Kaneloni punjeni mesom sa bešamel sosom - Cannelloni
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Kada se u našoj familiji kaže kaneloni to je uvek samo jedan recept i jedna vatijanta - kremasta rapsodija testenine, mesa, bešamela i sira. Ne sadrže paradajz sos pa su po ukusu potpuno drugačiji od lazanja, a na one sa sirom i spanaćem se još privikavamo. Ovaj put ćemo koristiti gotovu testeninu mada može i da se umesi domaća.
Kaneloni (ital. cannelloni) je italijanska testenina u obliku cevi prečnika oko 2-3 cm i dužine oko 10 cm. Prave se sa najrazličitijim punjenjem, mada je najčešće u pitanju mlevena junetina ili mladi sir i spanać, pa preliveni bilo bešamel bilo paradajz sosom i zapečeni.
Italijanski kuvar Nikola Federiko (Nicola Federico) je 1907.godine u Sorentu kod Napulja prvi put napravio kanelone u restoranu u kome je tada radio, a koji i dan danas posluje. Ti kaneloni su bili preliveni paradajz sosom, dok su drugi regioni, kasnije, koristili ili Bolonjez sos ili bešamel.
Ova testenina može da se peče direktno u sosu kojim se preliva (ovako i ja radim) ili se prvo kratko obari u kipućoj vodi. Testenina se može zamesiti isto kao što se mesi i za lazanje, pa se onda iseče na pravougaonike 10 cm x 8 cm (ili veće, spram tepsije), kratko obari u kipućoj vodi (oko 1 minut), osuši na salvetu, stavi se fil sa duže strane pravougaonika i urola u valjak, pa se stavi u tepsiju spojenom stranom prema dole, bogato zalije sosom, pospe sirom i zapeče.
Ako koristite gotovu testeninu filovanje je možda malo duži proces, ali najjednostavnije je ako se fil stavi u veću poslastičarsku vreću, dole odseče malo manje od prečnika kanelona i pune do pola sa jedne strane filom a onda sa druge strane. Ovo je najčistiji metod, mada ja i dalje koristim kašičicu sa dugačkom drškom.
Bešamel sos kojim prelivate kanelone treba da je ređi, nego što je to uobičajeno za njega, jer će se malo zgusnuti tokom pečenja a i testenina će upiti deo tečnosti.
Sir odgore treba da se lepo rastapa i sjedini sa ukusom mesa, ne treba da je ni prejak ni preslan.
Jednostavna priprema, dobro izbalansiran odnos testa, mesa i bešamela dovodi do ukusnog, kremastog jela sa zapečenim sirom odgore, koje greje i telo i dušu.
Moji kaneloni
Sastojci:
- 2 pakovanja kanelona od 250 g
- 3-4 kašike maslinovog ulja
- 2 ljubičasta luka (ili kombinacija crnog luka, ljubičastog i praziluka)
- 750 g junećeg ili mešanog mlevenog mesa
- 1 kašičica soli i posle po ukusu
- 0,5 kašičice crnog bibera
- peršuna ili origana
- 6-7 kašika gušćeg bešamel sosa
Za bešamel sos:
- 100 g putera
- 100 g brašna
- 1,5 l mleka
- ½ kašičice muskatnog oraščića
- soli po ukusu
- belog bibera po ukusu
- 300 - 400 g trapista ili kačkavalja
Priprema:
Meso za punjenje:
Zagrejati ulje u dubljem tiganju, pa izdinstati sitno iseckan luk. Dodati mleveno meso i lepo izdinstati. Dodati so, biber i začine, promešati pa dodati predviđeni deo bešamela.
Bešamel sos:
U šerpi sa drškom otopiti puter, dodati brašno i pažljivo pržiti da brašno ne potamni. Kada se brašno ispržilo naliti 1l hladnog mleka i mešati žicom. Dodati začine i nastaviti mešanje. Kada se sos zgusne naliti još malo mleka, odvojiti deo za meso, a u ostali bešamel dodati i ostatak mleka i mešati da vatri da se lepo ujednači i provri. Skloniti sa šporeta, probati i po potrebi još začiniti.
