Einer der beste Kaffee Kanäle auf KZread! Dank euch habe ich sehr viel gelernt!

Bester deutschsprachiger Kaffeekanal

Ich möchte mich bei euch für eure wirklich tollen Videos zum Thema Kaffee & Espresso bedanken! Seit heute bin ich stolzer Besitzer einer Eureka Mignon MCI & konnte die Mühle, dank eurer wirklich sehr guten Videos, innerhalb von 45min (& 300g Bohnen) sehr gut einstellen (18g in, 28sec, 40g out). Einfach DANKE!

@Kaffeemacher

4 жыл бұрын

Hallo Alexander, das freut uns sehr! Viel Spass mit der Maschine. Grüsse aus Basel.

Liebe Leute dank euch entdecke ich meine Neugierde zum Kaffee .. Ihr erklärt die Abläufe mit so guten Informationen dass man echt Lust bekommt eine Kurs bei euch zu machen... DANKE für das Teilen eurer Erfahrungen... bin ganz großer Fan von euch...

Sehr gut! Danke, ihr habt mein Rätsel gelöst!

Klasse, echte Profis 👍🏼

Vielen Dank für die kurze Erklärung. Hatte da bisher so meine Probleme. 😅🤷🏻‍♂️

DANKE! Lange erwartet und endlich da! ;)

@Kaffeemacher

4 жыл бұрын

Freut uns, wenn wir helfen konnten.

Das Setup ist echt schön! Gerade die Mühle hat es mir absolut angetan. Bei der Maschine werde ich dann doch erstmal zu einem Einkreiser greifen.

Top! Sehr klar und gut erklärt! 👍 Danke.

@Kaffeemacher

4 жыл бұрын

Gerne. Viele Grüsse aus Basel.

Sehr gut erklärt❤️

Top erklärt...danke!

Great explanation👌Very useful thank you👍

Hab ich immer gesagt 😁 macht nur weiter so , tolle informative Videos 🙋‍♂️

Das Video auf das ich seit Wochen gewartet habe!!:) ich habe aussagekräftiges im Internet gefunden (nicht einmal was in englischer Sprache!) Vielen Dank!

Wie verhält sich das ganze bei höherer Kaffeemenge und sagen wir mal, großzügigerer Brew-Ratio? Also im Extrembeispiel ein Doppio bei 14g mit einer Brew-Ratio von 1:2, also 28g in der Tasse gegenüber einem Doppio mit 20g mit einer Brew-Ratio von 1:2,5, also 50g in der Tasse? Verlängert sich die Brühdauer dann oder kompensiert man das mit gröberem Mahlgrad?

Ich hab zwar kein siebträger maschine(leider vollautomat)aber Danke für den tollen Infos,ihr macht tolle Videos,ich schaue eure Videos sehr gerne👍👍

Vielen Dank für die Info. Der Stopp des Bezuges fehlt mir noch. Könnt Ihr bitte die Bezzera Duo MN testen? Es ist so eine tolle Maschine und es gibt so wenig Infos!

Muss ich für eine Präinfusion feiner mahlen? Meine bisherigen Erfahrungen waren, dass mit Präinfusion der Espresso zu schnell durchläuft. Habe eine Rancilio Silvia mit ito-PID. Macht weiter so, klasse Videos!!

Ja genau. Das frage ich mich auch. Ernsthaft. Bei Sage Barista Express also, wenn ich den Knopf drücke oder wenn der erste Tropfen kommt!? Die Maschine arbeitet ja mit Preinfusion.

Schonmal echt hilfreich, Danke! 🙏Ein wichtiger Aspekt fehlt für mich allerdings: Wann STOPPT man die Stoppuhr wieder? Bei der Dedica laufen noch gut 10g Kaffee aus dem Siebträger nachdem die Pumpe stoppt... Ich höre aktuell auf die Zeit zu messen wenn das Nachlaufen beginnt von einem durchgängigem Nachfluss zu starken Unterbrechungen zu wechseln...

@Kaffeemacher

7 ай бұрын

Dann, wen man die Taste drückt oder die Maschine stoppt. Bei der Dedica läuft dann immer noch recht was nach, das muss man einfach in seinem Verhältnis noch dazurechnen.

