Knödel - köstlich eingekocht und lange haltbar | Koch ein!
Sie gehören zu den schönsten Nebensachen der Welt - Knödel. Locker sollen sie sein, damit sie ganz viel Soße aufnehmen können. Timo zeigt in diesem Video, wie Du Brotreste in eine fluffige Köstlichkeit verwandelst.
Das Beste daran: Sie sind immer griffbereit! Wer es nicht abwarten kann, gibt etwas Soße oder Salat auf die Semmelknödel und genießt sie direkt aus dem Glas…
Hier geht‘s zum Rezept: x.swr.de/s/knoedelimglas
Alle Rezepte von Koch ein! findet ihr hier: swr.li/kocheinrezepte
VORSICHT VOR TOXINEN: Um eigekochtes Fleisch und Gemüse sicher zu genießen, kocht diese Lebensmittel grundsätzlich zweimal ein. Die zweite Erhitzung nach mindestens 24 Stunden!
Weitere Informationen vom Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) unter: www.bzfe.de/nachhaltiger-kons...
*Die im Video angegebene Haltbarkeitsdauer kann nur bei korrekter Zubereitung und fachgerechter Lagerung (kühl und dunkel) erreicht werden.
Mitwirkende:
Koch: Timo Böckle
Produktion: Philip Fricker
-----------------------------------------------
SWR-Kanal abonnieren: x.swr.de/s/swrytabo
Willkommen auf dem offiziellen KZread-Kanal des Südwestrundfunks!
Hier erwarten Sie täglich Highlights aus unseren aktuellen Sendungen, Programm-Vorschauen sowie vielfältige Beiträge rund um Comedy, Kunst und Kultur.
Wir nehmen in “Odysso” die Welt der Wissenschaft und Forschung unter die Lupe und hören im "Nachtcafé" den Geschichten interessanter Leute zu. "Lecker aufs Land" zeigt kulinarische Reisen in ländliche Gebiete und "Mal ehrlich" beschäftigt sich mit gesellschaftspolitischen Themen, die unsere Zuschauer bewegen. Mit der "Mathias Richling Show" gibt's Kabarett vom Feinsten und "Betrifft" bietet jede Menge Wissen für den Alltag.
Abonnieren Sie einfach unseren Kanal, um auf keinen Fall Neuigkeiten aus unserem breiten Angebot zu verpassen.
SWR - Am besten Südwesten!
Пікірлер: 173
Vom guten Rezept mal völlig abgesehen auch super produzierter Video! Klasse Schnitt und Sound!
Also köstlich sind die Knödel ja, aber haltbar? Ich habe mir heute 6 Gläser von diesen Knödeln eingekocht und nachdem sie fertig waren und ich feststellte, daß ich ein kleines Hüngerchen hatte, habe ich ein Glas sofort, noch warm geöffnet. Mega! Der daraufhin eintretenden Freßattacke sind noch 2 weitere Gläser zum Opfer gefallen. Lecker! Fazit: 50% der Gläser halten weniger als 15 Minuten, beim Rest muß ich noch abwarten. :)
@anitafischer7763
3 жыл бұрын
Haha...wir warten auf weitere infos.danke
@alexandramelcher8530
3 жыл бұрын
Herrlich !!!
@maultaschenwickler3039
3 жыл бұрын
Super Beschreibung 👏🏻
@SWR
3 жыл бұрын
@Gastritis2000 so denken wir uns das bei den allermeisten unserer Rezepte, wenn die Frage nach der Haltbarkeit aufkommt ;-) Freut uns, wenn es Dir so gut schmeckt!
@NumHeut
2 жыл бұрын
🤣🤣🤣
Krasse Produktionsqualität :O
Dankeschön.
Super👍👍
Wie geil ist das denn!!! DJ Böckle!!! Die Effekte sind wirklich der Hammer!!! Wie macht ihr das 🤷♀️
Mega
Schon allein diese tolle Küche bringt mich immer wieder auf Euren Kanal 🙂, Aber eben auch Eure Rezepte gehören bei uns izwischen dazu. Liebe Grüße aus Sachsen
Wie klasse ist denn das! Wird das dann bei Bedarf im Wasserbad erwärmt? Habe 1 1/2 und 2 l Sturzgläser, das gibt dann sozusagen eine Semmelknödelrolle für die ganze Rasselbande 😀 👍. Werde ich bestimmt ausprobieren.
