Как зарабатывать на конской колбасе? Аутентичный казылык из Татарстана
Фермер из Кукморского района Татарстана Ильнур Гатин строит бизнес на создании максимально аутентичного татарского деликатеса. Казылык готовится в старинном деревенском доме, где испокон веков держали коней и по осени готовили колбасу. Повара, местные жители, готовят казылык вручную от разделки до упаковки в телячью кишку, которая, к слову, халяльная и привозится в Татарстан из Аргентины - в России такую, как оказалось, не найти.
Ильнур пришел в сельский бизнес неожиданно, спустя долгие годы работы в банковской сфере. Но одна деловая встреча поменяла его взгляд на путь в бизнесе… Теперь фермер нацелен на создание премиального татарстанского продукта и придумал технику вяления конины и гусятины, опираясь на опыт финнов, которые гремят на весь мир своей олениной.
В этом выпуске вы узнаете:
- как делать аутентичный казылык в старом деревянном доме, не нарушая СанПиН;
- кони на «аутсорсе»: как создавать мясную продукцию, не имея своего стада;
- в чем бизнес на конине пострадал от санкций?
Как связаться с Ильнуром? +7 965 627 99 97
Реклама. agro.tatarstan.ru
Видео: Айгуль Мутыгуллина, Динар Ахметзянов, Евгений Жура
Пікірлер: 28
Хотелось бы пожелать успехов в таком непростом, но вкусном и натуральном деле👍
Насчёт башкирской породы лошадей очень сильно ошибаешься, кушают они раза в три меньше чем допусти русский тяжеловоз. И мясо у аборигенных пород очень вкусное в отличие от остальных
Ассалаумағалейкум Қазақстанның қыпшақтан Сәлем болсын ісіне берекет сәттілік
@user-dx8sf3pj4i
Ай бұрын
Павлодар ✋
Сделайте нормальный звук. Фоновая музыка громче, чем основной канал
Коня конечно жалко,но колбаса очень вкусная! Даже вкуснее чем очень)
ҚАЗАҚСТАН, ПАВЛОДАР. АССАЛАУМАҒАЛЕЙКҮМ ВСЕМ ДОСТОЙНЫМ ЛЮДЯМ. ДРУГИМ СОВЕТУЮ СРОЧНО ЗАКАНЧИВАТЬ ВОЕВАТЬ НИ ЗА ЧТО И ВОЗВРАЩАТЬСЯ К СЕБЕ ДОМОЙ.
Без обид татарская коллбоса вкусно
Сколько конина стоит в Татарстане
Это не казылык. Это колбаса из конины. Мы, башкиры используем для казылыка только подбрюшную часть туши (в основном жир) коня. Оболочка - кишки тоже конские.
@user-sc9kj1nq2k
Ай бұрын
Вы неправильно её даже называете. Правильное название "казы". Спросите у мишар. Это они специалисты по казы.
@user-rg8hn9os2u
Ай бұрын
@@user-sc9kj1nq2k и казылык, и казы называем
@user-zh9cu2lr8l
Ай бұрын
Казылык это сырьё, т.е мясо для изготовления казы.
@user-bl7gi1fv8b
Ай бұрын
Башкирское вкуснее они раньше делали патом Татары научились и сало делали Башкиры из загривка. Чисто еда кочевников и айран то же
@user-bl7gi1fv8b
Ай бұрын
Нет не мы Мишар делали Башкиры, Ногаи это еда Качевникрв Казы, Айран, Настойка из Черемухи, и сало из Конины
Посуда не пещивая, а именно черная большая емкость, она изготовлена из переработанного мусора, не в коем случае нельзя использовать, выделяет в большом количестве фенол. Колбаса без химии уже не подходит.
Конину очень полезно кушать. Кто не ест мясо лошади, тот отстаёт в своём физическом и умственном развитии от нормальных людей. Было дело, я и сырое мясо лошади кушал. Тоже очень вкусное.
@asso5888
26 күн бұрын
Вы азиаты, вы ешьте
@user-dx8sf3pj4i
25 күн бұрын
@@asso5888 Ваш ответ подтверждает мои слова.
Все больны на эко.. Цену загибают на пустом воздухе.. Видно что цеха не по стандарту снипам сделаны.. не шапки для голов нет.. не перчатки..Колбоса сама не может стухнуть если по норме солил и добовлял нитритную соль . .. Когда человек не учился технологом в пищевом очень много брака и будет...😊 Сколько пробывал Казылык.. одно название... Рецептуру Татары потеряли.. штампуют казылык кому не лень.. Дурят Туристов.😅
только кони потеют и избавляются от шлаков
Башкирская кухня !
противно слушать, Конь это святое
@user-dx8sf3pj4i
Ай бұрын
Не хотите-не смотрите. Вас никто не заставляет. Мы в Қазақстане в большинстве едим конину, но есть люди, которые едят свинину. Я же им не говорю:"Фу, противно ". Вас возможно плохо воспитали, отсюда и ваши болезни.
@KaprizOlya
Ай бұрын
Святое?! Корова тоже святая! 😂
@KaprizOlya
Ай бұрын
@@user-dx8sf3pj4iэто быдло-шовинисты пишут, что с них взять?!
Без обид у вас жалкая пародия на казы, поезжайте в Казахстан, в Сарыарка, вот там настоящий казы. В Казахстане вас научат всему!