@MoritzWeller

7 ай бұрын

@@Kaffeemacher die Frage bezieht sich nicht auf die Brew Ratio, sondern die Extraktionszeit. Da die Dedica noch gut 5 Sek oder länger nachläuft, gehört das noch zur Extraktionszeit dazu?

@Andureasu

6 ай бұрын

@@Kaffeemacher Es ist auch mir völlig unklar, wie dies zu messen wäre. Bei Maschinen mit Druckventil scheint ja innerhalb einer Sekunde Schluss zu sein und kaum etwas nachzulaufen, daher stellt sich hier diese Frage auch nicht. Die Dedika hat nach Ende des Pumpens aber eine sehr erhebliche Nachlaufzeit, die bei einem Doppelshot 9g und mehr nachlaufen lässt, und entsprechend locker bis zu 20 Sekunden dafür benötigt. Einfach die Zeit zu stoppen, bis nichts mehr kommt ist somit völlig sinnlos. Mit dem Ende des Pumpens zu stoppen und hier z.B. 25 Sekunden anzuvisieren, ist aber ebenfalls sinnlos, da in dieser Zeit ja nur Zweidrittel des Espresso bezogen worden sind, und gut ein Drittel des Espresso danach erst läuft, und das mit stark abbauendem Druck, wodurch hier vermutlich ganz andere Werte berücksichtigt werden müssen. Bitte helft uns hier weiter, damit wir wenigstens einen Pi mal Daumen Wert zur Orientierung haben.

Здравствуйте! На вкус кофе влияет, если кофемашина с одним или двумя бойлерами, или насос вибро или роторный? Ваше мнение?

Tolle Erklärung, danke für. Ich lasse den Timer laufen mit dem Start an der Maschine. Dann dauert es an die 5s bis die ersten Tropfen kommen. Doppelter Espresso, 16gr Bohnen, 25s, 50ml...

@baristacoffeecrew6073

4 жыл бұрын

Patrick Beck der ist aber sehr dünn. Eine Espresso BR wird 1:2 gerechnet. Phillipp hatte mal eine 1:3 gemacht, hatte das mal nachgemacht. War mir jedoch zu dünn. In anderen Videos werden 18 In - 36 out in 27 Sek als perfekt als „Double Shot“ angeben. Irgendwie scheiden sich da extrem die Geister. „Double“ ? Selbst ein Ristretto singulo hat 22,5 ml. Ein Espresso 30 ml. Komme da irgendwie nicht mehr klar 🙄🙈

Hallo und vielen Dank für das Video. Ich hätte da noch ein paar Fragen. Was ist eine Preinfusion? Hier gibt es viele Definitionen im Netz. Meine Vibiemme macht das glaube ich nicht. Dann habe ich manchmal das Problem, dass nach der Extraktion das Espressomehl sehr nass im Siebträger ist. Ich habe leider noch keinen Zusammenhang mit irgendwas feststellen können. Ich habe schon probiert, die Menge zu ändern, den Mahlgrad, den Druck auf das Mehl. Ich hab das schon bei längerer Extraktionzeit, wie auch bei kürzer feststellen können. Könnt Ihr. mir/uns einen Tipp geben? Danke für die Mühen. Gruß Mark

Danke für das Video! Wann macht es Sinn mit einer Preinfusion?? zu arbeiten und wofür ist es gut? VG und Danke

@vonwegenbanane

3 жыл бұрын

Dadurch wird der Kaffeemehl angefeuchtet, bevor es zur richtigen Extraktion kommt. Somit wird channeling verhindert.

@nilsrieter

3 жыл бұрын

@@vonwegenbanane danke

Cooles Video. Eine Frage hätte ich noch. Wann soll ich jetzt den Timer starten? 🤔 😂 Bis bald!

@Kaffeemacher

4 жыл бұрын

😛

@Meszarosgaborjozsef

4 жыл бұрын

Ja genau. Das frage ich mich auch. Ernsthaft. Bei Sage Barista Express also, wenn ich den Knopf drücke oder wenn der erste Tropfen kommt!? Die Maschine arbeitet ja mit Preinfusion.