Nen schönen Sauerbraten dazu mit Apfelrotkraut...
Echt tolle Idee. Dankt🎉😊❤🎉
Ich mache die Knödelmasse auch so und wickle sie in Klarsichtfolie als dicke Wurst. Mehrere Lagen Folie. Auf der Arbeitsplatte zur dicken Wurst drehen und abbinden. Tiefkühlschrank und fertig.
Zum einfachen Befüllen der Gläser einfach einen Marmeladentrichter verwenden...und der Glasrand bleibt sauber...
@cogitoergosum98
3 жыл бұрын
Das muss aber ein Trichter mit riesiger Öffnung sein
@NumHeut
2 жыл бұрын
@@cogitoergosum98 gibts ;)
Könnte man anders herum machen. Erst den Speck und dann die Petersilienwurzel im Speckfett braten. Dann wird nichts verschwendet.
@NumHeut
2 жыл бұрын
Jaaa, der ausgelassene Speck auf dem Küchentuch hat mein Herz bluten lassen. 😭😅
Absolut Granate! Eine richtig geile Abwechslung zu meinen üblichen Speck- oder Brotknödeln! Danke für diese starke Idee! Auch wenn das nie vorkommt: Sollte was übrig bleiben -> 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, mit Butter in der Pfanne anrösten und ein richtig schönes Pilzrahmsössle dazu - dazu brauch sogar ich ausnahmsweise kein Fleisch !
@NumHeut
2 жыл бұрын
Gute Idee, danke für den Tipp! :)
Geil! Danke...
@chrisnoria3027
3 жыл бұрын
Sagt er doch. ,,Mindestens 6 Monate haltbar." Der Hinweis kommt fast am Schluss des Videos.
Tolles Rezept, wird nachgekocht. Wie erwärme ich die Knödel denn, wenn ich sie dann essen möchte, im Wasserbad, wie lange?
Das passt bestimmt gut zum Entenbraten ,den wir Weihnachten verspeisen wollen 😋
@SWR
3 жыл бұрын
@Kati Kaiser Bestimmt :) Viel Spaß beim Ausprobieren ;)
Super tolles Rezept! Danke, danke, danke!! Hatte noch massenhaft Brot übrig von einem Abend, an dem wir viele Dips gegessen haben, das hat das Brot gerettet :) Ich hatte nicht so viele Petersilienwurzeln übrig, da hab ich einfach etwas Blumenkohl untergemogelt. Schmeckt so lecker 😍
@SWR
3 жыл бұрын
@Meerjungfraumann von Blaubarsch Das freut uns zu hören! Und klingt auch sehr lecker mit de Blumenkohl, viel Spaß mit unseren weiteren Rezepten!
@walterotto2801
Жыл бұрын
P
Sieht mega lecker aus! Das probiere ich heute aus.
@SWR
3 жыл бұрын
@Chris Wurst Und, wie war's?
@chriswurst2656
3 жыл бұрын
@@SWR sehr gut, ein Glas hat kein Vakuum gezogen, deshalb habe ich es gleich wieder aufgemacht. In Butterschmalz angebraten sind sie ein Gedicht. 😉
Wenn man gerade Gläser nimmt bekommt man die feste Knödelmasse komplett aus dem Glas, ich schneide sie dann in Scheiben und brate sie in der Pfanne wie Serviettenknödel
Schöne Idee, werde ich sicher probieren. Das Befüllen der Gläser könnte man sich vielleicht durch Benutzen eines Spritzbeutels erleichtern.
"...jetzt kommt mein Speck dazu..." Hihi, Diättipp gibt's gratis dazu.😉 Semmelknödel mit Pilzen...yummi!
@SWR
3 жыл бұрын
@Sakurafree hat hier jemand "Diättipp" gesagt ???
Danke für das Rezept! Ich würde gerne mehrere Gläser im Einkochautomaten einkochen. Sollte ich das mit den Knödeln auch zweimal machen, um sicher zu gehen?
Tolle Idee! Warum nicht das ganze Ei?
Könntest du mal Wurstsalat einmachen das wäre klasse
Hallo, wie mache ich den Knödel am besten wieder warm?
@Henry6515
2 жыл бұрын
Huhu Sabine, mach's im Wasserbad
DANKE! Gute Idee für übriges Weißbrot. Und darin noch Petersilienwurzel - bin gespannt. Die Glasgröße ist mir noch etwas unklar - 1 Person? 2 Personen? Gingen auch Sturzgläser von 1 l? Ich denke, falls man Gäste hat und mehr vorbereiten möchte, könnte man dann vielleicht in Scheiben schneiden (irgendwie kurz erwärmen?) und servieren. Gerne noch Tipps dazu.
