КОКТАЛ - РЫБА ПО-КАЗАХСКИ
Коктал
Белый амур - 6,5 кг.
Лук - 300 гр.
Перец сладкий - 300 гр.
Помидор - 300 гр.
Лимон - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Майонез - 100 гр.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Для рецепта понадобится один большой сазан, у нас весом 6,5 кг. Его нужно разрезать пополам по хребту. Необходимо очистить все внутренности и удалить жабры. Далее нужно хорошенько промыть рыбу и обсушить бумажным полотенцем. Сделаем надрезы по бокам. Теперь смазать солью, затем черным перцем. Полить соком половины лимона. Переложим на решетку застеленную фольгой. Мелко порубим чеснок и нужно втереть его в рыбу.
В отдельную миску нарежем лук полукольцами, добавим соль и майонез. Хорошенько перемешаем и выложим по верх рыбы. Следом помидоры нарезанные кружочками. Также немного соли и майонеза. Сладкий перец нарежем кольцами и выложим последним слоем.
В коктальницу насыпем немного щепы вишни и поместим решетку внутрь.
Икру от сазана посолим и добавим майонеза, хорошенько перемешаем и разложим в фольгу. Кладем их рядом с рыбой. Закроем крышкой и зальем немного воды на бортики.
Разожжем огонь и оставляем на 50 минут.
Коктал из сазана готов.
Приятного аппетита!
#коктал
#кокталвкоктальнице
#рыбапоказахски
#алимжанузбек #коктальница #кокталрецепт #горыалматы
Пікірлер: 116
Любимое блюдо из рыбы 🐟 горячего копчения Коктал это что-то
Керемет баурым ас дəмді болсың .
Супер казахское блюдо из рыбы ! Спасибо большое! 👍👍👍👏👏👏❤❤❤
Выглядит просто волшебно
Керемет , базар жоқ.
Чётко жасадыңғо брат 👍
Жақсы
Казахи вы красавчики!
Ассаламу алейкум Керемет👍
вкуснота! ..👍
Күшті! 👍 Коктал из сазана, приготовленный из белого амура! 😜 Посмотрел описание...
@user-rj4wz6kt8v
11 ай бұрын
Это сазан.
Керемет,,👍👍👍
По моему очень много овощей, мне нравится больше жареная рыба , без всяких овощей, только посолили и всё
@Leksele
Жыл бұрын
Опередили! Верное замечание!
@Netty1
11 ай бұрын
Дя и палочки между боковинами, чтоб внутри был копчёный. Выкладывать на бок на решётку и в яму, на скобы. Сверху лист железа и на 40мин.
Жырный лайк,Гап ё.
САЛАМ,РАХМАТ
@user-zz4lp5dd5z
2 жыл бұрын
Ассаламу алейкум Иван!!!
@user-of1lq1bl1w
Жыл бұрын
@@user-zz4lp5dd5z соус состав языгыз Рахим итеп 🤝
Казаки молодцы классную рыбу придумали
@alexrabcuk6250
11 ай бұрын
Какие казахи 😂, они рыбу некогда не ели😅!!!!!!!!!!!!!
Супер, молодец🔥🔥🔥
ассалому алайкум бурим ажойиб. Пайгамбаримиз балик билан сутли нарса еманглар деганлар
Мынау сазан ба😋😋😋😋😋
@nomad5993
2 жыл бұрын
ия
@Mugamba9
Жыл бұрын
Мынау большеносый ковровый горбыль
Ето тоже наше Казахское блюдо Коктал
@thatsenough8723
11 ай бұрын
С майонезом,да?И зеленью которая в степях никогда не росла😂
@user-ug6dk3uo5x
11 ай бұрын
@@thatsenough8723 далбень , когда вы ели сырую рыбу в лесах и жопы лопухом вытирали , через нас шёлковый путь проходил.
@nuraga939
11 ай бұрын
@@thatsenough8723дремучий, полистай Википедию, если оно у вас есть.
КЕРЕМЕТ !!! БОЛЬШОЙ RESPECT !!!
🇺🇿❤️🇰🇿👍
Ас болсын, керемет шықты Неше мин.тұру керек балық.
МММ Вкусно... Молодец!!!
