#চুইঝাল_দিয়ে_মাংস_রান্না
খুলনার ঐতিহ্যবাহী চুইঝাল মাংস রেসিপি ||Authentic Chuijhal Recipe || চুইঝালে গরুর মাংস রান্না
ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনা আর মেজবানি মাংসের পাশাপাশি আরও একটি সুস্বাদু, মজাদার আর ঐতিহ্যবাহী রান্না হল খুলনার চুইঝালে মাংস রান্না। মাংসের এই রেসিপি টা এতটাই মজার, শুধু মাত্র মিট লাভাররাই নয়, একবার খেলে পছন্দ করবে যে কেউই। চুইঝাল, তেল, মশলা, গোটা রসুন আর মাংসের চমৎকার একটা কম্বিনেশন হচ্ছে এই রান্নাটা।
চুইঝাল মূলত খুলনা অঞ্চলের সাতক্ষীরা জেলায় চাষ হয়ে থাকে। এটা আসলে গাছের একটা ডাল। যেটা ছোট ছোট করে কেটে রান্নায় ব্যবহার করা হয়। আর চুইঝাল দিয়ে শুধু গরুর মাংস নয়, একই প্রসেসে রান্না করা হয় খাসী, মহিষ কিংবা মুরগীও। আজকাল আমাদের আশেপাশের সুপারস্টোর গুলোতে চুইঝাল বেশ এভেইলেবল। এর প্রতি কেজি দাম চারশ থেকে বারোশ টাকা পর্যন্ত। চুইঝালের কোয়ালিটির উপর এর দাম টা নির্ভর করে। আর চুইঝাল টা যত বেশি পরিপক্ব হবে এর স্বাদ ততটাই বেশি হবে।