@SWR
3 жыл бұрын
@60onion Hallo, Das Knödelrezept reicht für 3 Gläser. Jedes Glas ist für 1 Person berechnet. Die Gesamtmenge ist demnach für 3 Personen geeignet. Bei diesen Gläser bietet es sich an die Knödel im Glas zu servieren. Sturzgläser gehen auch - wenn das Glas nicht zu breit ist, sicher auch 1 Liter. Erwärmen kann man die Knödel am besten im geschlossenen Einmachglas (Wasserbad). Wenn Du Sturzgläser benutzt, dann können die Knödel natürlich auch in Scheiben geschnitten werden. Die Scheiben dann in Butterschmalz oder Öl braten evtl. noch frischen Kräuter wie Rosmarin oder Thymian mitbraten. dann mit Pilzrahmsße und einem Feldsalat genießen oder eben als Beilage zu Schmorbraten.
@60onion
3 жыл бұрын
@@SWR DANKE für den weiteren Tipp! Richtig schönes Herbst-Essen.
@bettisocke5872
2 жыл бұрын
Alles andere als Sturzgläser machen keinen Sinn. Unten schön buttern und mit Bröseln bestreuen wie bei Kuchen im Glas.
Ey ihr seit gemein! Ich hab jetzt voll Hunger gekriegt. Mega Idee ich steh voll auf diese Knödel mit Bratensoße geil. Muss man die in den Kühlschrank rein tun oder kühl lagern?
@gutemine4256
3 жыл бұрын
Richtig eingekocht wäre Keller ideal, geht aber notfalls auch in Schrank
Coole Serie ist das mit dem Typ. Habe ich aber schon mal gesagt.
Lecker
Ich hab das Rezept heute ausprobiert, bin schon seil einiger Zeit im "Einkochfieber". Ich hab die Knödel allerdings im Dampfkochtopf eingekocht - 90 Minuten. Als ich den Topf ausgemacht habe war ich doch überrascht. Die Masse im Glas hatte doch einen viel dunklere Farbe als im Einfüllzustand. Woher kann das denn kommen?
Hallo kann ich die knödel gleich kochen ohne das sie zerfallen oder muss i vorher einmachen lg Monika 😢
Also ich hab da mal 'ne brennende Frage: Wenn's um Halbarkeit geht heisst es "Die im Video angegebene Haltbarkeitsdauer kann nur bei korrekter Zubereitung und fachgerechter Lagerung (kühl und dunkel) erreicht werden." also, das mit der korrekten Zubereitung versteh ich ja, aber warum kuehl und dunkel? Und warum nur 4 Monate, 6 Monate, einige Monate? Wenn das richtig eingemacht ist, sind dann nicht alle Botulismus sporen kaputt und es kann gar nicht schlecht werden? Qualitaet, vielleicht, aber nich unkonsumierbar?
@tritratrullalaela185
2 жыл бұрын
Die Milch wird das K.O-Kriterium für längere Haltbarkeit sein.
Kann man die auch einfach nur kochen oder ist die Konsistenz nicht fest genug durch die Petersilienwurzeln?
Ich dachte eigentlich, dass man keine Milchprodukte einkochen darf. Bin gespannt, was daraus in ein paar Monaten geschieht))
Wer auf seine erhöhten Kaliumwerte achten muss; Semmelknödel sind erlaubt 👌🏼👏☺
Ein Traum ...
Kann man das auch mit Kartoffelknödel machen?
@mpking7565
3 жыл бұрын
Ja man kann auch kuchen und co einkochen
was machst mit den Eiklar?? willst keinen Eischnee schlagen + zum Schluss in die Masse heben? bitte um Antwort 😮
Zu geschmorter Rehkeule sind die Petersilienknödel hervorragend. Zwar nicht aus dem Glas sondern geformt und im Wasser gegart, aber genauso lecker.
Geil geil geil.!??😮
Super Idee! Wie wäre die Einkochzeit bzw. Temperatur bei 1l Gläsern/ 0,5 l ...? Denn wenn man für eine Familienmahlzeit einkocht , müssen die Gläser schon a bisserl größer sein, als Timos Snackportiönchen ... Sollte man das Ganze ( genauso alles Eingekochte, wie z. B. Timos Linseneintopf) nicht nochmal nach 24 kochen wegen Botulismus?