@curlyy6

3 жыл бұрын

@@Meszarosgaborjozsef das würde mich auch interessieren. Weisst du da mittlerweile vielleicht schon mehr? Ich time bei meiner Barista Express immer ab dem Knopfdruck, und die Preinfusion dauert dann so ca. 8 sek. Insgesamt lande ich meistens bei 23-30sek, rechne ich da die Pre-Infusion weg oder belasse ich es dabei?

@kevinneis9056

2 жыл бұрын

@@curlyy6 Wenn die Maschine schnell Druck aufbaut würde ich 75% der PräInfusionszeit mitrechnen. Wenn dies nicht der Fall ist eher 25%-50%.

Habt Ihr schon ein Video über Pre-Infusion gemacht? Ich komme mit der App und der Linea Mini nicht wirklich zurecht

Die Frage habe ich mich ebenfalls immer gefragt, sowie bei Google "Makiere alle Bilder mit Ampeln" und man nur ne kleine Spitze im Bild hat, ob es dann auch noch zählt. Dank euch hab ich zumindest eine Frage weniger :D

@Kaffeemacher

4 жыл бұрын

Eine Frage nach der anderen... ;)

Mir fehlt am Ende das Todo :-( Drip scale ? Warum Verwenden das die Meisten Pro Barista ? Acaia Luna und andere sind auch darauf ausgerichtet. Präinfusion, wie sollte man das einstellen mit Rota und wie mit Vibrationspumpe? Wie lange sollte mit Rotationspumpe sein und wie verändert es den Kaffee oder den Mahlgrad.

Zählt die Preinfusion zur Extraktionszeit oder nicht? Die im Video aufgestellte Definition "Sobald der erste Tropfen auf das Kaffeemehl kommt" ist wohl etwas schwammig.

@stevenhuber829

Жыл бұрын

Ja, das möchte ich auch gerne wissen

@pereant

14 күн бұрын

Wurde für mein Verständnis eigentlich ganz gut erklärt; ist Teil der Extraktion, aber darf man für die 25+ Sekunden ausschließen.

Hätte mal eine Frage an euch: Und zwar verwende ich seit kurzem ein VST 15g Sieb in einem Bodenlosen Siebträger. Maschine ist eine Rocket Appartamento, Brühdruck auf 9 Bar eingestellt. Die Mühle (Eureka) ist schon beinahe am Nullpunkt, also sehr fein eingestellt. Dennoch habe ich das Gefühl dass der Kaffee (15g in, ca 32g out) mit ca. 20 sekunden sehr schnell durchläuft. Würdet ihr sagen die Zeit ist i.O. oder sollte das noch langsamer gehen? Liebe Grüße nach Österreich

@Hendrikh90

3 жыл бұрын

ich denke, wie oben gesagt, es kommt auf den Kaffee und letztendlich deiner Zunge an ;-) Grundsätzlich sind 20 Sek. recht kurz um eine Ausgewogenheit in der Tasse abbilden zu können. Ich selbst verwendete eine ECM Mechanika, dem gleichen Sieb und der gleichen Brew-Ratio und komme bei meinem Kaffee auf eine "schmackhafte" Zeit von 28-30 Sek. Dabei habe ich aber festgestellt, dass ich im 15er Sieb bei 15g Kaffeemehl noch etwas zu viel Platz bis zur Dusche hatte und fülle somit den VST-Filter mit zusätzlichen 1,5g Mehl. Das könnte dir evt. schon helfen. Vielleicht entsteht bei dir ja im Puck ja auch eine Verwirbelung inkl. Channeling? Wie sieht der Puck nach der Extraktion aus? Ansonsten kann ich zu deiner Mühle leider nichts sagen. Letztendlich stellst du jedoch mit deinen "Stellschrauben" eine relativ kurze Kontaktzeit fest. Wenn das Tampen etc. funktioniert und kein Channeling entsteht mal die Mühle überprüfen (lassen)?! VG

Ich habe meinen Kommentar auch gerade schon unter einem anderem eurer Videos geschrieben, aber hier passt es noch besser. Vom Prinzip her läuft die Pumpe bei 1-Tassen-Bezug doch ungefähr halb so lang wie beim 2-Tassen-Bezug. Wofür gelten denn die 25+ Sekunden, die es dauern sollte? Wenn das Kaffeemehl beim 1-Tassen-Bezug nur 15 bis 17 Sekunden umspült wird, ist das dann nicht okay? Ich spreche von einer günstigen DeLonghi Dedica Siebträger, die hat jeweils nen Knopf für 1 und 2 Tassen, den man mit seiner bevorzugten Laufzeit programmieren kann. Es darf auch gerne jemand der Mitleser antworten. PS: Eure Videos machen mir viel Freude! sympatisch, informativ... etc.