Вау .супер
Вяленный сазан --- вкусно просто быстро меньше возни и никакой заморочки
Керемет
Молодец
Я не поняла, а внутренности у карпа не убирали? Прямо на них намазали?
Давайте будем честными. Мой товарищ по работе Сергей Съедин заядлый рыбак придумал эту еду из рыбы. Коктал - река в Таласском районе Жамбылской области. Берёт начало на северном склоне Каратау. И готовится в дыму с различными ингрдиентами(в томатном соуссе, с помидорами и др. овощами и специями. Не так ли Серега. Это было конец 70-х. Остальное все вариации. Не давно пробовал типа коктал. не понравилось.Эх Серега тебе надо было за петентовать. Он еще увлекался пдводным плаванием и подводной охотой. Хороший парень и его брат Андрей. Да Коктал это қазақское блюдо из рыбы придуманное Сергеем и причем безумное вкусное.
салом алекм ака
Короче надо собрать в кучу всё что есть в доме и заправить им карпа. Как рыба сочетается с грибами да ещё и с шампиньонами я никогда не пойму....
Где растут грибы шампиньоны в Казахстане? Всю жизнь пили кумыс и ели конину или верблюжаиину, а тут на тебе рыба с шампиньонами
@user-ug6dk3uo5x
11 ай бұрын
Далбаеб в степях Казахстана везде растут шампиньоны мал .
👍👍👍🔥🎉🎉🎉🎉🎉
Кадимдан Ота Бувамиз айтганлар Баликни отделна ейиш керак молочный махсулотлар бирга ейиш зарар соглик учун деб айтганлар оксоколлар 👈☝️😏🇺🇿
В 63 меня взял на лето дядя археолог, курганы копали. Сразу убедился, что я скорей всего рухну в какую-нибудь яму и придется косточки собирать. Устроил к казахам, деньги 60р, немалые, плюс много продуктов, по списку, поди накупи, навещать каждую неделю, стирать забирать к себе, ну и ещё много требований. Там за мной никто не присматривал, собаки, охранявшие стадо, вполне могли разорвать, мальчишки, уже ведь большие, лет 12 - 15, били и щипали, вся ..опа была в синяках, за густые красивые кудрявые волосы дёргали, пришлось дома остричь, тем более от вашей солидолом вымазали, хозяйке было некогда, кормили всегда куском баранины (теперь аллергия) и кружкой козьего молока, от которого меня рвало, ни поговорить, хозяйка по-русски вообще не говорила, это я выучила сотни 2 слов, а мне ведь 4 только, и играть не с кем, слава богу, сама научилась ездить верхом, нет худа без добра. Из продуктов, привозимых дядей, мне не доставалось ничего, ни яблок, ни консервов, ни соков в трёх литровых банках, ни тем более конфет, вафель, печенья, не знаю, куда девалось. Один раз дядя привез несколько свежих рыбин, говорил, каспийские, предполагаю, что осетры, гигантские, мне показалось, во всяком случае, длиной больше моего роста. Так казах Мимсат так ругался, несъедобно, ты нас отравить хочешь, кто такое жрет, ты травись, а мне подавай мясо. С таким матом! Я думала, дядя обидится и уедет, и меня от этих людей увезет, хотела кричать, что пусть он меня, как собачку, к вагончика привяжет, чтоб я никуда не ушла, думала, что он хотя бы эту рыбу заберёт, а печенье, масло, сгущёнку, шоколад оставит, я хоть что-то другое при нем съем, а рыбу заберёт и тетя ее поджарит для экспедиции, посолит в банках и увезет домой. Но нет, Мимсат схватил рыбу и бросил за дверь собакам и пригрозил, что если хоть одна из них сдохнет, то он дядю засудит и посадит лет на 5. Дядя уехал, а собаки ещё почти до следующего воскресенья таскали по двору уже тухлую рыбу. И я не знала никогда потом, что казахи едят рыбу. Может, где-то в других местах. Вот так пришлось столкнуться со злом. Не все такие, но мне так "повезло".
Наверно вкусно,только очень сложно догадаться о составе соуса
А чешую не надо счистить?
Смачно🤤
Молодец, рецептом поделился 😅
Обожаю коктал.
Мне кажется нужно было снять чешую,в ней скапливается много гряэи.