Slaganje jela:
Vatrostalnu tepsiju premazati puerom pa na dno sipati ređi bešamel sos da prekrije dno. Kanelone puniti mesnim nadevom i ređati u jednom redu. Zatim ih preliti bešamelom pa naređati još jedan red kanelona. Sve zaliti bešamelom pa posuti renadanim sirom.
Staviti da se peče na 180 stepeni oko 45 - 50 minuta.
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivokosa
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com/paypalme/pivokosa
Veliko hvala: VESNA BESKRAJNO HVALA, Neno hvala hvala 🥰🥰🥰, Trifon Liakopoulos, Milana, Mira, Nataša, Gordana, Milica, Lazar, Zlata, Mirjana Peric tri puta, Dusana, Emil, Gordana, George, Gradi, Natasa Ilic opet :D, Mirjana Rankovic, Đorđe x3, Gordana, Ja Niprija, Darinka Kajganic!
mail: mamabubainc@gmail.com
Пікірлер: 177
Vi ste blagoslovljena obitelj. Imate zlatne ruke sve tri. Strpljenje, radost i ljubav ❤
Gospođa Buba Vi ste lek za dušu Smirite ,naučite i date volju za kuvanje
Poštovana gosp. Buba, hvala za detaljni opis svakog recepta 🌹
Draga Buba Uživam gledajući vas i slušajući. Tako divno, smireno, nasmejano kuvate i objašnjavate svoje recepte. Canelone vam izgledaju FANTASTIČNO. Uz neko lepo hladno belo vino pa da te Bog vidi. Ljubim vas Punooo ❤❤❤❤❤
Sto reci osim da sam uživala gledajući..uz uvijek popratnu spontanu edukaciju koja daje jednu uzvišenu notu spravljaju i posebnu draž cijelom vlogu...predano, pravi melem za uši a da ne pričam kako se okusni pupoljci na nepcu raduju..hvala vam na tome❤😘
Hvala na još jednom divnom receptu! Kaneloni prelepo izgledaju,a sigurno su i ukusni. Puno pozdrava iz Srbobrana.
Кад ја правим, узмем канелону и проврем је кроз месо и сама се напуни. ;) Поздрав од Македонија!
CAROBNE su kanelone. Pravim pod hitno. Hvala divnoj Bubi
Draga Bubo bas ste Vesta kuvarica,sve lepo izgleda a verujem i da je ukusno. Veliki pozdrav svima u vašoj kuhinji
Nikada nisam jela kanelone sa svojih 57 god ali vi ste me sada naterali da ih napravim ,toliko ukusno izgledaju ufff yamyyyy🥰🥰🥰🥰
Draga moja -mama Bubo-❤ divan recept,pravim ga za vikend kad smo svi kod kuce🥳 Prijatno i živele i zdrave nam bile🎉❤❤
Da slazem se i meni su ljepsi ovi bez paradajz sosa , veliki pozdrav za vas i vasu ekipu
Pravim ih punjene sirom i špinatom. Sama sam ij mjesila i bile su baš dobre. Hvala Vam i za ovaj prefini recept. Veliki pozdrav.