Vielen Dank für die Erklärung. Diesbezüglich nun die Frage bzgl. Timing bei Präinfusion (meine Maschine, ECM Mechanika VI Slip hat dies bei Wunsch als programmierbare Option, nat. gehts auch manuell )--> eher bei helleren Röstungen sinnvoll? Und wann wird der Timer dann gestartet? Ebenfalls bei Beginn Wasserkontakt (also ab Start Präinfusion) oder erst ab Start Extraktion bei (regulärem Pumpendruck)? LG

@chregid

7 ай бұрын

Würde mich auch interessieren.

also wäre es dann eigentlich sinnvoll bei einer Maschine mit Vibrationspumpe und Manometer, die Extraktionszeit von dem Moment an zu messen, ab dem der Druck laut Anzeige voll aufgebaut ist?

Wie sieht es denn bei der Kontakzeit aus mit folgenden Unterschieden Bodenloser Siebträger vs Siebträger mit 2er Auslauf ? Puck Screen vs ohne Puck Screen? Sind die Zeiten vergleichbar?

was haltet ihr von der Graef Marchesa ES850 Espressomaschine????????

Moin zusammen, vielleicht noch ergänzend etwas. Ich bin Nutzer einer La Pavoni Professional, also eine Handhebelmaschine. Da sieht die Welt nochmal etwas anders aus. Man zieht den Hebel hoch, das Wasser kommt quasi raus, dann wartet man etwas (man kann das regelrecht hören) bis das Wasser in den Siebträger gelaufen ist, bei mir sind das so maximal 5-10 Sekunden, je nachdem was für nen Kandidaten ich im Siebträger habe. Dann ziehe ich den Hebel runter (Druckaufbau). Hier versuche ich, bis der erste Tropfen kommt, möglichst nicht länger als 5 Sekunden zu benötigen. Und dann fängt das eigentliche Stoppen der Extraktionszeit an. Dazu muss man sagen, der erste Schritt beeinflusst bereits den Geschmack des Endproduktes, sprich das ist quasi ein Hebel mit dem man spielen kann. Bei der La Pavoni kommt dann noch hinzu, das man die Wassermenge im Vorfeld steuern muss. Da gibt es diverse Tricks das zu tun, vom Nachhebeln, bis zum Siebträger nicht komplett rein drehen, über länger warten bis das Wasser im Mehl ist. Ich glaube diese ganzen Aspekte sind nach hinten raus natürlich ein Problem einen konstanten Kaffeegeschmack zu erzeugen. Man muss wirklich stark darauf achten, möglichst alle Handgriffe gleich zu machen, sonst wird es schwierig bspw. am Mahlgrad etwas zu schrauben. Die La Pavoni ist als Diva bekannt, aber wer sie meistert wird daran auch Freude haben. Wenn ich irgendwann einmal eine andere Maschine bekommen werde, weiss ich jetzt schon, das wird alles deutlich einfacher :D nach knappen 10 Jahren Nutzung muss ich aber sagen, es dauert nicht lange und dann hat man den Dreh raus und wer kann schon von sich behaupten ne Diva im Griff zu haben?

@RobinWillig

4 жыл бұрын

Ach ja wenn ich alle Faktoren zusammenrechne bin ich tatsächlich in dem Rahmen den Ihr im Video angegeben habt, aber eher oberhalb der 25 Sekunden.

Die Delonghi 685 beginnt direkt nach dem Knopfdruck mit einer Vorbrühung. Was heißt das?

@JK3K5

3 жыл бұрын

Würde mich auch interessieren.

