Кимчи из Кинзы и два Салата в Корейском Стиле Рецепт Cilantro Kimchi and Two Salads Recipe 고수김치 만들기
Ойын-сауық
For English scroll down!!!
Кинза не распространенный продукт в Корее и употребляется в пищу только в одном из регионов Южной Кореи. В основном корейцы не переносят ее вкус и запах и не едят. Но тем не менее существует рецепт Кимчи с Кинзой 고수김치 и двух салатов с ней.
Читайте мои статьи на Яндекс Дзен:
zen.yandex.ru/id/602e982563dd7d3ce190b73f
Кимчи из Кинзы
Ингредиенты:
кинза 300-500г
Соус:
мучная паста 1 ст.л. (вода 125 мл + мука рисовая или пшеничная 1 ст.л.)
рыбный соус 1-2 ст.л.
молотый чеснок 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
красный молотый перец (порошок) 2 ст.л.
Способ приготовления:
1) Хорошо помойте кинзу.
2) Нарежьте кусками длиной в 5 см.
3) Сделайте мучную пасту доведя на медленном огне до консистенции жидкой сгущенки муку 1 ст.л. в 125 мл воды.
4) Смешайте все ингредиенты из секции «Соус».
5) Смешайте соус с кинзой и дайте настояться 30 минут.
6) Затем снова все помешайте и можно есть сразу.
7) Хранить в холодильнике не более 1 недели.
Салат из кинзы с Кунжутом:
кинза 100-150г
кунжутные семена 2 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
Способ приготовления:
1) Хорошо помойте кинзу.
2) Нарежьте кусками длиной в 5 см.
3) Перемелите в ступке (блендере) кунжутные семена и добавьте в кинзу.
4) Добавьте кунжутное масло, все перемешайте и салат готов.
5) Можно есть сразу и хранить в холодильнике не более 3-х дней.
Острый Салат из Кинзы:
кинза 100-150 г
лук ¼ (четверть)
Соус:
соевый соус 1 ст.л.
красный молотый перец (порошок) 1 ст.л.
уксус 2 ст.л.
сахар/сироп/мед 1 ст.л.
Способ приготовления:
1) Хорошо помойте кинзу.
2) Нарежьте кусками длиной в 5 см, а лук тонкими полукольцами.
3) Добавьте лук к кинзе и все ингредиенты из секции «Соус».
4) Все хорошо перемешайте и салат готов.
5) Можно есть сразу и хранить в холодильнике не более 3-х дней.
Cilantro Kimchi
Ingredients:
cilantro 300-500g
Sauce:
flour paste 1 tbsp (water 125 ml + rice or wheat flour 1 tbsp)
fish sauce 1-2 tbsp
minced garlic 1 tbsp
sugar 1 tbsp
red chili powder 2 tbsp
Cooking method:
1) Wash the cilantro well.
2) Cut into 5cm pieces.
3) Make flour paste by bringing flour 1 tbsp and water 125 ml over low heat to the consistency of liquid condensed milk.
4) Mix all the ingredients from the “Sauce” section.
5) Mix the cilantro with sauce and let sit for 30 minutes.
6) Then stir everything again and you can eat right away.
7) Store in the refrigerator for no more than 1 week.
Korean-style Cilantro Sesame Salad:
cilantro 100-150g
sesame seeds 2 tbsp
sesame oil 2 tbsp
Cooking method:
1) Wash the cilantro well.
2) Cut into 5cm pieces.
3) Grind the sesame seeds in a mortar (blender) and add to the cilantro.
4) Add sesame oil, mix everything and the salad is ready.
5) The salad can be eaten right away and stored in the refrigerator for no more than 3 days.
Korean-style Spicy Cilantro Salad:
cilantro 100-150 g
onion ¼ (quarter)
Sauce:
soy sauce 1 tbsp
red chili powder 1 tbsp
vinegar 2 tbsp
sugar / syrup / honey 1 tbsp
Cooking method:
1) Wash the cilantro well.
2) Cut into 5 cm pieces and the onion into thin half rings.
3) Add the onion to the cilantro and all the ingredients from the “Sauce” section.
4) Mix everything well and the salad is ready.