@reginabergemann1875
2 жыл бұрын
Nichts sollte ein zweites Mal gekocht werden! Das könnte das Vakuum wieder aufheben
Super Idee und Rezept 😊 Nur von Weck gibt es praktischere Gläser, die sich oben nicht verjüngen. Mit denen koche ich das nach.
@RatinaZ4499
5 ай бұрын
Die "sturzgläser" gibt es auch von anderen Herstellern. Im Video kann man diese z.B. bewundern
Könnte man anstelle der Petersilienwurzel auch einfach Kartoffeln nutzen?
gibt es auch eine Glutenfreie Variante ?
@anitafischer7763
3 жыл бұрын
Mit glutenfreien Brot,tät ich Mal sagen
Ich bin gerade "geschockt" / überrascht... Kann man die Schraubgläser in den Einkochautomaten geben? Hab die nur für die heiß einfüllen und auf den Kopf stellen Variante genutzt ... 🤔
[2:38] bei der Methode des professionellen Würfelns einer Zwiebel bleibt der Wurzelansatz an der Zwiebel (im Video wurde diese allerdings leider entfernt) damit sich diese nicht auffächert. Die Würfel werden dadurch feiner, haben z.b. beim Anbraten damit mehr Fläche und entfalten daher besser ihr Aroma. Deswegen machen sich Michelin-Chefköche auch die extra Mühe. Ein scharfes Messer ist dabei auch von Vorteil.
@TroubleAces9
Жыл бұрын
touché! du hast geschrieben was ich mir gedacht habe :D
Wie bekommt man den Knödel halbwegs am Stück aus dem Glas? Und, sind die wirklich bis 6 Monate haltbar?
geht das nicht besser mit einem Sturzglas? Dann würde man den Knödel ganz rausbekommen??
Vielleicht mal ein Onepod Gericht einkochen 👍
Die Zwiebel spreizt sich beim Schneiden? Wo kann ich den Schleifstein hinschicken? :-D
Zu Kaffeegulasch :D
Mache aus Brotreste auch eine Brotsuppe.
Hallo Timo, hab's gefunden Milch in gebundener Form geht!
@anjaschubert4086
2 жыл бұрын
Hier wird ja alles, was ich in den letzten Wochen übers Einkochen gelernt habe, über den Haufen geworfen.🤣 Ich hab gelernt, kein Mehl, Semmelbrösel, Ei und Milch in Einkochgerichte. Ok, hab jetzt auch gehört, wenn die Gerichte vorher gegart werden, dann geht das mit dem Ei und den Mehlprodukten. Und jetzt der Tipp mit der Milch. Danke dir, werde ich ausprobieren.👍
oder mit demn Leberkäse
@SWR
3 жыл бұрын
@Erik Basler verstehen wir das richtig, dass Du an einem mehrgängigen koch ein! Menü arbeitest?
Macht die Milch beim Einkochen keine Probleme????? (Haltbarkeit)
Äh... und wie kriege ich diesen super-geilen Knödel dann eigentlich aus dem Glas?
I lebe in Kanada und hier ist es sehr verboten Eier Brot und Milch zum einkochen zu verwenden So könnten sie mir sagen wie sie das machen Ich möchte es auch machen
Wie würde das im Backofen gehen?
ich dachte man darf keine Milch zum einwecken nehmen
Einmachkragen verwenden, dann bleiben die Glasränder sauber.
Ich bin überrascht, mir wurde gesagt dass alles was mit Milchprodukten zu tun hat nicht geeignet ist für das Einwecken. Ein guter Beitrag. Herzlichen Dank
@sabineschlemminger9600
3 жыл бұрын
Wenn die Milch in einer Masse verbacken ist geht das. Kuchen kann man ja auch gut einwecken.
@sabinemunkert2479
3 жыл бұрын
@@sabineschlemminger9600 aber Kuchen im Glas wird ja vorher im Backofen gebacken. Da geht das. Aber hier kommt es ja direkt in den Topf. Kann mich da Andrea Bauer nur anschließen. Würde auch meinen, dass man das nicht machen sollte. Müsste sonst im Dampfdrucktopf wie bei den Profis eingekocht werden.