@OnezKrs

2 жыл бұрын

Preinfusion

Hallo zusammen In Zusammenhang mit der Extraktion hätte ich ein Frage: Wie wichtig ist es eigentlich für den Brühvorgang, dass die Brühgruppe und der Siebträger heiss sind und wie heiss müssen sie sein? Müssen sie die gleiche Temperatur haben wir das Brühwasser oder was ist denn die richtige bzw. akzeptable Temperatur? Gibt es hierbei Unterschiede zwischen den Maschinen-Typen, z.B. E61-basierten oder Thermoblock-Maschinen? Reicht es bereits aus, dass man vor dem Bezug für ein paar Sekunden heiss vorspült? Ich frage, weil ich eine Maschine suche, die schnell auf Betriebstemperatur ist, aber ich bekomme immer gesagt, dass weniger als 10 Minuten gar nicht möglich sei, weil alle Teile heiss sein müssen. Aber wenn ich sehe, dass Baristas den Rand des Siebträgers mit der blossen Hand von Kaffeeresten befreien, kann ich mir kaum vorstellen, dass der Siebträger auf 90 Grad Celsius vorgeheizt ist. Was stimmt also?

@andre2028

Жыл бұрын

Lass doch einfach recht lange heiß Wasser laufen, bis der siebträger sich auch erwärmt hat

Ich starte immer mit PI bei 1bar steigere es Langsam auf 2 Bar, dafür berechne ich Max 25 Sec danach ein soften Rampup auf 8 Bar und bei Brewratio von 1,5 mach ich ein Rampdown auf ein Brewratio von 1zu 2 ! Meistens hab ich eine Kontaktzeit von 55sec bis 59sec. So gelingt mir immer der beste Shot. Natürlich bewegen wir uns in einem Mahlbereich der Mühle der sehr fein ist!

@Kaffeemacher

4 жыл бұрын

Klingt sehr lecker. Und du hast die Maschine dafür.

@georgeleftheriadis4923

4 жыл бұрын

Klingt sehr interesant. Kannst du uns noch mitteilen mit welcher Maschine du das machst?

Da schließe ich mal die Frage an: Wann endet denn die zu messende Extraktionszeit? Wenn die Pumpe stoppt? Denn es laufen ja danach immer noch für mehrere Sekunden Tropfen nach in de Tasse...

@baristacoffeecrew6073

4 жыл бұрын

Tobias Haug danke für die Frage. Wollte ich auch stellen.

@michaelhahn4646

4 жыл бұрын

@@baristacoffeecrew6073 Am Ende geht es doch nur noch um 1 oder 2 Sekunden. Ich höre mit der Messung auf, sobald der Hebel unten ist.

@ladenniferjadaniston

Жыл бұрын

zieh die tassen nach der extraktionszeit doch einfach weg wenn die pumpe aus ist und die menge passt 👍

@MoritzWeller

7 ай бұрын

hab exakt die gleiche Frage. Bei der Dedica laufen noch gut 10g Kaffee aus dem Siebträger nachdem die Pumpe stoppt...

Warum bleibt ihr so total unklar beim Thema Preinfusion? Bin kein Gramm schlauer was ich als Default nehmrn soll. Ihr seid so super, das könnt ihr besser.

Wie sieht das bei einfacher Portion (8g) aus, muss ich dann auf die halbe Zeit hinarbeiten? Oder wenn ich ein anderes Verhältnis als 1:2.5 erreichen will, gehe ich da über die Zeit oder über den Mahlgrad?

@ladenniferjadaniston

Жыл бұрын

auf jeden fall über den mahlgrad, zeit und druck bleibt bei einem einfachen espresso gleich

Ich hätte eine wichtige Frage: was kann man machen wenn man bei einem thermo Block (barista express) am Ende der Extraktion der Espresso so „gedrückt“ heraus kommt also nicht an einem Strang sondern in einem unterbrochenem Strahl. Ich hab vieles versucht aber bin mir nicht sicher ob’s am Druck der Maschine liegt oder es feiner/gröber gemahlen werden muss weil in den ersten 15 Sekunden läuft der perfekt raus auch allgemein passt das Verhältnis von 25 Sekunden zu 45 ml (doppelter Espresso mit einfachem Sieb)

@Kaffeemacher

4 жыл бұрын

Wie schmeckt er denn?

