Υλικά
1 πακέτο φύλλο κανταΐφι
150 γρ. βούτυρο
100 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
100 γρ. κρέμα τυρί
200 γρ. μυζήθρα
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης
Υλικά για το σιρόπι
300 γρ. ζάχαρη
250 γρ. νερό
1 ξυλάκι κανέλας
½ λεμόνι χυμό και ξύσμα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 170 βαθμούς.
Ξεμπλέκουμε τα φύλλα από το κανταΐφι προσεκτικά περνώντας τα δάχτυλά μας ανάμεσα από τις ίνες.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Στη συνέχεια χρησιμοποιώντας λίγο από το λιωμένο βούτυρο, με ένα πινέλο αλείφουμε τη βάση και τα τοιχώματα ενός στρογγυλού ταψιού (28 εκατοστά).
Στρώνουμε στη βάση του ταψιού τη μισή ποσότητα από τα φύλλα κανταΐφι και πατάμε ελαφρώς με τα χέρια μας από πάνω ώστε να γίνει μια επίπεδη στρώση.
Ραντίζουμε ομοιόμορφα, τη μισή ποσότητα από το λιωμένο βούτυρο, με ένα πινέλο επάνω στη στρώση από το κανταΐφι.
Προσθέτουμε σε ένα μπολ τη μοτσαρέλα, τη μυζήθρα σπασμένη σε μικρά κομμάτια με τα χέρια μας, το κρέμα τυρί και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μεταφέρουμε το μείγμα από τα τυριά, επάνω από το στρωμένο κανταΐφι και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
Καλύπτουμε από πάνω με το υπόλοιπο φύλλο από κανταΐφι και δημιουργούμε μια στρώση ίδια με προηγουμένως.
Πατάμε ελαφρά με τα χέρια μας από πάνω ώστε να γίνει επίπεδη και τη ραντίζουμε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη ποσότητα από το λιωμένο βούτυρο.
Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου, για 45’ με 50’.
Εκτέλεση για το σιρόπι
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά για το σιρόπι για 5΄από τη στιγμή που θα κοχλάσει το νερό.
Σιροπιάζουμε ομοιόμορφα το καυτό γλυκό, με το ζεστό σιρόπι.
Ψιλοκόβουμε τα φιστικιά Αιγίνης, πασπαλίζουμε το γλυκό μας από πάνω και το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.
Σερβίρουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε.
#StarBreakfast #StavrosVarthalitis #κιουνεφε
Συνδεθείτε με τα Social Media του σταθμού:
Follow us on Instagram: / starchanneltv
Follow us on Twitter: / starchannelgr
Like us on Facebook: / starchannelgrtv
Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο www.star.gr/tv/
Πατήστε "Subscribe" στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο KZread