Samgyetang is a popular Korean dish, especially enjoyed during the hot summer months for its supposed health benefits.
(Fyi I don't like to have a hot soup during the summer)
Samgyetang is a chicken soup made with a small, young chicken, stuffed with glutinous rice and various herbs.
Here's a simple recipe for making Samgyetang at home.
*아래 한국어 레시피도 있습니다*
Ingredients:
2 small whole chickens
1 cup sweet rice (glutinous rice)
7-8 garlic cloves, peeled
Ginger, sliced
Medicinal herbs (optional)
2 green onions, sliced
1 onion, cut in half
Salt and pepper to taste
Instructions
Prepare the Rice:
Rinse the sweet rice in cold water until the water runs clear.
Soak the rice in water for at least 1 hour.
Prepare the Chicken:
Clean the chicken and remove excess fat.
Stuff the chicken cavity with the sweet rice, garlic cloves, sliced ginger.
Twist the chicken legs together to seal the cavity or use kitchen twine to sew the cavity shut.
Cooking:
In a large pot, place the stuffed chickens, onion, green onions, medicinal herbs(if using) and add enough water to cover the chicken.
Bring the water to a boil over medium-high heat for 10 minutes.
Skim off any impurities that rise to the surface.
Reduce the heat to low, cover, and simmer for about 1 hour, or until the chicken is tender.
Seasoning:
Season the soup with salt and pepper to taste.
Adjust the seasoning according to your preference.
Enjoy your homemade samgyetang!
Remember that the herbs are optional, and you can adjust the ingredients based on your preferences.
간단한 삼계탕 레시피 소개해드릴게요!
재료:
영계 2마리
찹쌀 1컵
통마늘 7-8개
채썰은 생강 조금
약초, 약재(선택사항)
대파 2개
양파 1개
소금과 후추로 간하기
밥 준비:
찹쌀을 쌀뜨물이 맑아질때까지 찬물로 씻어줍니다.
잘 씻은 찹쌀을 1시간 정도 물에 불려주세요.
닭 손질:
닭을 잘 씻어주고 불필요한 지방은 제거해줍니다.
찹쌀, 마늘, 생강으로 치킨 속을 채워줍니다.
닭다리를 서로 교차시켜 구멍을 막아주거나 주방용 노끈으로 구멍을 꿰매줍니다.
조리:
커다란 냄비에 속을 채운 닭과 양파, 대파, 약재를 넣고 닭이 물에 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
중간불로 10분간 끓입니다.
위로 떠오르는 불순물을 걷어 냅니다.
약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤 1시간 정도 뭉근하게 끓입니다.
양념:
소금과 후추로 간을 맞춰줍니다.
본인의 취향껏 적절히 조절하시면 됩니다.
번거로워 보였던 삼계탕 만들기!! 생각보다 너무 간단하고 쉽죠?
위의 재료들은 본인 취향에 맞게 적절히 빼거나 더해서 맛있게 만들어 보세요!^^
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