5) The salad can be eaten immediately and stored in the refrigerator for no more than 3 days.
Пікірлер: 17
10👍Классное видео. Желаю удачи и процветания Вашему каналу.
@KorejskajaKuhnjaDoma
3 жыл бұрын
Благодарю^^ Рада, что вам понравилось. И, вам всяческих благ.
О̀, Кинза, это особая тема. Я вообще не знал, что такое петрушка, до института. Мои новые друзья даже не представляли, как можно есть эту гадость пахнущую клопами. Сейчас, все мои друзья едят её с огромным удовольствием. Те, у кого есть дача, обязательно садят хотя бы грядочку кинзы. Я убедил их, что кинза пахнет не клопами, а свежестью. Просто угостил их, как друзья назвали это блюдо корейской окрошкой. Это просто порезанные огурцы, перья зеленого лука, отварные яйца, ну и "главный герой". Заливается это водичкой, заправленной уксусом и соевым соусом. Ну и конечно же пресный рис. Вот он вкус свежести!!! Спасибо за рецепты. К свежести добавляется пикантность. Даже, я бы сказал острота! Добра, Вам!
@KorejskajaKuhnjaDoma
3 жыл бұрын
Спасибо вам, что так охотно делитесь вашими рецептами. Я и муж (корейцы из Южной Кореи вообще не переносят кинзу) не любим кинзу, но пока жили в Грузии, то приходилось есть пару раз. Вот увидела эти рецепты и решили попробовать, как оно, понравится или нет. Съели с трудом, просто потому что вообще не любим кинзу. Но в России многие ее любят и как вы правильно заметили даже выращивают. Насколько я знаю, укроп и петрушка, это новые травы для Южной Кореи и они только сейчас заходят в употребление и пока только среди молодежи при приготовлении иностранных блюд. Теперь благодаря вам я знаю еще один вариант летнего супа (окрошки)^^ Спасибо!!!
@user-wc1eq9ks2w
3 жыл бұрын
@@KorejskajaKuhnjaDoma Это то, что готовила моя бабушка. Русская, классическая окрошка готовится совсем по другому. И заливается она квасом, разбавленным кефиром или газированной минеральной водой.
@KorejskajaKuhnjaDoma
3 жыл бұрын
@@user-wc1eq9ks2w А, да это я знаю^^ Просто сравнила, как и вы с окрошкой))) Как мило, что вы так бережно храните воспоминания о вашей бабушке и ее кулинарии.
@user-wc1eq9ks2w
3 жыл бұрын
@@KorejskajaKuhnjaDoma ))) "Трудное Советское детство" Папа с мамой на работе. Дети с бабушкой.
@KorejskajaKuhnjaDoma
3 жыл бұрын
@@user-wc1eq9ks2w Да, раньше все так жили. Детей растили дедушка и бабушка^^
Не люблю запах кинзы) а из листьев лопуха они ничего не делают? Как думаете, их можно приготовить по рецепту кинзы?
@KorejskajaKuhnjaDoma
3 жыл бұрын
По поводу листьев лопуху поищу информацию и, если найду, то напишу вам здесь. Я тоже не люблю кинзу, но салат с кунжутным маслом мне понравился.
@elery825
3 жыл бұрын
@@KorejskajaKuhnjaDoma спасибо огромное, а то на даче в этом году лопуха просто тьма, чувствую что из него можно приготовить что-нибудь вкусное, в азиатском стиле) Из "вонючей" зелени люблю только базилик, кинзу кажется ничего не может спасти, даже такие вкусные способы приготовления она испортит)
@KorejskajaKuhnjaDoma
3 жыл бұрын
@@elery825 Ха-ха^^ Да, кинза она такая))) С корнем лопуха в Корее много рецептов. Про корень интересно? Про лист, как найду, то здесь напишу.
@user-VI88VA88T8
7 ай бұрын
@@elery825тебе только лопух потреблять в пищу, кинза или кориандр тебе не понять кстати приправу для шашлыка ищи именно без кинзы ( кориандра )
А салат с кунжутом не солят?
@KorejskajaKuhnjaDoma
3 жыл бұрын
Нет, но можете добавить соль по вкусу.