BRAVO BUBA. ODLIČAN RECEPT .JE VRHUNSKI. VI STE DIVNI . VELIKI POZDRAV 🌹👍☕💐
Divni, sočni i ukusni kaneloni! Potpuno se slažem sa Bubom, da ih treba praviti bez paradajza! Veoma lep i lagan recept, dobrodošao u ovo poslepodnevnim vreme! Hvala ti Bubi, hvala ti Tijana, uvek je zadovoljstvo provesti vreme uz vas! Pozdravite i Baku u moje ime! ❤ Ljubi vas i vole vaša Nata od Banata 🌹❤️
Браво Буба и ја слично их правим али пробаћу овако.❤❤❤
Izvini te molim vas Punoooo pozdrava baki i ćeri. Vas tri ste FENOMENALNE ❤❤❤❤❤
Pozdrav za drage Mačke iz Bačke 👏👏👏😻😻😻😍😍😍💜💜💜💋💋💋
Mnogo mi se dopao recept, ja i volim, i pravim testeninu, i sasvim bih se slozila sa Vama, da svaka druga testenina treba da ima neki svoj drugaciji ukus. Ovo izgleda izvrsno, i bas mi se svidja ta socnost i mekoca kanelona, koju dobijete sa kuvanjem u samom besamel sosu. Sve pohvale za Vas rad i hvala Vam za jos jedno uzivanje 😁🥰
Savrsenstvo,divno ste ih spremili,ja bih mogla da ih jedem svaki dan,ali nista od toga,moram na dijetu,a tu za ovo slasno jelo nema mesta,veliki pozzz za vas i baku,koja uvek fali kada nije tu❤❤❤
Kao i svi vasi recepti prelijepi !!! Veliki pozdrav divnoj porodici.❤
Sta reci,predivno,predivno.Bravo Bubo 👍Pozdrav za sve tri macke iz Backe ❤️❤️❤️
Мама Бубо ја их пуним шприцем оним за ћевапе,испоробајте лако је и иде брже,иначе уживам уз вас три и не знам коју мачку више поштујем и волим🌹🌹🌹💌💌💌❤️❤️❤️ да,дошла сам рекли сте дресир врећица👏👏👏
Divno.Sve pohvale.Puno pozdrava iz Budve.
Posebna,sjajna❤❤❤ Sve pohvale❤❤❤
Savesenstvo!!!🎉 hvala na trudu 🙏✨💛✨
Drage dame, puno vas pozdravljam iz Rima gde trenutno uživam u italijanskim specijalitetima 😊 ali jedva čekam da probam kanelone po vašem receptu čim se vratim❤
@MamaBuba
4 ай бұрын
Uživaj draga u drevnom gradu ❤❤❤
Kaneloni su omiljeno jelo u nasoj kuci. Od svih varijanti, na prvom mestu su nam ipak po receptu Nicole Federica, oni u paradajzu 🤗 Naravno, ukusi su razliciti. Sa slascu bih pojela i ove u besamelu 🤗 Draga Bubo, veliki pozdrav 💐
Imam potpuno drugačiji recept za kanelone, ali i ovaj Vaš je dobar. 😉😉😉😉
Divno objašnjavati. Vidi se da ste sve studiozno provjerili.Puno mi se sviđate. Divna porodica puna ljubavi. Pozd iz Podgorice.
❤❤❤PREDIVNO SVAKA ČAST POZZ za mamu Bubu baku kraljicu i unuku ljubim vas sve tri 💋💋💋❤️❤️❤️👌👍👏💁♀️
Vi ste najdivnija porodica koju sam upoznala i mnogo zavolela zahvaljujuci vasim receptima. Sve pohvale i veliki zagrljaj vam saljem. Baka iz Sapca.❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Hvala na receptu,kaneloni su odlični
Divota, divota od ovog jela!!! Ovo moram obavezno da napravim i iznenadim porodicu. Hvala vam draga Buba, što nesebično delite vaše umeće u kullinarstvu sa nama. Nedostaje nam godpođa Ana, da užitak bude potpun. Pozdrav za predivne mačke iz Bačke. ❤❤❤
Juce sam pravila canelone, sos i besamel po vasem receptu Lazanje sa domacom tjesteninom. Po zelji mojih ukucana.Ja ih volim sa sirom i spinatom. 👌
Vi ste mi komadic srece. Cista meditacija
Prekrasno , a o ukusu mogu samo sanjati , poz. Iz. ZG.
