ครัวชั้นสูง EP 86 สตูลิ้นวัว (Ox tongue stew)

ลิ้นวัวเป็นเนื้อส่วนที่อร่อย แต่หลายคนอาจจะยังไม่รู้วิธีการปรุงรสหรือการเตรียมลิ้นวัว วันนี้เราจะมาเรียนทำสตูลิ้นวันกันค่ะ ตั้งแต่ขั้นตอนแรกการเตรียมลิ้นวัว ไปจนถึงการปรุงรสสตูให้ถูกใจ เตรียมของแล้วไปเข้าครัวกันค่ะ
#ครัวชั้นสูง
#highzonekitchen #สตูลิ้นวัว #สอนทำอาหาร
สตูลิ้นวัว
เครื่องปรุง
ลิ้นวัว 1 ลิ้น
พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 4-6 ใบ
เกลือป่น(เล็กน้อย)
แครอท 1 หัว
ถั่วแขก 200 กรัม
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
กระเทียมจีนปอก 3 กลีบ
เนยสด 4 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (Tomato paste) 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกเนื้อ 250 cc.
น้ำเปล่า 5 ถ้วย
ซอสถั่วเหลืองปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเปรี้ยว (Worcestershire sauce) 3/4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ (Ketchup) 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกไทยเม็ด ใบกระวาน เกลือป่น และใส่ลิ้นวัวลงไปต้มพอเซทตัว
นำลิ้นวัวขึ้นมาจากหม้อ แล่ส่วนผิวที่สากๆออกให้หมด หั่นตามขวางให้หนาพอประมาณ
2. ปอกแครอท หั่นให้มีความหนาประมาณ 1 นิ้ว
3. หั่นถั่วแขก ให้มีความยาวประมาณ 2 นิ้ว
4. หั่นหอมใหญ่เป็นเสี้ยว ให้มีความหนาพอประมาณ
5. สับกระเทียมจีนพอหยาบ
6. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยสดลงไป เมื่อเนยเริ่มละลาย ใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียมลงไปผัดพอหอม
7. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น(Tomato paste) ผัดให้เข้ากันและแตกตัวดี เติมแป้งสาลีเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป ผัดทุกอย่างจนละลายเข้ากันดี
8. เติมน้ำสต๊อกเนื้อ และน้ำเปล่าหรือน้ำต้มลิ้นวัวลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดใส่ลิ้นวัวที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในหม้อ
9. ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลืองปรุงรส ซอสเปรี้ยว พริกไทยป่น ซอสมะเขือเทศ และใบกระวาน คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี รอให้เดือด ลดลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวประมาณ 30 นาที
10. จากนั้นใส่แครอท และถั่วแขกที่หั่นเตรียมไว้ ผสมแป้งกับน้ำเปล่าเล็กน้อย ใส่ลงในหม้อเพื่อทำให้ซอสข้นขึ้น เคี่ยวต่อจนผักสุกและลิ้นวัวนุ่มขึ้น ชิมรสตามที่ต้องการ แล้วยกลงจากเตา

Пікірлер: 48

  • @phatruethaibize2573
    @phatruethaibize257319 күн бұрын

    รักป้าป้อมค่ะ ผ้ากันเปื้อนน่ารักมากค่ะ❤❤❤

  • @user-nz2rf2qk5n
    @user-nz2rf2qk5n11 ай бұрын

    ขอบคุณค่ะ บอกละเอียดยิบ ทั้งขั้นตอนและเหตุผล ใครทำตามก็ทำได้ แต่ความอร่อยขึ้นอยู่กับรสมือและลิ้นของคนทำ 👏👏👏😄😄

  • @Panumard.2566
    @Panumard.256610 ай бұрын

    ไม่เคยคิดว่า จะทำเมนูกินเองได้เลย จริงๆเป็นเมนูที่ชอบมากๆเลยค่า ของคุณป้าป้อมนะคะที่เป็นแสงปลายอุโมงค์มาก 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @patsa5876
    @patsa587611 ай бұрын

    หังเพลินมากๆครับ ป้าป้อม สอนละเอียดมาก

  • @user-pd8dr7nk5m
    @user-pd8dr7nk5m9 ай бұрын

    จะลองทำทานค่ะแต่จะขอเป็นลิ้นหมูนะคะและขอสวัสดีค่ะ🙏และขอติดตามด้วยนะคะ🙏 ชื่นชอบชื่นชม มานานล่ะค่ะ❤