@anjarasch8332
3 жыл бұрын
@@sabinemunkert2479 Man kann Kuchen auch ohne vorher zu backen wunderbar einkochen - entsprechend länger natürlich - und es fehlen die "Röstaromen". Je nach Rezept aber auch sehr lecker.
man könnte dem Knödel auch zu rollbraten
Gibt es neue Videos von dir
essen
Oh Mann , schrab doch nicht mit der Messerklinge so übers Brett. Mir als Messerfreund tut dies in Auge und Ohr weh.😪😪😉
Wie lange muss man die Knödel im Schnellkochtopf einkochen, weiß das jemand?
@SWR
3 жыл бұрын
@Ariane Schenk Hallo, auch im Schnellkochtopf bitte 120 Minuten bei 100 Grad einkochen.
@anjaschubert4086
2 жыл бұрын
@@SWR im Schnellkochtopf oder im Einkochtopf? SKT bringt mehr als 100 Grad.
man könnte dem Knödel auch zu apfelmus oder so sahne essen
Hallo Timo, hattest du nicht in einem Video gesagt; Milch geht garnicht zum Einkochen?
@Sweetsexygirl94
2 жыл бұрын
Wenn es in einer Masse fest verbacken ist kann man mit Milch einkochen. Und im Semmelknödel ist die Milch quasi eine feste Masse mit dem Brot geworden. Milchreis wird wiederum schwierig zum einkochen.
Gesponsert durch "Die Höhle der Löwen".
Das ist knödelmasse in gläsern gefüllt!
@SWR
3 жыл бұрын
@Evelin Schuster das ist korrekt.
Wie bekommt man die Knödel wieder warm, wenn man die Knödel nicht sofort nach dem einkochen isst?
Also bei uns wird nicht so viel verschwendet beim Knödel machen! Fett kommt rein und auch das Eiweiß
@hildebecker2191
3 жыл бұрын
tja, das unterscheidet den gourmand vom gourmet
@mpking7565
3 жыл бұрын
@@hildebecker2191 ich bin auch gelernter Koch, nur gehe ich nicht verschwenderisch mit den Zutaten um. In der Ausbildung wurden hundere Eiklar im Abfluss herunter gespült weil man nur das Eihelb brauchte und ich bin der Meinung, man sollte alles verwenden und nicht so verschwenderisch sein. Und mich mit dem verfressenen Pöbel gleichzustellen ist unangemessen
@SWR
3 жыл бұрын
@MP King Die Weihnachtszeit steht bevor und damit auch: Plätzchen backen!! Da gibt's sehr bald jede Menge Rezeptvorschläge aus unserer Plätzchen-Werkstatt, in denen man das Eiklar super verwenden kann. Immer schön eins nach dem anderen.
Bekommt man den Knödel auch wieder raus? Immerhin ist die Öffnung schmaler als der Rest vom Glas.
@felixl.6564
3 жыл бұрын
Nein, das Glas muss zerscheppert werden.
@atlantissucher1464
3 жыл бұрын
Die Frage ist berechtigt, ein Sturzglas wäre besser gewesen. Zum sauberen einfüllen gibt es übrigens Einfülltrichter.
@mpking7565
3 жыл бұрын
Wenn du den Knödel herauslöffelst, ist es egal
@s.j.v.7976
3 жыл бұрын
Sturzglas verwenden und evtl. vorher mit Butter ausstreichen. Hält dann aber nicht so lange wahrscheinlich
@mpking7565
3 жыл бұрын
@@s.j.v.7976 solange es luftdicht eingekocht ist sollte nichts sein. Steril ist steril
Leider kein Untertitel!
Wenn ich das jetzt im Schnellkochtopf bei 120 Grad mache, kann ich da noch was bei der Haltbarkeit rausholen?
@tenj00
2 жыл бұрын
Ja wenn du das richtig machst, sollte es locker ein Jahr ungekühlt haltbar sein.
@dampfwolle3597
2 жыл бұрын
@@tenj00 aber nicht mit Milch
Toll, da brauchste 10 Gläser um die family einmal satt zu bekommen. Und raus bekommt man die Dinger auch nur zerstückelt.
Semmelknödel mit Knoblauch..??
Seit wann ist Milch einkochbar? Ich wusste milchprodukte kann man nicht einkochen. 🤔 Die würde säuern anfangen.
Botulismus...kein Thema?
oder man könnte demn Knödel auch zu demn Knödels essen
Habe gelehrnt keine Milch u Mehl Produkte zum einkochen verwenden.