Jednostavno,savrseno🥰
Definitivno budemo isprobali, hvala❤
Prelepo, pravim ih ali ću svakako probati i ovaj vaš recept. Kao i uvek propraćeno istorijatom, kvalitet Veliki pozdrav
Hvala na divnom receptu.❤❤❤
Primamljivo izgleda,pravim sigurno😊❤❤❤
Hvala Vam na savetu za bešamel sos. Kaneloni su obožavani pogotovu punjeni sa mesom. Pozdrav porodici 👍🙋❤️
Hvala na svakom receptu i druženju. Divne ste. ❤
Само да јавим, да сам данас први пут правила канелоне, по вашем рецепту...испали су СУПЕР... ХВАЛА ВАМ ПУНО ❤🍾🥂
@MamaBuba
Ай бұрын
Jao što mi je drago ❤️❤️❤️ ovo su mi najdraži komentari 🤗🥰🙌🏻
Viste blagoslovena porodica vi imate zlatne ruke sve tri strpljenje radst i ijubav ❤❤❤
Beskrajno Vam hvala 😊obožavam ih ali mi u zadnje vreme smeta paradajz sos a nisam se setila da može i ovako 😊.,
Divno sam se “družila”sa vama i zaista uživala u SUPER PRIKAZU divnog jela🌷A ko ih ne bi voleo🤔❓🌷‼️lepi pozdrav i veliko HVALA👍🏻🌷Ps.ne treba ih pre kuhati‼️
❤lepo izgledaju a za ukus nokoment nedostaje baka.pozzz.
Ovo je bas super. Hvala Vam. Pozdrav.🌷🌷♥️♥️
❤❤❤❤❤❤❤ pozdrav divnoj dami, cerki i mami. Svaki vam je recept vrhunski pa i ovaj.
Hvala, hvala za recept, divni ste!Mislim da ce i nama ove sada biti omiljene.Sve najbolje!
Predivno. Divna ideja i sve lepo objašnjeno. Hvala ❤
Kao i uvek, savršenstvo! 😍 Hvala vam puno na još jednom receptu! ❤
Hvala za još jedan divan recept ,bit će ručak ovih dana ❤ lp
Hvala na ideji danas za ručak🥰🥰🥰
@MamaBuba
4 ай бұрын
🤗💖
Svaka čast fenomenalno srecno
super recept…bravo ❤❤
DOBAR RUČAK, BOGATA KALORIČAN, A LEPO IZGLEDA, HVALA NA LEPOM RECEPTU. POZDRAV ZA DAME. 💓💓💓💋💋💋🌹🌹🌹
Divan recept! Hvala divna gospođo! 🤌♥️
Predivno❤
Kanaloni su fantastisch, bilo sa mesom ili sa Rikotom ,moze te portrazit recept i snimit za slatke Italianske Kanoli ohne su fantasticne srdacni pozdrav i dobar tek!❤
Divno ❤
Predivno i ukusno sigurno pozdrav
Savršene su!Bas sam razmišljala da napravim Hvala vam gospođo Buba .Pozdravite majku,i pile . Moje kćerke su godina Vase kćerke.❤❤❤
Hvala za predlog sutra za ručak ❤❤❤❤😊😀 pozdrav vama devojke i obavezno pozdravite gospođu Anu ❤ iz Temerina
@MamaBuba
4 ай бұрын
Nema na čemu ❤️💖 Hvala Vama na poverenju ❤️💖🥰
Prijatno... Odličan recept, od sada ću ih i ja tako spremati.... Hvala gos. Bubo... ❤️❤️❤️
@MamaBuba
4 ай бұрын
Molim, i drugi put ❤️🥰💖
Super recept.
Ovo je mrak. Mora se isprobati čim prije.👍🙋🇭🇷
Koliko dugo čekam ovaj recept i eto Vas, ma puno Vam hvala gđo. Kupila sam tijesto cannelloni od Barille i pripremam se već neko vrijeme da ću napraviti i ništa do sada. Obožavam Vaše recepte i sva sreća pa sad imam i recept za cannellone. Lijepi Vam pozdrav i još jednom hvala! Vaša Suzana iz Zagreba ❤❤❤
@MamaBuba
4 ай бұрын
Draga Suzana dočekala si konačno ❤️ Nadam se da ćete uživati 💖🥰❤️
@suzanasutara874
4 ай бұрын
@@MamaBuba Eto i to sam dočekala da uživam u cannellonima, oduševljena sam kako je ukusno. Od srca hvala ❤️😘🙋🥰😄😄😄
Divan rezept!👍😘😘🥰🥰🌷
Često pravim baš kao i Vi! Divni i topli i hladni!👍
Bravo i ja često pravim cmoki❤🎉🎉🎉
Mljaaaaaaaaacika!!!! Obožavam koliko ste sira stavili, kako rekoste, e sad je dosta!😂💪❤️🤗
Pravim u nedelju za rucak,jedva cekam❤Nikad nisam pravila,a lazanje svi volimo tako da verujem u vas recept!