  • @tongtongloeina
    @tongtongloeina11 ай бұрын

    ชอบมากเลยครับ ทำให้ดูง่ายขึ้นมาทันทีเลยครับ เป็นกำลังใจให้รายการมีตอนใหม่ๆออกมาเรื่อยๆครับ ❤️

  • @tizziesful
    @tizziesful11 ай бұрын

    น่ากินมากๆ ค่ะ อยากลองเปิดใจให้ลิ้นวัวเลย

  • @pathawarateebunterngngamwi5036
    @pathawarateebunterngngamwi503611 ай бұрын

    ตะแซบแท้จ้า หาเวลาว่างทำเบิ่งเกิ่นน้า

  • @surakiza
    @surakiza11 ай бұрын

    ขอบคุณที่สอนของยาก ครับ เชฟ

  • @suphatrapurisarn6983
    @suphatrapurisarn69839 ай бұрын

    ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารค่ะ❤❤❤

  • @thanawanvipasrinimit1399
    @thanawanvipasrinimit139911 ай бұрын

    อยากให้ป้าป้อมสอนอาหารเหนือ ไส้อั่ว น้ำพริกอ๋องบ้างค่ะ🥺🥺

  • @macatagram7414
    @macatagram741411 ай бұрын

    น่ากินมากครับบบ❤

  • @Zy.Rosie88
    @Zy.Rosie883 ай бұрын

    ขอบคุณวิดีโอ ดีๆของหม่อมป้อม❤

  • @rcruscan9238
    @rcruscan923811 ай бұрын

    ตั้งแต่ดูป้าป้อมมา จากคนทำเป็นแค่ไข่เจียว ต้มมาม่า ลองดูป้าป้อมแล้วหัดทำดูหลายๆเมนูตามแล้ว มำได้ง่ายไม่ซับซ้อนเลย สอนเข้าใจมากคับ

  • @pongpopesakul6873
    @pongpopesakul687311 ай бұрын

    เจ่มจ้นนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนน

  • @supachoteprr2042
    @supachoteprr204211 ай бұрын

    อยากให้ป้าป้อมสอนทำขนมจีนครามแดงค่ะ

  • @monchainarongrit1169
    @monchainarongrit11692 ай бұрын

    คิดถึงแม่คร้บพี่ป้อม

  • @vichanatseeboonruang7506
    @vichanatseeboonruang750611 ай бұрын

    ใส่ผงแอลมอนด์แทนแป้งได้ไหมครับ พอดีพยายาม Low Carb Diet ครับ

  • @user-lv3lz2yk6w
    @user-lv3lz2yk6w3 ай бұрын

    ดูง่ายเนาะ

  • @teep.8813
    @teep.881311 ай бұрын

    อยากกินหอยทอดครับ เดี๋ยวนี้ไม่มีร้านอร่อยเลย

  • @Kenjizaki_xExx
    @Kenjizaki_xExx11 ай бұрын

    ❤️

  • @mee6570
    @mee657011 ай бұрын

    ชอบกินย่างลิ้นวัวตอนเป็นเด็กค่ะ นานๆจะโชคดีได้กิน พอมาอยู่สวิตฯ มีลิ้นวัวที่เขาทำขายแบบสุก ลอกส่วนนอกจนสวยงามแล้ว แค่เอาไปย่างจิ้มแจ่วก็แซบสุดๆค่ะ ทำสตูก็ใช้เวลาไม่นานเลย❤

  • @ck4468
    @ck446811 ай бұрын

    น่ากินมากครับ ป้าป้อม

  • @user-le9lu5iz6o

    @user-le9lu5iz6o

    Ай бұрын

    จต

  • @user-tu8fz2yk3i
    @user-tu8fz2yk3i8 ай бұрын

    อยากใด้วิธีทำเนื้อบครับ

  • @kuangkuaynguyennguyenkuang3470
    @kuangkuaynguyennguyenkuang347011 ай бұрын

    หือ กินกับมะกะโรนีนะ ...🤤🤤 ว่าแต่ ครัวชั้นสูงนี่ทำบนตึกชั้นที่เท่าไหร่ครับเชฟป้อม😀😀😀

  • @nichabooncharuprakorn5599
    @nichabooncharuprakorn559911 ай бұрын

    ถ้าเปลี่ยนเป็น อกไก่ ไม่ติดหนัง จะอร่อยไหมครับ

  • @umermalik7662
    @umermalik766211 ай бұрын

    หนูอยู่ที่ปากีสถานค่ะป้าป้อม หนูดูคลิปนี้แล้วอยากลองทำมากๆเลยค่ะ แต่ซอสอย่างสุดท้ายหนูหาซื้อที่เมืองที่หนูอาศัยอยู่ไม่ได้ค่ะ หาซื้อยาก แล้วสามารถใช้ซอสหรือเครื่องปรุงอะไรแทนได้บ้างคะ รบกวนแนะนำทีค่ะ