@kaskaja8136
3 жыл бұрын
das ist nur zum teil richtig. kuchen kannst ja auch einkochen
Wie bekommt man den Knödel im ganzen aus dem Glas. Kein Mensch fummelt einen Knödel mit einem Löffel oder Gabel aus dem Glas um ihn dann in Sauce zu baden.
@T.J.P.s_Kram_Kanal
3 жыл бұрын
Die haben die "falschen" Gläser genommen 😂
Man muss ja auch die richtige Reihenfolge machen. Erst mit einem scharfen Messer horizontal schneiden. Wenn man die Zwiebel oben hält, geht es auch nicht gegen die Hand. Wichtig, die Wurzel bleibt das geschlossene Ende! Das ist die haarige Seite. Dann erst senkrecht (längst) schneiden. Schneidet man erst senkrecht und dann waagerecht, geht es wie gezeigt auseinander. Zum Schluss senkrecht quer schneiden und die Zwiebel mit dem Krallengriff zusammenhalten. Dass man das einem Koch erklären muss... Mir passiert jedenfalls nie, dass meine Zwiebel so auseinander geht und ich bekomme feinste Würfelchen. Durch die Wurzel hält alles schön zusammen und man kann bequem bis zum Ende schneiden und den Schopf dann wegwerfen. Oder ala Zero Waste für selbst gemachte Gemüsebrühe verwenden
man könnte dem Knödel auch zu soße essen
@SWR
3 жыл бұрын
....oder doch lieber Soße zum Knödel...?
@SWR
3 жыл бұрын
@Erik Basler schon gesehen? bit.ly/3mBVLcr
Ich hab gehört mit Milch/Produkten kann man nichts einkochen.......stimmt das nicht ?
@Laur4pfel
3 жыл бұрын
Milchprodukte oder Produkte mit einem hohen Eiweißgehalt müssen immer in einem Druckeinkochtopf eingekocht werden, weil der eine höhere Temperatur erreicht, als ein normaler Einkochtopf/Kochtopf. Wenn man das nicht tut, kônnen sich im Glas Bakterien sammeln, dir ein toxisches Gas bilden. Das sieht und riecht man leider nicht kann aber lebensgefährlich sein.
@anjarasch8332
3 жыл бұрын
@@Laur4pfel das stimmt so nicht, man kann auch eiweiß (milch)-haltiges im Wasserbad (also eben einwecken) sicher eingekocht werden. Unter Einhaltung der entsprechenden Regeln (Dauer, Temperatur etc.) "Die Amerikaner" glauben, das ginge nicht, weil man dort "traditionell" mit Druck einkocht. Das "traditionelle" "deutsche" ein-wecken (im Wasserbad) ist aber nicht weniger sicher. BEIDES muss jeweils korrekt gemacht werden, damit es sicher ist.
...geil ,geil, geil, geil usw. ...was soll das geile Gequatsche, ihr glaubt wohl eure Zuschauer kommen aus der Gosse !?
@sozialpadagogegutmensch421
3 жыл бұрын
mega
@maultaschenwickler3039
3 жыл бұрын
geil, Adjektiv steht für: Geilheit, umgangssprachlich zunächst die sexuelle Erregung oder deren auslösendes Moment, in jüngerer Zeit eine Variante von „gut“
@chriswurst2656
3 жыл бұрын
Ah komm. Ned aufrega
Knödel, im glas. Wieso net frisch am Teller?
@kreativername4240
3 жыл бұрын
weil das Format so heißt
@anitafischer7763
3 жыл бұрын
@@kreativername4240...und für'n Vorrat..und ich probier die in einem Gugelhupf- weckglas....also in mehreren kleinen..
Lieber Timo. Ich koche schon seit Jahren ein. Semmelnknödel habe ich bis heute noch nicht probiert. Heute früh schnell mal den Rezept fast eins zu eins nachgekocht (hatte halt nur Brotreste und Kanten- ist etwas dunkler geworden) Gerade das erste Glas geöffnet. Also hat da einer gepennt bei der Rezeptangabe? Viel zu salzig und viel zu scharf mit dem vielen Pfeffer. Das schmeckt man nichts anderes mehr. Leider nicht so dolle...
6 Monate haltbar? Nicht mit dieser Einkoch-Methode! Ich schätze eher 6 Wochen. Hier muss unbedingt wegen der Botulismus-Gefahr mit Autoklav (Druckkochtopf) eingekocht werden; unter Druck. Das ist allerdings nichts für Anfänger, sondern will gelernt sein.
