! 저 심 때문에 부채살 집으려다 등심이나 안심 집거든요 ㅎㅎ 맛있게 먹을 수 있는 포인트가 있는지 궁금해서요!

@moontsbbq

5 жыл бұрын

네 손질없이 그냥 먹으려면 얇게 썰어서 구우면 먹는데 문제는 없습니다. 영상 뒷부분에 제가 직접 구워먹는 부분도 있어요! 정육점에서 파는 부채살 두께는 무리없이 드실 수 있습니다. 오히려 잘 구우면 심이 쫀득해집니다.

ibp도 드립도 없고 고기질도 좋아보이네요 저는 미국산은 스위프트 프라임등급 부채살만 사용하는데 좋아보이네요 ㅎㅎ 개인적으로 액샐은 한번 사고 최악의 고기를 받아 봐서 사용하지 읺은데 문츠님은 어떠신가요?

@moontsbbq

5 жыл бұрын

ibp로스가 큽니다 대신 고기 질은 평균적으로 좋구요 드립이나 진공풀린게 적습니다. 엑셀은 빵좋고 고기맛도 괜찮은데 공장에서부터 손질 험하게 해서 칼빵 자주 보입니다. 드립도 꽤 있는 편이고, 그래도 역시 쓸만해서 계속 쓰고 있습니다. 엑셀도 프라임등급은 그래도 괜찮습니다. 초이스는 가끔 걸레도 오긴하죠ㅎㅎ

@user-mb5xt8uy1w

5 жыл бұрын

엑셀이 최악이라기보다 엑셀은 est따라 품질차이가 엄청납니다. 굳이 엑셀이 아니더라도 스위프트도 969g랑 3d의 품질차이가 나듯이 엑셀도 차이가 나는것이지요 반면에 ibp는 245e부터 j,c 웬만한 제품들이 편차가없습니다 그차이아닐가요

@user-ti9pp3ie5m

5 жыл бұрын

박희진 정보 감사합니다 ㅎㅎ

막은 끓였을때 식감에 거부감같은건 없나요? 지방은 저런것도 안되고 그냥 버려야되는거죠?

부채살 떡심 초이스 는 좀 질기고 프라임 은 연하더라고요

그리고 혹시 떡심으로 얅게 썰어서 샐러드 만드는 영상 제작해주실 의향 없으신지요. 떡심은 한박스 지원가능합니다. 집에서 만들어서 먹어보고 싶어서요.

@moontsbbq

5 жыл бұрын

한번도 생각해보지 않았는데 아이디어 좋으십니다! 한번 괜찮게 뽑히련지 연구해보겠습니다.

지방은 따로 활용을 못하나요? 돼지기름은 여기저기 쓰던데 소기름은 쓸곳이 없나요

제가 드린 조언이 도움이 된것같아 다행입니다. 여러가지 시도와 노력으로 사람들에게 도움이 되는 영상 감사합니다

@moontsbbq

5 жыл бұрын

조언 감사합니다^^

지방 우지 뽑아서 뭐 튀기거나 할 수 없나요??

보통 업소용 스테이크 부채살은 어디서 구매해요?

저 한주연 ds1nph4238 입니다. 수고가 많았습니다. 인당스테이크 얼마해야할지 가르주세요!

엑셀은 지방이 적은 대신에 물살이라고 해야하나...너무 살이 무른 경우도 자주 있는게 단점이었던듯

호주에서는 중간에 심까지 같이 먹습니다(Oyster blade)

@Jake-hh3yj

5 жыл бұрын

flat iron 과 oyster blade 는 같은 부위이지만 손질법이 다릅니다. 대부분 레스토랑에서 파는 스테이크는 문츠님이 올리신 방법으로 손질 됩니다.

심지를 구워 먹어도 맛있다니 이때 까지 버린 로스들이 너무 아까워지네여.ㅠ.ㅠ

고기 굽던 팬이.바뀐거 같아요^^

방장님 버터는 대체 왜 넣은건가요?국물요리에...자세한 설명 좀 부탁드립니다. 그리고 국물낸 심줄과 막도 같이 먹나요??

@moontsbbq

5 жыл бұрын

음..외국 국물요리나 육수, 소스에는 흔하게 쓰입니다. 버터란게 우유에서 지방추출한건데 뭐 없어요. 그냥 풍미를 더 올려주는 효과가 있고 고기 시어링 할 때 색도 잘 내줍니다. 근데 저 정도 물양에는 버터 넣나 안넣나 큰 차이 없습니다. 그냥 제가 넣고 싶어서 넣었습니다. 심과 막은 오래 끓이면 매우 부드럽고 쫀득해져서 먹으면 맛있습니다.

@user-ee4ez1br1e

5 жыл бұрын

원래 쌀국수의 육수 원형이 프랑스 고기수프에서 왔다는걸 보면 넣어도 괜찮지 않을까 싶습니다 ㅎㅎ

존맛이겠다ㄷㄷ

제가 삶이 여유로워지면 하고 싶은 취미가 바로 벌크고기 손질입니다. 좋은 영상 감사합니다.