@jajoplayer

4 жыл бұрын

Das kann ich morgen beantworten, hatte die Tage keinen gedrungen mit der Maschine. gibt es einen Hinweis darauf ob zu fein/grob oder andere Fehler ? Das ist wie gesagt immer erst am Ende der Extraktion zu beobachten bzw in den letzten 10 Sekunden das der dann „gedrückt“ heraus kommt. Was würde es den bedeuten wenn er zu sauer/bitter oder ausgewogen ist.

@jajoplayer

4 жыл бұрын

Also mir ist geschmacklich nichts aufgefallen, weder extrem sauer noch bitter

Wie verhält es sich, wenn ich sowohl preinfusion als auch puckscreen benutze? Da hab ich von vorn herein schon mehr Widerstand ergo Bezugszeit oder soll ich trotzdem auf 25+-sek. kommen?

@Kaffeemacher

11 ай бұрын

Da kannst du gut auch längere Brühzeiten machen.

vielen dank, ich habe also immer falsch gemessen...

Also zwischen 25 und 30sek ab dem moment wo das wasser das kaffeemehl berührt, korrekt?

@Kaffeemacher

4 ай бұрын

Korrekt

Vielleicht ne blöde Frage aber wann stoppt ihr denn die zeit? Wenn die Maschine aufhört oder wenn der Fluss aus dem Siebträger aufhört? das geht bei mir als noch 4-5 Sekunden

@Kaffeemacher

8 ай бұрын

Würde immer stoppen, wenn die Maschine aufhört. Das es so lange nachläuft liegt an dem, dass deine Maschine wahrscheinlich kein Entlastungsventil besitzt. Gruss Thomas

Also ~25 Sekunden inklusive der ~8s bei meiner Vibrationspumpe? Die ganzen Kaffe wagen messen doch aber erst ab dem ersten Tropfen der aus dem Siebträger kommt? Danke

@Kaffeemacher

4 жыл бұрын

Wir drücken immer selbst an. Die tropf-start-automatik ist für die Katz

@baristacoffeecrew6073

4 жыл бұрын

Also dann quasi 25s inkl. der 8s aber zzgl. der 2-3s bis der erst Wasserteopfen aufs Mehl trifft ? Brain Fuck 🤯😂🙈

@StefanBaumgartner

4 жыл бұрын

@@baristacoffeecrew6073 eigentlich ist es ganz einfach. Ab Brühvorgang wird die Zeit gestoppt. Richtzeit ist 25s. Dann geht es ans probieren. That's it. Meist haben ja Waagen auch eine Stopuhr-Funktion :-)

@StefanBaumgartner

4 жыл бұрын

@@Kaffeemacher oder eben mehr für die Filterkaffee-Fraktion vorgesehen ;-)

Und was macht man bei Thermoblock-Maschinen mit Vorbrühung?

@kevinneis9056

2 жыл бұрын

Von 4sek vorbrühung 1-2 sek mitzählen, Pause dazwischen nicht mitzählen.

Könnt ihr das auch noch für Filterkaffee erklären?

@Kaffeemacher

4 жыл бұрын

Machen wir. Viele Grüsse

Ich bevorzuge Extraktionszeiten von ~18 Sekunden bei 6bar. Gröberer Mahlgrad „verstopft“ das Sieb nicht so sehr und extrahiert gleichmäßiger. Dabei entsteht allerdings ein relativ fruchtiger Espresso, der nicht mehr dem klassischen Espresso-Geschmack ähnelt ;)

@derpate1287

2 жыл бұрын

Jupp, man kann unglaublich viel Experimentieren und aus ein und der gleichen Bohne 1 Millionen Geschmäcker kreieren

0:49 ... so erotisch kann Kaffee sein! Ihr seid die Besten! :-)

Ich hab das problem, dass ich meistens einen ziemlich bitteren Espresso extrahiere, bleibe jedoch eigentlich immer unter 30 sekunden. Ich extrahiere mit Präinfusion und weiss wirklich nicht was ich noch ändern soll um die Bitterkeit runterzukriegen. Frustrierend das ganze 😅

@alexandergekk

4 жыл бұрын

Versuche mit der Temperatur zu experimentieren. Ich vermute dass die zu hoch ist. Mit der Menge des Wassers könntest du auch Experimentieren. LG.