@tritratrullalaela185
2 жыл бұрын
Schwachsinn! Weck kocht so schon seit hundert Jahren ein! Immer dieses Halbwissen bezüglich Botulismus...
@tenj00
2 жыл бұрын
@@tritratrullalaela185 Ja ich weiß. Allerdings ist die Wissenschaft in 100 Jahren auch nicht stehen geblieben. Heute wissen wir mehr darüber. Lebensmittel , die eine geringe Säure, wenig Zucker und Salz aufweisen (viele Gemüse, Fleisch) sollte man unbedingt einkochen, wie es die Industrie macht. Besonders für Gebiete die über 1500m Meerespiegel liegen ist es nicht möglich mit herkömmlichen Methoden das Wasserbad auf 100 Grad zu erhitzen.
@tritratrullalaela185
2 жыл бұрын
@@tenj00 Wenn du der Wissenschaft glaubst, dann kannst du auch ruhig glauben, dass das Thema Botulismus vollkommen übertrieben behandelt wird. Denn an Botulismus versterben in Deutschland nicht mal eine handvoll Menschen pro Jahr. Und die haben in der Regel Fisch gegessen. Schau dir mal das Video von Steffi kocht ein zu diesem Thema an. Niemand, wirklich absolut niemand benötigt einen Drucktopf aus den USA!
@tenj00
2 жыл бұрын
@@tritratrullalaela185 Danke für die Tips. Ich habe mir alle 3 Teile von Steffi angesehen und muss sagen, ich war wirklich zu engstirning eingestellt.
Semmelknödel im Glas ist kein Semmelknödel....das ist Pampe im Glas, aber kein Knödel !!!! Definier mal Knödel...!!!!
@iffrit6757
3 жыл бұрын
Wow! 4 Ausrufezeichen, eins weniger als Hysterie - da ham wa wohl nochmal Glück gehabt. Definition Kloß/Knödel (Wikipedia): "...ist eine aus Teig hergestellte Speise, die als Hauptspeise, Beilage oder Suppeneinlage gegessen wird.", "Runde Formen werden Klöße genannt, andere Formen Knödel." Your point being?
@gustavhensel7741
3 жыл бұрын
@@iffrit6757 Ohne Wikipedia kannst du wohl keinen Fuß mehr vor den anderen setzen, du arme Seele !!!! ...und a Semmelknödel is a Semmelknödel und is rund !!!! Kaschperl ....
@iffrit6757
3 жыл бұрын
@@gustavhensel7741 Mag ja sein, dass Deine Semmelknödel rund sind, das ist aber kein Argument. Nur weil DEINE Knödel rund sind heißt das noch lang nicht, dass ALLE Knödel rund sein müssen. Müssen sie übrigens auch nicht - siehe ServiettenKNÖDEL. Seppel ... Aber gut, dass nicht noch ein Ausrufungszeichen dazugekommen ist, das gibt Hoffnung! 😇
@gustavhensel7741
3 жыл бұрын
@@iffrit6757 Hallo Igitt .... Wer lesen kann ist klar im Vorteil !!!! Hier geht es ausschließlich um Semmelknödel ...und der Semmelknödel ist nun mal bayerisches Kulturgut und ist rund, ansonsten ist es kein Semmelknödel mehr !!!! Du Preiss ...
@iffrit6757
3 жыл бұрын
@@gustavhensel7741 Okay, ein letztes mal noch den Troll füttern, dann is aber auch gut... 'Definier mal Knödel...!!!!' war die Anforderung, dieser habe ich genügt, Du nicht - LESEN, you know? Es mag ja sein, dass in Deiner eingeschränkten Weltsicht ein Semmelknödel in einer bestimmten Form daherzukommen hat - das heißt aber nicht, dass das für jeden die allein seligmachende Wahrheit ist. Du bist nicht Inhaber der Deutungshoheit des Begriffs 'Semmelknödel'. Semmelknödelfaschismus war mir zwar bisher nicht bekannt, aber es sind ja die kleinen Dinge, die den Anfang machen. Dir auf jeden Fall noch ein angenehmes Restleben.
Die "coolen" Kommentare wie yeaaah Breakdance oder Shake it können bitte weggelassen werden. Es geht hier um Knödel, das ist und darf im wahrsten Sinne altbacken sein.