현직 마장동 수입축산물 유통업자로써 이분은 진짜네요. 그냥 여기저기서 업자들한테 주어들은 말과 닭똥만한 경험으로 고기좀 안다고 주저리 주저리 나불거리는 사람들 많은데 적어도 이분은 고기를 많이 다루어 보고 본인만에 뚜렷한 고기를 대하는 주관이 있습니다. 맞다 틀리다 더이상 얘기해봐야 의미 없습니다. 글쓴이님 죄송한데 영상 13분58초에 고기국물 내실때 넣은게 버터인가요?? 국물 내는법좀 자세히 알려주실수 있으신지요. ㅜㅜ

@moontsbbq

5 жыл бұрын

아이고 감사합니다. 버터 맞습니다. 육수는 간단한데 버터와 올리브유에 잡고기와 막, 심을 넣고 강하게 시어링 한 다음 물을 넣고 2시간 정도 우려내면 사태나 잡뼈 우린거 보다 국물 맛있게 잘나오더라구요.

@cheryl8969

4 жыл бұрын

+ 저기다가 무 다시마 대파 양파넣고 간 살짝해서 육수 베이스 만들어 놓으면 저거 하나로 국 몇십개 가능해요

집에 박혀서 다시 정주행을 하고 있는데요 개인이 한두덩어리씩 구매할수있는 싸이트 추천해주실수있나요 네이버에 코스트코 살치살이라고 치면 나오기는 한데 애매헤서요

그리고 저번에 알려주신뼈칼산담에 얼마나 날카롭나 날 만저봤거든요. 근데 그데로 베여서 아팟어요. 무시무시한칼

@moontsbbq

5 жыл бұрын

칼은 항상 조심해야해요! 칼날 확인은 종이나 야채를 썰어봐요!

@user-yz1nc7sq3l

5 жыл бұрын

무시무시한칼무시하지마

안녕하세요 MBC 예능 프로그램 입니다 문츠MOONTS님의 해당 유튜브 영상 중 일부를 방송자료로 사용할 수 있을까요? 사용하게 된다면 하단자막으로 출처표기할 예정입니다 답글 주시면 감사하겠습니다 좋은 하루 보내세요 :)

@moontsbbq

2 жыл бұрын

네 시용하셔도 됩니다

@mnet5961

2 жыл бұрын

@@moontsbbq 감사합니다!!^_^

고기손질 칼은 어떤칼을 어디서 구매해야되나요. 따라했다가 안잘려서 개고생했음.

@moontsbbq

5 жыл бұрын

뼈칼, 정육칼, 장어칼 등등 일반 칼도 날이 세워져 있다면 상관은 없습니다. 대형식자재 마트 가시면 쉽게 구할 수 있습니다

안녕하세요 아저씨 오늘도잘보고 가요. 아저씨손질대로해서 먹으면 부채살이 어지간한 부위보다 맛잇더라구요.

@moontsbbq

5 жыл бұрын

감사합니다^^

ㅋㅋㅋㅋ비건이신줄알앗잖슴까~

영상에 나오는 제품은 코스트코에서 판매하는 제품이 아닌건가요?

@moontsbbq

5 жыл бұрын

네 코스트코에서 파는거 보다 한등급 높은 부채살입니다.

마지막에 뭔가했는데 고기가 ㅋㅋㅋㅋㅋ

영상 잘 봤습니다 질문이 있는데요 스테이크를 좋아하는데 코스트코에서 덩어리(?)로 사다가 집에서 손질할 수 있을까요? 그리고 소분해서 냉동실 얼려놨다가 녹여서 스테이크로 구워먹어도 맛이 괜찮을까요?

@moontsbbq

5 жыл бұрын

천천히 따라하시면 충분히 가능합니다. 해동을 잘하면 괜찮긴한데 일주일 안에 먹을 양은 냉장보관해두고 나머지른 냉동해도 괜찮습니다. 냉동 후에 꼭 스테이크 아니더라도 국이나 찜에 사용도 가능하구요

한번 가보고 싶어요 주소나 식당이름 오려주세요.한국방문시에 꼭 들려보구 샆네요

집에서 고기 손질하는 날은 개들 특식 먹는 날입니다. 손질한 거 삶거나 볶아서 개먹이로 주거든요.

@moontsbbq

5 жыл бұрын

저도 강아지 간식으로 자주 줍니다!ㅎㅎ

안녕하세요 영상이 많은 도움이 되어서 감사합니다 부채살이 채끝등심인가요?

작업용칼은 어떤걸사야되나요?

@moontsbbq

5 жыл бұрын

가정에서 사용하는거면 저렴한 정육칼 사셔요

갑자기 쌀국수먹고싶다...ㅠㅠ

@moontsbbq

5 жыл бұрын

가볍고 맛있죠ㅎㅎ

고기막 저렇게 삶아먹으면 부드럽나요? 심은 안좋아해서 다 버렸는데 육수낼용도로 쓰기도 하네요.

@moontsbbq

5 жыл бұрын

네 젤리가 됩니다

@duruby

5 жыл бұрын

고기 바깥의 실버스킨은 근막이라서 그냥 있는 상태로 스테이크 굽는 경우도 있어요(위 영상의 지방 반대편 부분). 대신 구울 때 기름에다 튀겨서 바삭한 질감을 즐기는거고. 부채살 가운데 심은 도가니랑 같은거라고 보시면 됩니다. 구워서는 답이 잘 안나와요. 겉에 굽고 오븐에다 몇십분 돌려서 안쪽까지 살살 익히면 되긴 하지만 그런 경우는 거의 없죠

국내에서 플랫아이언 취급하는 온라인몰은 아마 없죠..?

@moontsbbq

5 жыл бұрын

네 없는걸로 알고있습니다!

고기 살짝 얼려서 자르시는건가요?

@moontsbbq

5 жыл бұрын

보관을 0~5도 사이로 합니다. 얼리진 않구요