@swinxx386

4 жыл бұрын

kvothre Bitterkeit gehört zum Kaffee dazu. Versuch mal eine nicht so dunkle Röstung, bzw verringere deinen Mahlgrad (gröber mahlen). Falls der Kaffee dann zu schnell in die Tasse rinnt, verwende mehr Kaffeemehl. Oder verringere deine Temperatur ein wenig...

@mariusjahme7583

4 жыл бұрын

Gröber mahlen, fester tampern!

@michaelhahn4646

4 жыл бұрын

Meiner war heute zu ein tick zu sauer :-) Also muss ich ein tick feiner mahlen

@rainerz.9140

4 жыл бұрын

@kvothre Welches Brühverhältnis schmeckt Dir denn? Welches Brühverhältnis hast du in deinem fertigen Getränk? Wieviel Gramm gemahlener Kaffee, ergeben in deinem Fall in 25 Sek. , wieviel fertiges Getränk? Ich bevorzuge bei den meisten Espresso Röstungen 1:2,5 Das bedeutet, das ich bei 18g eingesetztem Kaffeepulver nach ca. 25 Sekunden, 45g fertiges Getränk in der Tasse habe.

2m Abstand! :)

@Kaffeemacher

4 жыл бұрын

Fast.

Das Statement zur Preinfusion (und nur dafür habe ich das Video angeschaut) half so noch nicht wirklich. Wenn man zwar erfährt, ab wann man messen soll, aber nicht, wie viel sich die Zeit etwa verlängert, hat man nichts gewonnen. Preextraktion zählt nur halb wäre z.B. ein Modell zum probieren gewesen.

@Kaffeemacher

7 ай бұрын

Das ist von Kaffee, Mühle und Maschine abhängig, daher schwierig eine klare Aussage zu treffen. Am besten einfach probieren und das beste aus deinem Setup herausholen! Gruss Thomas

@moskitoh2651

7 ай бұрын

@@Kaffeemacher Mein persönliches Resumee: Man messe die Extraktionszeit, erhöhe diese bei zu viel Säure, erniedrige bei zu viel Bitterkeit. Irgendwo zwischen 20s und 40s wird man wahrscheinlich fündig, muss man aber nicht. Ab wann man die Zeit misst, ist eigentlich egal, so lange man es immer zum gleichen Zeitpunkt macht. Da man bei manuellen Zeitmessungen ohne Vorwarnung bis zu 1s Messfehler hat, würde ich tatsächlich nicht die Preinfusion mitnehmen, sondern diese als "Vorankündigung" zur Verbesserung der Zeitmessung verwenden. Bei irgendeinem Test hattet Ihr 25s und 32s Extraktionszeit (ec685?) und beide wurden von Euch gelobt... da stellt sich mir auch die Frage der Größe des Fensters idealer Extraktionszeit. Beim Anpressdruck mit dem Tamper wart Ihr so wissenschaftlich präzise (>6kg und alles ist egal), das fand ich leichter.

Och Leute... Video mit zwei Personen aber nur ein lavelier?

@Kaffeemacher

6 ай бұрын

Och Oliver, das Video ist uralt. Das zweite Lav war damals scheinbar nicht an? Beide haben jedoch eines. Das passiert. Dennoch entscheiden wir dann, wenn wir den Inhalt wertvoll für unsere Community finden, zu veröffentlichen, wenn keine Zeit da ist um neu aufzuzeichnen. Dieses Video hat trotz schlechtem Sound tausenden Menschen weiter geholfen. Das ist für und wichtig.

Ist der linke der gleiche Typ wie der mit den langen Haaren 😵‍💫

@Kaffeemacher

5 ай бұрын

Das ist der Felix, der hatte schon verschiedene Frisuren ;)

@Leon-zg3wk

13 күн бұрын

Herrlich 🤣 na klar ist Er das. Erkennste doch auch an der stimme

@remedios3895

3 күн бұрын

​@@Kaffeemacher Oh ich habe ihn mit Benjamin verwechselt :D