Ага. сладкий перец и шампиньоны - это ж веками было у казахов на столе каждый день, как авокадо, ананасы и спаржа. Почему не сделать по оригинальному рецепту, без нововведений?
Рыбу от чешуи всё-таки надо очистить было. Тем более, что сазан очень легко чистится.
Это просто рыба запеченная в коптильни истиный коктал совсем по другому готовится в старину у наших дедов не было таких всяких приблуд только угли,ветки ивы,служили постелью и глина, но приготовил очень апетитно 💯👌
@user-ug6dk3uo5x
11 ай бұрын
Далбаеб в степях Казахстана везде растут шампиньоны мал .
Он сделал ему кровавого орла -вскрыл со спины😂.
Фу! Всё неправильно, кроме коктальницы!
@ZEV22222
Жыл бұрын
Полностью с вами согласен
Там уже рыбы нет 😂полностью трава
Как по мне рыба и грибы так себе сочетание, без грибов было бы лучше, чисто мое мнение, а так автор красава!
Чешую, не чистиют?
Казахи рыбу почти не ели. Это блюдо советских уйгур. Сейчас ее готовят по всему Казахстану
Рецепт напишите)
Баба и грибы?
Интересно,вкусно ли получилось?!🤔
Впервые слышу что коктал это казахское блюдо. Вы с ума сошли казахи.
@_theblacksky
Жыл бұрын
Кокта́л (каз. Көктал) - рыба горячего копчения с овощами. Блюдо казахской кухни. Википедия в помощь тебе
@user-bh5zn9fu7q
11 ай бұрын
Не болтай если незнаешь
Из за такого обилия овощей рыба не запекается, а варится. Попробуй за место овощей рис добавить, а овощи отдельно. Увидишь не пожалеешь.
@user-zq7ng6fs3k
11 ай бұрын
Это будет не көктал, а другое блюдо. Такой задачи не было.
Впервые слышу чтобы рыба это казахское блюдо.😂. Бешбармак. Қазы қарта жал жая солай емеспе
я еще помидоры, апельсин и яблоки сверху. все кольцами порезанное . ум отъедите
Это не плов. Это же шурпа.
А что за рыба?)
Это издевательство казахи грибы к рыбе не добавляют, и слишком обильно жидкий майонез😊
Бля чуть кисточку не съел 😊
Срезал самое вкусное место , как понять?
@soyuzyustas3712
11 ай бұрын
Ничего лишнего не срезал, Лишнего добавил это да..
Рыба пицца болдуго
@user-qe6wc1xe2o
Жыл бұрын
Айтпа
Рецепт
Рыба по казахский - балық (РОФЛ)
грибы там перцы лищние
Мясо по казахски ,такое ел,рыба по казахски ,впервые слышу,или то что подана на астау,это и есть по казахски?
Балыққа сүт өнімін қосуға болмайды адам баласы ауру болады
А рецепт???
Хз по каковски, но хорошей свежей рыбе добавок не надо
Грибы лишние.
Ничего не понятно ну да ладно
А где рецепт емае,ни рецепта ни почистил чешую Такое есть нафиг надо
Рыба с кефиром несовместимо
@user-nd8bs7cc5b
11 ай бұрын
Это майонез
Жульен
Херня. Не Казахское блюдо, а при появлении железа и сварки появилось. А вот Бараньи кишки по казахский - ням ням ням. Очень вкусно, рыба с коктала даром не нужна.
Не знаю кто придумал , но на юге Казахстана готовят по другому. Да и на рыбе неплохо сделать разрезы, как продольные так и поперечные. В противном случае рыба внутри будет пресная, особенно под хребтом.
Интересно было бы узнать из чего состоит соус намазанный на рыбу ??? Если не секрет конечно
С кишками? Фу!
Не дал ничего разгдядеть.
🤮🤮🤮
Что за смесь
А лимон кандай?
Лайк за то что не мазал сраным майонезом🎉🎉🎉🎉
Рецепт не судьба озвучить,в край написать??
В северных регионах КЗ незнают такое блюдо
Мороженая рыба не для съемок
Ну уж чашую можно и снять
Хрень полная ! Казахи рыбу терпеть не могут,а уж тем более готовить её. Это вообще какой-то левый рецепт. 😂😂😂
плохо.чувак немой