  • @warrav.2606
    @warrav.260611 ай бұрын

    ป้าป้อม น่ากินมากค่ะ

  • @h2ocloudy918
    @h2ocloudy91811 ай бұрын

    อยากให้ป้าป้อมสอนทำขนมเบื้องญวนครับ ยุคนี้หากินยากมากกกกกก😅😅

  • @ws5340
    @ws534011 ай бұрын

    ลิ้นและส่วนหัวของวัว ยังไม่เคยทาน อยากลองดูบ้างครับ😅

  • @PolPayom
    @PolPayom21 күн бұрын

    ถ้าใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีจะต่างกันไหมครับ

  • @user-rh9nz6ly1u
    @user-rh9nz6ly1u11 ай бұрын

    หม้อที่ป้าป้อมใช้ เบอร์อะไรคะ

  • @pongpanot621b8
    @pongpanot621b811 ай бұрын

    อยากให้ป้าป้อมสอนทำซุปลูกหมา

  • @user-nz2rf2qk5n

    @user-nz2rf2qk5n

    11 ай бұрын

    อันนี้ชื่อแปลกน่าสนใจ อยากเห็นเหมือนกัน

  • @user-dy5fz2tq6u
    @user-dy5fz2tq6u11 ай бұрын

    อยากเห็นป้าป้อมสีซอสามสายจังเลยครับ

  • @tuber_eatery
    @tuber_eatery11 ай бұрын

    ขอสูตร ขนมจีนครามแดงได้มั้ยครับ เห็นในมาสเตอร์เชฟแล้วอยากชิมขึ้นมาเลยครับ

  • @supachoteprr2042

    @supachoteprr2042

    11 ай бұрын

    อยากเห็นขั้นตอนการทำเมนูนี้อย่างละเอียดเหมือนกันค่ะ

  • @jumhorawan7765
    @jumhorawan77656 ай бұрын

    ตอนอายุ15-16เป็นมือทำสตูลิ้นวัวของบ้านเริ่มตั้งแต่ทำความสะอาดลิ้นต้มลอกหนังสากๆขั้นตอนนี้เกลียดที่สุดมันน่าเบื่อมาก มักทำช่วงปิดเทอมเพราะทำทีหมดเวลาแทบทั้งวันทำง่วนอยู่คนเดียว แต่ทุกคนที่บ้านก็ว่าฉันทำอาหารไม่อร่อยตลอดจะมีเผลอชมก็ต่อเมื่อนึกว่าคนอื่นทำหรือแม้แต่คิดว่าลูกจ้าง ทำ😔

  • @kanchitn8951
    @kanchitn89512 ай бұрын

    สวัสดีครับ ขอรบกวนสอบถามว่าไขมันตรงโคนลิ้นที่ตัดออกสามารถนำไปทำอาหารอะไรเพิ่มเติมได้บ้างครับจะได้ไม่ต้องทิ้งเสียดายขอขอบคุณล่วงหน้าครับ

  • @narintrasakulton3348

    @narintrasakulton3348

    27 күн бұрын

    ถ้าเสียดายจะเอามากินอีกก็ไม่ต้องตัดก็ได้จะตัดออกทำไมล่ะถ้าคิดว่าจะเอามาทำอาหารอีกมันก็อร่อยอยู่นะถ้าคนชอบกินมัน

  • @mr.nungchaiklinnak4032
    @mr.nungchaiklinnak403211 ай бұрын

    ขอเป็นสตูลิ้นหมูหน่อยครับป้าป้อม

  • @pongpanot621b8

    @pongpanot621b8

    11 ай бұрын

    ก็เหมือนกันแค่เปลี่ยนเนื้อเป็นหมู

  • @ChopinLiszt150

    @ChopinLiszt150

    11 ай бұрын

    Wok from home ป้าป้อมมีสอนสตูลิ้นหมูครับ

  • @aaa-bv5fw
    @aaa-bv5fw11 ай бұрын

    ไม่ชอบกินลิ้น

  • @willmarawee9440
    @willmarawee944011 ай бұрын

  • @chawananoptrakoon2881
    @chawananoptrakoon28817 ай бұрын

Келесі