@MamaBuba
2 ай бұрын
Hvala puno na poverenju ❤️🥰💖
Uvek osetim toplinu mama- Bube i odmah bih da isprobam recept. To ce se i sada desiti! ❤
Hvala na podsetniku, nisam ih pravila 100 godina😂, bas po ovom receptu pravim, samo + malo parmezana Iskreno, ako mi nedostaje besamela za bilo sta sto pravim, poslednju kutlacu, dve razblazim sa malo vode, i onda ga bude dovoljno 😂
Ova verzija kanalona je jako dobra predobra❤
Vi ste divna zena pozdrav od olivera iz vrsac❤
Lep recepat❤❤❤❤
Ma sta reci divna gospodo BUba❤❤❤
Moj omiljeno jelo mmmm i ja ga pravim ali i bešamel i malo paradajz pelata.
Odličan recept.Ja pravim skoro identično,jedino sir dodajem 10 min.pred kraj.
Hvala vam za ovaj super recept, svakako ću isprobati. Bilo bi super da kad biste nam snimili sa sirom i špinatom. Pozdrav iz Varaždina.❤
Super video pozdrav iz tople Floride
Divno ste napravili! Obožavam sve tri generacije i Vaše recepte ❤ Ali molim Vas, ne koristite izraze "kremljivost" i namErnice 😂
Kažem ja opet-ovo je nova umetnost..Bravo...!Pozdrav za sve tri umetnice.Možda bi se moglo puniti pomoću levka...
Draga gospođo,nadam se uskoro da ćete i veću tepsiju kupovati.Više vam neće 2 pakovanja bit dovoljna,morate i veću količinu.Ćerka vam je najavila novog člana.Čestitamo vam i želimo puno sreće.Svi ste familijarno vredni,jako simpatična i fina famili.Puno može čovek od vas da nauči.
Savrdeno!
Još kad ih čuvam u kuhinji i sutra ću napraviti po vašem receptu. Obožavam vas, naravno❤
Drage moje ❤jedva sam našla kanelone 😊ali su bile super.Hvala za recept i celoj porodici pozdrav veliki.
@MamaBuba
4 ай бұрын
Hvala Vama na poverenju ❤️💖🥰 Drago mi je da vam se svideo recept ❤️☺️
Prekrasan video kao I uvijek. Uzivanje Vas je gledati I slusati. Jenna zamolba Tijani da uredi pleylistu ovoga kanala da bi mogli lakse pronaci recepte . Hvala
Veoma bih volela kada bi u jednom videu bio recept za tortu Japanski vetar ili Španski vetar. Srdačan pozdrav i svaka Vam čast!!!!
S A V R Š E N O‼️❤️
Kaneloni i poriluk kupljeni u subotu meso pa cemo da isprobamo🙌🏻... hvala za recept❤ ...bili su fantastični! Uz kanelone smo imali još🥗 baš je bilo baš baš👍🏻👍🏻!!
Savršeno
❤kanelone kod nas ima uvek u Maksi marketu pozdrav😊
❤❤❤
Poštovana gospođo Bubo! Profesionalni sam kuvar, u školi sam učila da se testo kuva u posoljenoj vodi jedno pet minuta, stavi se u hladnu vodu, oko pet minuta i tek tada se puni! A sa dresing kesom je mnogo lakše! Izvinite na iskrenosti! Inače su Vam recepti za svaku pohvalu! Veliki pozdrav iz Novog Sada!!❤️👍🌹
@MamaBuba
4 ай бұрын
Tako sam i rekla da neko radi, ali većina kuvara danas ne bari ovu suvu testeninu, samo svežu i to 30 sekundi ☺️💖
"Mama mia Pizzeria Canneloni, macaroni och lasagne"
@MamaBuba
4 ай бұрын
😂😂 divan si ❤